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西班牙海洋飯怎麼做

發布時間: 2023-06-03 19:17:22

Ⅰ 西班牙海鮮飯怎麼做

用料

paella專用短粒米 200g(2-3人份用量)

魷魚 半隻100g

扇貝 5個

貽貝 200g

大蝦 4隻

藏紅花 一小撮

西班牙辣腸(chorizo) 一小截約50g

紅甜椒 半個

小型番茄 2個

大紅蔥頭 一個

青豆 1小把

白葡萄酒 150ml

歐芹 1小把

檸檬 1個

蒜頭 2瓣

現磨黑胡椒 適量

煙熏紅椒粉(smoked paprika) 1小勺

海鮮高湯或雞高湯 約450ml

海鹽 適量

橄欖油 2大勺

【曼食慢語】Seafood Paella 西班牙海鮮飯的做法

蒜頭壓成蒜蓉

洋蔥切細丁

甜椒洗凈切細丁

番茄去皮切丁

歐芹洗凈切碎待用

青口扯掉系帶,刷洗干凈

魷魚去掉內臟和軟骨,撕去紅色的

大蝦開背去蝦線,處理好的海鮮都瀝干待用

西班牙辣腸切片待用

高湯用一個小鍋燒到熱而不沸待用。平底鍋內放一點橄欖油,中火炒香洋蔥2、3分鍾至透明,下蒜蓉略炒

下歐芹碎略翻炒,留一點歐芹最後擺盤用

下番茄和甜椒炒2分鍾至番茄出汁甜椒略軟

下煙熏紅椒粉、米和藏紅花繼續翻炒2分鍾

倒入葡萄酒

撒入切片的西班牙辣腸

等酒氣揮發掉後倒入高湯,湯面要完全浸沒米,加適量鹽和黑胡椒調味

轉小火煮15-20分鍾,不要翻動,至湯汁大部分被米粒吸收掉

將所有海鮮均勻地鋪在飯上,並往下輕輕按壓至半埋在飯中

再均勻地把青豆撒上去,繼續煮約10-15分鍾,將海鮮翻面1-2次保證受熱均勻,直至海鮮全部煮熟

關火後撒上歐芹碎擺上檸檬即可

小貼士

1. 准備海鮮的時候注意大小一致,如果蝦和扇貝特別大需要剖半,這樣最後才會熟得均勻
2. 下葡萄酒後要等聞不到酒精味的時候再下高湯
3. 最好一次把高湯的量加到正好,不要多次添加,也不要最後成品濕嗒嗒,有個大概的配比是所有液體的體積是米的3倍,要把葡萄酒考慮在內,還有最後海鮮會出汁也要估算
4. 加入高湯後就要加好鹽,因為此後就不能翻動了
5. 加入海鮮後蓋上鍋蓋讓海鮮熟的更快,如果你喜歡碼放整齊的樣子也可以不把海鮮和米飯拌勻,而是開鍋蓋後將海鮮翻面
6. 最後的成品盡量收干不要有湯汁,能有一層鍋巴就最理想了

Ⅱ 必勝客西班牙海鮮飯的4種做法

西班牙海鮮飯賣相絕佳,黃澄澄的飯粒出自名貴的香料藏紅花,飯中點綴著無數蝦子、螃蟹、黑蜆、蛤、牡蠣、魷魚……熱氣騰騰,令人垂涎。你想自己做出像必勝客一樣的西班牙海鮮飯嗎?下面我給你介紹一下4種必勝客西班牙海鮮飯的做法。

必勝客西班牙海鮮飯的做法一

西班牙海鮮飯的材料

花枝1兩,新鮮干貝1兩,蝦仁1兩,海瓜子5兩,圓鱈魚1兩,青椒1兩,紅甜椒1兩,洋蔥1兩,白飯6兩,

調味料A:太白粉1小匙,水2小匙,

調味料B:紅花粉適量,

調味料C:鹽適量,高湯50cc,奶油2小匙,

調味料D:白酒80cc,鮮雞晶適量,水100cc

西班牙海鮮飯的做法

1. 花枝、新鮮干貝、魚肉、青椒、紅椒洗凈並切塊,洋蔥洗凈並切碎,分別以沸水汆燙後撈起瀝干;蝦仁洗凈去腸泥;海瓜子泡水使之吐沙約2小時;調味料A調製成太白粉水備用。

