墨西哥家鄉醬怎麼做

1. 墨西哥醬配方是什麼

不存在醬汁製作。因為烹制醬鴨過程中自成鹵汁，而非預先配置鹵汁。

只需將焯水過的整鴨，加蔥姜、料酒、醬油、桂皮、水，煮45分鍾，然後加白糖收汁即可。

2. 墨西哥辣肉醬怎麼做

這道辣醬是你去吃正宗的墨西哥食物時，他們提供給你的那種。主料了用番茄、 洋蔥和辣的綠尖椒。你還可以擠一些檸檬汁在辣醬里，但我喜歡最基本的配料。 一旦你嘗了這道辣醬，所有的墨西哥菜餚你都想放上它！
材料
中番茄1個，中洋蔥1個，辣綠尖椒1條，新鮮香菜2株，小青蔥1條，大蒜粉1/2茶匙，鹽1/8茶匙，黑胡椒粉1/8茶匙
做法
1、把番茄、洋蔥切小丁；綠尖椒去籽切碎；香菜和青蔥洗凈切碎。
2、然後把番茄、洋蔥、綠尖椒、香菜、小蔥、蒜粉、 鹽和胡椒粉放進一個調和大碗里，攪拌，直到混合均勻。
3、把碗蓋上，放入冰箱里冷卻30分鍾後即可食用

3. 正宗墨西哥辣醬怎麼做

正宗墨西哥辣醬做法
材料

中番茄1個，中洋蔥1個，辣綠尖椒1條，新鮮香菜2株，小青蔥1條，大蒜粉1/2茶匙，鹽1/8茶匙，黑胡椒粉1/8茶匙

1、把番茄、洋蔥切小丁；綠尖椒去籽切碎；香菜和青蔥洗凈切碎。
2、然後把番茄、洋蔥、綠尖椒、香菜、小蔥、蒜粉、 鹽和胡椒粉放進一個調和大碗里，攪拌，直到混合均勻。
3、把碗蓋上，放入冰箱里冷卻30分鍾後即可食用。

4. 做墨西哥雞肉卷用的醬是什麼醬啊

做墨西哥雞肉卷用的醬是沙拉醬，製作方法如下：

准備材料：植物油180克、雞蛋黃1個、糖20克、檸檬汁15克

一、蛋黃加白糖，用打蛋器打發，打發至蛋黃體積膨大顏色變淺。

5. 墨西哥醬的做法

牛油果墨西哥醬 這是節日餐前小吃的第二款，這個Guacamole醬是來自墨西哥的，主要成分是牛油果。它的吃法是用蔬菜（像黃瓜、胡蘿卜、西芹）或是玉米鍋巴蘸著吃，感覺很像中國東北的大豐收蘸醬菜。好吃極了！材料：牛油果1個、紅皮洋蔥1個、西紅柿1個、檸檬汁5小勺、蒜1瓣、酸奶油、沙拉醬（Mayonnaise）調料：鹽、胡椒粉、辣椒粉、香菜粉（Coriander）、孜然粉（Cumin）、小香蔥（Chives）做法：先把牛油果去皮去核碾碎，再把紅皮洋蔥、西紅柿切碎，放在一起攪拌。接下來把兩大勺酸奶油、1大勺沙拉醬、5小勺檸檬汁、1小勺孜然粉、1小勺香菜粉、1大勺小香蔥，少許鹽、胡椒粉和辣椒粉倒進去，攪均勻，盛在一個漂亮的碗里，完成了！簡單吧！味道卻不差！

6. 墨西哥莎莎醬怎麼做

用料
蝦 500g
西紅柿 4個
牛油果 1個
洋蔥 半個
青檸檬 1個
鹽 少許
墨西哥莎莎醬的做法
蝦煮熟後剝皮備用
牛油果挖出果肉後切碎，放入攪拌機，擠半個青檸汁（正常檸檬大小的那種青檸）後用攪拌機攪順滑。
1/4個洋蔥切丁後，與牛油果青檸泥拌勻，可適當加少量水和鹽調味（也可不加）。
取1/3剝好皮的蝦，切成和洋蔥同等大小的丁，拌入牛油果洋蔥醬。第一款牛油果口味的莎莎醬做好啦。

