西班牙乳酪多少錢一盒

A. 乳酪是不是很貴呀

乳酪品種很多，價格也各不相同，你說的披薩用的是馬蘇里拉乳酪，價格一般在30-40元一斤左右，當然不同的地域和不同的商家價格會有不同。我也是一個乳酪愛好者，真希望能嘗遍世界上所有的乳酪。

B. 加拿大卡夫樂之芝士乳酪夾心餅干多少錢一盒

225元！

C. 本人現在在西班牙馬上要回中國~莆田~不知道有沒有人要做皮薩的乳酪一條大概7KG左右~絕對正品~QQ499702078

有，在大超市都可以買到。

D. 做中式乳酪沒成功``在此請教了~

簡介：乳酪是牛奶經濃縮、發酵而成的奶製品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養價值極高的精華部分，被譽為乳品中的「黃金」。每公斤乳酪製品濃縮了10公斤牛奶的蛋白質、鈣和磷等人體所需的營養成分，獨特的發酵工藝，使蛋白質的吸收率達到了96%～98%。乳酪最早僅是歐洲人居家生活的日常食品，由各家各戶自己動手脫水、曬制。隨著歐洲人對乳酪的食量的增加，乳酪漸漸作為商品而進入市場。到法國路易十六當政時期，歐洲各國曾舉辦過一次乳酪大賽，歐洲各國大臣帶著本國製作的最精美的乳酪去奧地利皇宮叄加比賽。大賽中，法國的布里乾酪擊敗了波西米亞乳酪和英國柴郡乾酪以及其他近50種乳酪一舉奪魁。從那時起，法國乳酪便享譽歐洲。乳酪最早起源於古羅馬帝國山區，大約是現今的法國東部和瑞士一帶。傳統上就十分愛喝牛奶的羅馬人為保存多的鮮奶或妥善處理已變質的舊奶，想出一個儲存方法，即將奶液首先瀝干（去除水分），上鹽，再曬製成塊，這樣便製成了可以長期存放的乳酪。現代乳酪製作雖有工藝和設備上的很大改進，但製作原理與傳統方法別無二致，只是歐洲各國在製作工序的長短和所加配料的 類方面略有不同，於是形成了當今 類繁多、風味各異的乳酪。

功效：奶製品是食物補鈣的最佳選擇，乳酪正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收，就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克乳酪。乳酪能增進人體抵抗疾病的能力，增進代謝加強活力，保護眼睛健康，並保持肌膚健美。乳酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防止便秘和腹瀉。乳酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻相對比較低，對心血管健康也有有利的一面。英國牙科醫生認為，人們在吃飯時吃一些乳酪有助於預防齲齒。吃含有乳酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒發生的作用。

適合人群：所有人群均可食用乳酪。對於孕婦、中老年人及成長發育旺盛的青少年兒童來說，乳酪是最好的補鈣食品之一。

適用量：每次20克。

溫馨提示：吃比薩餅時最好不要同時吃水果沙拉，因為比薩乳酪中的鈣會與果酸等物質化合，不利於吸收。乳酪熱量較高，多吃容易發胖。服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃乳酪。