2. 將1小匙奶油放入鍋中加熱,放入洋蔥爆香,加入香米,以中火炒約15分鍾,邊炒邊加入高湯,再加入紅花粉及少許的鹽拌炒均勻後燜5分鍾即可盛起備用。

3. 將另1小匙奶油放入鍋中加熱,將調味料D及作法1的其他材料一起煮開後,將太白粉水慢慢倒入鍋中勾芡即可起鍋,淋在作法2上食用即可。

必勝客西班牙海鮮飯的做法二

西班牙海鮮飯的材料

材料:橄欖油,大米吸水性要比較好的,雜海鮮例如:蝦,貝類肆搭,魷魚,青口等,長形的甜椒,雞腿,番茄,番紅花,蒜頭,洋蔥,魚湯

西班牙海鮮飯的做法

將雞腿用少量的油煎至8分熟,海鮮以蒜頭爆香後加入白葡萄酒炒至5-7分熟。

番紅花取3-4條用熱水泡至顏色出來後放一旁;大米泡20分鍾瀝水備用。

取一平底鍋,以少量橄欖油爆香洋蔥至金黃後,加入蒜頭炒香,加入泡過的大米番炒至透明,火力以中小火即可。

倒入番茄和甜椒,倒入番紅花水和魚湯,以中火燒5分鍾後,倒入雜海鮮和雞腿後,蓋上鍋蓋悶5分鍾後,熄火再悶10分鍾即可。吃的時候加些檸檬汁就OK了。

西班牙海鮮飯的製作訣竅

如果沒有番紅花,也可以用鬱金粉。飯在做好後,如果有條件的人可以將飯進烤箱烘烤15-20分鍾我家的烤箱小,放不下,所以才沒烤

必勝客西班牙海鮮飯的做法三

西班牙海鮮飯的材料

花枝1兩,新鮮干貝1兩,蝦仁1兩,海瓜子5兩,圓鱈魚1兩,青椒1兩,紅甜椒1兩,洋蔥1兩,白飯6兩,

調味料A:太白粉1小匙,水2小匙,

調味料B:紅花粉適量,

調味料C:鹽適量,高湯50cc,奶油2小匙,

調味料D:白酒80cc,鮮雞晶適量,水100cc

森雹坦 西班牙海鮮飯的做法

1. 花枝、新鮮干貝、魚肉、青椒、紅椒洗凈並切塊,洋蔥洗凈並切碎,分別以沸水汆燙後撈起瀝干;蝦仁洗凈去腸泥;海瓜子泡水使之吐沙約2小時;調味料A調製成太白粉水備用。

2. 將1小匙奶油放入鍋中加熱,放入洋蔥爆香,加入香米,以中火炒約15分鍾,邊炒邊加入此桐高湯,再加入紅花粉及少許的鹽拌炒均勻後燜5分鍾即可盛起備用。

3. 將另1小匙奶油放入鍋中加熱,將調味料D及作法1的其他材料一起煮開後,將太白粉水慢慢倒入鍋中勾芡即可起鍋,淋在作法2上食用即可。

必勝客西班牙海鮮飯的做法四

西班牙海鮮飯的材料

米兩杯 最好用短圓的Valencia or paella or risotto米,我用的是risotto,正統作法是不淘、不洗、不先泡水。這樣才能做出一粒一粒。

雞肉切成小塊,

Chorizo切成小塊,

海鮮隨意,我這次放的是鮮貝、墨斗魚、蝦和青口

洋蔥切碎,

西紅柿一大個,被我打成了液體,大多數人都會用罐裝的西紅柿。

胡蘿卜切成丁,

小豌豆一小碗或者用毛豆

調味料:

