西班牙臘火腿切片剩下的燉什麼好吃

① 臘肉火腿的吃法

西班牙火腿簡單的區分方法：

1.喂養食物的不同----全橡果喂養，半橡果半飼料喂養，全飼料喂養

2.豬的品種不同----最頂級的是黑毛黑蹄豬，另一種是白蹄豬

3.豬的部位不同----後腿肉質明顯優於前腿，後腿肉有種入口即化的感覺

4.腌制時間也影響豬的價格及口感----火腿研製時間最少16個月，然後28個月，有的更長達36個月。腌制時間越長，火腿的口感更優，價格也越昂貴。

西班牙火腿的食用方法：

「不懂得吃就不懂得生活」，西班牙諺語如是說。於是，西班牙人向世界貢獻了琳琅滿目的Tapas小吃、系列Paella菜飯，還有高科技的分子美食。如果要選西班牙最流行又最昂貴的食物，那自然非伊比利亞火腿（Iberia Ham）莫屬了。它是一種高貴的象徵，代表了一種健康的時尚。

要善待上等的西班牙伊比利亞火腿，唯一的方式就是切薄片生吃，現切現吃。亦或是火腿薄片配上一口紅酒或雪利酒，是西班牙最典型的小酒館味道。當然，也可以一片火腿配一塊麵包、餅干，這是南部安達盧西亞流行的吃法。最近在一些西班牙餐廳，也開始有用伊比利亞火腿卷蜜瓜的吃法，這是最開始在義大利盛行的吃法。jamon西班牙火腿批薩,jamon西班牙火腿配麵包片,哈密瓜汁配jamon西班牙火腿,jamon西班牙火腿配乳酪片,jamon西班牙火腿配哈密瓜,jamon西班牙火腿配無花果.

② 火腿湯用什麼煮好吃

火腿冬瓜湯原料：帶骨火腿，冬瓜，料酒、蔥段、薑片。
火腿冬瓜湯怎麼做
1．將火腿肘子泡一夜，洗凈，將皮刮干凈(我沒有這一步，因為我們不要皮)，順著骨頭劃一刀。
2．將處理好的肘子放入清水中煮開，撈出來，再將其刮洗一次，進一步將皮處理干凈。
3．高壓鍋內放入清水(沒過肘子即可)、料酒、蔥段、薑片和肘子，蓋蓋壓伐，開火待鍋開，轉小火煮20分鍾即可。
山葯火腿湯的原料：
主料：山葯一根、火腿肉一小塊
調料：色拉油少許、 鹽少許、 白醋1勺 、味淋1勺
山葯火腿湯的詳細做法：
1、 山葯洗干凈，去皮，切成小圓片備用。
2、火腿肉切成薄片，用熱水燙一下去油，盛出備用。
3、鍋子中放入少量的色拉油，燒熱後火腿肉清炒。
4、加入水，放入山葯片，再放入味淋、鹽、白醋蓋上蓋子開始煲湯。
5、煮到山葯爛後，起鍋，裝碗，湯就做好啦。
火腿洋蔥湯的材料：
主料：火腿50克、洋蔥100克。
調料：植物油、蒜末、雞精、鹽、黑胡椒粉各適量。

火腿洋蔥湯的做法：
1、將火腿切3厘米長；洋蔥去皮，洗凈，切片，備用。
2、鍋置火上，放植物油燒熱，放入火腿煸至香酥，盛出。
3、原鍋中底油燒熱，放入蒜末爆香，放入洋蔥片，翻炒出香味，倒入適量清水煮沸，轉小火加蓋燜煮7~8分鍾，放入火腿、鹽、黑胡椒粉、雞精，攪勻即可
咸鮮味 工藝：燒
火腿鯽魚湯的製作材料：
主料：鯽魚250克
輔料：火腿50克
調料：豬油（煉制）50克,料酒25克,大蔥10克,姜10克,白砂糖5克,鹽1克,植物油30克
教您火腿鯽魚湯怎麼做，如何做火腿鯽魚湯才好吃
1. 火腿洗凈置湯鍋中，加水適量；
2. 再放入精鹽、糖，煮沸後撇去浮沫；
3. 加料酒，用小火煮熟備用；
4. 鯽魚除鱗，去鰓和內臟後洗凈，瀝干水分；
5. 再用布揩乾，花刀；
6. 鍋燒熱加油，油溫八成熱時先爆蔥、姜；
7. 再將整條鯽魚放入，兩面略煎；
8. 噴灑料酒，再加火腿湯及精鹽少許；
9. 燒至湯呈乳白色時即成。
小帖士-健康提示：
1. 鯽魚是高蛋白、低脂肪的食品，人體消化率可達96%，又能供給人體必須的氨基酸；
2. 它還含有多種不飽和脂肪酸，這些多種不飽和脂肪酸具有很好的降膽固醇作用；
3. 火腿富有脂肪，營養價值也高，它所含的多種不飽和脂肪酸，也具有降血脂功效；
4. 二物相合，降脂作用尤著；
5. 適合冠心病、動脈硬化、高血脂患者食用。

