西班牙海鮮炒飯哪裡正宗

㈠ 西班牙海鮮炒飯的菜品歷史

西班牙海鮮炒飯起源於9世紀後的伊比利半島，由摩爾人所製作。不過當時的材料並非米飯而是小麥。
製作完成時須念bon profit的咒語，另外傳統上在食用時不可同時食用麵包。
在巴倫西亞地區，有大型聚會—不論是節日（特別是法耶火節）、選舉活動、抗議示威—都需要製作大量的飯，有時甚至是用以打破吉尼斯世界紀錄。為此需要製作特大的鍋。
在西班牙是春夏時節，郊遊的食品，負責烹調的通常是家中的成年男性。
西班牙人吃的米飯常為夾生飯，這種口味很難讓習慣熟爛米飯的亞洲人接受。

㈡ 上海哪裡有正宗的西班牙海鮮飯賣

給您推薦幾家：

堡德佳西班牙餐廳
長寧區武夷路789號美侖大酒店1樓
那裡絕對正宗，不過人均要300元左右哦……
海鮮飯是158元一份……

Las Tapas(茂名南路店)
盧灣區茂名南路207-4號(近復興中路)
這家便宜點，人均150元……

El Willy
徐匯區東湖路20號(近淮海中路)
這家環境可以的，不過人均還是貴，250元左右……

阿爾貝魯西班牙餐廳
浦東新區陸家嘴環路1288號新天哈瓦那大酒店2樓
想來一次奢華享受人生嗎？這里就可以，什麼都沒話說，人均400元……

㈢ 請問,成都哪裡有 比較正宗的西班牙海鮮飯 或者哪裡有賣西班牙海鮮飯的調料

用電飯鍋煮也行，風味差點。
你可以用家裡的炒菜鍋試一下。把海鮮或者雞肉洗干凈，鍋里下油，炒一下青椒和紅椒，下雞肉或海鮮炒一下，加水，葡萄酒，月桂葉（應該就是國內的香葉），紅色素，藏紅花，煮熟備用。
鍋下油，炒一下大米，然後加入剛剛做好的湯煮干就行了。
西班牙人吃的飯都是用水熟一下米就好的，所以海鮮飯也是有點點夾生的感覺。
這些材料家樂福有賣的，藏紅花是最主要的原料，比較難買，以前在超市也看到過。

㈣ 哪種海鮮飯好吃

[編輯本段]做法一
海鮮飯：米放鍋里，加兩碗雞湯煮開，再加一大匙橄欖油拌均。放入蔬菜（番茄首選）炒出香味，加入已經煮熟的海鮮（常有明蝦、牡蠣、墨魚等），少許鹽，胡椒粉快速拌炒均勻，即可食用。
註：海鮮飯，也可加入菠蘿、兔肉、香腸等，視各人口味。
味道：米飯，滑硬有力、彈勁十足；海鮮，濃厚馥郁、甘香爽口。
相關鏈接：海鮮飯以西班牙最為著名。
[編輯本段]做法二
原料：鮮蝦仁200克，蔥頭1／2個，黃油50克，大米100克，純凈水、蒜末、鹽、胡椒粉各適量。
製法：
1．鮮蝦仁洗凈瀝干水分；蔥頭洗凈剁成末。
2．鍋中加入黃油燒化，放入蝦仁、蔥頭末、蒜末爆香，加入大米、鹽、胡椒粉中火炒勻，放入烤盤中，倒入沸水，用錫箔紙將烤盤完全覆蓋。
3．將烤盤放入預熱至180℃的烤箱中烤20分鍾即成。