不一樣的,做法不一樣,雖然兩種乳酪都是發酵的,下面很詳細

酸奶子：牧民一般不愛喝牛奶，而喜歡喝酸奶子。製法有二：一是將鮮牛奶倒入大鍋中燒開，再放在通風處晾涼，使其發酵，產生酸味；另一種是將鮮牛奶置於陽光下或溫度高的地方，使其受熱發酵，產生酸味，便成為酸奶子。
奶茶：是蒙古民族傳統的熱飲料。由磚茶水加鮮奶熬製成。喝時通常要加少許鹽，還可以加黃油泡炒米和奶製品食用。可終日飲用。有暖胃、解渴，充飢，助消化的功能。既可代湯下飯，又可待客。
奶皮子：是把鮮牛奶倒入鍋中微火慢熬，待其表面凝結一層臘狀脂肪，用筷子挑起掛在通風處晾乾，即為奶皮子。製法與製作腐竹相似。奶皮子屬奶食中精品。味道純香、營養豐富。
酥油：又稱奶油。把黃色鮮牛奶倒入桶中，發酵成酸奶，用杵杠攪和分離出白脂肪，濾去渣滓，放溫火上熬，水蒸發後，待顏色逐漸由白變黃，冷卻後，即成酥油。酥油味道獨特營養價值極高，中西餐均可飲用。
乳酪：是將分離出白酥油的酸奶，經微火煮熬後裝入布袋，擠出酸水，成碎塊壯晾乾即為乳酪，質硬而酸甜，是蒙古族民眾喜愛的奶食品之一。
奶豆腐 蒙古族最為喜食的奶製品．不僅營養豐富，且味美而耐飢，通常與奶茶一起食用，其中有名的「查干胡如德」白奶豆腐更為精心製作，據稱早年是京城貢品。
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一、乳酪是什麼？
乳酪（其中的一類也叫乾酪）是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。
乳酪的起源，最普遍的說法認為它是由游牧民族發明的。他們早先將鮮牛奶存放在牛皮背囊中，但往往幾天後牛奶就發酵變酸。後來他們發現，變酸的牛奶在涼爽濕潤的氣候下經過數日，會結成塊狀，變成極好吃的乳酪，於是這種保存牛奶的方法得以流傳。乳酪也一直是這些游牧民族的主要食物之一。
雖然乳酪比較耐儲藏，但乳酪其實始終處於發酵過程中，所以時間太長了也會變質。盡管這種變化很慢，但是總有一天乳酪會變得無法食用。
現在，乳酪的種類和食用方法越來越豐富。除了製作西式菜餚，乳酪還可以切成小塊，配上紅酒直接食用，也可加在饅頭、麵包、餅干、漢堡包里一起吃，或與色拉、面條拌食。隨著對外交往的日益增多，越來越多的年輕人對乳酪的營養價值有了更清楚的認識。也許你吃過麥當勞的吉士漢堡、必勝客的匹薩，這些美食中有一種重要的配料就是乳酪。
如今目前市場上的乳酪主要是以片狀為主，如光明全脂、低脂乳酪，就是由國內著名的乳品製造企業光明乳業，在澳大利亞選用優質新鮮牛奶，定點加工生產而成的，特別適合早晨匆忙的學生、上班族等人士，兩片麵包夾上一片乳酪，就是一份簡單而又營養價值很高的早餐。

二、乳酪比牛奶、酸奶更有營養

乳酪是具有極高營養價值的乳製品，每公斤乳酪製品都是由10公斤牛奶濃縮而成，所以其營養價值要比牛奶高。同樣的道理，乳酪的營養價值也比同屬於發酵奶製品的酸奶高。通過下面的比較，你就會發現這一點。
乳酪、酸奶和牛奶的營養價值比較表（均以100克記）（數據來自飛華健康網） 營養成分 乳酪 酸奶 牛奶
熱量（kcal） 328 72 54
蛋白質(克) 27.5 2.5 3
脂肪(克) 23.5 2.7 3.2
碳水化合物(克) 3.5 9.3 3.4
維生素A(微克) 152 26 24
硫胺素(毫克) 0.06 0.03 0.03
核黃素(毫克) 0.9 0.15 0.14
煙酸(毫克) 0.62 0.2 0.1
維生素E(毫克) 0.6 0.12 0.21
膽固醇(毫克) 11 15 15
鈣(毫克) 799 118 104
鎂(毫克) 57 12 11
鐵(毫克) 2.4 0.4 0.3
錳(毫克) 0.16 0.02 0.03
鋅(毫克) 6.97 0.53 0.42
銅(毫克) 0.13 0.03 0.02
磷(毫克) 326 85 73
硒(微克) 1.5 1.71 1.94

三、乳酪的營養特點
乳酪中蛋白質含量極高。
中國人目前日均鈣質攝取量只有人體必須量的一半。所以缺鈣是一個比較普遍的問題。而食物是補鈣的最好方法，奶製品又是食物補鈣的最佳選擇，乳酪正是含鈣最多的奶製品。就鈣的含量而言，250毫升牛奶＝200毫升酸奶＝40克乳酪。乳酪中的鈣很容易吸收，因此，對於孕期或更年期的女性及成長發育旺盛的青少年、兒童，乳酪是最好的食品之一。
乳酪有豐富的維生素A，天然牧草中維生素A轉變到乳酪中，能增進人體抵抗疾病的能力，保護眼睛健康並保持肌膚健美。
乳酪中的B族維生素含量豐富，可以增進代謝，加強活力，美化皮膚。
乳酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉。
乳酪中的脂肪和熱能都比較多，多吃容易發胖，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。
值得注意的是乳酪的加工方法不同，其營養成分也會有所不同。沒有一成不變的食物！