③ 切片火腿怎麼吃

食用方法
1、蒸食：將修割清洗好的整塊火腿置於盤中、隔水蒸、要做到：（l）肥膘（皮面）朝上瘦肉朝下。（2）如用鋁鍋或鐵鍋蒸的，500克重的火腿塊約蒸35分鍾，再文火燜5分鍾；若去火腿皮後蒸的，約蒸30分鍾，再文火燜5分鍾；用蒸籠蒸，需40分鍾，燜5分鍾；蒸氣蒸，只需蒸25分鍾，燜5分鍾；不宜用高壓鍋蒸食。（3）蒸好後取出，去湯（湯可另用）、涼透。（4）切片食用，要先去皮，肥膘朝上，按橫絲紋切片（若順絲紋切．則感肉質老），片越薄越好。

2、蒸淡水魚：將生火腿切成若干薄片（約50g）魚一般選鯽魚、扁魚、鯉魚、鱖魚、甲魚等，洗凈後稍抹點鹽．將火腿片蓋在魚上，塞—些在魚肚內，將魚蒸熟即可。

3、燉食：（1）火腿蹄膀或腳爪燉雞、鴨、鮮豬蹄膀或鮮豬爪等，火腿一定要洗刮干凈，先入水中燉，再加入雞、鴨或蹄膀、豬爪等，燉燒燜透。（2）火腿塊放置砂鍋中，用文火燉煮成熟，橫絲切片。（3）用火腿配以鮮豬肉、牛肉、家禽、海味等用砂鍋燉煮，湯料兼美。

4、用火腿絲（片）還可燒黃鱔、豆腐、冬瓜、魚翅、蚌肉、魚頭等。

5、製作甜食：火腿塊配以蜜餞、果脯、蓮子、櫻桃等、加入少量冰糖或白糖，用文火燉煮。

6、做火鍋底料等：

④ 有點臭的臘火腿怎麼做好吃

如果你是做餐飲的話 建議你扔掉 自己吃的話也建議你扔掉
一旦吃壞人就不好了
正常的火腿我們可以這樣吃
冬瓜、金華火腿、冬菇、胡蘿卜、西芹
作法：
1.冬瓜先去皮，切片，用開水燙1分鍾，然後把金華火腿、冬菇、胡蘿卜、西芹、放冬瓜中間，把它捲起來成一個圓形。
2.將圓圈放蒸鍋裡面蒸15分鍾， 即可。

金腿鯽魚
主料：鯽魚
輔料：金華火腿、油菜、香菇
調料：鹽、蔥、姜、料酒、胡椒粉、水澱粉
做法：
1、將蔥姜洗凈分別切成段和片，油菜洗凈用開水焯一下撈出瀝干水份待用；
2、將鯽魚去內臟清洗干凈放在盤中加鹽、料酒，擺上火腿片、蔥段、薑片、香菇放到蒸鍋中蒸10－15分鍾後，取出蔥姜；
3、坐鍋點火，將蒸好的魚倒入鍋中加入少量的水、胡椒粉、油菜，開鍋後淋入水澱粉，待汁濃時出鍋即可。

金華富貴燉白菜
材料：
大白菜、香菇、蝦米、金華火腿、金針菇、蔥。 調料：高湯、糖、黃酒。
作法：
金華火腿切粒，金針菇打結，香菇、蝦米等切末，拌勻成餡；大白菜洗凈，剝下外層葉片備用，再對切成兩半，放沸水中燙軟，撈出瀝干水分，待涼後在葉片中鋪人部分餡料，餡料留一大勺備用；白菜放砂鍋中，蓋上預留的白菜葉，倒入高湯中火燉1小時，見白菜軟透，取出覆蓋的葉片，撒上蔥末和剩餘餡料。


只要記住一點，金華火腿不是主料，它是輔料，可以起到提鮮、增味、滋補的作用，所以千萬別暴殄天物，拿來當主料做了。
你可以在燉湯，蒸菜里適當的放一些，菜品的味道會好很多。
用的時候，將火腿按需切下來，用溫水將表面的污物洗干凈就可以切片用了，剩餘的，就掛在通風陰涼處，切口上抹上一點植物油，可以保存很長時間。
金華火腿也可同樣當主料吃的，就是太奢侈了。：）

蜜汁火方

取一塊帶皮正方形上方，一斤到一斤半左右，放在大碗中，上鋪白糖一斤，旺火蒸；糖完全化了後將汁倒出，再鋪一斤白糖再蒸，直到糖再化掉，再將汁倒出，放一顆蓮子，糖半斤再旺火蒸，糖化掉最後就可出鍋了。

好久以前電視上看到的，大概是這么做的，很神氣的一道菜。 火腿湯的做法：
火腿湯的做法很多，有花椒火腿湯，菠菜火腿湯，火腿鮮筍湯，鯽魚火腿湯等等做法。火腿也以京華火腿為最。下面我們介紹下這幾種火腿湯的做法，讓我們更多了解怎麼做火腿湯，如何做火腿湯。