純正西班牙海鮮飯

用料：蝦、青口貝、雞肉、兔肉、魷魚、墨魚、文蛤、大米、青豆、白芸豆、西紅柿、橄欖油、藏紅花粉、洋蔥粉、紅椒粉、鹽。
做法：
1.將主料洗凈，雞肉、兔肉、魷魚、墨魚切丁，西紅柿切粒。
2.鍋中放橄欖油，放入雞肉、兔肉、魷魚、墨魚、文蛤翻炒片刻，然後加水放入生大米、青豆、白芸豆、藏紅花粉、紅椒粉、洋蔥粉、鹽同煮。
3.煮15分鍾後放入蝦和青口貝再煮片刻，然後盛出。
4.將煮好的米飯放入150℃烤箱中烤5分鍾即可

相關資料:

辟出街道作露天廚房

位於西班牙南部的小鎮瓦倫西亞，一直被譽為西班牙的「糧倉」，是著名的美食之都，更是歐洲海鮮飯的發源地。海鮮飯本是流傳於鄉村的大雜燴式農家飯，19世紀傳到瓦倫西亞後，慢慢加入更豐富的佐料，形成海鮮飯的雛形。如今的西班牙海鮮飯和義大利面、法國蝸牛齊名，並稱「歐洲人最喜愛的三道菜」。
今年3月25日，這個美麗的海濱小城為迎接復活節到來，舉行了百人同做海鮮飯的慶祝活動，好客的西班牙人歡迎遊客、路人隨時加入。為給這么多人騰出做飯的地方，當地特意辟出一條街作露天「廚房」。

一鍋飯20個「廚師」分工

由於這種活動難得趕上，我早早來到指定地點。街上已有不少人開始忙活了，二三十人一組，在空地上生火、架鍋，以原始的方式烹飪這道歐洲大菜。燒海鮮飯用的鍋是特殊的雙耳平底鍋，直徑有1米多長。當地朋友告訴我，海鮮飯燒好後是連鍋一起端上桌給客人享用的，以保持原汁原味。鍋熱後下主料爆炒，主料十分豐富，雞肉、兔肉、蝦、蟹和蝸牛肉……接著下生米，然後加入海鮮熬制的高湯燜煮，還可根據個人口味加洋蔥、青椒等蔬菜。
想著美味，我興沖沖地加入到一群人中，主勺的大師傅正在進行飯前培訓：高湯要分批加入，米才能充分吸收汁的美味，飯煮到六七成熟即可，入口時有點生硬感才是正宗。湯多了會成泡飯，燒過頭又會焦，關鍵在於湯汁和火候把握，並非每個人都能控制好。聽了這話，很多人挽起袖子，躍躍欲試。不過，一鍋飯顯然不需要20個廚子，於是大家分工協作，放調料的、添柴火的、翻炒的，經過近兩小時的忙碌，一鍋色香味俱全的海鮮飯終於做得差不多了。

午餐擺了三四百張桌子

環顧四周，到處是冒著熱氣的鍋，做飯的人更是多得數不清，熱鬧得像個大食堂。街道籠罩在一片白色炊煙中，陽光灑在街道兩旁低矮的房屋上，我一時竟忘了身在異國他鄉。終於，百人大餐基本就緒。此時，長長的街道已擺滿了桌子和涼椅，每張桌旁都有20多人。整條街人頭攢動，一眼望去，竟沒看到頭。人們拿出自帶的紅酒和麵包，一頓風味濃厚的西班牙午餐正式開始了。
人們圍坐在桌邊，沐浴在春日的陽光里，盡情享受自己烹制的美味。盡管味道比不上專業水準，但大家還是十分盡興，畢竟這么多人合力做出的佳餚不是經常能吃到的。生性熱情的西班牙人在餐桌上不停地開玩笑，說今天的香味能傳到大海那邊，肯定有很多不請自來的客人。有人好奇，非要去數一數到底有多少張桌，不一會兒就跑回來說：「實在太多了，數不過來。估計有三四百張桌子！」一旁的大廚又開起玩笑：「本來是百人同做海鮮飯，這回成了千人同吃海鮮飯了！」

有名的是西班牙海鮮飯(Paella) ...