藏紅花一小撮,用一點溫水將它先浸泡水不要太多,不能超過半杯

匈牙利紅椒粉一匙Paprika我自己使用的是Smoked Paprika

鹽與胡椒適量

蒜泥適量

半杯dry sherry wine

三杯高湯沒有就用罐裝的雞湯

西班牙海鮮飯的做法

1,先准備好海鮮,將蝦用鹽和澱粉腌上,墨斗魚汆一下,青口煮開口撈出。

2,在鍋中加入適量的橄欖油,燒熱以後放入雞丁抄斷生盛出,放入蝦煎黃後撈出,再放入Chorizo炒至金黃後盛出。

3,在剩餘的油中放入洋蔥和炒出香味,然後再放入胡蘿卜丁和西紅柿,炒三分鍾左右放入米,雞丁。鮮貝和Chorizo,一起抄制一兩分鍾,充分混合均勻。加入鹽,胡椒,sherry wine,辣椒粉,藏紅花和浸泡的水和高湯。攪拌均勻,大火燒開以後,蓋上蓋子,用中小火燜15—20分鍾。

4,開蓋加入豆子,蝦,墨斗魚和青口,然後移入烤箱中,不要蓋蓋子烤10-12分鍾,烤箱溫度設定在350度。

西班牙海鮮飯介紹

西班牙海鮮飯Paella,音譯為巴埃亞,西餐三大名菜之一,與法國蝸牛、義大利面齊名。西班牙海鮮飯源於西班牙魚米之都——瓦倫西亞,是以西班牙產艮米為原料的一種飯類食品。實際上是深度通常不超過五公分的平底淺口大圓雙耳鍋。

西班牙海鮮飯賣相絕佳,黃澄澄的飯粒出自名貴的香料藏紅花,飯中點綴著無數蝦子、螃蟹、黑蜆、蛤、牡蠣、魷魚……熱氣騰騰,令人垂涎。

鮮魷魚中富含鈣、磷、鐵等元素,有利於骨骼發育和造血,能有效治療貧血; 富含蛋白質和人體所需的氨基酸。

魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞。

海鮮燴飯中蛤蜊具有高蛋白,高鈣,高鐵,低熱量的特點,非常適合老年人和需要減肥中的人士食用。蛤蜊性寒,唯獨脾胃虛寒的人不宜多食。

Ⅲ 西班牙海鮮燉飯應該怎麼做

材料

米200克,番紅花5克,高湯200毫升,番茄丁30克,洋蔥丁30克,小豌豆20克,蛤蠣10顆,蟹肉4-6塊,明蝦2隻,德國香腸1條,雞腿肉100克,淡菜(帶殼)6個,魚片3-4片,鹽少許,橄欖油少許,蝦夷蔥花少許

做法

1、番紅花及鹽加入高湯中,煮開成番紅花高湯備用。

2、蛤蠣泡水吐沙。德國香腸切片。明蝦去頭,由背部切開攤平,挑去沙腸備用。

3、米洗凈後瀝去多餘水分,加入洋蔥丁、番茄丁、青椒及鹽攪拌均勻,鋪在蒸缽內,加入150毫升番紅花高湯。

4、蒸鍋內加入1.2公升的水,開火煮至水滾。

5、將蒸缽放上蒸鍋,加蓋以中火蒸煮20分鍾後熄火。

6、打開鍋蓋,將蛤蠣、香腸、魚片、蟹肉加入鹽、胡椒、橄欖油及50毫升番紅花高湯攪拌均勻之後,依序布置到煮熟的米上,並撒入小豌豆。

7、再加蓋開火蒸煮10分鍾即可起鍋。

8、淋上些許橄欖油,並撒上蝦夷蔥花即可享用。

Ⅳ 西班牙海鮮菜飯怎樣做

原料:免淘洗珍珠米、干貝、魷魚花、大蝦、文蛤、橄欖油、洋蔥、蒜、青甜椒、紅甜椒、番茄、口蘑、青豆、檸檬、藏紅花、歐芹、辣椒粉、黑胡椒碎、白葡萄酒、高湯。

做法步驟:

第15步、放入海鮮和青豆,再燜10分鍾左右至花蛤完全開口海鮮成熟。吃的時候擠上檸檬汁,可以再撒一些歐芹,拌勻即可。

第16步、藏紅花是西班牙海鮮飯的靈魂,不可缺少。

小貼士:

