墨西哥包發酵多少倍大

㈠ 西式餐包怎麼做（中種法）

餐包是西餐中一種麵包用來蘸菜汁或者西餐吃的小麵包，剛出爐會非常好吃，糖分低，主要吸取西餐味道。
中種法小餐包的做法
1.
中種材料，100克水100克高筋粉1克酵母混合，發酵至呈蜂窩狀回落，大約用了10個小時
2.
發酵好的中種，和除了黃油外的主面團材料，一起放入麵包機內桶，揉15分鍾
3.
加入黃油再揉15分鍾，發酵至兩倍大
4.
發酵好的面團，排氣後，分成6份
5.
揉圓，放在烤盤里開始二發
6.
二發至2.5倍大，表面刷蛋液撒黑芝麻
7.
烤箱預熱165度，中層烤12分鍾左右，烤好的麵包馬上拿出來晾涼
8.
可以做成好吃的漢堡

㈡ 墨西哥甜麵包，怎麼做呢

第一次聽到學“甜麵包”時，我有點抗拒，因為我之前做了很多都覺得太甜不喜歡。直到我自己跟著老師傅學做了這款麵包，我才有了全新認識。以前我都是跟著別人的配方去做，有時做出來的會直接失敗，有時又覺得口感不適合自己。然後又不知道如何識別網路配方的真假，也不知道如何去調節口感。所以，如果你也和麥子有一樣的疑惑，今天一定要看到最後，我會分享給大家配方的比例演算法喲。

㈢ 墨西哥醬麵包怎麼做

食材：麵包粉、砂糖、雞蛋、酵母粉、奶粉、牛奶、鹽、黃油、墨西哥醬、黃油、糖粉、低筋粉
做法：1.除了黃油和鹽所有材料揉勻，無乾粉再加入黃油和鹽，揉到拉出手套膜，包好保鮮膜開始第一次醒發一個小時，整形揉圓，排氣，再第二次醒發
2.醒發好擠上墨西哥醬，墨西哥醬做法，把黃油軟化分次加入雞蛋再篩入麵粉，拌勻，擠在麵包表面，180度烤之15分鍾左右

㈣ 墨西哥麵包的做法

前言
材料
主料：高粉200克、低粉50克、細砂糖38克、鹽3克、即發乾酵母3克、蛋38克、牛奶127克、黃油25克、黃油90克、糖粉100克、全蛋80克、低粉100克。；
輔料：墨西哥醬原料：
墨西哥麵包
1
製作墨西哥醬：
1.室溫軟化黃油。
2.黃油加糖粉攪拌均勻。
3.分次加入全蛋液攪勻。
4.加入過篩的低粉拌勻。（拌勻即可，莫太久）
2
⒈後加黃油將面團揉至擴展，放溫暖處進行基礎發酵。
⒉基礎發酵後的面團分割成60克/個，滾圓後鬆弛15分鍾。
⒊鬆弛後的面團擀成圓形，翻面後放入餡料（約25克/個），封好口。
3
⒋收口向下，排入烤盤，放溫暖濕潤處進行最後發酵。
⒌發酵結束，表面約1/2面積轉圈擠上墨西哥醬。（墨西哥醬受熱後會流動，不需要擠太多。）
⒍入預熱170℃的烤箱，中層，上下火，12分鍾。

