西班牙用什麼廚具做飯

『壹』 西班牙有什麼名菜怎麼做的

西班牙有許多聞名於世的事物：鬥牛，橄欖樹，畢加索，弗拉門科氏歌。噢？還有，大蒜的氣息飄滿全國。毫無疑問，西班牙最有名的菜就是「帕拉」，這是一鍋溢滿了番紅花，大米，蝦，蛤蚌，雞和一種辛辣的西班牙臘腸以及青豆的美餐。「帕拉」一詞源自西班牙加仄羅尼亞語中的「煎鍋」一詞，這道菜通常用一隻鐵煮鍋，吃的時候象家庭宴會一樣，有點象美國路易斯安娜州的什錦菜餚。

下面去看一看西班牙餐桌上的更多美味：

加里西亞燉湯：一整鍋土豆，綠甘藍，白豆和肉或火腿燉制而成，它最受西班牙海邊的加里西亞人的歡迎。西班牙綠湯：用一大鍋土豆，白豆，青菜和臘腸燉得很稠的湯。肉餡餅：由發酵的麵皮包著肉，菠菜，香腸，魷魚，蝦和蔬菜做成的餡，製成。果餡餅：最流行的甜點，一種奶油蛋糕，芳香宜人。西班牙涼湯：用蔬菜，番茄，醋和少許辣椒做成的一種夏季涼湯，又被子稱作「液體沙拉」。有時還在湯上面加些黃瓜片等，做為裝飾。

加里西亞湯用料：橄欖油1湯匙；洋蔥1個，切碎；水4杯；白土豆丁2杯；大蒜2-3瓣，拍碎；中等大蘿卜2個，去皮切丁；食鹽1/2茶匙；胡椒粉1/2茶匙；碎蘿卜青或芥末青1/2茶匙；白雲豆1罐（15盎司），控水；切碎的鮮荷蘭芹1/4杯

製法：坐鍋熱油，放入洋蔥和大蒜，炒4分鍾，加水，土豆，蘿卜和干用料。中火燒20-25分鍾，偶爾翻動。放入蘿卜丁，雲豆和荷蘭芹，再燒5分鍾。關火燜10分鍾。要想使湯更稠一些，可以用勺背在鍋壁上把土豆擠碎。出鍋裝碗配脆麵包食用即可。

色拉烤魷魚用料：鮮魷魚1磅，清理干凈；橄欖油1/2杯；大蒜6-8瓣，拍碎；切碎的鮮歐芹2-3湯匙；檸檬汁（從1個檸檬中擠出）；黑胡椒粉1/2茶匙；食鹽1/2茶匙；紅葉或青葉萵苣1頭，洗凈；番茄2個，去核切碎；紅洋蔥1個，切長條；黃瓜1個，切片；酸辣沙司1/2杯

製法：把油，蒜，歐芹，檸檬汁和調味料放入碗中調勻。再放入魷魚，然後一起置於冰箱2-3小時。把萵苣，番茄，洋蔥，黃瓜和酸辣沙司拌成色拉。烤爐預熱，碳火燒旺，烤架塗油。將魷魚從腌汁中取出，放在烤架上，每面烤5-7分鍾，直至烤實熟透。取下烤好的魷魚，放在色拉上即可食用。

西班牙菜餚具有獨特的風味，它融合了地中海和東方烹飪的精華，你完全可以通過這些菜中濃郁的橄欖油味和噴香的蒜茸味識別西班牙菜。最具有代表性的西班牙名點"派勒"就體現了這種特點：以橄欖油炒魚類、貝類、蔬菜類，再和米飯一起煮熟。

在西班牙，午餐是一天中的主餐，西班牙人午休時間較長，人們通常都回家吃午飯。

最具有代表性的西班牙名菜PAELLE聞名於世：先用橄欖油把魚類、貝類、蔬菜類炒過，再和米一起煮，等到米粒煮到松軟為止，其風味絕佳 ，令人垂涎。 西班牙餐桌上的主角，有鱈魚、蝦、牡蠣等等等等，此外還有火腿、蝸牛、雞、鴨、肉排。一些營養豐富的蔬菜、水果、粗糧也是西班人飲食結構中的重要組成部分；當然，還有各式各樣精緻美味的小甜點，去了那兒，一定要抵制住誘惑噢。