四、喝奶脹肚怎麼辦？吃乳酪！
鮮牛奶讓一些人發生腹脹，是因為這些人胃腸道里缺乏可以消化乳糖的酶，喝牛奶時小腸無法消化乳糖，乳糖進入大腸被細菌發酵，產生脹肚、腹瀉等症狀。醫學上稱之為"乳糖不耐受症"。這種情況在國人中是非常常見的。
對付這種問題有兩個方法，其一就是吃不含或含極微量乳糖的乳酪類製品，乳酪中幾乎不含乳糖，其中的乳糖已經在發酵過程中全部轉化為乳酸了，乳酸不會引起"不耐受"之類的問題。另一個方法是喝酸奶，酸奶中的大部分乳糖也轉化為乳酸了，可以減少"不耐受"情況的發生。不過需要提醒大家的是，乳酪含大量的飽和脂肪和熱能，不宜食入過多，尤其是想減肥的人士。並且，乳酪的價格也比酸奶或牛奶貴得多。

五、乳酪一忌

服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃用含有豐富酪胺酸並可長年久放的食物，如乳酪、葡萄酒等。要注意含酪胺酸的食物，通常存放的時間越久，酪胺酸的含量越多。
單胺氧化酶抑制劑（MAO抑制劑）是一類可用於治療抑鬱症，偶爾也用於治療高血壓的葯物。

六、食乳酪補鈣護齒
英國牙科醫生說，人們在吃飯時，吃一些乳酪有助於防止齲齒。吃含有乳酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒發生的作用。
《英國牙科雜志》的傑夫·克雷格博士說：無論生吃乳酪還是烹調後再吃，都能對牙齒起到保護作用，含有乳酪的義大利麵食和雞肉食物都可以增加牙齒表層的含鈣量，並增強牙齒表面的硬度，可預防齲齒。（《市場報》）

七、 現在國內市場上的乳酪

國際上用30%左右的鮮奶生產乳酪，中國每年需求量估計為5,000多噸，但乳酪在中國的產量僅1,800噸左右。以前北京有兩個合資企業生產乳酪，由於原奶成本和市場的原因停止了生產。目前只有內蒙包頭"騎士乳品有限公司"在生產幾種乾酪。
近年有一些進口的、質量很棒的乳酪產品出現在國內的大型超市裡，開始引導吃乳酪的時尚潮流。其中，保健然（天津）食品有限公司是一家外商獨資，專業生產乳酪的公司，已經推出中國人喜愛的適合中國人的"百吉福"乳酪系列：早餐乳酪、成長乳酪、天天乳酪、棒棒乳酪、漢堡芝士片等。

八、乳酪產品會成消費熱點

筆者認為中國乳酪生產在今後幾年將成為新的消費熱點，原因如下：
從食品加工角度，對乳清製品的需求將拉動乳酪和乾酪素的生產。隨著乳清類產品在烘焙食品、冷食及乳飲料中的大量使用，中國進口的乳清製品逐年增加。乳清是生產乳酪和乾酪素的副產物，對乳清的需求勢必帶動乳酪和乾酪素的生產。
從乳品競爭角度，國內主要乳製品生產廠家已經意識到繼奶粉大戰、液態奶大戰後，乳酪及發酵乳製品是下一個市場熱點。如上海光明、黑龍江的龍丹、完達山等乳品企業已安排人力物力進行相關產品的研發。
從食品消費的角度，食物消費習慣當然有其困難的一面，但是有時候改變的確比預料的要快。從青少年蜂擁而入洋快餐的情形，使筆者相信，只要有足夠多、足夠好、適應中國人胃口的乾酪品種上市，中國人就會接受乾酪。

九、乳糖酶在乳酪中的應用

新鮮乾酪，即由脫脂凝乳製成松軟乾酪和誇克。水解度約為百分之五十。能用低溫的方法(在4oC過夜)或35oC處理。水解導致酸形成較快（20％ ~25％）及脫水收縮較好。凝乳破碎或細屑較少。已報導由於水解的種種影響的結果，5％~10％是較高的回收率。松軟乾酪凝乳被視為比較好吸收，且允許添加量比較大食品添加輔料。
製成的乾酪即賽達乾酪，濃味軟酪乳，巴馬乾酪，上等的帶蘭紋的乳酪等，對於這些乾酪的水解度要求40％~60％之間。此外，開頭酸形成較快，在生產終止時PH值稍高，而且，將產生大量較活潑的細菌。上述的變化導致乾酪成熟較快，而且在某些情況下，產量較高。例如：賽達乾酪，在三個月中能達到一個用原來工藝方法製成的乾酪六個月所能達到的結構、香味、老熟的特徵。

