墨西哥雞湯怎麼做
Ⅰ 如何熬雞湯
第一步：把雞洗干凈，人少就分成2-3份作，人多整隻。第二步：飛水。燙除雞的血水，並用溫水洗干凈；第三步：取出砂鍋，把雞放入，加水沒過食材，可放些姜、香菇、一次要加足水。第四步：水開了，轉小火熬。第五步：關火前加適量的鹽。 ok，就這樣簡單，其實你還可以加一點枸杞，大棗什麼的，個人認為不加也可以！加得太多味道就變了，還是原汁原味的雞湯好喝！
Ⅱ 燉雞湯時怎麼做，食材豐富又營養，鮮美不膩人呢
燉雞湯時怎麼做，食材豐富又營養，鮮美不膩人呢？
菌類雞湯中，可進入的菌類也許多，家中常備的銀耳、黑木耳，便於儲存，入湯也美味，雞肉含有鐵、鈣及其多種多樣碳水化合物和礦物，一直是大家認可的滋補養生食材；而銀耳、黑木耳，口味爽脆，與雞肉都是極致的配搭，爽脆爽口，美味又補的雙耳雞湯，一周三次喝不油膩。
銀耳含鈣量、磷、鐵等多種多樣礦物；和黑木耳一樣，含鐵量比較高，可清熱祛火，安神助眠美容護膚等。二種菌類與雞肉同配搭，味道鮮上添鮮，好吃營養成分，詳盡作法呈上，感謝大家支持。生活中雙耳雞湯：母雞1隻、銀耳7克、干黑木耳3克、大棗適當、姜兩塊、紅蘿卜1個。
第5步
高壓鍋燉湯方式，默認設置50min，燉至30min時可排氣管，添加銀耳和黑木耳，蓋上後再次燒煮；每一款家用電器操作方法不一樣，銀耳和黑木耳能夠在雞湯上桌旁添加，燒煮10-15分鍾左右就可以，放鹽調料就可以上菜。
雞肉煲湯，一直是飯桌上普遍的營養成分滋補湯，生活中燉制雞湯時，可試一下多多銀耳和黑木耳這幾種食材，不但美味可口，營養成分好吃又滋補養生，且老少咸宜。特別是我們女人，每日匆匆忙忙，還記得要為自己燉一份好湯哦——那麼就試一下這道雙耳燉雞湯吧，食物豐富多彩作法簡易，親手做吧。
Ⅲ 雞湯怎麼樣做
做雞湯的步驟
做法：
1、雞肉在煮開之後，需要把上面的浮沫打掉，如果就這樣煮的時間太久，會出現血渣沾到肉上的情況。
2、然後再把雞肉用清水清洗干凈，尤其是燉湯的雞肉，需要反復地多洗幾遍，需要把這個水洗成透亮不能是渾濁的。
3、最後再准備一個砂鍋，先放入幾個生薑片，然後放入雞肉和蟲草花，不要加鹽，因為放了鹽之後，雞肉會變老。
4、最後加上蓋子小火慢燉40分鍾，因為雞肉的老嫩也許會更長時間，所以在保證鍋中水不被燒乾的情況下，一定要控制好火候。
5、全部燉熟之後，再放入食用鹽調味。
6、還可以加一些胡椒粉增加香味，放一些香蔥也是可以的。
雞湯的營養價值：
1、雞湯營養價值非常高，滋味鮮美，蛋白質含量高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，可以增強體力、強身健體。
2、雞湯有益氣補血、健脾補虛的功效，適合陰虛、經期或產後孕婦血虛的女性食用。
3、雞湯中富含豐富的維生素A、鈣、磷等微量元素等。
Ⅳ 雞湯怎麼熬制
主料：雞1隻、紅棗8顆、桂圓5顆
輔料：鹽適量
步驟一：將雞處理好，洗凈剁成塊。
Ⅳ 燉雞湯的配方
夏日喝湯之活力篇
1、西洋菜排骨湯
特點
提神醒腦，增強活力
材料
西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、羅漢果1\2個、姜3片
調味料
鹽適量
作法
1 將西洋菜泡水、洗凈。
2 將排骨洗凈後切塊，用水氽燙後撈起備用。
3 將排骨放入鍋中，煮至水開後，再放入姜、西洋菜、南北杏、羅漢果，以中火煮約1個小時，最後加入鹽調味即可。
功能
清熱、潤肺、養神、養顏美容
tips
添加羅漢果的目的在於降低人體內的火氣。西洋菜因為生長於泥土中，泡水時會有許多寄生蟲及臟東西沉澱於水中，為了洗凈，最好多清洗幾次。
操作時間77分鍾
泡水10分鍾→切洗4分鍾→氽燙1分鍾→煮60分鍾→調味1分鍾→盛碗1分鍾
2、參須紅棗燉鱸魚
特點
強身健體，青春活力
材料
參須30克、紅棗12粒、鱸魚一條(約500克)、姜3片、熱水2000毫升
調味料
米酒30毫升、油2大匙、鹽適量
作法
1 先熱鍋，倒入油，再把姜放入油鍋中煎香。接著放入鱸魚，煎至兩面表皮呈金黃色後起鍋備用。
