墨西哥果餡餅怎麼做

❶ 水果餡餅的製作

1.
原汁機榨完果汁出來的果渣，我用了四個蘋果的量。榨汁之前要把皮和核去掉的。如果直接用整個蘋果切丁做出來的餡，比這個口感還要好的多。
2.
做蘋果餡，鍋中加黃油融化。
3.
倒入蘋果渣，榨完汁，基本上果渣都有點兒氧化。做好之後顏色會回來一些。
4.
然後用鏟子攪拌，因為果汁已經榨出了，基本上不出什麼湯，就是等蘋果渣變的成熟綿軟。
5.
等炒透之後加入用一勺澱粉調成的水澱粉。再次攪拌，直到餡變的粘稠成熟。等果餡晾涼備用。
6.
准備一塊發面面團，分成20g左右一個的小劑子，我和的面里除了酵母別的什麼也沒放。喜歡更甜口感的可以加些糖或奶粉。
7.
擀成小餅，加一塊蘋果餡，然後包好，就可以准備烙制了。
8.
包了五個餡餅做早餐，餡料也就用了三分之一，剩下的三分之二留著做麵包啦。
9.
烙到兩面金黃就可以出鍋了，另外多烙了兩個饃做肉夾饃的，可以比較一下，小餡餅和肉夾饃的大小。
10.
超級健康的少油無糖的小餡餅就好了。

❷ 新元素餐廳墨西哥餡餅怎麼做

用料
雞小胸3片墨西哥卷餅（沒有就用薄餅，春餅也湊合）2張辣椒粉40g洋蔥100g麵包糠少許車達乳酪100g
墨西哥餡餅（快手版）的做法
1，辣椒粉，麵包糠混合在盤子里備用（我用的是墨西哥toco辣椒粉，依據個人口味，不愛吃辣的不加就好了）
2，雞小胸用刀背拍松。沾滿1。放在盤子裡面備用
烤箱預熱（上下火）175度
炒鍋倒油，小火。將沾滿辣椒粉和麵包糠的雞小胸煎熟
洋蔥炒熟
薄餅平鋪在桌子上，將雞，洋蔥，乳酪依次按照順序分層碼放至餅中間。捲起
放入烤箱，6分鍾 小貼士
烤出來後，餅皮酥，雞肉脆，乳酪把洋蔥，雞肉都完好的黏在餅皮中。