一○、義大利的乳酪

◎乳酪品質的保證

義大利的乳酪品種，說實在話比法國的略有不如，出口量還不及荷蘭，但有幾種乳酪名氣很響，西餐中必不可少。其中首推PARMIGIANO，它是一種乾酪，因原產自PARMA而得名。PARMIGIANO里還分很多檔次，最好的叫PARMIGIANO REGGIANO，只產於REGGIO EMILIA大區里特定的幾個地方，和葡萄酒的特定產區是一個意思。這PARMIGIANO的形狀象個鼓，皮呈焦黃色，又干又硬，側面打著產地，品質標志，生產日期等等。切開來，裡面呈乳白色（本來就是牛奶做的），非常密實，不象荷蘭瑞士那邊的乳酪有很多孔。吃口香，有勁，回味無窮。吃法很多，最常見的是磨成末，撒在面上吃，越多越香--注意：只有吃海鮮面時絕對不可以放乳酪，因為乳酪的氣味會破壞海鮮的鮮度--還可以直接切塊，在頭盤之後吃，充做二盤。一般義大利人家裡有兩樣關於乳酪的東西必不可少：一是一把專門切硬質乳酪的刀，形似一把小鏟子，只是頭是尖的；還有就是一塊搓乳酪粉的擦板。特別是後者，沒有人家不備的。PARMIGIANO在義大利影響極深，家家戶戶餐桌的調料都少不了它，甚至有地方的工人因為食堂里的PARMIGIANO不合口味而罷工的。不過這東西很多中國人無法接受，說腥氣。我有一次在家裡下義大利面請一個朋友吃飯，他見我撒了好多PARMIGIANO粉在面上，很好奇，也想嘗嘗，我卻勸他等到吃得差不多的時候再給他加。還好這么做了，因為他連一口都沒咽下去，就連連叫腥氣，不肯再吃。我自己卻很喜歡這東西，每次去義大利或有朋友從義大利來都要弄點這種乳酪回來，而且特別指明要PARMIGIANO REGGIANO。

◎mozzarella乳酪

另一種名揚天下的乳酪就是我以前曾經提到過用水牛奶做的MOZZARELLA，產於義大利南方，白白胖胖軟軟地養在水裡，做比薩餅可少不了它。 MOZZARELLA還可以拌沙拉，最簡單也最美味的叫"CAPRESE"，是以番茄和MOZZARELLA各切片一拌，加上兩片羅勒葉，澆上一縷特純橄欖油即可。我住在那個那波利老闆家裡的時候，他們家的男僕逢周四，周日休息，那天的晚餐就由老闆的太太做些簡單的飯食。有一次她就做了 "CAPRESE"，印象極深：番茄來自於那波利附近一個著名的番茄產地，又大又面又甜，而且是當天清晨剛摘下來的，新鮮；MOZZARELLA也是當天剛買的新鮮上等貨色，兩樣肥肥地切成片，擺上兩片羅勒，淋上一縷朋友的農場剛榨出來的橄欖油，紅白綠黃，看著就讓人食指大動！他家的那條名叫LUISA的小母狗，什麼都吃，老早聞到香味，伸著舌頭，喘著氣，覬覦著我的盤子，但還不敢輕舉妄動，只乖乖地坐在一邊，眼珠不錯地盯著我看。我平常對她不錯，這回可有些吝嗇，吃了一盤還不夠，又去切了一些MOZZARELLA，還撕了新鮮麵包蘸了裡面流出來的奶汁吃掉，偶爾瞥見可憐巴巴的LUISA，才切下一小塊給她，她那迫不及待的樣子，差點沒咬著我的指頭！
MOZZARELLA還有一個變身，叫SCAMORZA，也叫煙熏MOZZARELLA，比MOZZARELLA顏色更深，吃口更韌，味道更重，好比嫩豆腐和老豆腐。SCAMORZA最典型的吃法是切成厚片在鐵板上兩面烤一下，外面烤得焦黃，有點脆，裡面給烘的變成半流質，一口咬上去又Q又香，這種做法以PUGLIA大區為上佳。還有一種吃法，也是切片，夾在兩片土司麵包當中，裹上蛋液煎了吃。也是相當美味，就是太油膩。那天也是禮拜四，老闆太太自己做飯，事先特地問我要不要吃這種油煎麵包片，否則有牛排可以選擇。我因為沒嘗過，看看並不大，就說兩片沒問題。結果吃了一片已經脹得不行，還是老闆太太幫我把另一片解決掉了事。
一般國內買的那種軟軟的平滑的乳酪叫cream cheese，在國外，常用的cheese一般都比較硬，大部分都為cheddar cheese,為黃色或白色，也有黃白相間的叫marble cheese,上面說的那些義大利乾酪一般都屬於這種。還有一種cottage cheese，也是一種水分比較大的，但不像cream cheese那樣平滑，而向切碎的什麼東西泡在牛奶里似的，這一種cheese含蛋白質最高，而卡路里和脂肪卻最少，適合減肥人士食用。