西班牙菜之所以受到歡迎，除了口味不一般以外，西班牙餐館對就餐環境的精心布置也是一個重要的原因，這些餐館總是能營造出一種溫暖而隨和的氛圍，充滿家庭氣氛的桌布、賞心悅目的鮮花、恰當好處的擺設，在這樣的餐館中，即使只是坐著，也是一種享受吧。

特色菜: 馬德里肉湯

馬德里肉湯是馬德里最有代表性的菜餚，這是一種將豌豆、土豆、胡蘿卜、芹菜或者捲心菜混在一起，放上牛肉、豬肉或者其他雜肉一起長時間燜煮，燜到菜和肉不分彼此，成為粘稠的肉湯為止，據說十分美味。

這道菜燒制起來較為方便，只需將所有的菜都扔進鍋里就是了，也是"懶人食品"之一種。

特色菜: 蔬菜冷湯

蔬菜冷湯是安達魯西亞地區極受歡迎的夏令菜，在炎炎夏日裡食用具有消暑作用。

具體做法是將西紅柿、黃瓜、洋蔥、大蒜頭等受人歡迎的蔬菜放進粉碎機里打成糊狀，根據自身喜好，還可加上一把菜末，再澆上一些橄欖油、撒上一些胡椒粉就好了。怎麼樣，看上去挺開胃的吧。

特色菜: 香腸煮豆子

香腸煮豆子是巴塞羅那獨特的地方菜，是用當地特有的一種小白豆和香腸一起做成的美食（如圖）。先將白豆煮爛，加上各種佐料，再配以烤熟的香腸。這道菜不僅色香味俱全，而且很有營養。

去西班牙還值得一試的有：海鮮飯、蒜椒炒鰻、烤乳豬、鐵板蝦、JEREZ飯前酒及MANZANILLA些力甜酒

另：
馬德里的美食和餐廳 特產: 利比利亞火腿

利比利亞火腿是西班牙人引以為豪的特產，它的味道咸鮮合一，入口後令人唇齒生香，是許多班牙菜餚中不可或缺的配料。
正宗的利比利亞火腿製作起來很不簡單，它的原料是一種專門飼養的小豬，這種小豬皮黑肉紅，只吃一種當地產的果子。小豬只長到兩歲時就被宰殺，這樣是為了保證肉質的細嫩，加上一些秘制的調料，再將腿風干，美味的火腿就製成了。

特產: 葡萄酒
由於地理和氣候條件適宜，西班牙盛產葡萄，葡萄酒不僅僅是法國的特產，西班牙同樣也出產上好的葡萄酒。質素可媲美法國出品，但價錢當然便宜很多。加泰隆尼亞是西班牙葡萄酒的主要產區之一，其中以香尼德斯、克斯特斯德爾薩葛雷、阿雷亞和貝雷拉塔這些地方出產的酒最出類撥萃，這些釀酒區有"酒窖"的美稱。其他如安達魯西亞、阿拉貢、東海岸等地區也都出產品質甘醇、口感細膩的上等好酒。機會到西班牙，記緊要入貨。而這間像超級市場般的葡萄酒店，款式極齊全，以接近批發價錢出售，而店員的葡萄酒知識豐富，跟他們聊天，有如上了寶貴的一課。
一「露」二「長」
記得有人這樣說過：從某種意義上講，吃什麼和怎樣吃會決定一個民族的性格。西班牙人的吃可歸納為一「露」二「長」。露，就是在露天里擺下吃喝的場子和檯面。星級酒店、餐館、酒吧、小吃店，還有我們熟悉的「哈根達斯」冰激淋，全有室外的天地。條件好點的擁有露天的陽台，大多安營紮寨在臨街的店外及路邊的人行道上。在地中海馬略卡島的帕爾馬。有的飯店就建在海邊崖頂上，坐在高高的太陽台上，臨海憑風，沐浴在一天的星斗里；不遠外，披著一身輝煌燈火的游輪正向島緩緩駛來。吃在露天，置向天地之間，與自然融為一體，可生文人墨客之風雅，也得平民百姓之快活。