接下來做酸甜口味的莎莎醬。西紅柿和剩餘的1/4洋蔥切丁後拌勻。
擠入青檸，加少許鹽。就完成啦！

7. 簡易巧克力墨西哥醬的經典做法

材料

雞蛋2個

黃油100克

糖粉100克

低筋麵粉100克

可可粉15克

做法

1.取一大玻璃碗，倒入雞蛋，糖粉，用攪拌器拌勻。

2.加入可可粉稍微拌勻。

3.倒入黃油，充分攪拌。

4.倒入低筋麵粉。

5.攪拌均勻至醬料細滑

8. 墨西哥辣肉醬的做法

材料 牛絞肉 500g,洋蔥 1顆,大蒜 4-6瓣,番茄 4-6顆,辣椒 5支（依個人口味）,香菜 1把（約150g),紅腰豆罐頭 半罐,高湯 3碗,橄欖油 少許,黑巧克力（70%以上） 2小片,匈牙利辣椒粉 3匙,奧樂剛葉 3匙,孜然粉 2匙,肉桂粉 1匙,白飯（建議用泰國米） 4碗,墨西哥餅（Tortilla) 依個人喜好,墨西哥玉米餅 依個人喜 做法 1: 洋蔥和大蒜切碎，用橄欖油炒至黃褐色。 2: 加入牛絞肉，拌炒均勻。牛絞肉可以在大賣場買到，或請菜市場肉攤幫忙絞。 3: 加入用4-6顆番茄做的番茄醬與高湯3碗，也可以直接用切碎的番茄來取代番茄醬。番茄醬作法：番茄整顆去蒂後用烤箱250度烤30-40分鍾直到部分表面呈現焦黃，然後用調理棒絞碎或用湯匙剁碎，做好的番茄醬可以分裝冷凍，也可以做成番茄義大利面的基底。 4: 加入切碎的辣椒，可依照辣椒的辣度和個人對辣的接受度增減，建議一點一點增加，不要一次全部加入。 5: 加入切碎的香菜。 6: 加入香料（匈牙利辣椒粉、奧樂剛、孜然粉與肉桂粉）。 7: 蓋鍋蓋小火燉煮30分鍾，也可以用壓力鍋縮短烹飪時間。 8: 加入紅腰豆（Kidney bean)，罐頭里的湯汁要濾掉，只要豆子，因為罐頭的腰豆是熟的，加進去之後和肉醬攪拌均勻煮到滾即可。紅腰豆一般可以在進口超市買到罐頭。 9: 加入黑巧克力，折兩片方格大小，放進肉醬後關火蓋鍋蓋悶3-5分鍾讓巧克力完全溶化，攪拌均勻，黑巧克力在這里具有提味的效果。 10: 建議搭配白飯，沒有泰國米可以用一般的圓米，也可以搭配墨西哥餅皮或玉米餅。

9. 墨西哥醬的做法，是淋麵包用的，以前做過，忘了配方

用料

西紅柿 1個

洋蔥 1/6個

綠色小辣椒 1個（小個頭的）

牛油果 1個

香菜 幾根

調味品

鹽

黑胡椒粉

檸檬汁 30毫升（約半個檸檬量）

墨西哥經典莎莎醬（salsa）的做法

• 西紅柿，洋蔥，小辣椒切小塊，香菜切碎

  

小貼士

1.如果不加牛油果，步驟2做完，就是莎莎醬。。之所以還可以加牛油果，稱為豪華版，是因為在北美飯店，如果點salsa醬，要加牛油果泥是要額外加錢的。
2. 檸檬汁沒有用白醋也可以。但是味道肯定會差一點，畢竟檸檬汁和白醋味道還是有差別的，少了些清新。
3.莎莎醬可以和煎好的肉或者蝦，一起，卷餅吃，或者夾麵包里吃，或者莎莎醬蘸玉米片吃，都很經典。。

10. 墨西哥莎莎醬的常見做法

1、烤菠蘿莎莎醬

1磅去了外皮的黏果酸漿（買不到就換沒熟透的青番茄）、1個尖椒、2瓣大蒜（不要剝皮）中倒入鹽和橄欖油拌勻，送上燒烤架烤出烤痕，然後放涼。大蒜剝皮，和黏果酸漿、尖椒、2根香蔥、半杯芫荽一起攪打成泥，倒入適量青檸汁和鹽就可以了。