材料：(四人份)

米兩杯 (正統作法不先泡水)。我找不到西班牙海鮮飯專用的米，退而求其次，用了arborio米

洋蔥1個切碎，蒜頭2個切碎

青椒及甜椒數個切成絲 (紅椒跟青椒可以拿來配色用)

蕃茄兩個，切成小塊 (也可以用罐頭蕃茄替代)

番紅花一撮，浸泡約五到十分鍾 (一小盒要澳幣10元，我不知道這算不算貴?)

匈牙利紅椒粉一匙 (Paprika)

海鮮配料請隨意。我選了自己喜歡的胎貝(mussle)，蝦子，扇貝(scollap)跟花枝。

我買了半公斤的胎貝，可是處理完只剩下一點點!

作法：
1.以三大匙橄欖油炒香洋蔥，蒜頭，番紅花，蕃茄以及匈牙利紅椒粉，倒入半杯白酒跟海鮮高湯，

海鮮高湯的調味約是米的2.5倍，一杯米就加入2.5杯的海鮮高湯，兩杯米就加5杯海鮮高湯，

依此類推。(不需要加太多的鹽巴，因為海鮮湯里本身就帶有鹽味)

2.加入海鮮，八分熟後撈起。鍋子裡面的水跟酒不需要到掉。

3.加入米，煮開至湯淹過米約一公分，加蓋以極小火悶，約20-30分鍾，不需要去過度的攪拌

跟翻炒，只要稍微的搖動一下鍋子以避免最底層的米飯燒焦，稍微的鍋巴吃起來會更可口。

4.在將海鮮排放在飯上，加入青紅椒，在加蓋煮至熟即可。(有人會加上青豆，可是我不愛吃，

所以放棄沒加。)

5.吃前擠上檸檬汁即可。

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做法2：

用料：蝦、青口貝、雞肉、兔肉、魷魚、墨魚、文蛤、大米、青豆、白芸豆、西紅柿、橄欖油、藏紅花粉、洋蔥粉、紅椒粉、鹽。

做法：

1.將主料洗凈，雞肉、兔肉、魷魚、墨魚切丁，西紅柿切粒。

2.鍋中放橄欖油，放入雞肉、兔肉、魷魚、墨魚、文蛤翻炒片刻，然後加水放入生大米、青豆、白芸豆、藏紅花粉、紅椒粉、洋蔥粉、鹽同煮。

3.煮15分鍾後放入蝦和青口貝再煮片刻，然後盛出。

4.將煮好的米飯放入150℃烤箱中烤5分鍾即可。

義大利海鮮飯 (2人份)
【材料】
白米1杯、魷魚2條、洋蔥半個、豌豆200克、魚湯 200ml、蒜、橄欖油3大匙、黃油50g
鹽少許
作法:
1. 鍋內放，25g的黃油、2大匙橄欖油、少許鹽､蒜碎炒香, 再放入白米同炒，加上200ml的魚湯,
蓋蓋兒，小火煮米。
2. 炒鍋內放，15g的黃油、1大匙橄欖油、炒香蒜碎和洋蔥、再加入豌豆和魷魚炒至半熟
可加點鹽調味。
米煮的差不多的時候,到入作法2的材料, 可加點鹽調一味, 蓋蓋兒，大約煮2分鍾完成,用10g的黃油拌勻,使米飯更黏稠｡

魚湯的作法
【材料】 魚頭2個、西芹、洋蔥1個､胡蘿卜1個、蔥1根、月桂葉､百里香(別名：麝香草) 白葡萄酒 200ml、鹽、胡椒粉少許
作法:
1. 魚頭洗凈，到水、加200ml白葡萄酒、大火煮沸。
2. 撇凈浮沫,小火煮30分鍾、加入切好的蔬菜､月桂葉､百里香
3. 再一次煮沸。撇凈浮沫,小火煮20分鍾即可撒上少許的鹽和胡椒粉