E. 西班牙特產乳酪品種名稱

看你喜歡怎麼吃了， 品種太多

干吃： queso curado 或者 queso semicurado
辦沙拉：queso de burgo
做披薩： mozzarella

大致這樣， 還有好多， 口味什麼的都有區別

F. 什麼樣的乳酪比較好吃，我喜歡吃那種酸酸的，硬硬的，有什麼牌子可以推薦

伊佰的乳酪，天美的奶提子，利誠的奶片

你好：

乳酪是法蘭西民族的光榮。 它們品種繁多, 款式各異, 大小不一。 雖然荷蘭、瑞士、丹麥等國都生產優質的乳酪, 但是吃乳酪還是應當到法國去。 法國每個地方都有自己獨特的乳酪品種, 全法國有400多個品種, 堪稱世界第一的乳酪王國。 乳酪中的出類拔萃者, 像出色的美酒佳釀一樣, 可以取得以其產地命名的殊榮, 尼乳酪, 卡門塔爾干鄉村乳酪, 羅奎福特青皮乳酪等等, 它們都散發出與眾不同的馨香。
法國人有種習慣, 即吃完飯一定要品嘗一塊乳酪。 毫不誇張地說, 每個法國人都有這種習慣, 乳酪是他們一天也離不開的重要食品。 法國人吃乳酪喜歡空口吃, 最看不慣英國人、 德國人、美國人把乳酪放在麵包上吃, 或和其他食物一起做個三明治他們認為那是野蠻人才吃的便宜飲食文化。

目前流通在世界各市場上的乳酪有過千種,絕大多數都是由歐盟國家出產的.而在這千種乳酪中,大約有500多種產自法國. 歐洲的乳酪種類繁多,令人目不暇接,就整體而言,可以分為8個大類:
新鮮乳酪 fresh cheese
柔皮白乳酪 white mould cheese
洗浸乳酪 washed rind cheese
山羊乳酪 goat cheese
藍乳酪 blue cheese
半硬質乳酪 semi hard cheese
硬質乳酪 hard cheese
加工乳酪 processed cheese

新鮮乳酪 fresh cheese

質感軟而幼滑,其鮮美質感可以與豆腐相比擬.這一類乳酪是完全不經熟化的過程,只須數天就醞釀而成.新鮮乳酪的儲存期限很短,要盡快享用.固體的新鮮乳酪通常加於沙拉內進食,其他食法有混合果醬,蜜糖,香草或香料一起食用,甚至可以作為甜品的材料.

主要的種類有:

希臘的菲達 feta
義大利的莫扎瑞拉 mozzarella
義大利的瑪斯卡波 mascarpone
義大利的麗可塔 ricotta

柔皮白乳酪 white mould cheese

質感軟滑,表層鋪了白徽,雖然外皮較硬,但也可以食用.可配蘋果或提子進食,更可經油炸後作伴碟. 配以淡紅酒味道絕佳.
主要的種類有:

法國的喀曼波特 camembert
法國的貝瑞 brie

洗浸乳酪 washed rind cheese

表面輕微堅硬,乳酪的內部柔軟,粘稠醇厚.其獨特的香氣是由於使用鹽水,白蘭地或其他酒類清洗表面而產生.待其成熟,香氣更迷人.搭配醇厚的紅酒或干邑,口感更相得益彰.種類包括:

法國的龐利維 pont l』eveque
法國的曼斯特 munster
比利時的荷芙 herve
德國的威士拉可 weisslacker
義大利的塔雷吉歐 taleggio

山羊乳酪 goat cheese

顧名思義,這種乳酪是由山羊奶製成,味道略帶酸性,口感近似果仁.而且提交比較小,形狀比較多樣化,多呈圓柱狀或金字塔狀. 有些以核桃葉包裹,可作為餐後的甜品,將之薄切於沙拉或麵包上,放入烤箱加熱,美味可口,可以配以干質白葡萄酒享用. 種類包括:

法國的聖摩 sainte-maure
法國的山羊乳酪 chevre
法國的哥洛亭達沙維翁 crottin de chavignol
法國的法隆塞 valencay

藍乳酪 blue cheese
質感柔軟,主要成分是牛奶或羊奶,經青微菌發酵而成,帶有獨特的香氣,表面呈大理石花紋狀,中心部分最美味.配合麵包最為經典;配以蜜糖,梨子或蘋果可以使乳酪味升華,亦可點綴於沙拉上,皆是至高享受.可以配以醇厚的紅酒,甜白葡萄酒,啤酒或威士忌一起享用. 種類包括:

法國的洛克福 roquefort

丹麥的布里 dannblu
義大利的戈根索拉 gorgonzola
英國的藍史蒂頓 blue stilton
德國的藍乳酪 german blue

半硬質乳酪 semi hard cheese
比硬質乳酪質感柔軟,常作為三明治切料或切成小塊於海鮮一起熏醸,再配以清淡的紅酒或帶果味的白葡萄酒,效果俱佳.