❸ 俄式餡餅怎麼做

在飲食習慣上，俄羅斯人講究量大實惠，油大味厚。他們喜歡酸、辣、鹹味，偏愛炸、煎、烤、炒的食物，尤其愛吃冷盤。總的講起來，他們的食物在製作上較為粗糙一些。 一般而論，俄羅斯以麵食為主，他們很愛吃用黑麥烤制的黑麵包（Хлеб）黑麵包是用麵粉、蕎麥、燕麥等原料烤制而成的，顏色很深，是俄羅斯人的主食，就像我國北方人的麵食和南方人的米飯一樣。初嘗黑列巴有一點酸酸的味道，還有點刺嗓子，但越嚼越能品出淳淳的麥香。黑列巴的形狀象一個小枕頭，外殼烤得很是堅硬。如果放了兩天不吃，它就會硬得根本嚼不動，這倒保證了它不會變質。黑列巴在俄羅斯很便宜，是政府能控制價格的不多商品之一。除黑麵包之外，俄羅斯人大名遠揚的特色食品還有魚子醬、酸黃瓜、酸牛奶，等等。吃水果時，他們多不削皮。 俄式大菜膾炙人口，口味濃郁，用油較重，酸甜咸辣俱全，是享譽世界的美食。而紅菜湯和土豆是俄式大菜中的兩款特色。俄羅斯菜是十分豐富的，在北部、中部和西伯利亞地區，最普遍的第一道菜是用牛肉或別的肉類、新鮮的或經酸漬的白菜和別的蔬菜所做成的菜湯。新西伯利亞市面上、伊爾庫芡克州的居民喜歡吃紅菜湯。紅菜湯在俄羅斯久負盛名。做法是先用甜菜、戈瓦斯放在罐中燜煮，煮開後放入白菜、甜蘿卜，煮爛後放入蔥、蒜、油、鹽、肉，這是最基本的程序。真正的俄式紅菜湯做法程序嚴格。煮湯時用文火並適當加檸檬、西紅柿醬和香菜，放置要合理。也有的用酸模（一種野生草本植物，葉酸辣，嫩葉可用作制色拉）做成的、放置一夜後的冷青菜湯。菜湯中往往加入一種稱為「香料」的樹葉，增強湯香味、鮮味。在眾多的湯品中，魚湯也是很受歡迎的一種。還有用鴨塊、母雞塊或者腰花和腌黃瓜熬煮的肉湯，味道很鮮美。 在夏季，人們喜歡制備冷雜拌湯。這是用格瓦斯和切成碎塊的肉、新鮮蔬菜或加煮雞蛋做成。吃時澆上一層酸奶油，有清暑除煩、提神醒胃的作用。以中國的腐竹、香菇、粉絲和俄式的雞塊煮湯，味道也十分鮮美。在餐廳，較為普遍的菜湯是牛肉塊、土豆塊或土豆絲、胡蘿卜塊、紅甜菜等一起熬成的大雜燴湯。或者是加入雞塊，一般肉塊都切得較大。一餐多半一大盤湯，加麵包、奶油就足夠了。除了黑麵包外，麵粉烤制的食品也多種多樣，如大餡餅、油炸餅、牛肉煎包、奶渣餅、軟圓麵包等。 第二道菜中最普通的還是燉牛肉，或是與土豆或其他配菜一塊炒的牛肉，有時吃土豆泥、色拉、大紅腸、魚塊。但當地居民一般不吃鯽魚，很便宜的大鯽魚大多是華僑買了吃。而俄羅斯人都喜歡吃生魚塊、腌成紅肉色的，味道挺好。 土豆是俄羅斯人喜歡的食品。做法很多，煎土豆條配餐是俄羅斯烹飪的一大特點。土豆燒牛肉做法是將土豆塊與青椒、牛肉煮，然後放些黑胡椒、蔥、蒜、醋等，起鍋時撒點香菜。此菜有肉有菜，營養豐富，是最普及的一道菜。 一般地說，根據工作時間決定進餐的早遲，但大多數情況是這樣，8點10點間吃早餐，有蒸蛋、煎蛋、紅腸，喝紅茶或咖啡、牛奶，吃麵包。下午1點到4點進午餐，有菜湯、牛肉、雞塊、土豆或土豆泥、甜點心、薄餅、水果。到下午5點到6點間喝紅茶、吃點麵包。傍晚7點晚飯，有色拉、肉塊等，就是不喝湯。 夏季日照長時一日四餐，冬季夜長，一日三餐已足夠了。盡管俄羅斯人與歐美居民一樣，以奶油，肉類等高脂、高熱量葷食為主體的飲食內容。但是，他們同時飲用大量牛奶及其製品，並且每天均要喝茶，這對降低血脂、減肥、防止心腦血管硬化是十分有利的。 說到俄羅斯的飲食，就不能不提到俄式的傳統麵食之一—— 餡餅（пирог），小些的叫пирожок。它在俄餐中有著不可忽視的地位。每逢重要節日、新年、洗禮、生日、命名日、婚禮以及葬禮，餡餅作為一道重要的菜餚，都是必不可少的。 俄式餡餅有著「太陽」、「 偉大節日」、「豐收」、「孩子健康」和「婚姻幸福」等多種涵義，俄國古諺語中有「俄國人的一生都伴隨著餡餅」的說法。 在俄羅斯，餡餅不僅製作方法多樣，更有在餡餅用料、形狀等多方面的差異。 俄式餡餅屬於酵母發酵類餡餅，並依據使用原料的不同，將餡餅分為：黃米類、蕎麥米類和面類餡餅。俄式餡餅的形狀也有很多種，除了常見的圓形餡餅外還有三角形、正方形、長方形、比薩式露餡形、半露餡形、封閉形等等。餡餅的命名也很有趣，如：以人名命名的有「古里耶夫斯基餅」；以用途命名的有「婚禮餡餅」；還有以餡心命名的「捲心菜大餡餅」、「果醬大餡餅」、「奶渣餅」……在飲用Водка或饋贈親友時，餡餅都是理