原料:
免淘洗珍珠米200克 干貝30克 魷魚花200克 大蝦8隻 文蛤配料:橄欖油 洋蔥半個 蒜3瓣 青甜椒半個 紅甜椒半個 番茄2個 口蘑4個
青豆 檸檬調味:藏紅花 歐芹 辣椒粉 黑胡椒碎 高湯(含鹽)400克左右
白葡萄酒150克左右1、做西班牙海鮮飯的米比較重要,最好是用西班牙產的圓短米,我在超市裡沒看到,這次用珍珠米代替了,做海鮮飯的米不用洗,選免淘洗的即可,如果追求更正宗的口感,可以去網上逛逛哈。2、不管是海鮮還是蔬菜,都可以根據自己的喜好增加或減少。3、沒有買到新鮮的歐芹,在超市裡買的干歐芹切片,辣椒粉最初是想用西班牙產的,但包裝的量太大放棄,最後用的是奧地利產的辣椒粉,也帶些許煙熏味。4、我今天用的高湯裡面有鹽,所以沒有加鹽。5、除了文蛤,其它幾種海鮮我都先用水焯了一下,青豆也是如此。

Ⅳ 西班牙海鮮飯(簡單版)怎麼做好吃又簡單

用料

西班牙長梗米 300g

雞胸肉 300g

大蝦 8隻

青口貝 6隻

魷魚圈 適量

西班牙辣腸chorizo 100g

洋蔥 一隻

番茄 兩只

蒜 兩瓣

彩椒 一隻

青豆 適量

特級初榨橄欖油 適量

鹽 少許

黑胡椒 少許

雞肉高湯 米的1.8倍

新鮮歐芹 少許

檸檬片 少許

藏紅花 0.5克

白葡萄酒 適量

正宗paella 西班牙海鮮飯的做法

  • 原料清洗干凈,洋蔥番茄切碎,彩椒切丁,鮮蝦開背挑蝦線,青口貝洗干凈,雞胸肉切丁,辣腸chorizo切丁。

  • 小貼士

    收汁不要收的太干,濕濕的才是海鮮飯的口感!

Ⅵ 西班牙海鮮飯的推薦做法

做法

准備所有材料,白米沖洗一下備用(亦可不洗),將雞肉切丁,洋蔥和蕃茄去籽切碎丁,彩色甜椒一半切丁一半切條狀,檸檬切厚片備用

高湯加熱後備用,取一小碗高湯放入番紅花讓它釋放香氣及色澤備用

准備一個平底寬口淺鍋,倒入適量的橄欖油加熱,放入洋蔥末及蒜末翻炒至透明狀,再加入雞肉丁一起拌炒上色

加入蕃茄丁及彩色甜椒丁一起翻炒至蔬菜變軟

依序加入白米和番紅花高湯,加入適量的海鹽及紅椒粉黑胡椒粉稍微拌炒(亦可將蛤蜊及中卷一起拌炒上色,先起鍋備用),加入高湯(預留約200cc最後調整水份用)用鍋鏟翻炒米飯,避免黏鍋(約15分鍾)ps:亦可加入高湯後翻炒一下將米飯鋪平,蓋上鍋蓋用中小火燜煮約15分鍾

加入所有海鮮(剛才起鍋的蛤蜊及中卷)及剩下的高湯(如果米飯有點干時...可加少許高湯)

加入蔬菜蓋上鍋蓋,再煮約5分鍾...(過程中會聞到些許的鍋巴香味)起鍋前擠上檸檬汁稍微將米飯及海鮮蔬菜稍微拌一下即可裝盤享用

色香味俱全的西班牙海鮮飯,在家也能享用西班牙經典名菜喔!

番紅花獨特的香氣及色澤,讓所有海鮮蔬菜及米飯變得更加美味:)

Ⅶ 西班牙海鮮飯應該怎麼做

海鮮冷知識

西班牙海鮮飯應該怎麼做?

一、西班牙海鮮飯為什麼受歡迎?

因為西班牙海鮮飯奇特的風味融合了地中海和東方烹飪的精華。

西班牙海鮮飯不僅能讓人食慾大開,還具有文化和經濟價值,能讓世界各地的人們從海鮮飯中了解到西班牙歷史。

二、西班牙"國飯"的由世晌悄來

相傳哥倫布航海時曾遭到一次颶風襲擊,所幸逃到一個小島上,當地漁民用海鮮和米飯做了鍋大雜燴,救了哥倫布一命。

後來哥倫布回到西班牙跟國王說起這件事,國王立馬派御廚到小島學做海鮮飯。從此,海鮮飯就成了西班牙的"國飯",用來招待王宮里尊貴的客人。

三、西班牙海鮮飯要用藏紅花?