再說二長。這二長之一是吃喝時間長。吃喝時間長倒不是在吃什麼流水席，實在吃的是流水的時間。有一天晚上到酒店外的小呼店，坐在露天的位子里啃起了三明治。對面有位先生面前放著一瓶已經喝了1/3的可樂；一個多小時之後，我們吃飽起身，可那先生的可樂還有1/3沒有下肚。回來一學，有人補充道：有回進店時見到一位老兄的盤中有一個比薩餅，過了三小時離店，見他還是比薩餅一個。沒人說他誇張，但很服帖西班牙人的這份性情。

這二長之二則是店家的營業時間長。西班牙人上下午的上班時間都比我們的晚，他們大多一天吃兩餐。餐飲業的午間營業要到下午四點，晚餐要從傍晚六七點到翌日凌晨兩點左右。
巴塞羅納的美食
塞維利亞的美食
格拉納達的美食
網友食記：西班牙大餐，好吃也累人。！

『貳』 廚房刀具什麼牌子好，廚房刀具性價比較高的品牌都有哪些

我覺得大家對刀具應該都有所了解，它給我們生活中帶來什麼樣好處，應該不用我多說吧，做好菜要有好功夫，好功夫脫離不開好的刀具。刀具是廚房裡必備的工具，選購一把好刀莫過於是對他們幫助最大的事情了。那麼廚房刀具什麼牌子好，廚房刀具性價比較高的品牌都有哪些？ 1.十八子作始創於1983年，廣東省著名商標，廣東省名牌，國家重點高新技術企業，行業領導品牌，陽江十八子集團有限公司 2.Zwilling雙立人始於1731年德國，歷史上最古老的商標之一，全球著名廚具品牌，大型跨國公司，上海雙立人亨克斯有限公司 3.張小泉始於1663年，中華老字型大小，國家非物質文化遺產，極具有影響力品牌，刀具十大品牌，杭州張小泉實業發展有限公司 4.王麻子源於1651年，中華老字型大小，其傳統鍛制技藝為國家級非物質文化遺產，十大刀具品牌，北京櫟昌王麻子工貿有限公司 5.蘇泊爾SUPOR國家高新技術企業，浙江省著名商標，全球最大的炊具研發製造商之一，上市公司，浙江蘇泊爾股份有限公司 6.愛仕達ASD始創於1978年，曾獲中國名牌，浙江省著名商標，國家火炬計劃重點高新技術企業，浙江愛仕達電器股份有限公司 7.永德利源於1735年，十大刀具品牌，其產品具有較高信譽度和知名度並享有盛譽，福建永德利刀剪有限公司 8.巧媳婦廣東省著名商標，廣東省名牌產品，高新技術企業，國內刀剪餐廚具行業知名品牌，陽江市巧媳婦廚業有限公司 9.KYOCERA京瓷始創於1959年日本，世界500強的企業，大型的跨國生產企業，行業影響力品牌，京瓷(中國)商貿有限公司 10.銀鷹inwin始創於1979年，廣東省名牌產品，廣東省著名商標，高新技術企業，十大刀具品牌，廣東銀鷹實業集團有限公司 以上推薦這十個品牌都是廚房刀具當中性價高的品牌，也都是十大品牌，你選擇時可以根據你自己的喜好來選購的，你到時可以參考以上上這些品牌，這邊提醒大家一下：鐵制刀具切過菜和水果之後容易生銹，但如果切完後就把刀放在淘米水中，則可避免生銹。

『叄』 為什麽西班牙海鮮炒飯要用義大利米呢

因為國外沒有精米，他們吃的都是糙米，只有這種米才能煮出海鮮飯，而且義大利米的顆粒大，煮的過程能吸收湯汁。最後才能煮出西班牙海鮮飯。

『肆』 西班牙海鮮飯怎麼做

純正西班牙海鮮飯

用料：蝦、青口貝、雞肉、兔肉、魷魚、墨魚、文蛤、大米、青豆、白芸豆、西紅柿、橄欖油、藏紅花粉、洋蔥粉、紅椒粉、鹽。
做法：
1.將主料洗凈，雞肉、兔肉、魷魚、墨魚切丁，西紅柿切粒。
2.鍋中放橄欖油，放入雞肉、兔肉、魷魚、墨魚、文蛤翻炒片刻，然後加水放入生大米、青豆、白芸豆、藏紅花粉、紅椒粉、洋蔥粉、鹽同煮。
3.煮15分鍾後放入蝦和青口貝再煮片刻，然後盛出。
4.將煮好的米飯放入150℃烤箱中烤5分鍾即可

