墨西哥醬多少克

㈠ 有關於KFC在墨西哥雞肉卷中使用的沙拉醬的問題。

墨西哥雞肉卷：
面餅一張；20克胡椒蛋黃醬，均勻打制條狀，附於面餅上；番茄丁10克，約8粒左右（標准打制）；生菜絲17-21克；莎莎醬20克；無骨雞柳2根。
以上配料中，胡椒蛋黃醬和莎莎醬市面上比較稀缺（大部分為不做零售）。無骨雞柳為肯德基自製，市面上是找不到的。如果你對這個干興趣，我可以提供給你，留下你的
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地址。
莎莎醬主要成份就是番茄，別的還有什麼我沒有太注意。你是配不出那種味道的。
抱歉
暫時還沒有發現市面上有和這個東西味道很相似的。
註：本人是肯德基豫北地區的一名員工。職務是
總配
星級訓練。

㈡ 麵包上用的那種墨西哥醬的做法

酥油100克糖粉80克拌均不打發，加入2個鳮蛋拌均，最後加入100克低筋麵粉坢均至微白即可。

㈢ 墨西哥麵包如何做，外脆里軟，做法簡單，家人都愛吃呢

墨西哥麵包如何做，外脆里軟，做法簡單，家人都愛吃呢？

今日泰羊媽媽跟大家分享是指墨西哥麵包的做法，脆甜的外皮，柔軟的裡面，這一款墨西哥麵包簡直不要太好吃。盡管它叫墨西哥麵包，但它卻不是來自墨西哥，反而是地道的國產貨，只因為外邊那層酥皮像墨西哥帽子，才取名叫墨西哥麵包的。對墨西哥麵包感興趣的朋友們跟我一起看一下它作法吧！

墨西哥麵包【麵包需要食物】高筋粉250g，白砂糖45g，酵母菌3g，鹽3g，嬰兒奶粉10g，生雞蛋50g，水100g，黃油25g。【墨西哥醬需要食物】黃油55g，細砂糖48g，生雞蛋48g，低筋粉50g。

第一步

將做麵包用得高筋粉、嬰兒奶粉、白砂糖、酵母菌、鹽、生雞蛋放到一起，攪拌均勻。在放這些材料的時候盡量將鹽和酵母菌分對外開放，由於鹽會減少酵母菌的活力。

第六步

將做墨西哥用得黃油室內溫度變軟成泥狀，添加細砂糖攪拌均勻。添加生雞蛋用打蛋器攪拌均勻。篩入低筋粉，拌和至並沒有小麥麵粉顆粒物。將做好的墨西哥醬放到裱花袋裡。

第七步

擠在麵包面坯上。放進加熱較好的電烤箱，上下火170度烤制20min，時間和環境溫度僅作參考，大夥兒依據自家的電烤箱性子進行調節。外面是脆甜的，裡面是軟軟的，比普通的甜麵包美味。

教大家做好吃的墨西哥麵包，外焦里嫩里軟，做法簡單，親人都愛吃。墨西哥麵包和菠蘿油有些相似，全是外邊有一層甜滋滋表皮，我挺喜歡吃這種類型的麵包的，比普通甜麵包糖度要高一些。