㈤ 西班牙海鮮飯非常出名有哪些誘人之處

隨著技術的發展，時代不斷的變化，如今整個世界儼然成了一個地球村，我們可以只待在自己的國家，就能夠了解到其他國家的一些文化藝術，包括其他文化流行的一些元素，甚至能夠輕而易舉的吃到其他國家的一些食物。現在在餐飲方面已經流行著一種輕食簡餐風尚的一種風格，也越來也有越來越多的人在飲食方面比較喜歡吃西餐，西餐有一個非常明顯的特徵，就是它們的食物含有非常高比例的蛋白質，西餐也有一些菜是非常有名的，像西班牙代表的菜式就是西班牙的海鮮飯。

如果想要吃正宗的海鮮飯的話就要去西班牙，其實這對大多數人來說是不切實際的，也可以選擇自己去做這道菜，雖然有一些難度，但是如果找到了相關的食材，也是能夠做出正宗風味的。

㈥ 正宗西班牙海鮮炒飯多少錢一頓

你說在國內還是西班牙。。國內的沒吃過，西班牙一般都是10歐左右，黑色的加墨魚汁的稍微再貴一點。。

㈦ 南寧什麼地方可以吃到正宗的西班牙海鮮飯

以前偶吃過正宗嘀西班牙人做嘀海鮮飯~~不曉得算不算正宗嘀西班牙海鮮飯

㈧ 海鮮炒飯的怎麼做呀

[原料/調料]
蝦仁丁 1兩
新鮮干貝丁 1兩
青豆 1/4兩
胡蘿蕁丁 1/4兩
洋蔥丁 1/2兩
青椒丁 1/4兩
紅甜椒丁 1/4兩
蛋 1個
白飯 6兩

咖哩粉 1小匙
糖 1/4小匙
鹽 適量

[製作流程]
1. 取鍋煮水至水漧時，將所有材料(白飯、蛋、洋蔥丁除外)放入鍋中氽燾雜即撈起瀝乾備用。
2. 熱油鍋，將洋蔥丁下鍋炒香，再將蛋下鍋炒熟後盛起備用。
3. 熱油鍋，將白飯下鍋炒至米粒呈鬆散狀時，放入作法2的材料及所有調味料拌炒均勻入味即可盛起食用。

㈨ 西班牙的海鮮飯味道如何

如果是像在西班牙吃到的一樣，新鮮沒有冷凍過的食材的話。那麼我覺得吃起來辣但帶清爽感。而且西班牙用的米和中國米也不一樣，適中新鮮的嘗試。

㈩ 西餐有哪些炒飯

西餐炒飯的做法有哪些
每次去西餐廳都要點他們家的炒飯，想學習一些西餐炒飯的做法，於是就自己在網上查找了一些關於西餐炒飯的做法的文章，自己動手做過之後覺得還不錯，想把這些做法分享給大家，有喜歡的吃的朋友可以來跟我一起學習一下，有時間的話可以做給家人吃。