相關資料:

辟出街道作露天廚房

位於西班牙南部的小鎮瓦倫西亞，一直被譽為西班牙的「糧倉」，是著名的美食之都，更是歐洲海鮮飯的發源地。海鮮飯本是流傳於鄉村的大雜燴式農家飯，19世紀傳到瓦倫西亞後，慢慢加入更豐富的佐料，形成海鮮飯的雛形。如今的西班牙海鮮飯和義大利面、法國蝸牛齊名，並稱「歐洲人最喜愛的三道菜」。
今年3月25日，這個美麗的海濱小城為迎接復活節到來，舉行了百人同做海鮮飯的慶祝活動，好客的西班牙人歡迎遊客、路人隨時加入。為給這么多人騰出做飯的地方，當地特意辟出一條街作露天「廚房」。

一鍋飯20個「廚師」分工

由於這種活動難得趕上，我早早來到指定地點。街上已有不少人開始忙活了，二三十人一組，在空地上生火、架鍋，以原始的方式烹飪這道歐洲大菜。燒海鮮飯用的鍋是特殊的雙耳平底鍋，直徑有1米多長。當地朋友告訴我，海鮮飯燒好後是連鍋一起端上桌給客人享用的，以保持原汁原味。鍋熱後下主料爆炒，主料十分豐富，雞肉、兔肉、蝦、蟹和蝸牛肉……接著下生米，然後加入海鮮熬制的高湯燜煮，還可根據個人口味加洋蔥、青椒等蔬菜。
想著美味，我興沖沖地加入到一群人中，主勺的大師傅正在進行飯前培訓：高湯要分批加入，米才能充分吸收汁的美味，飯煮到六七成熟即可，入口時有點生硬感才是正宗。湯多了會成泡飯，燒過頭又會焦，關鍵在於湯汁和火候把握，並非每個人都能控制好。聽了這話，很多人挽起袖子，躍躍欲試。不過，一鍋飯顯然不需要20個廚子，於是大家分工協作，放調料的、添柴火的、翻炒的，經過近兩小時的忙碌，一鍋色香味俱全的海鮮飯終於做得差不多了。

午餐擺了三四百張桌子

環顧四周，到處是冒著熱氣的鍋，做飯的人更是多得數不清，熱鬧得像個大食堂。街道籠罩在一片白色炊煙中，陽光灑在街道兩旁低矮的房屋上，我一時竟忘了身在異國他鄉。終於，百人大餐基本就緒。此時，長長的街道已擺滿了桌子和涼椅，每張桌旁都有20多人。整條街人頭攢動，一眼望去，竟沒看到頭。人們拿出自帶的紅酒和麵包，一頓風味濃厚的西班牙午餐正式開始了。
人們圍坐在桌邊，沐浴在春日的陽光里，盡情享受自己烹制的美味。盡管味道比不上專業水準，但大家還是十分盡興，畢竟這么多人合力做出的佳餚不是經常能吃到的。生性熱情的西班牙人在餐桌上不停地開玩笑，說今天的香味能傳到大海那邊，肯定有很多不請自來的客人。有人好奇，非要去數一數到底有多少張桌，不一會兒就跑回來說：「實在太多了，數不過來。估計有三四百張桌子！」一旁的大廚又開起玩笑：「本來是百人同做海鮮飯，這回成了千人同吃海鮮飯了！」

