墨西哥海椒長什麼樣
A. 現代胡椒，鍾形胡椒、墨西哥胡椒和所有其他品種的祖先是辣的還是溫和的呢
我們不確定……這段歷史已被神話所掩蓋。不過，我們可以做一些猜測。
Chiltepin辣椒——美國本土的野生小辣椒——辣椒的瘋狂
Chiltepin辣椒是僅存的少數野生辣椒之一。它們生長在傳統的龍葵形狀(豌豆到小葡萄大小)和傳統的龍葵顏色:綠色->紅色->黑色。
官方數據顯示，切爾特平辣椒的辣度在5萬至10萬蜀之間，但檢測發現，這些辣椒的天然辣度在5萬至160萬蜀之間。
考慮到多種可能的馴化品系，以及300萬年前廣闊的基因組，最有可能的是自然出現了新辣椒品系的組合，而不僅僅是一個。這些自然偏差很可能被作為馴化的育種方向和理念。很可能300,000年前的祖先就已經是辣的了，但是基因組的擴展帶來了更辣和更溫和方向的變化。在基因組中生長的自然變異被人類培養成更刺激、更溫和的變種。
但那是很久以前的事了。有很多證據可以證明這一點，但沒有什麼能讓所有人都同意
B. 什麼樣的辣椒品種是最辣的
我國朝天椒辣度排名榜top10. 紫佳人燈籠椒
這類青椒爛熟的果子呈淺紫色，色澤柔和香甜，像新鮮水果一樣，誰都能夠吃，並且十分增產。即然辣度為 0 ，為何算朝天椒呢。。
我國朝天椒辣度排名榜top9. 香蕉蘋果朝天椒
香蕉蘋果朝天椒也是香甜的口味，姓名則來自其形近香蕉蘋果的色調和外形。但是，過度完善的香蕉蘋果朝天椒也是可能變為橘色或鮮紅色，並且，越完善的朝天椒反倒越甜。
我國朝天椒辣度排名榜top8. 青椒
青椒也叫彩椒，有紅、黃、橙、綠四色，原產地於西班牙和英國東南部地域，1493年根據義大利傳到歐州、非州和世界各國。如今，我國是世界最大的彩椒生產國。你是否還記得某一年忽然在中國出現，變成酒桌必需蘸醬菜。
我國朝天椒辣度排名榜top7. 陝西省線椒
這類朝天椒由於樣子長細而被稱作線椒，在中國十分普遍。
我國朝天椒辣度排名榜top6. 雞心椒
雞心椒 雞心椒形近雞心、辣度適度，在中國十分廣泛。但是你非常少能看到詳細的雞心椒，由於許多都被磨好了辣椒面。
我國朝天椒辣度排名榜top5. 雲南省小米椒
小米椒
雲南省的小米椒鮮紅色和淡黃色的常有。鮮紅色的能夠 晾乾服用，淡黃色的能夠 腌漬成傳說故事中的野山椒。
我國朝天椒辣度排名榜top4. 指天椒
指天椒 指天椒因果子望天生長發育而出名。未熟時會綠、白、紫等色調，熟時為鮮紅色，故又稱五彩朝天椒。這類全國上下統統廣為人知的朝天椒就無需過多詳細介紹了。
我國朝天椒辣度排名榜top3. 福建省神椒一號
它是 2010 年末福建省三明市農科所專業以便蘭州拉麵培養出來的朝天椒優良品種。 但在產品研發取得成功以後，遭受了朝天椒界的廣泛熱烈歡迎。
我國朝天椒辣度排名榜top2. 特立尼達蜈蚣
這類朝天椒原產地於特立尼達島，底端的樣子像蜈蚣的小尾巴，以便與一般的特立尼達蜈蚣朝天椒像差別而再加了 CARID 的後綴名。與前面一種對比， CARID 更大、更厚，色調都是橘黃色並非鮮紅色。現階段在我國也很普遍，都是十分辣的朝天椒
我國朝天椒辣度排名榜top1. 雲南省涮涮辣