㈣ 簡易巧克力墨西哥醬的經典做法

材料

雞蛋2個

黃油100克

糖粉100克

低筋麵粉100克

可可粉15克

做法

1.取一大玻璃碗，倒入雞蛋，糖粉，用攪拌器拌勻。

2.加入可可粉稍微拌勻。

3.倒入黃油，充分攪拌。

4.倒入低筋麵粉。

5.攪拌均勻至醬料細滑

㈤ 果醬餡墨西哥麵包的常見做法

果醬餡墨西哥麵包的用料

高筋麵粉210克（面團材料） 低筋麵粉56克（面團材料）

奶粉20克（面團材料） 白砂糖42克（面團材料）

全蛋液30克（面團材料） 雞蛋55克（墨西哥麵糊）

低筋麵粉60克（墨西哥麵糊） 鹽1/2小勺（5ml的小勺）（面團材料）

酵母粉6克（面團材料） 水85克（面團材料）

湯種84克（面團材料） 黃油22克（面團材料）

糖粉60克（墨西哥麵糊） 黃油60克（墨西哥麵糊）

鹽0.6克（墨西哥麵糊）

果醬餡墨西哥麵包的做法

步驟18

放進預熱完成的烤箱，上下火，中層，180度，18~20分鍾；

㈥ 麵包裝飾各種醬的配方

麵包常用表皮裝飾
1卡士達醬：

原料：蛋黃3個、砂糖75克、牛奶250克、低粉25克。

步驟：

1、細砂糖加入蛋黃中拌勻；

2、加入過篩的低粉拌勻，再一點點加入煮沸的牛奶，過篩後小火邊攪邊加熱直至濃稠，放涼用時再攪拌一下。

2乳酪醬：

原料：奶油乳酪80克、糖粉40克、牛奶3小匙、奶粉2大匙，

步驟：室溫軟化奶油乳酪、加入糖粉攪勻、加入牛奶攪勻、加入奶粉拌勻。

3墨西哥醬：

原料：黃油90克、糖粉100克、全蛋80克、低粉100克。

步驟：

1、室溫軟化黃油、黃油加糖粉攪拌均勻（無需打發）；

2、分次加入全蛋液攪勻（一定要分次加入蛋液，因為只有這樣才能拌勻）；

3、加入過篩的低粉拌勻。
4香酥粒：

原料：黃油45克、砂糖30克、低粉70克。

步驟：

1、將黃油軟化（比需要打發時還要軟一些）；

2、加入砂糖攪勻，然後加入低粉，雙手輕搓即成。

5日式乳酪

原料：水100g、SP5g、糖粉50g、蛋糕粉100g、奶粉10g

步驟：

1、水和糖粉先攪勻，再加入SP、蛋糕粉、奶粉和勻；

2、再快速攪5分鍾至發白狀態即可；
6香瓜皮

原料：南橋維佳奶油50g、糖粉120g、雞蛋80g、水20g、蘭姆酒6g、蛋糕粉230g

步驟：

1、將奶油和糖粉拌勻；

2、分次加入雞蛋和勻，再加入水和酒伴勻；

3、最後加入蛋糕粉伴勻即可；如下圖產品

7綠色心情

原料：色拉油30 g、水60g、綠茶粉8g、高筋粉130g

步驟：

1、先將色拉油和綠茶粉和勻（這樣顏色更綠）；

2、在加水伴勻；

3、最後加入高筋粉，和出一點筋度即可。

圖1：和兩份料的皮，一份不放綠茶粉、一份放綠茶粉。不放綠茶粉的桿開，再捲入放綠茶粉的，凍起來約30分鍾（因為凍過後更容易操作、定型） 。然後切片，包在麵包上面去醒發即可。

圖2：將放綠茶粉的桿成大餅，用擠動物的花嘴扣出洞洞，然後包在麵包上，放入正方形麵包模具內醒發即可。

8毛毛蟲泡芙

原料：色拉油50g、酥油50g、牛奶100g、高筋粉75g、雞蛋10g

步驟：

1、將色拉油，酥油和牛奶全部放在一起煮開；

2、加入高筋粉攪拌均勻；

3、依次加入雞蛋伴勻即可；

4、放入擠花袋內，根據需要擠出相應形狀；

9雪花皮

原料：乳化白油200g、即溶吉士粉45g、水70g、蛋糕粉50g、玉米澱粉50g

步驟：將水和即溶吉士粉和勻，然後加入乳化白油伴勻，最後加入蛋糕粉和玉米澱粉伴勻即可。產品如下圖：

10椰子漿

原料：雞蛋4個、棉糖100g、鹽6g、液態油650g 、椰蓉150g、椰子香粉3g

步驟：

1、將雞蛋、棉糖和鹽攪至均勻（不用打發）；

2、依次慢慢加入液態油攪拌；

3、最後加入椰蓉和椰子香粉伴勻即可。

㈦ 墨西哥醬的做法

牛油果墨西哥醬 這是節日餐前小吃的第二款，這個Guacamole醬是來自墨西哥的，主要成分是牛油果。它的吃法是用蔬菜（像黃瓜、胡蘿卜、西芹）或是玉米鍋巴蘸著吃，感覺很像中國東北的大豐收蘸醬菜。好吃極了！材料：牛油果1個、紅皮洋蔥1個、西紅柿1個、檸檬汁5小勺、蒜1瓣、酸奶油、沙拉醬（Mayonnaise）調料：鹽、胡椒粉、辣椒粉、香菜粉（Coriander）、孜然粉（Cumin）、小香蔥（Chives）做法：先把牛油果去皮去核碾碎，再把紅皮洋蔥、西紅柿切碎，放在一起攪拌。接下來把兩大勺酸奶油、1大勺沙拉醬、5小勺檸檬汁、1小勺孜然粉、1小勺香菜粉、1大勺小香蔥，少許鹽、胡椒粉和辣椒粉倒進去，攪均勻，盛在一個漂亮的碗里，完成了！簡單吧！味道卻不差！