種類包括:

荷蘭的艾頓 edam
荷蘭的高達 gouda
荷蘭的瑪士達 maasdam
荷蘭的美莫勒 mimolette
丹麥的哈瓦提 havarti

硬質乳酪 hard cheese

這也是我們最常見的一種乳酪. 其質感較硬,口感略咸,有些帶有氣孔, 這是熱化過程中,因氣體所做成的變化,除可作為小食外,更可磨成粉末,拌沙拉,湯或義大利粉;更是作乳酪火鍋的主要原料. 適合配以淡紅酒或玫瑰紅酒享用.
種類包括:

法國的波佛特 beaufort
德國的保格克斯 bergkase
英國的車達 cheddar
西班牙的曼徹格 manchego
義大利的帕米其安諾安諾 parmigiano reggiano
法國的安文達 emmental

加工乳酪 processed cheese
包裝乳酪儲存期限比一般的乳酪長,通常以一種以上的硬質乳酪混合鮮奶油或牛油而成,有時更混入其他材料如核桃,香草,火腿等加工製成.吃法及種類多種多樣,可以夾三明治或薄切於麵包上加以烘烤.配以淡紅酒或淡白葡萄酒享用,味道甚佳.

乳酪的保存
隨著乳酪不斷地推陳出新,更需要妥善的儲存以保持乳酪的風味和營養.盡量在要食用乳酪時才購買,這樣有助於保持乳酪的美味和新鮮度.另外乳酪需要保存於乾燥通風的地方,溫度在5~10度之間.冰箱生果格就是最佳的選擇.

乳酪必須個別包裝妥當,以保持其風味,不應將乳酪與生食或未洗干凈的食物如蔬菜等放置在一起,或蠟紙將乳酪包好(建議不要用保鮮紙)或使用塑料盒存放.食用前從冰箱里取出打開包裝紙,放於室溫至少10分鍾,(軟 及 半硬 乳酪需在室溫解凍半小時以上; 而硬乳酪則需在室溫解凍1小時)使之回復原有的風味以及滑潤口感.盡量在2至3周內吃完.未用完的乳酪可以加以磨碎存放或加熱溶解與通心粉拌在一起享用.

乳酪的切法
要想充分品嘗乳酪的美味,就要掌握乳酪的正確切法.乳酪的形狀往往主宰了乳酪的裁切方式.盛盤上桌時,要盡量確保每一份包括乳酪的中央和外皮.一些附有蠟質外層的乳酪必須切除外層才享用.切乳酪的刀子必須保持干凈鋒利,用力一刀切下,以保持切口整齊俐洛,在歐洲,乳酪製作者們習慣用一種堅硬的絲線來分割.