雲南省涮涮辣 涮涮辣是雲南省德宏傣族景頗族自治州潞西市貧困地區的一種朝天椒，塊頭並不大，皮皺，完善後呈鮮紅色，色調艷麗，聞之甜味香氣撲鼻。本地人稱其為涮涮辣，是由於要是放到水裡涮一下，整盆水就會變辣。
C. 世界上最辣的辣椒
1. 紫美人燈籠椒
這種甜椒熟透的果實呈深紫色，質地溫和清甜，像水果一樣，誰都可以吃，而且非常高產。既然辣度為 0 ，為什麼算辣椒呢。。
2. 香蕉辣椒 0-500 SHU
香蕉辣椒也有清甜的口感，名字則來源於其形似香蕉的顏色和外形。不過，過於成熟的香蕉辣椒也有可能變成橙色或紅色，而且，越成熟的辣椒反而越甜。
3. 甜椒 0-1,200 SHU
甜椒也叫彩椒，有紅、黃、橙、綠四色，原產於墨西哥和美國中南部地區，1493年通過西班牙傳入歐洲、非洲和亞洲各國。現在，中國是世界上最大的彩椒生產國。還記得某一年突然在國內出現，成為酒桌必備蘸醬菜。
4. 巴西拉辣椒 250-3,999 SHU
正宗的巴西拉辣椒一定是曬乾的。在英國、美國和墨西哥，可以直接買到干辣椒或者辣椒粉。他們通常會被做成辣椒醬再食用。
5. 響尾蛇辣椒 2,500-8,000 SHU
名叫響尾蛇，是因為這種辣椒幹了之後輕輕搖晃，種子在辣椒晃動里會發出類似響尾蛇的聲響。
6. 陝西線椒 15,000 SHU
這種辣椒因為形狀細長而被稱為線椒，在國內非常常見。
7. 希普卡辣椒 5,000-30,000 SHU
因為傳說是穿過保加利亞的鐵幕偷運出來的，外形又像胡蘿卜，所以這種辣椒也被稱作「保加利亞胡蘿卜」。在成熟過程中，它會由綠變黃最後再變為類似於胡蘿卜的顏色。
8. 雞心椒 28,000-30,000 SHU
雞心椒形似雞心、辣度適中，在國內非常普遍。不過你很少能見到完整的雞心椒，因為很多都被磨成了辣椒粉。
9. 雲南小米辣 30,000-50,000 SHU
雲南的小米辣紅色和黃色的都有。紅色的可以曬干食用，黃色的可以腌製成傳說中的泡椒。
10. 朝天椒 50,000-100,000 SHU
朝天椒因果實朝天生長而得名。未成熟時有綠、白、紫等顏色，熟時為紅色，故又稱五彩辣椒。這種舉國上下全都耳熟能詳的辣椒就不用過多介紹了。
11. Tepin 辣椒 70,000-100,000 SHU
Tepin 辣椒沒有中譯的名字，但它在土耳其被稱作「鳥的眼睛」或直接稱作「鳥辣椒」，因為野生的 Tepin 需要靠鳥來傳播種子。Tepin 原產於北美洲南部和南美洲北部，辣味夠足但不會持續太長時間。
12. 白哈瓦那辣椒 100,000-350,000 SHU
這種白辣椒相傳起源於秘魯。除了足夠辣之外，還有一種獨特的煙熏味道。
13. 福建「神椒一號」 450,000 SHU
這是 2010 年底福建省三明市農科所專門為了沙縣小吃培育出的辣椒新品種。 但在研發成功之後，受到了辣椒界的普遍歡迎。
14. 特立尼達蠍子 CARID 800,000-1,000,000 SHU
這種辣椒原產於特立尼達島，底部的形狀像蠍子的尾巴，為了與普通的特立尼達蠍子辣椒像區別而加上了 CARID 的後綴。與前者相比， CARID 更大、更厚，顏色也是橙黃色而非紅色。