2 取一燉盅，放入煎好的鱸魚及薑片，再把參須、紅棗、米酒加入，注入熱水，放入蒸籠鍋中，以小火燉2小時，最後加入鹽調味即可。
功能
活血、生機、美膚、健體
tips
注意煎魚時火不要太大，最佳的火候為中火，尤其要避免把魚煎成焦黑狀，這樣燉出的魚湯才會香甜爽口(若魚煎焦了則會有苦味)。
操作時間127分鍾
洗1分鍾→切1分鍾→煎3分鍾→燉120分鍾→調味1分鍾→盛碗1分鍾
3、川貝母蜜棗瘦肉湯
特點
調節機能，潤肺止咳
材料
排骨320克、川貝母80克、蜜棗10粒、姜2片、熱水1500毫升
調味料
鹽適量
作法
1 將川貝母泡水約10分鍾；將蜜棗沖洗好備用。
2 將排骨洗凈後氽燙，再撈出備用
3 將所有材料放入燉盅里，加入熱水，放入蒸籠或蒸鍋中燉1.5小時，再加鹽調味即可。
功能
止咳、清肺、滋潤、纖體
tips
川貝母要用溫水浸泡，以去除裡面的雜質或小蟲。
操作時間105分鍾
泡水10分鍾→洗2分鍾→氽燙1分鍾→煮90分鍾→調味1分鍾→盛碗1分鍾
4、川芎白芷燉魚頭
特點
調理滋養，補腦益氣
材料
魚頭1個、川芎8克、白芷10克、姜3片
調味料
紹興酒少許、鹽適量
作法
1 將姜和魚頭放入鍋中燙熟，撈起備用。
2 將川芎、白芷泡水約30分鍾後洗凈備用。
3 將所有的材料依序放入燉盅內，加入熱水，放入蒸籠或蒸鍋中燉煮1.5小時，起鍋前加紹興酒及鹽調味即可。
功能
益氣、補腦、去頭風、治頭痛、美白、纖體、調理腸胃
tips
魚頭的蛋白質、礦物質、維生素B12、不飽和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以預防心臟疾病與腦血栓症、骨質疏鬆症及減輕貧血症狀。
操作時間123分鍾
泡水30分鍾→洗1分鍾→燉90分鍾→調味1分鍾→盛碗1分鍾
5、淮山枸杞燉烏雞
特點
滋陰補氣，增加活力
材料
烏雞1隻(約500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
調味料
紹興酒少許、鹽適量
作法
1 將淮山、枸杞泡水20分鍾後備用。
2 將烏雞氽燙後去除血水備用。
3 將所有材料放入燉盅內，加入紹興酒及熱水，放入蒸蘢或鍋中以大火先蒸20分鍾後，再轉中火燉2小時即可起鍋，起鍋前加入鹽調味即可。
功能
滋陰補氣、增加活力
tips
向燉盅內加熱水的作用是可以幫助食材加快在燉盅內燉煮速度，且這樣燉煮出來的湯水及湯料口感會較佳。
操作時間164分鍾
泡水20分鍾→洗1分鍾→氽燙1分鍾→燉140分鍾→調味1分鍾→盛碗1分鍾
夏日喝湯之養顏篇
1、椰子銀耳煲老雞
特點
調養膚質，清熱降火
材料
土雞1\2(約500克)、椰子1個、干銀耳40克、紅棗12粒、姜3片
調味料
鹽適量
作法
1 將椰子去皮，取其椰子水與新鮮椰子肉。
2 將雞氽燙後備用。
3 將銀耳先泡水15分鍾，洗凈去帶備用。
4 將雞放入鍋中，加熱水淹過雞肉，以大火煮沸，轉中火續煮45分鍾。再放入銀耳、紅棗、薑片，一起煮45分鍾，然後加鹽調味即可。
功能
消暑、降火、健脾胃、纖體
tips
椰肉中的纖維質具有纖體的功效。整個的椰子自己家取椰汁及椰肉較為困難，購買時請賣主切開，幫忙取出椰子水與新鮮椰肉，這樣可以方便又省力。
操作時間110分鍾
泡水15分鍾→洗2分鍾→氽燙1分鍾→煮90分鍾→調味1分鍾→盛碗1分鍾
冬季的三寶土雞湯
冬季的飲食原則冬季，氣候寒冷，陰盛陽衰。人體受寒冷氣溫的影響，機體的生理功能和食慾等均會發生變化。因此，合理地調整飲食，保證人體必需營養素的充足，對提高老人的耐寒能力和免疫功能，使之安全、順利地越冬，是十分必要的。首先應保證熱能的供給。冬天的寒冷氣候影… 西洋參燉烏骨雞湯
原料：烏骨雞一隻。買的活殺雞也不要急匆匆地就下鍋，殺好之後，洗凈，放一會兒再用為好。這次把雞肉清洗得更為徹底些，去掉一些雞油，同時也用牙簽在雞皮上扎了若干個孔，配料 鹽，備用。等到起鍋的時候再放為佳。有的同志可能對鹽的顏色有疑問，怎麼不是白的？這是一種新產品，… 猴頭菇燉雞湯