㈧ 做墨西哥雞肉卷用的醬是什麼醬啊

做墨西哥雞肉卷用的醬是沙拉醬，製作方法如下：

准備材料：植物油180克、雞蛋黃1個、糖20克、檸檬汁15克

一、蛋黃加白糖，用打蛋器打發，打發至蛋黃體積膨大顏色變淺。

㈨ 墨西哥麵包成品特點

墨西哥麵包成品特點：墨西哥餐包因為和面時候水分較多，所以吃起來口感比較柔軟，又配有雞蛋，黃油等，最主要還是一般西餐包都是低筋麵粉，而墨西哥餐包主要是高筋麵粉，所以口感更柔韌一些。墨西哥麵包是一道麵包類美食，以高筋麵粉、蛋液、蜜紅豆等為原料。

以黃油、細砂糖等為調料，該美食通過烤箱烘烤的方法製作而成。提前一個晚上製作燙種，在盆中倒入剛燒開的100度開水，迅速倒入糖、鹽和麵粉，在溫度降下來之前趕緊用刮刀混合均勻，蓋上保鮮膜冷卻至涼，冰箱冷藏過夜後使用，揉好的燙種是固態的，如果是液態的就是燙面失敗。

相關信息

1、面團原料：牛奶170克、全蛋液30克、白砂糖10克、鹽3克、高粉300克、奶粉20克、酵母5克、黃油20克。

墨西哥醬皮：全蛋液50克白砂糖（糖粉）50克黃油50克低粉70克（一般麵粉也行）。

烘焙：烤箱中層180度25分鍾（原配方說是15分鍾，但我烤15分鍾後麵包完全沒熟，所以還是根據自己家的烤箱吧）。

2、在做墨西哥醬的時候，其實可以把黃油和糖粉先在一起拌勻，再加雞蛋，篩麵粉，感覺這樣更容易拌均勻。

㈩ 如何做墨西哥麵包 墨西哥麵包怎麼做松軟好吃

1、麵包所需食材：高筋麵粉250g，白糖45g，酵母3g，鹽3g，奶粉10g，雞蛋50g，水100g，黃油25g。
2、墨西哥醬所需食材：黃油55g，糖粉48g，雞蛋48g，低筋麵粉50g。
3、將做麵包用的高筋麵粉、奶粉、白糖、酵母、鹽、雞蛋放到一起，攪拌均勻。在放這些材料的時候盡量將鹽和酵母分開放，因為鹽會降低酵母的活性。
4、加入水，揉成面團。加水的時候不要一次性全加進去，根據面團的干濕程度自由調節。
5、加入黃油，揉至黃油被完全吸收。
6、像洗衣服那樣揉搓面團，直到揉出手套膜。剛開始的時候面團有些粘手，可以先採用摔打的方法，等到面團不太粘手的時候再對面團進行揉搓。如果有麵包機或者廚師機可以用機器代替手揉。
7、將揉好的面團放到溫暖的環境下進行第一次發酵，發酵至原來的2倍大即可。
8、對發酵好的面團進行排氣，然後分割成等大的小份，用保鮮膜蓋起來醒發15分鍾。
9、對小面團排氣後，再次揉圓，放到烤盤里。
10、放到溫暖的環境下進行第二次發酵，第二次發酵的時候為了保證濕度，可以在烤箱里放一碗水。用手輕輕按壓面團表面，能夠輕輕回彈就是發酵好了。
11、將做墨西哥用的黃油室溫軟化成膏狀，加入糖粉攪拌均勻。
12、加入雞蛋用手動打蛋器攪拌均勻。
13、篩入低筋麵粉，攪拌至沒有麵粉顆粒。
14、將做好的墨西哥醬裝到裱花袋裡，擠在麵包生胚上。
15、放入預熱好的烤箱，上下火170度烘烤20分鍾，時間和溫度僅供參考，大家根據自家的烤箱脾氣進行調節。
16、外面是甜脆的，裡面是軟軟的，比普通的甜麵包好吃。