15. 雲南涮涮辣 1,000,000 SHU
涮涮辣是雲南省德宏傣族景頗族自治州潞西市山區的一種辣椒，個頭不大，皮皺，成熟後呈紅色，顏色鮮艷，聞之辣味撲鼻。當地人稱其為涮涮辣，是因為只要放在水中涮一下，整盆水就會變辣。
16. 卡羅來納死神 1,569,383-2,200,000 SHU
2013 年 11 月 14 日，卡羅萊納死神刷新了吉尼斯世界紀錄，成為世界上最辣的辣椒。美國農夫艾德·卡瑞花費了 10 年時間，終於培育出了自己夢寐以求的「武器品質辣椒」——卡羅萊納死神的平均辣度比警用辣椒噴霧的辣度還高。
（文章來源：今日頭條）
相關閱讀》》》盤點重慶川菜美食：戀上麻辣山城風味
D. 世界上最辣的辣椒是墨西哥的紅椒么
由印度魔鬼椒「掌控」多年的世界最辣辣椒「寶座」易主，替代者是英國名為「那伽毒蛇」的新品種辣椒。
培育者說，「那伽毒蛇」的辣度可以讓「油漆剝落」。
「那伽毒蛇」辣度達135．9萬
依據斯科維爾辣度檢測體系，英國沃里克大學測試「那伽毒蛇」，顯示辣度為135．9萬。先前紀錄保持者、印度「魔鬼椒」辣度大約100萬，廣為人知的墨西哥辣椒則在2500至5000之間。
斯科維爾辣度檢測方法是把辣椒汁水稀釋到品嘗不出辣味。100萬單位意味著把辣椒汁水稀釋100萬倍，才能徹底中和辣味。
「那伽毒蛇」培育者傑拉爾德·福勒現年52歲，全職從事辣椒種植5年。他和團隊雜交三種最辣辣椒，用兩年時間培育出「那伽毒蛇」。
「辣椒在印度或加勒比海地區生長時，習慣了當地高溫和乾燥氣候，」英國《每日郵報》援引福勒的話報道，「在此地（坎布里亞郡）生長時，與嚴酷氣候抗爭促使它們迸發出更多辣。」
從舌頭辣到胃裡
簽下身體和心智良好的保證書，不少顧客在福勒名下鄉村酒吧「能量小棧」試嘗加入這種辣椒的咖喱。目前為止，僅兩個人能夠堅持吃完整盤食物。
「吃的時候非常痛苦，」福勒說，「舌頭辣得發麻，灼燒感從嗓子一直延伸到胃裡，持續一個小時。你根本不想與任何人說話或做任何事。它能讓你大腦中多巴胺含量猛增，感覺刺激無比。」
福勒說，一名名為赫斯頓·布盧門撒爾的廚師找來一名志願者，讓他嘗試由「那伽毒蛇」製作的辣椒油，同時掃描志願者的大腦。結果顯示，志願者吃辣椒油時大腦中活躍部分與產生興奮感的部分相鄰。
印度軍方將以其製造「辣彈」
福勒把「那伽毒蛇」當做調料出售，同時出售辣椒種子。
「我已經種了十年辣椒，全職種植五年，」他說，「我曾經是網頁設計員。當父親買回一株辣椒時，我立刻就迷戀上它，無法自拔。」
國際紀錄認證機構2007年認定，產於印度東部的「魔鬼椒」是世界最辣辣椒品種。
印度軍方今年早些時候打算用魔鬼椒製成具有催淚和限制敵人行動效果的新型手榴彈。魔鬼椒與磷結合的「辣彈」能影響人體呼吸道，使攻擊目標一段時間內無法呼吸，同時引起皮膚刺痛、眼睛流淚、嗓子灼痛以及眩暈。
E. 墨西哥辣香腸和西班牙辣香腸有什麼區別
負責。主要是稠度、風味和用途。
西班牙人一直在腌制豬肉製品，並把它們放在袖子里，這樣它們就能保存很長時間(在西班牙語中，袖子里腌肉的通用術語是embutidos，它來自西班牙語中的「塞滿」一詞)。