猴頭菇是一種葯食兩用真菌，是蘑菇的一個種類，生長在柞樹幹上。剛生出時呈乳白色，逐漸轉微黃，採集乾燥後變為黃褐色，形狀酷似猴子腦袋，故稱為猴頭菇。猴頭菌性平，味甘能利五臟、助消化、滋補、抗癌、治療神經衰弱，國內已廣泛應用於治療消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、神… 春筍煲雞湯
用料： 土雞 一隻（約800g） 新鮮春筍 2根（約500g） 老薑 1塊（約10g） 紹酒 2湯匙（30ml） 八角（大料） 2枚 香葉 2片 鹽 2茶匙（10g） 白鬍椒粉 1茶匙（5g） 雞精 1茶匙（5g）做法：1、將土雞用流動水沖洗干凈，去除雞頭和雞… 黃芪烏雞湯
材料：黃芪50克，烏雞1000克，蔥10克，姜10克 烹制方法(三人份)：1、洗凈膛好的烏雞，放入沸水中汆燙一下，待去除血水便可撈起。 2、黃芪洗凈，放入烏雞腹中；蔥切段，姜切片。3、瓦煲注入適量清水，放入烏雞、蔥段和薑片大火煮沸，改小火燉煮4… 桂圓老雞湯
材料：老母雞1隻，當歸30克，桂圓肉100克 烹制方法(三人份)：1、分別洗凈桂圓肉、當歸和老母雞，瀝干水待用。2、燒開鍋內的水，放入老母雞汆燙去血水，撈起瀝干水。3、瓦煲內注入適量清水，放入桂圓肉、當歸和老母雞大火煮沸，改小火煲1.5小時，… 竹蓀煲雞湯
原料：竹蓀6根 柴雞半隻 大蔥4段 老薑4片 小菜心6棵 胡蘿卜半根 鹽2茶匙（10克）做法：1）將柴雞半隻，洗凈斬成塊。竹蓀用冷水浸泡10分鍾，只要竹蓀回軟發脆即可。2）將雞塊放入開水中焯燙一下撈出，用清水沖凈雞塊表面上的浮末。將雞塊放入砂鍋中，一次性倒入足… 葯膳烏雞湯
主料：烏雞一隻（最好為母的）配料：明參50克、當歸20克、黃芪50克、黨參30克、蓮子20克、山葯50克、百合30克、苡仁50克、紅棗30克、枸杞10克，全部洗凈。 做法步驟：1、雞整理干凈後過沸水，撈起放進燉鍋里；配料全部洗干凈。2、將已過沸水的雞放進燉鍋中… 墨西哥酪梨雞湯
原料：雞胸肉，1副雞高湯，5杯酪梨，2顆紅辣椒，3根大蒜，香菜少許，鹽少許作法：(1)將雞胸肉洗凈後，切成條狀，放入湯鍋中，加入5杯雞高湯，用大火將雞肉煮熟；(2)紅辣椒與大蒜切末備用，酪梨去皮、籽後，切成薄片備用；(3)將紅辣椒末、大蒜末及酪梨片放入湯中熬煮… 雞湯牛油焗金針菇
金針菇是一種常見的食用菌類，因它的口感爽滑，可吸收不同的味道。所以在打火鍋時，人們都喜歡用它作為配菜。而用金針菇烹制的菜式也有不少，尤其在日本餐里它的應用更為廣泛。除了油炸的做法之外，大多均是清淡的菜品。如腐皮金針菇卷、金針菇肥牛煲、金針菇炒肉絲等都是大眾喜… 美味：蒜味雞湯
美味：蒜味雞湯大蒜去根剝皮、切碎；番茄洗凈、剖開去子，切成小塊。取深鍋燒熱下油，放入番茄、大蒜煸燒幾下，加雞湯、鹽和胡椒粉，用小火燉4～5分鍾。將雞蛋打入湯內，注意不可碰破蛋黃，繼續燒開3～5分鍾。將湯和蛋盛於碗內，撒上香菜末即可。來源：天水在線 （編輯：李曉… 巧做雞湯煮剝皮牛
剝皮牛，學名馬面魨，也有剝皮魚和海雞魚等叫法。它是一種海魚，因其皮粗厚，烹煮前必須先剝皮，故而得名。剝皮牛以我國東南沿海的產量居多，均以冰鮮為主。在沿海地區有時能吃到鮮活的剝皮牛，有些地方更會拿大條的弄成「刺身」，而潮汕地區則常用它做「魚飯」，也有以豆醬煮或豉… 金針菜紅棗雞湯
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功效：養顏生血、悅色潤膚 材料：阿膠10克、鹿茸3克、淮山15克、圓肉5克、鮮雞（宜用母雞）1隻、生薑3片。 烹制：各葯材洗凈，稍浸泡；阿膠打碎；母雞宰洗干凈，去臟雜、爪甲和尾部，切塊狀。除阿膠外，一起與生薑放進燉盅內，加入冷開水1000毫升（約4碗量），隔… 葯膳雞湯
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