『伍』 西班牙留學行前需准備哪些

1.行李規格及運輸須知：
國際航班隨身攜帶行李須知: 通常情況，每件行李體積不超過20×40×55厘米，手提行李總重量不超過7公斤。(但各航空公司有特殊重量限制規定，請旅客留意機票上的提示，或向航空公司咨詢)
國際航班免費托運行李須知: 經經濟艙旅客的免費托運行李限額為20公斤。當目的地為美洲時，其托運行李可以為兩件，每件不超過23公斤，單件行李三邊長度和不超過158厘米。當超過時，旅客需要支付逾重行李費。(部分航空公司有特殊重量限制規定，請旅客留意機票上的提示，或向航空公司咨詢)
旅客對逾重行李應付逾重行李費，國內航班逾重行李費率以每公斤按經濟艙票價的1.5%計算，金額以元為單位。各航空公司對國際航班逾重行李費率和計算方法不相同，旅客須按各航空公司規定辦理。
2.行李注意事項：
1)關於行李物品：
液體一律要托運。被視作液體的物品包括：凝膠、半固態物品、存放在壓縮容器內的香液或物質，例如：牙膏、發膠、飲料、湯羹、糖漿、香水、剃須膏、噴霧劑及所有其它類似性質的物品。
在機場轉乘航班，或在航班上，若購買免稅物商品，免稅商品必須保留在密封袋內，並且必須連同購物發票作購物證明，才可攜帶入航機客艙。
葯品：由醫生處方的葯物：應保安人員的要求，必須能夠出示證明您不可缺少這些葯物(包括注有您姓名的醫生處方或醫葯證明等)。
樂器：如攜帶樂器，包裝要為鈍角，樂器重量不可超過75公斤。
刀具，火器等不可隨機，需要托運(包括剪刀，指甲刀，打火機等)。
貴重物品請隨身攜帶(如：現金，筆記本電腦，相機及錄取通知書等入學所用的文件)。
手機及筆記本充電器，使用Iphone手機的同學需要帶Iphone針。
2)建議攜帶物品：
德標轉換插頭(兩個圓柱插頭)：學生如攜帶中國的電器，請購買轉換插頭，因為西班牙的插座和中國的不同(電壓一樣)。
2米以上的插線板2個(用轉換插頭轉換後，再用插線板，就可以同時使用多種電器了。注意買得長一點，短了不方便)。
小家電：電熱杯、熱得快之類，特別是女孩子，因為西班牙人幾乎不喝熱水，所以帶一個燒熱水的很實用。Mp3、相機、筆記本電腦、U盤、錄音設備等建議都帶，方便學習(很多作業都要上網查資料，一些作業還要做PPT)。
寢具：一般的公寓提供寢具，即：枕頭，床單，毛毯等。但是國外一般沒有被子，所以習慣被子的同學可以攜帶。當然，也可以在中國城購買。建議帶被子的同學也帶被罩、床單、枕套，便於更換。
廚具：一般的公寓廚房裡已提供：微波爐、冰箱、天然氣灶、抽油煙機、刀叉、勺子、盤子、碟子等。其他廚具如需要可酌情帶。比如，愛吃米飯的同學可以帶上一個小的電飯煲。(准備住在一起的同學可以搭配著帶。)
服裝：秋冬季最厚最重的服裝(如：毛衣、羽絨服、保暖褲、牛仔褲等)都可以穿在身上。春夏服裝中,可酌情帶4-5套。相同品牌的服裝一般在西班牙的標價都比國內低，且打折季折扣力度大，所以服裝不用多帶，可在打折季購買。內衣褲、襪子等國外較貴，建議多帶。
日用品：牙膏、洗發水、沐浴露、肥皂、化妝品之類有份量的東西在超市裡買得到的，且價格差不多，很多品牌甚至西班牙更便宜，所以可以只帶一份小的旅行裝，以便在剛剛到達西班牙時使用。其他日用品也以少帶為本，即使分量輕，林林總總加起來也會變得很沉的。拖鞋可帶一雙。書包帶上一個就夠了，要帶一個好配衣服的，並且可以裝下筆記本電腦的。
葯品：醫葯用詞非常專業，大多留學生會看不懂，建議與家長商量後根據個人的體質情況有選擇地攜帶日常用葯(治療發燒、感冒、拉肚子的葯以及消炎葯)。風油精、清涼油、紅花油、雲南白葯等國貨可酌情帶，國外很難買到。用隱形眼鏡的同學可根據自己的行李情況決定是否攜帶葯水，因為超市可買到，不過價格比國內略高。牙齒方面的問題最好在國內解決，國外的牙醫比國內貴。
食品：西班牙能夠買到很多的中國食品，只是價格稍貴，且選擇沒有國內這樣豐富。但是食品一般占很多重量，如榨菜、泡麵之類可以買到的不建議多帶，罐頭食品更不能帶，從體積和重量考慮都不劃算。大家到達西班牙之後都是要自己做飯的建議帶一些特殊的調味品，比如：花椒、八角、茴香等等，湯料、火鍋底料也是非常實用的。但油、醬，醋、味精、雞精之類的就不用帶了。喜歡吃辣的同學可帶一些辣椒或辣醬，因為一般西班牙的辣椒都不辣。
煙:有抽煙習慣的，可以帶2條煙(海關規定的)，西班牙的香煙很貴，最便宜的也要15元人民幣一包，所以最好還是戒煙!
書和學慣用品：筆適量，筆記本要多帶點，西班牙的格式和國內的不同，是類似小方格的，而且紙製品價格偏貴。大西漢字典必須要帶!建議大家再選購一本語法書。尤其是處於語言學習初級階段的同學，用西班牙語原文的語法書比較困難。電子詞典建議大家也可以帶，方便去參觀、旅遊的時候使用。
白底證件照1寸、2寸各10張以便辦理各種證件時使用。