希望我的回答對你有所幫助！謝謝！

G. 每天早上一罐酸乳酪有什麼壞處

當然有害了,罐裝的食品裡面有防腐劑.吃多了不好.零食也是.
給你幾套方便的早餐食譜,東西都是選自超市,5分中之內就可以完成早餐.
早餐食譜1

買什麼：一袋小饅頭（2.6元）一瓶豆漿（3.3元）一袋豆腐乾（3.2元）一個咸鴨蛋一個鮮橙

怎樣做：取兩個小饅頭加熱，咸鴨蛋切兩半，食用其中一半，取豆腐乾50克盛在盤里，鮮橙切開，搭配250毫升豆漿一起食用。

早餐食譜2

買什麼：一袋全麥麵包（2.2元）一袋香腸（5.8元）一盒酸奶（2.5元）一個雞蛋一根黃瓜

怎樣做：取全麥麵包兩至三片；一個雞蛋煮熟；再取1/2根黃瓜切成小條並加少許鹽；配一根香腸；飲用200毫升酸奶。

早餐食譜3

買什麼：一袋漢堡麵包（2.6元）一盒乳酪（8元）一瓶果醬（8.8元）一袋早餐奶（1.7元）一袋營養麥片（8元）一個獼猴桃

怎樣做：一個漢堡麵包橫切兩半，抹一小匙果醬，中間加兩片乳酪；一個獼猴桃切片，加在麵包中或直接食用均可。牛奶倒入杯中加適量營養麥片飲用。

早餐食譜4

買什麼：一袋三明治麵包（2.7元）一瓶肉鬆（10.5元）一瓶花生醬（8.8元）一袋早餐奶（1.7元）一個番茄

怎樣做：取兩片三明治麵包，在一片上抹一小匙花生醬，在另一片上抹約20克肉鬆，將一個番茄切片加在中間食用即可。牛奶飲用量為250毫升。

早餐食譜5

買什麼：一袋豆沙包（3.2元）一瓶豆漿（3.3元）一小壇腐乳（3.5元）一個雞蛋一個蘋果

怎樣做：取兩個小豆沙包加熱，一個雞蛋煮熟，取腐乳少量，與豆漿、蘋果搭配一起食用。豆漿飲用量為250毫升。

H. 什麼牌子的乳酪好 沒有冰箱

1、盡量還是不要吃光明蒙牛所謂專業給小孩的小乳酪，因為裡面加了很多糖啊色素啊香精啊什麼的，為的是迎合小孩愛吃甜，其實真正的乳酪因為在製作過程中需要加鹽排除乳清，味道都是鹹的。
2、推薦還是買進口的乳酪，其實價格沒有很貴，比如法國總統牌子的加工8片裝乳酪，一盒也才十幾，味道淡淡的，一點點咸，奶香很濃，而且奶源啊什麼的是完全不用擔心的，而且進口食品的檢驗檢疫標准非常非常嚴格，一般來說進口食品的質量都是很好的。
3、性價比高的話，推薦法國總統，想要更好一點的，可以買博格瑞，也是法國進口的。法國是乳酪的發源地，各種乳酪的製作都是很正宗的。

I. 哪個牌子的乳酪比較好

伊佰的乳酪，天美的奶提子，利誠的奶片
你好：
乳酪是法蘭西民族的光榮。 它們品種繁多, 款式各異, 大小不一。 雖然荷蘭、瑞士、丹麥等國都生產優質的乳酪, 但是吃乳酪還是應當到法國去。 法國每個地方都有自己獨特的乳酪品種, 全法國有400多個品種, 堪稱世界第一的乳酪王國。 乳酪中的出類拔萃者, 像出色的美酒佳釀一樣, 可以取得以其產地命名的殊榮, 尼乳酪, 卡門塔爾干鄉村乳酪, 羅奎福特青皮乳酪等等, 它們都散發出與眾不同的馨香。
法國人有種習慣, 即吃完飯一定要品嘗一塊乳酪。 毫不誇張地說, 每個法國人都有這種習慣, 乳酪是他們一天也離不開的重要食品。 法國人吃乳酪喜歡空口吃, 最看不慣英國人、 德國人、美國人把乳酪放在麵包上吃, 或和其他食物一起做個三明治他們認為那是野蠻人才吃的便宜飲食文化。

目前流通在世界各市場上的乳酪有過千種,絕大多數都是由歐盟國家出產的.而在這千種乳酪中,大約有500多種產自法國. 歐洲的乳酪種類繁多,令人目不暇接,就整體而言,可以分為8個大類:
新鮮乳酪 fresh cheese
柔皮白乳酪 white mould cheese
洗浸乳酪 washed rind cheese
山羊乳酪 goat cheese
藍乳酪 blue cheese
半硬質乳酪 semi hard cheese
硬質乳酪 hard cheese
加工乳酪 processed cheese

新鮮乳酪 fresh cheese

質感軟而幼滑,其鮮美質感可以與豆腐相比擬.這一類乳酪是完全不經熟化的過程,只須數天就醞釀而成.新鮮乳酪的儲存期限很短,要盡快享用.固體的新鮮乳酪通常加於沙拉內進食,其他食法有混合果醬,蜜糖,香草或香料一起食用,甚至可以作為甜品的材料.