❹ 墨西哥梅拉餅怎麼做

1.先用溫火稍微加熱一下皮子，讓皮子變得有點柔軟。但是切忌時間過長，不然麵皮就會發硬，最後變成像餅干一樣的脆片。
2.然後一層一層地堆積餡料，有點像做壽司的感覺。第一層是蛋皮和熏肉片，然後整齊地鋪上黃瓜絲。記得一點，為了吃起來方便，黃瓜絲長度不宜過長。然後是炒熟的刀豆和洋蔥片。如果其中有些蔬菜是必須炒熟的話，在炒的過程中應加少量的調味料，比如鹽或胡椒。
3.鋪上生菜，再灑上香菜末。也可以加蔥末或蒜末，但是這些會讓口味變重，如果都是清淡的原料，還是以清淡的調味料為主，比較能還原出各自的味道來。
4.然後是調味料，先均勻灑上含鹽的香料粉，然後是色拉醬和番茄醬。
5.裹墨西哥卷是一個比較技巧的過程，通常可以先折起底下的一端再卷，讓料不至於從底下漏出；也可以索性一卷，然後再用錫紙或包漢堡的紙封住一端——這兩種都是不錯的方法。

❺ 水果餡餅怎麼做

主料

高筋麵粉50克

輔料
雞蛋(白皮)
1個
綿白糖
適量
酵母粉
1克
西瓜汁
適量
紅富士蘋果
1/3個
香蕉
1根
水果餡餅的做法
1.
酵母與西瓜汁充分融合，再加入一個雞蛋，適量白糖，攪拌均勻，加入麵粉，用手揉面，揉好之後用保鮮膜封口，醒發30分鍾。

2.
蘋果切片加糖腌漬，香蕉搗成泥狀，之前用西瓜汁和面剩下的西瓜瓤繼續當餡料。

3.
把醒發的面再次揉搓，揉成條狀，分成5個一樣的餅坯，拿其中一個餅坯用桿秤擀成1毫米厚度的薄餅

4.
做好的餡料平攤在餅上，餡料占據餅皮的1/2面積就行了，然後把另一半餅皮沿中間對折，並把邊緣壓緊。

5.
鍋洗干凈開小火，把做好的餅平攤在鍋底，小火慢烙，不能發火，餅容易糊。一面烙成金黃色之後翻至另一面繼續烙，直至兩面都是金黃色就可以盛出來了。

烹飪技巧
烙餅時一定要小火，餅邊緣一定要壓實，不然餡容易漏出來。第一次烙火候把握機會不準，烙出來的餅沒什麼色相，不過味道還是可以的。

❻ FLAN 水果餡餅怎麼做

這款餡餅分3個部分，餡餅皮，法式乳酪和水果。 杏仁餡餅皮（Almond short pastry） 390g 巧克力（黑/白） 80g 法式乳酪（Creme patisserie） 600g 水果隨意 600g左右 餡餅凝膠（Flan gel） 餡餅皮的做法下次再另外介紹，現在先假設我們已經把餡餅皮完成了。 1. 把餡餅皮面團滾壓成3mm厚的皮 2. 平鋪於已噴油的餡餅模具上，稍微壓一壓使它跟模具貼伏一點，不過切忌不能太用力，再把模具口多餘的麵皮部分切去，修飾一下，可根據自己喜好製造形狀。 3. 預熱烤箱200℃，烤大概20-25分鍾使它熟透但小心焦掉 4. 這時候我們就開始做法式乳酪吧！首先准備材料 牛奶 500ml 玉米澱粉(Corn flour) 40g 細砂糖(Castor sugar) 62.5g 砂糖 62.5g 雞蛋 2個 黃油(Butter) 30g 香草精(Vanilla essence) 5ml 做法： 1. 先用一個鍋慢火熱牛奶香草精跟砂糖 2. 把蛋打均勻 3. 用篩子篩玉米澱粉，然後和細砂糖一齊慢慢分幾次加入蛋中繼續打均勻 4. 等牛奶熱到有滾的狀態就慢慢地倒入蛋粉混合物中，一邊倒要一邊攪拌 5. 不停地攪拌到混合物逐漸變得有點粘稠再放回火上繼續加熱 6. 在鍋中好像寫數字8一樣繼續不停攪拌，直到混合物變得完全粘稠狀態就放入黃油再攪拌直到黃油溶化 7. 另外倒入一個乾凈的盤子中，用保鮮紙平鋪於乳酪的表面，一定要保鮮紙與乳酪表面相貼緊，目的是防止乳酪冷卻後起一層皮 8. 放進冰箱直到需要用 這邊廂完成法式乳酪，那邊廂杏仁皮應該ok啦~ 這時候需要把巧克力溶化成為巧克力醬，方法可以把買好的巧克力用盤子隔水加熱用蒸汽使它溶化，或用微波爐，千萬不能直接放入鍋中加熱！ 完成後用刷子將得到的巧克力醬塗於稍微冷卻一點的杏仁皮上，這樣做的原因是防止法式乳酪使麵皮變得軟化，用巧克力醬做一層阻擋。（個人覺得這個巧克力提升了水果餡餅的味道哦！） 然後就鋪上冷卻好的法式乳酪吧~~仔細地鋪平一點~~高度低於麵皮一點點就好~ 最後切好水果按自己喜好擺放吧~~最好用足夠的分量把白色部分的法式乳酪完全覆蓋哦~~ 最後最後將餡餅凝膠放在鍋里加熱使其液體化，再用刷子均勻塗於水果表面以增加水果的質感光感與保鮮！