『陸』 西班牙海鮮燴飯的做法

這是一道傳統的西班牙飯，配搭新鮮的海產和肉類，佐以蔬菜一起食用，膳食纖維配搭的比較合理。口味酸甜鮮香，很適合大人小孩食用。以前讀書的時候，教我西班牙語的老師是個十分地道的馬德里人，有時在晚上上完課，我們大夥都會去她家吃這道PAELLA。

用料
材料：
橄欖油
大米(吸水性要比較好的)
雜海鮮(例如:蝦,貝類,魷魚,青口等)
長形的甜椒,雞腿,番茄,番紅花,蒜頭,洋蔥,魚湯

做法
1. 將雞腿用少量的油煎至8分熟，海鮮以蒜頭爆香後加入白葡萄酒炒至5-7分熟。
2. 番紅花取3-4條用熱水泡至顏色出來後放一旁；大米泡20分鍾瀝水備用。
3. 取一平底鍋，以少量橄欖油爆香洋蔥至金黃後，加入蒜頭炒香，加入泡過的大米番炒至透明，火力以中小火即可。
4. 倒入番茄和甜椒，倒入番紅花水和魚湯，以中火燒5分鍾後，倒入雜海鮮和雞腿後，蓋上鍋蓋悶5分鍾後，熄火再悶10分鍾即可。吃的時候加些檸檬汁就OK了。

注意事項
如果沒有番紅花，也可以用鬱金粉。飯在做好後，如果有條件的人可以將飯進烤箱烘烤15-20分鍾（我家的烤箱小，放不下，所以才沒烤）

『柒』 鐵板燒這種烹飪方式是誰創造出來的

鐵板燒之興起原由，眾說雲雲，缺乏史冊可考，不過較為可靠的說法，是指在十五、六世紀時，西班牙人所發明。當時因為西班牙航運發達，經常揚帆遨遊殖民於世界各地，由於船員成日與大海為伍，海上生活十分枯燥乏味，只好終日以釣魚取樂再將魚灸烤得皮香肉熟。這種烹調法後來再由西班牙人傳到美洲大陸的墨西哥及美國加州等地，直到二十世紀初始由一位日裔美國人將這種鐵板燒熟食物的烹調技術引進日本加以改良成為今日名躁一時的日式鐵板燒。現由台灣改良後進入大陸發展，而今餐廳所使用鐵板燒料理台是將歐美廚房所用的西式煎板爐（Griddle）加以改良而成。 現代的餐飲設備，無煙的燒烤環境。

『捌』 西班牙海鮮燴飯怎麼做

西班牙海鮮燴飯做飯
主料：蝦300克 魷魚1個、洋蔥半個 番茄1個、芹菜1小把 豌豆粒適量、米飯適量。
輔料：番茄醬100克 鹽、糖、料酒、蒜泥 適量。
1. 魷魚剝去外皮，清理干凈備用；
2. 將魷魚切花刀、過水備用；
3. 各種蔬菜洗凈、切塊、段備用；
4. 豌豆過水備用，蝦去須、腸泥、在沸水中加料酒、薑片過水備用；（至此准備工作完成）
5. 鍋中放橄欖油（或色拉油代替），放入蒜泥炒香，再放入洋蔥炒至稍稍變軟；
6. 放入番茄炒至變軟；
7. 放入芹菜，翻炒均勻，再倒入番茄醬；（我這步忘了放番茄醬，在後面放的）
8. 放入洗好的米飯，倒入清水適量，小火燜半個小時左右；（水量約為平時做飯的1.5倍）
9. 等水分快乾，米快熟時，放入過水的豌豆；
10. 再放入處理過我魷魚和蝦，翻炒均勻，炒至水干米熟即可。