主要的種類有:

希臘的菲達 feta
義大利的莫扎瑞拉 mozzarella
義大利的瑪斯卡波 mascarpone
義大利的麗可塔 ricotta

柔皮白乳酪 white mould cheese

質感軟滑,表層鋪了白徽,雖然外皮較硬,但也可以食用.可配蘋果或提子進食,更可經油炸後作伴碟. 配以淡紅酒味道絕佳.
主要的種類有:

法國的喀曼波特 camembert
法國的貝瑞 brie

洗浸乳酪 washed rind cheese

表面輕微堅硬,乳酪的內部柔軟,粘稠醇厚.其獨特的香氣是由於使用鹽水,白蘭地或其他酒類清洗表面而產生.待其成熟,香氣更迷人.搭配醇厚的紅酒或干邑,口感更相得益彰.種類包括:

法國的龐利維 pont l』eveque
法國的曼斯特 munster
比利時的荷芙 herve
德國的威士拉可 weisslacker
義大利的塔雷吉歐 taleggio

山羊乳酪 goat cheese

顧名思義,這種乳酪是由山羊奶製成,味道略帶酸性,口感近似果仁.而且提交比較小,形狀比較多樣化,多呈圓柱狀或金字塔狀. 有些以核桃葉包裹,可作為餐後的甜品,將之薄切於沙拉或麵包上,放入烤箱加熱,美味可口,可以配以干質白葡萄酒享用. 種類包括:

法國的聖摩 sainte-maure
法國的山羊乳酪 chevre
法國的哥洛亭達沙維翁 crottin de chavignol
法國的法隆塞 valencay

藍乳酪 blue cheese
質感柔軟,主要成分是牛奶或羊奶,經青微菌發酵而成,帶有獨特的香氣,表面呈大理石花紋狀,中心部分最美味.配合麵包最為經典;配以蜜糖,梨子或蘋果可以使乳酪味升華,亦可點綴於沙拉上,皆是至高享受.可以配以醇厚的紅酒,甜白葡萄酒,啤酒或威士忌一起享用. 種類包括:

法國的洛克福 roquefort

丹麥的布里 dannblu
義大利的戈根索拉 gorgonzola
英國的藍史蒂頓 blue stilton
德國的藍乳酪 german blue

半硬質乳酪 semi hard cheese
比硬質乳酪質感柔軟,常作為三明治切料或切成小塊於海鮮一起熏醸,再配以清淡的紅酒或帶果味的白葡萄酒,效果俱佳.

種類包括:

荷蘭的艾頓 edam
荷蘭的高達 gouda
荷蘭的瑪士達 maasdam
荷蘭的美莫勒 mimolette
丹麥的哈瓦提 havarti

硬質乳酪 hard cheese

這也是我們最常見的一種乳酪. 其質感較硬,口感略咸,有些帶有氣孔, 這是熱化過程中,因氣體所做成的變化,除可作為小食外,更可磨成粉末,拌沙拉,湯或義大利粉;更是作乳酪火鍋的主要原料. 適合配以淡紅酒或玫瑰紅酒享用.
種類包括:

法國的波佛特 beaufort
德國的保格克斯 bergkase
英國的車達 cheddar
西班牙的曼徹格 manchego
義大利的帕米其安諾安諾 parmigiano reggiano
法國的安文達 emmental

加工乳酪 processed cheese
包裝乳酪儲存期限比一般的乳酪長,通常以一種以上的硬質乳酪混合鮮奶油或牛油而成,有時更混入其他材料如核桃,香草,火腿等加工製成.吃法及種類多種多樣,可以夾三明治或薄切於麵包上加以烘烤.配以淡紅酒或淡白葡萄酒享用,味道甚佳.

乳酪的保存
隨著乳酪不斷地推陳出新,更需要妥善的儲存以保持乳酪的風味和營養.盡量在要食用乳酪時才購買,這樣有助於保持乳酪的美味和新鮮度.另外乳酪需要保存於乾燥通風的地方,溫度在5~10度之間.冰箱生果格就是最佳的選擇.

乳酪必須個別包裝妥當,以保持其風味,不應將乳酪與生食或未洗干凈的食物如蔬菜等放置在一起,或蠟紙將乳酪包好(建議不要用保鮮紙)或使用塑料盒存放.食用前從冰箱里取出打開包裝紙,放於室溫至少10分鍾,(軟 及 半硬 乳酪需在室溫解凍半小時以上; 而硬乳酪則需在室溫解凍1小時)使之回復原有的風味以及滑潤口感.盡量在2至3周內吃完.未用完的乳酪可以加以磨碎存放或加熱溶解與通心粉拌在一起享用.

乳酪的切法
要想充分品嘗乳酪的美味,就要掌握乳酪的正確切法.乳酪的形狀往往主宰了乳酪的裁切方式.盛盤上桌時,要盡量確保每一份包括乳酪的中央和外皮.一些附有蠟質外層的乳酪必須切除外層才享用.切乳酪的刀子必須保持干凈鋒利,用力一刀切下,以保持切口整齊俐洛,在歐洲,乳酪製作者們習慣用一種堅硬的絲線來分割.