一、培根什蔬蛋炒飯

材料：培根4片，圓白菜適量，洋蔥適量，尖椒一根，雞蛋2個，大蔥少許

做法

1.培根切小條，洋蔥切丁、圓白菜切絲，尖椒切小丁。

2.鍋里放油、放入切好的蔥花炒香，雞蛋直接打入鍋中，用筷子劃散，翻炒出鍋備用。

3.鍋里放少許油，下入洋蔥煸炒熟透，下培根一起翻炒到變色，下入尖椒和圓白菜一起翻炒，放少許鹽、黑胡椒和雞精調味。

4.放入米飯，炒好的雞蛋小火一起翻炒均勻即可。

小訣竅

鹽不必放太多，吃炒飯的時候放入些許番茄醬拌勻一起吃。

二、菠蘿海鮮炒飯

材料：米飯、菠蘿、蝦仁、雜錦菜、腰果、雞蛋、肉鬆、鹽、咖喱粉、胡椒粉、生薑

做法

1、准備材料，取半邊菠蘿，蝦仁先用鹽、料酒、姜絲、胡椒粉腌制十分鍾

2、菠蘿半個，挖出菠蘿肉切成小粒，留下菠蘿殼當盛飯容器

3、將腌制的蝦仁取出切成小段

4、熱油將腰果小火炸至金黃撈出備用

5、雞蛋打散，鍋里加油燒熱，將雞蛋倒入劃散炒熟撈出備用

6、鍋里油燒熱，放入蝦仁，劃至顏色變紅撈出備用

7、余油下入雜錦菜翻炒幾下

8、倒入米飯翻炒，調入適量的鹽和咖喱粉

9、倒入炒好的雞蛋和蝦仁翻炒兩下

10、再倒入菠蘿粒翻炒幾下

11、倒入炸好的腰果拌拌即可

12、將菠蘿殼放在盤子上，將炒好的飯裝入，上面放一點肉鬆即可

營業價值

大米性甘，昧平，有健脾養胃、益精強志、和五臟、通四脈、解煩止渴、止泄的功效，對小便不暢、尿頻、泄瀉等病症均有治療作用。

三、越南椰奶炒飯

原料：椰奶飯300克，蝦仁、雞腿肉各地o克，雞蛋白個，植物油、醬油、香油、胡椒粉、精鹽、魚露、蟹肉、蔥頭、香菜末、蒜末各適量。

(1)將蔥頭去皮洗凈切成末，雞腿肉洗凈切成丁，蝦仁挑去泥腸洗凈，雞蛋磕入碗內加精鹽打散。

(2)炒鍋注油燒熱，下入蒜末、蔥頭末爆香，放入雞腿肉、蝦仁、蟹肉炒熟備用。

(3)炒鍋注油燒熱，倒入蛋液煎熟，放入椰奶飯、雞腿蝦仁料、醬油、胡椒粉、精鹽、魚露炒勻，撒上香菜末即可食用。

營養價值

羅非魚背厚肉多，肉質細嫩爽滑，骨刺較少，鮮美而無泥味，似含清甜味，紅燒、清蒸、汆湯均饒具風味；還可炸、烤、熏等。每餐攝入量200克。

以上就是我總結的三種關於西餐炒飯的做法的詳細步驟了，看完之後有沒有心動啊，心動不如行動，趕緊回家去准備一下做飯需要用到的材料吧，下班了就可以去給家人做一頓美味有營養的西餐炒飯吧，不讓去西餐廳就能享受到的美味。
揚州炒飯,其實各地做法不一,教你一種最家常的做法.也是配料最簡單的一種.口味也不錯.
配料:(主料)青豆\胡蘿卜\火腿\雞蛋\米飯(最好是隔夜飯).
(輔料)蒜籽\蔥.
(調料)色拉油\鹽\雞精\
製作:(1)首先將胡蘿卜\火腿洗凈切成小丁塊狀.越小越好.當然了不能切成沫狀.再將輔料洗凈切成沫狀.將雞蛋攪碎放入少許蔥沫在內.
(2)將鍋內放上少許色拉油加至8成熱.將切好的主料,同時也放入切好的蒜沫,放入鍋里炒拌,炒到可以聞到香味時(此過程只需幾秒鍾)再將雞蛋放入鍋內炒拌,(這時需加大火候,這樣雞蛋會很松軟,也不易炒糊.)當雞蛋炒至金黃色時,將其裝盤.
(3)再放入少許色拉油加熱至八成.將米飯放入鍋內翻抄.此時,需將飯中加放少許食鹽和雞精.(雞精不宜放太多,否則太鮮也不好吃.)當米飯炒到在鍋里可以蹦起飯粒時,再將剛才炒好的主料及輔料全部返鍋炒拌.直到飯粒松軟不粘為起鍋最佳時間.
這樣製作出來的米飯,松軟溢香.口感極好