是的,正宗的西班牙海鮮飯,會用西班牙長梗米加上海鮮和藏紅花製成。

藏紅花在西班牙海鮮飯中主要起到調色添味的作用,做出來的飯是金黃金黃的,有特殊的香。

另外,藏紅花還可以化淤、安神、養血噢!

四、地道的西班牙海鮮飯

西班牙海鮮飯的做法

准備材料:西班牙長梗米300g、雞胸肉300g大蝦8隻、青口貝6隻、魷魚圈、西班牙辣腸洋蔥、番茄、蒜、謹啟彩椒、青豆、初榨橄欖油鹽、黑胡椒、清水、新鮮歐芹、檸檬片、藏紅花、白葡萄酒適量。

西班牙海鮮飯做法

步驟一:洋蔥、番茄切碎,雞胸肉、辣腸、彩椒切丁,蝦開背挑線、青口貝洗凈。

步驟二:雞胸肉加清水熬成高湯,高湯需是長梗米的1.8倍,加入瓣蒜和洋蔥。

步驟三:鍋中倒橄欖油,加入蝦和青口貝,半熟時烹入白葡萄酒撈出。搜渣把雞肉煎到金黃撈出,不需要全熟。

步驟四:鍋中熱油,加入洋蔥碎和大蒜碎炒香再加入番茄和西班牙辣腸翻炒,待番茄出汁後加入青豆、長梗米和藏紅花翻炒直到呈現橙黃色,加入彩椒丁和適量的白葡萄酒煮一會兒,要讓酒精揮發。

步驟五:加入高湯煮開,加鹽和黑胡椒調味加入青口貝、大蝦、魷魚圈和煎好的雞胸肉把它們按到飯中大火燒開,轉小火後蓋一塊鋁箔紙,讓米充分吸收湯汁。加新鮮歐芹碎和檸檬片擺盤享用美味!

Ⅷ 西班牙海鮮飯的做法 滿足你的胃口

西班牙海鮮飯做法五

難度:配菜(中級) 時間:10-30分鍾

主料:西班牙米200g 蝦5隻 海虹5隻

輔料:西紅柿1個 洋蔥1/3個 香芹3根 雞肉濃湯寶 1塊大蒜 2瓣藏 紅花0、5g 檸檬1個 辣椒粉2g 白葡萄酒100ml

做法步驟:

1、全家福~

2、西紅柿、洋蔥、香芹、大蒜切丁~

3、鍋內下底油,翻炒洋蔥和大蒜~

4、等香味出來了,洋蔥透明了後加入西紅柿和香芹~

5、炒1分鍾,後加入米、辣椒粉、藏紅花和白葡萄酒~

6、繼續翻炒~過不了多久葡萄酒就會揮發了~

7、這時候加入准備好的雞肉高湯~就是濃湯寶+開水~

8、加入的量為剛剛沒過米~改小火、蓋蓋燜15分鍾~中間最好不要開蓋~

9、這時候包蝦、洗海虹、切魷魚和香芹葉~

10、等汁水差不多快要燒乾的時候把海鮮放上去,半沒入飯中,擠半棵檸檬的汁水~蓋蓋繼續燜3-5分鍾~

11、完成!

製作小貼士

1、准備海鮮的時候注意大小一致,如果蝦和扇貝特別大需要剖半,這樣最後才會熟得均勻。

2、下葡萄酒後要等聞不到酒精味的時候再下高湯。

3、 最好一次把高湯的量加到正好,不要多次添加,也不要最後成品濕嗒嗒,有個大概的配比是所有液體的體積是米的3倍,要把葡萄酒考慮在內,還有最後海鮮會出汁也要估算。

4、 加入高湯後就要加好鹽,因為此後就不能翻動了。

5、加入海鮮後蓋上鍋蓋讓海鮮熟的更快,如果你喜歡碼放整齊的樣子也可以不把海鮮和米飯拌勻,而是開鍋蓋後將海鮮翻面。

6、最後的成品盡量收干不要有湯汁,能有一層鍋巴就最理想了。

7、用白葡萄酒烹一下蛤蜊,可以很好的去掉腥味。蛤蜊很容易張開口的,也就5,6秒鍾。如果時間到了,還有未開口的就是死的,就不要吃了。

Ⅸ 怎麼做好吃的西班牙海鮮飯

西班牙海鮮飯中蛤蜊具有高蛋白,高鈣,高鐵,低熱量的特點,非常適合老年人和需要減肥中的人士食用。蛤蜊性寒,唯獨脾胃虛寒的人不宜多食。下面就讓我給你介紹一下西班牙海鮮飯怎麼做會好吃?