『玖』 西班牙冷盤湯很出名，西班牙冷盤湯用什麼去製作

冷盤湯的做法：把黃瓜去皮。取菠蘿果肉和羅勒葉。將原料放入烹飪機，攪拌至光滑。淋上橄欖油，然後加入羅勒。淋上橄欖油，然後加入羅勒。這款湯是杏仁和桃子愛好者的完美之選，帶有淡淡的桃子香味和濃郁的杏仁味，突出了這道菜的特色。將桃子、杏仁、大蒜、白葡萄酒和麵包屑倒入容器中。把原料攪拌在一起。用濾網過濾泡沫。加入煮熟的毛豆。用火腿和蒔蘿裝飾。

湯的種類有很多，如濃湯、高湯和清湯。例如，當我們在餐廳製作時，我們使用了很多種配料，如扇貝、老雞、豬腳、豬骨、老鴨、火腿、骨牛肉、新鮮里約熱內盧和海鮮。

『拾』 西班牙飲食文化知多少

一、飲食淵源

西班牙位於歐洲的伊比利亞半島,距離非洲大陸僅14千米,並與美洲大陸隔海相望,具有非常重要的戰略地位,歷來是兵家必爭之地。歷史上腓尼基人、古羅馬人、西哥特人和阿拉伯人都曾統治過這片土地,而西班牙人也在世界上的許多地方留下了自己的足跡。對外來文化的兼收並蓄,使得當今的西班牙具有明顯的多元文化色彩。以飲食為例,希臘人給西班牙帶來橄欖,羅馬人帶來了大蒜,稻米及各種蔬菜、水果則要歸功於阿拉伯人,土豆、番茄、紅辣椒粉則來自美洲新大陸。

傳統的西班牙烹飪在西式烹飪中的影響並不是很大,其原因主要來自兩個方面:一是法、意等傳統烹飪「強國」的影響力過於強大;二是西班牙的烹飪雖然具有多元文化的特點,但這些特點尚未融合為一種新的、別具一格的特色。但20世紀發生的一些事件令這種情況發生了變化,西班牙烹飪藝術逐漸開始被人們所認識,並很快受到人們的歡迎。在這些事件中,法國的新式烹調運動的影響最為明顯。

20世紀60年代末,新式烹調運動興起於法國,這一運動被稱為烹飪界的「文藝復興」。新式烹調運動促使傳統法式烹飪向更清爽、更新鮮、更包容和更美觀的方向轉變。其具體的目標指向則是:

更清淡--多用橄欖油,盡量少用黃油和奶油。

更新鮮--盡量使用當地、當季的食物原料來製作菜餚。

更包容--充分利用世界其他地區的烹飪原料,乃至烹調方法。

更美觀--力求使菜餚的外觀更具觀賞性,像對待藝術創作一樣進行菜餚的外觀設計。
二、飲食風俗

(一)日常食俗

西班牙飲食的地方性色彩非常濃厚,不同地區的主、副食種類存在著較大的差異,這給概括西班牙飲食特點帶來了一定的麻煩。總體看來,西班牙人的主食以米、面製品居多,「飯」中的海鮮飯更是世界聞名。副食的來源則比較廣泛,如動物性原料中的海鮮、牛肉、羊肉、豬肉、肉製品、雞肉,並以海鮮為主要特色;蔬菜和水果更是種類繁多,且不同的季節會有不同的新鮮品種應市,而現代化的食品加工技術則能在一年四季為普通百姓提供品種多樣、數量充足的食物原料。

生火腿、雞蛋土豆煎餅和肉腸是西班牙著名的特色小吃,廣受人們的歡迎。據說,西班牙生火腿的得名,除了其自身的品質優良,一部得過國際獎名為《火腿!火腿!》的西班牙影片也居功至偉。這部影片極大地提高了西班牙生火腿的國際知名度。據說,西班牙的生火腿只有生吃,才能體會到其特有的美味。著名的生火腿品牌「塞拉諾火腿」有火腿王之稱。西班牙人不但生吃火腿,一些香腸也是生吃的