❼ 怎麼做墨西哥玉米粉面餅

用料
玉米粉 corn flour 1 cup
鹽 salt 1/4tsp
泡打粉 baking power 1/2tsp
豬油（黃油）lard 1/2tsp
水 water 90ml
Tortilla 墨西哥玉米餅的做法
取一個大碗，倒入玉米粉，加鹽、泡打粉，用打蛋器攪拌均勻。
乾粉中加入一小塊豬油，用手指捏碎，直到摸不到顆粒。原配方用的是豬油，由於家裡沒有豬油也沒有植物黃油就用了普通黃油，成品味道相差不大。
加入水，混合均勻成團，桌面撒些麵粉，揉幾分鍾就可以了。
平均分成6個面團，揉成球，繼續撒乾粉，擀成薄餅，准備平底鍋。
熱平底鍋，中小火慢煎至表面金黃，一面大概一分鍾，當你看到面餅鼓起一個個泡就差不多可以翻面了。我煎好一個餅放入鑄鐵鍋中蓋上蓋保溫防止水分變太軟。也可以用干凈的廚房毛巾蓋上。煎好就可以直接用啦！

❽ 墨西哥雞肉卷的面餅是如何做的

原料
雞腿1隻 西紅柿半個 彩椒20克 生菜適量 洋蔥20克 雞蛋半個 調料食鹽少許 澱粉1小勺 植物油300毫升 沙拉醬適量 炸雞料 1包
做法
1、把雞腿去骨切成細條狀，
2、在小碗中打1個雞蛋，加入1小勺澱粉，攪拌均勻，
3、把雞腿條放在蛋液中，撈出蘸上炸雞料；
4、鍋里的油加熱到6成，放入雞腿條炸熟，
5、把薄餅放入鍋中蒸3-5分鍾，拿出待用，
6、把西紅柿、彩椒、洋蔥切成條，洋蔥和彩椒放入蒸餅的開水鍋了10秒撈出，
7、把餅放在平板上，依次放入炸雞條、彩椒、洋蔥、西紅柿，卷餅即成。

❾ 墨西哥餡餅怎麼樣

很不錯的點，半開放式的設計，很溫馨。墨西哥餡餅式特色，價格實惠，料很足，火候剛好。小吃很有特色，辣椒很夠味，有特色。位置在角落，不是很起眼，不過菜品還是蠻精緻的。擺盤比較講究。

❿ 墨西哥雞肉披薩餡餅怎麼做

1、 將餅皮材料(高筋麵粉500克、溫水300克、鹽2克、糖6克、橄欖油15克、酵母2克)投入麵包機內，選擇和面程序;

2、和成光滑的面團;

3、將面團放入冰箱冷藏醒發半小時;

4、將雞脯肉切成小丁放入料酒、水澱粉抓勻腌制一會;

5、將洋蔥、青椒、胡蘿卜、山葯切丁備用;

6、炒鍋加少許橄欖油加熱，加入雞脯肉煸炒;

7、炒至雞肉變色加入洋蔥、胡蘿卜、青椒、山葯丁煸炒;

8、翻炒出香味後加入一大勺番茄醬和一大勺韓式辣椒醬;

9、上述材料翻炒均勻後加入雞精、胡椒粉調味，關火即可;

10、取出醒發好的面團分成12個小劑子揉圓再餳10分鍾;

11、擀成14CM大小的圓薄片;

12、預熱電餅鐺，將餅皮放入，烙制餅皮上有氣泡鼓起，翻面烙制起泡，大約20秒左右即可;

13、將餅全部烙好後取三張薄餅從中間切開;

14、在餅片中間先放一層乳酪絲再放上適量的雞肉餡料再放一層乳酪絲兩邊捲起;

15、將做好的雞肉披薩餅坯放入電餅鐺內烙至兩面焦黃即可。