探險家和征服者把西班牙香腸和其他種類的恩布迪多作為他們食物的一部分(它們是一種非常容易攜帶的蛋白質，不需要冷藏)。
西班牙辣香腸很硬，用的是甜椒或辣椒粉(從墨西哥人征服西班牙開始，西班牙人開始用溫和的甜椒和辣椒的混合物——新世界的作物——來幫助處理西班牙辣香腸)。西班牙香腸有多種類型和顏色，可以用白葡萄酒或白蘭地。西班牙香腸就像薩拉米香腸，因為它通常可以切成片直接吃。
一旦煮熟，你可以直接吃，或混合/撒在任何東西上，墨西哥辣香腸通常作為早餐的一部分，與雞蛋一起吃，或作為「附加」在燉菜中吃，如charro風格的豆子(Frijoles charros)。因為它的味道很濃，如果菜很淡，它真的可以「讓事情變得更有趣」。
Frijoles Charros，典型的Norteno墨西哥菜，通常搭配一份好的牛排。注意煮熟的墨西哥辣香腸碎片。這個食譜也有普通的香腸和培根。
F. 怎麼腌制 墨西哥辣椒 俗稱好像是港椒 急啊！
首先將容器洗凈，殺菌，自然風干因為用料較多，做得時候也挺快，建議把所有用料全部備好，擺在一邊。
辣椒去柄，全部切成辣椒圈；
胡蘿卜削皮，切成小片（和辣椒圈差不多大小，如果胡蘿卜太粗可先對半切）；
洋蔥切和胡蘿卜差不多大小的片；
蒜去皮，可對半切一下；
黑胡椒和百香果放進厚塑料袋用擀麵杖碾碎。
倒入白醋和水，放入其他所有配料（香葉、百里香、墨角蘭、黑胡椒、多香果、糖、鹽）
大火煮開，小火蓋蓋煮5分鍾。關火，裝瓶，放涼後就可以吃，吃不完的於冰箱可保存一個月。
G. 請問serrano是墨西哥辣椒嗎很辣還是微辣
很辣
H. 地球上最辣的辣椒是什麼
英國多塞特郡一對夫婦在他們的果菜園種植辣椒，無意間培育出世界最辣的辣椒。這種辣椒比金氏世界紀錄最辣的辣椒要辣上60％，甚至不能赤手觸摸。其它的辣椒也許會辣得讓人流眼淚，但如果有人蠢到吃下一整根這種辣椒，保證要送醫。 《泰晤士報》和《每日電訊報》報道，在多塞特郡西貝剋星頓市的嬌伊和麥可?米喬德夫婦，是在果菜園的塑料隧道棚里培育出這種名為「多塞特納加」（Dorset Naga）的超級辣椒。 夫婦倆原本不曉得他們種出世界最辣的辣椒，只知道在剝辣椒皮取出種子播種時，必須戴手套，且要在戶外強風吹襲的環境里進行，以免眼睛刺痛。 後來他們接獲顧客抱怨，說「多塞特納加」實在太辣，即使只用一小半根，製作出來的咖哩還是辣得不能吃。不過還是有人敢吃，米喬德夫婦的郵購胡椒公司去年便售出了廿五萬根「多塞特納加」。 米喬德夫婦後來將一份「多塞特納加」的樣本寄到美國香料貿易協會設在紐約的實驗室，以檢驗「多塞特納加」的「史高維爾辣度值」（Scoville Heat Unit，簡稱SHU）。 金氏世界紀錄目前最辣的辣椒是墨西哥「沙維那埃布爾內洛紅辣椒」，達57萬SHU，而「多塞特納加」竟達到92.3萬SHU。米喬德夫婦是利用一種產自孟加拉國的辣椒培育出「多塞特納加」。他們已向英國環境食品及農村事務部申請「植物品種保護」，以取得獨家栽種「多塞特納加」的權利。 在伯恩茅斯一家印度孟加拉國餐館工作的阿克塔?米哈表示，這是一種殺手級辣椒，必須小心處理，碰觸過這種辣椒後一定要洗手，切菜的砧板也要洗凈。他說：「假如您不知道自己在干什麼，它會把你的腦袋炸掉」。