㈤ 麵包製作過程中需要注意什麼呢

你好：很高興能回答你的問題！下面是麵包製作詳細教程及注意事項！希望對你有所幫助！

一、基礎甜面團配方

高筋粉1千克；酵母10克；白糖200克；

奶粉40克；雞蛋100克；水480克；

麵包改良劑2克；鹽10克；黃油100克。

蛋液配方

全蛋1個，蛋黃1個，加水40克後攪勻後過濾

墨西哥皮：

黃油150克，糖粉150克---打奶油機內攪至發白、發泡。

再加入雞蛋150克（攪散，分三次加入）。攪至和黃油充分融合在一起了。

再加入過篩的低筋麵粉攪勻即可。包入裱花袋。（使用時裱花袋尖口處剪去即可。）

㈥ 香草吞拿魚包應該怎麼做

面團配料：高粉200克，低筋麵粉50克，細糖38克，雞蛋38克，鹽3克，即發乾酵母3克，牛奶127克，黃油25克。

內陷配料：吞拿魚罐頭一罐（凈重180克），色拉醬4大勺，黑胡椒粉適量，義大利什香草（內含迷迭香、鼠尾草、百里香之類的香料）適量，馬蘇里拉芝士適量。

烘焙：烤箱中層，上下火180°，15分鍾左右。

小貼士

1、揉面團、發面團，一些細節麻煩移步墨西哥包。

㈦ 墨西哥麵包如何做，外脆里軟，做法簡單，家人都愛吃呢

墨西哥麵包如何做，外脆里軟，做法簡單，家人都愛吃呢？

今日泰羊媽媽跟大家分享是指墨西哥麵包的做法，脆甜的外皮，柔軟的裡面，這一款墨西哥麵包簡直不要太好吃。盡管它叫墨西哥麵包，但它卻不是來自墨西哥，反而是地道的國產貨，只因為外邊那層酥皮像墨西哥帽子，才取名叫墨西哥麵包的。對墨西哥麵包感興趣的朋友們跟我一起看一下它作法吧！

墨西哥麵包【麵包需要食物】高筋粉250g，白砂糖45g，酵母菌3g，鹽3g，嬰兒奶粉10g，生雞蛋50g，水100g，黃油25g。【墨西哥醬需要食物】黃油55g，細砂糖48g，生雞蛋48g，低筋粉50g。

第一步

將做麵包用得高筋粉、嬰兒奶粉、白砂糖、酵母菌、鹽、生雞蛋放到一起，攪拌均勻。在放這些材料的時候盡量將鹽和酵母菌分對外開放，由於鹽會減少酵母菌的活力。

第六步

將做墨西哥用得黃油室內溫度變軟成泥狀，添加細砂糖攪拌均勻。添加生雞蛋用打蛋器攪拌均勻。篩入低筋粉，拌和至並沒有小麥麵粉顆粒物。將做好的墨西哥醬放到裱花袋裡。

第七步

擠在麵包面坯上。放進加熱較好的電烤箱，上下火170度烤制20min，時間和環境溫度僅作參考，大夥兒依據自家的電烤箱性子進行調節。外面是脆甜的，裡面是軟軟的，比普通的甜麵包美味。

教大家做好吃的墨西哥麵包，外焦里嫩里軟，做法簡單，親人都愛吃。墨西哥麵包和菠蘿油有些相似，全是外邊有一層甜滋滋表皮，我挺喜歡吃這種類型的麵包的，比普通甜麵包糖度要高一些。

㈧ 美味的墨西哥小餐包怎麼做好吃又簡單，做

用料
主料

高筋粉250克

雞蛋1個

牛奶125克

黃油25克

輔料
鹽
2克
糖
35克
酵母
3克
墨西哥柔軟小餐包的做法
1.
所有材料除黃油外按照牛奶、雞蛋、鹽、糖、（鹽和糖對角放）奶粉、高筋粉、酵母的順序投入麵包機桶內，啟動一個和面程序10分鍾。

2.
和面結束，暫停8分鍾。

3.
加入黃油，再次啟動和面程序15分鍾。

4.
和面結束，檢查面團，已達完全狀態。

5.
面團收圓，放回麵包機桶內，啟動麵包機發酵程序。

6.
面團發酵到2倍大，用手指沾麵粉戳個洞不回縮不塌陷表示發好了。

7.
取出面團，平均分成9個小面團，分別揉圓。

8.
放入烤盤，進烤箱進行二次發酵。面團發酵到2.5—3倍大，取出，烤箱預熱185度。

9.
麵包刷蛋液，撒上芝麻。送入預熱好的烤箱，上下火185度烘烤18分鍾即可。出爐後，烤網晾至手溫密封保存。