西班牙海鮮飯好吃做法一

西班牙海鮮飯材料

洋蔥1/4個,番紅花少許,高湯300㏄,花枝半隻,淡菜6個,草蝦6隻,生干貝6個,巴西里末少許,鹽少許,黑胡椒少許

西班牙海鮮飯做法

1.將米洗凈,瀝干水分;洋蔥切末備用。

2.熱2大匙橄欖油,放入洋蔥末炒香,加入洗凈的米一起拌炒至洋蔥變軟,再倒入高湯與番紅花熬煮至米粒熟透成一鍋金黃色的湯飯。

3.將花枝切圓片,與淡菜、草蝦、生干貝一起加入作法2的湯飯中攪拌至熟,再加入調味料拌勻,撒上巴西里末即完成。

西班牙海鮮飯好吃做法二

西班牙海鮮飯材料

1/2 杯 Olive oil好象太多了,自己掌握, 油一定要蓋過鍋底。

1 lb 或10隻大蝦有頭無頭都行,收拾好用薄鹽、胡椒粉略腌。

大魷魚一隻,切成圈撒薄鹽、胡椒粉備用。

魚片Cod,sole filet都行 一塊,切片撒薄鹽、胡椒粉備用。還可加帶子等其它海鮮

Chorizo sausage 半根。

Mussels 和 clam 各一打,開水滾一下,將不開殼的扔去不用。煮殼的水clam soup留兩杯備用。也可用2杯雞湯chicken broth代替。

1 克g saffron threads, soak in warm waterless than half cup。

3 杯圓米大家都推薦Arborio rice。

鹽和胡椒粉、paprikaoptional各適量。

一杯冰凍青豆,洋蔥一隻, 青、紅椒各一隻, 中等大小西紅柿三隻, 開水去皮備用。

蒜瓣兩、三片,切碎。

檸檬一隻。

西班牙海鮮飯做法

1 先熬sauce從A型雙魚座女聲那裡學的。拿一隻小鍋sauce pan放少許橄欖油,將少許碎蒜末爆香,將洋蔥一隻, 青、紅椒各半隻, 去皮西紅柿三隻切碎,放入鍋中大火翻炒幾分鍾,加2大勺煮貝殼的水,等沸後轉小火燉半小時,快好時加入魷魚圈也可不加,跟其他海鮮一起最後加入。放置一旁備用。相當於兩杯半的湯汁的量。

2。備一隻平底大鍋最好是做Paella的鐵鍋,燒熱,放橄欖油。將蝦、魚片兩面稍煎,香腸略炒。盛出備用。腌好的魚、蝦中途生的放入也可以。

3。同一鍋中加橄欖油,加蒜頭,一點碎洋蔥、洗過的米翻炒,加入湯汁sauce ,saffron, 貝殼湯兩杯或雞湯兩杯,少許鹽,胡椒粉,paprika,燒開後,蓋蓋小火燜15分鍾。

4。這時開蓋,先鋪一層青紅椒和青豆,再撒上魚片、蝦、香腸、貝殼,淋少許橄欖油。蓋蓋中火先燜3分鍾,再改小火燜12分鍾如果魚片、蝦等海鮮是生的放入,可以多燜五分鍾, 關火。貝殼也可以作為最後點綴加入。如果做兩杯米的話,小火燜8-10分鍾應該可以了。

5。起鍋裝盤,最後可以擠點檸檬汁、加點橄欖點綴提味optional 。

西班牙海鮮飯好吃做法三

西班牙海鮮飯材料

米兩杯 最好用短圓的Valencia or paella or risotto米,我用的是risotto,正統作法是不淘、不洗、不先泡水。這樣才能做出一粒一粒。

雞肉切成小塊,

Chorizo切成小塊,

海鮮隨意,我這次放的是鮮貝、墨斗魚、蝦和青口

洋蔥切碎,

西紅柿一大個,被我打成了液體,大多數人都會用罐裝的西紅柿。

胡蘿卜切成丁,

小豌豆一小碗或者用毛豆

調味料:

藏紅花一小撮,用一點溫水將它先浸泡水不要太多,不能超過半杯

匈牙利紅椒粉一匙Paprika我自己使用的是Smoked Paprika

鹽與胡椒適量

蒜泥適量

半杯dry sherry wine

三杯高湯沒有就用罐裝的雞湯

西班牙海鮮飯做法

1,先准備好海鮮,將蝦用鹽和澱粉腌上,墨斗魚汆一下,青口煮開口撈出。

2,在鍋中加入適量的橄欖油,燒熱以後放入雞丁抄斷生盛出,放入蝦煎黃後撈出,再放入Chorizo炒至金黃後盛出。

3,在剩餘的油中放入洋蔥和炒出香味,然後再放入胡蘿卜丁和西紅柿,炒三分鍾左右放入米,雞丁。鮮貝和Chorizo,一起抄制一兩分鍾,充分混合均勻。加入鹽,胡椒,sherry wine,辣椒粉,藏紅花和浸泡的水和高湯。攪拌均勻,大火燒開以後,蓋上蓋子,用中小火燜15—20分鍾。

4,開蓋加入豆子,蝦,墨斗魚和青口,然後移入烤箱中,不要蓋蓋子烤10-12分鍾,烤箱溫度設定在350度。

5,吃的時候可以根據自己的喜好擠上一點檸檬汁。

西班牙海鮮飯好吃做法四

西班牙海鮮飯材料

去殼留尾的大蝦500g左右,用澱粉和鹽碼上。

去皮去骨的雞腿肉400g,切塊。

新鮮Chorizo 香腸 250g, 剝去腸衣,切片。

熟青口cooked mussels 200g

三文魚柳skinless salmon fillet200g, 片成片。

蒜末- 1茶匙

一個洋蔥 – 切碎

一個胡蘿卜 – 去皮切丁

一個西紅柿罐頭 – 400g

一個紅甜椒,切條。

一碗青豆,可多可少。

2杯印度香米Ba *** ati rice+1杯泰國香米,混合好 第一次, 或者 飯專用米Paella rice一袋500g 第二次。

Paella seasoning 一袋。

西班牙海鮮飯做法

Paella pan 燒熱,加1.5大匙初榨橄欖油,加蒜末炒炒,下洋蔥末,下Chorizo 香腸;炒出紅色後,下雞塊,胡蘿卜丁,翻炒幾分鍾;將米均勻地撒在鍋里,翻炒幾分鍾,放入Paella seasoning,繼續翻炒直到所有材料上都均勻地拌在一起;加西紅柿罐頭,1L高湯雞粉加水,稍稍攪拌,煮開。

准備一大張錫箔紙和一條毛巾。將錫箔紙蓋在鍋上,盡量封嚴,上面再蓋一條毛巾以免熱氣把紙頂開。轉小火燜15分鍾,或至鍋內的湯汁基本不見了。

掀開錫箔紙,將紅甜椒條、大蝦擺在飯上,撒上青豆 第二次的時候放了魚片和青口。再蓋上錫箔紙和毛巾,火稍微開大一點點,再燜5分鍾,就可以關火上桌了。

Ⅹ 西班牙海鮮飯(Seafood Paella)的美味做法

西班牙海鮮飯 seafood paella的用料

大蝦 貽貝

鮮貝 大米

西紅柿1個 paellero西班牙海鮮飯調料包(內含藏紅花)

paellero西班牙海鮮飯調料包(內含藏紅花) 西班牙煙熏紅椒粉Paprika

大蒜1頭 高湯(魚湯+牛肉湯)

紅辣椒2小顆 羅勒少許

檸檬半個 白蘭地

黑胡椒 小干蔥2個

西班牙海鮮飯 seafood paella的做法


步驟5

成熟的米飯上面放上各種喜歡的海鮮 撒上羅勒和檸檬!(海鮮我事先加入香葉和大蒜炒熟了)

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