I. 什麼辣椒最辣
匆匆的過往客 發表於： 07-12-20 09:05 [只看該作者] 123456 火車上終身難忘的大床 [相約女人幫·總部] 我錯了嗎 愛情 [嘉興單身男女] 愛你 謝謝你 [伯爵的公主] 最浪漫的三個字 <【單身交友】> 恭祝有情人終成眷屬 <【離婚續緣】> 萬惡的開發商和吸血的銀行 <【離婚續緣】> 平平淡淡中的幸福 [減肥夏令營] 天哪！為什麼都說我不象孩子媽 [時尚一族 女人街] 想起家鄉的早晨 是多麼的... [杭州易和團] 為了健康，與軟肉的控制力再次較.. 據《印度快報》報道，印度東北部阿薩姆邦盛產的一種辣椒名叫「斷魂椒」，多年來始終排名世界第二辣。近日，它終於超越了墨西哥「魔鬼椒」，成為《吉尼斯世界紀錄大全》記載的世界上最辣的辣椒。 新墨西哥大學專家鮑斯蘭德接受采訪時說，依據國際評估辣椒辣度的標准，印度「斷魂椒」的辣度為1001304個單位，墨西哥「魔鬼椒」的辣度是577000個單位，「斷魂椒」的辣度幾乎是「魔鬼椒」的兩倍。而普通辣椒辣度一般只有1萬個單位左右。 印度阿薩姆農業大學教授吉亞表示，「斷魂椒」是阿薩姆邦和印度東北其他地區辣椒的雜交品種。根據現有的證據，這種辣椒在當地已有數百年歷史。他說，「斷魂椒」以前被用來做成田間和村落的藩籬，以防止象群闖入居民區。 而如今，這種辣椒已經成為阿薩姆地區食品業主要原料來源之一。 2000年，印度在一次實驗中發現，印度「斷魂椒」辣度超過了100萬個單位，辣度至少是墨西哥「魔鬼椒」的1.5倍。 世界最辣 近日，英國多西特郡出產的一種據說「會把腦袋辣掉」的紅辣椒，被美國香辛料貿易協會認定為「世界上最辣的紅辣椒」。 辣椒辣性用斯科維爾熱力單位衡量 據《每日電訊》4月1日報道，多西特郡出產的這種名為「納加」的紅辣椒實在太辣了，種植它的人在撥辣椒皮進行播種時不得不帶上手套，且身體必須處在上風位置，眼睛才不至於被刺痛。瓊伊．米喬德與丈夫邁克爾．米喬德在西貝剋星頓種植這種紅辣椒，她說：「這種東西我不會吃的，但是有些人肯定會喜歡。」 熱力測試：納加令人生畏 美國香辛料貿易協會開設的一間實驗室經測試後發現，「納加」紅椒要比《吉尼斯世界紀錄》中記載的世界最辣辣椒的熱力高出近60%，達到87.6萬個熱力單位(即斯科維爾熱力單位)。前世界紀錄保持者——墨西哥「沙維那阿巴內洛紅辣椒」為57.7萬個熱力單位。 測試結果如此令人吃驚，以至於人們再次將「納加」送往這家位於紐約的實驗室進行測試，第二次的測試結果竟高達97萬個熱力單位。據說，這種銷售時標有健康警告的「納加」辣椒是由來自孟加拉國的多種辣椒培育出來的。 品嘗方法：用食物輕輕碰 米喬德夫婦發現了這種紅辣椒後就收集種子開始種植，但是後來顧客告訴他們，只放半個這種小紅辣椒的咖喱就已經辣得讓人吃不下了，直到那時他們才意識到這種辣椒有多辣。瓊伊說：「我們是從伯恩茅斯的一家商店買到這種「納加」紅辣椒的。孟加拉國人很崇拜這種辣椒。」 在伯恩茅斯一家印度孟加拉餐館工作的阿克塔．米哈說：「多數人不用它做菜；他們只是在吃飯時把它們(納加)放在旁邊，用食物輕輕地碰碰它們。如果你不知道正在做什麼，它會把你的腦袋炸開。」