1、花椒火腿湯
功效: 溫中止痛，健脾開胃。 用 料 花椒3克，火腿肉150克。

花椒火腿湯做法 火腿肉洗凈切片，與花椒同入鍋加水適量煮湯，肉熟後撇去浮油，調味即成。

適應症: 胃寒呃逆，惡心嘔吐，虛寒性胃痛，脾虛泄瀉等症。

2、菠菜火腿湯

菠菜性平味甘，入腸、胃經，功能養血、止血、斂陰、潤燥，《隋息居飲食譜》認為它能「開胸膈，通腸胃，潤燥活血，大便澀滯及患痔人宜食之」。所以特別適合秋冬湯品的配料。火腿功能健脾、滋腎，亦為秋冬常用。

材料： 菠菜500克、火腿50克、生薑2~3片。

菠菜火腿湯做法： 菠菜洗凈，切為短度狀；火腿切為小片狀。燒熱油鑊，下生油兩湯匙，爆香薑片，加入清水250毫升（約5碗水量），燒滾後放入菠菜煮熟，再下火腿煮片刻，調入少許白糖和食鹽便可。亦湯亦菜，此量可供3~4人用。

3、火腿鮮筍湯

做法：用好火腿、好湯、鮮筍或玉蘭片（即好筍干）配綠色蔬菜，按常規燒湯。

4、鯽魚火腿湯

原料：
鯽魚1條（重約300克） 火腿50克 精製油50克 紹酒30克 蔥花3克 薑片10克 白糖5克 精鹽2克
鯽魚火腿湯做法:
（1）將鯽魚刮鱗、挖鰓，剖腹除去內臟後洗凈，瀝干水分，抹乾水分，再用刀剞上月牙花刀；火腿洗凈切成長條薄片。
（2）先將火腿下入燒鍋中，加入適量清水、精鹽、白糖，旺火燒沸後，撇去浮沫，加入紹酒，文

火燒熟待用。
（3）將炒鍋置於旺火上加熱，放入精製油燒至八成熱時，放入薑片、蔥花爆鍋，隨即放入鯽魚，兩面略煎，烹入紹酒，再加入火腿湯，小火燒至湯水呈乳白色時，加入味精，即可上席。
特點: 此湯為蘇州風味。色澤紅白相映，魚肉鮮嫩，肥美利口。

⑤ 臘火腿要怎麼吃

臘火腿要怎麼吃白玉卷：

冬瓜、金華火腿、冬菇、胡蘿卜、西芹
作法：
1.冬瓜先去皮，切片，用開水燙1分鍾，然後把金華火腿、冬菇、胡蘿卜、西芹、放冬瓜中間，把它捲起來成一個圓形。
2.將圓圈放蒸鍋裡面蒸15分鍾， 即可。

金腿鯽魚
主料：鯽魚
輔料：金華火腿、油菜、香菇
調料：鹽、蔥、姜、料酒、胡椒粉、水澱粉
做法：
1、將蔥姜洗凈分別切成段和片，油菜洗凈用開水焯一下撈出瀝干水份待用；
2、將鯽魚去內臟清洗干凈放在盤中加鹽、料酒，擺上火腿片、蔥段、薑片、香菇放到蒸鍋中蒸10－15分鍾後，取出蔥姜；
3、坐鍋點火，將蒸好的魚倒入鍋中加入少量的水、胡椒粉、油菜，開鍋後淋入水澱粉，待汁濃時出鍋即可。

金華富貴燉白菜
材料：
大白菜、香菇、蝦米、金華火腿、金針菇、蔥。 調料：高湯、糖、黃酒。
作法：
金華火腿切粒，金針菇打結，香菇、蝦米等切末，拌勻成餡；大白菜洗凈，剝下外層葉片備用，再對切成兩半，放沸水中燙軟，撈出瀝干水分，待涼後在葉片中鋪人部分餡料，餡料留一大勺備用；白菜放砂鍋中，蓋上預留的白菜葉，倒入高湯中火燉1小時，見白菜軟透，取出覆蓋的葉片，撒上蔥末和剩餘餡料。


只要記住一點，金華火腿不是主料，它是輔料，可以起到提鮮、增味、滋補的作用，所以千萬別暴殄天物，拿來當主料做了。
你可以在燉湯，蒸菜里適當的放一些，菜品的味道會好很多。
用的時候，將火腿按需切下來，用溫水將表面的污物洗干凈就可以切片用了，剩餘的，就掛在通風陰涼處，切口上抹上一點植物油，可以保存很長時間。
金華火腿也可同樣當主料吃的，就是太奢侈了。：）

蜜汁火方

取一塊帶皮正方形上方，一斤到一斤半左右，放在大碗中，上鋪白糖一斤，旺火蒸；糖完全化了後將汁倒出，再鋪一斤白糖再蒸，直到糖再化掉，再將汁倒出，放一顆蓮子，糖半斤再旺火蒸，糖化掉最後就可出鍋了。

好久以前電視上看到的，大概是這么做的，很神氣的一道菜。 火腿湯的做法：
火腿湯的做法很多，有花椒火腿湯，菠菜火腿湯，火腿鮮筍湯，鯽魚火腿湯等等做法。火腿也以京華火腿為最。下面我們介紹下這幾種火腿湯的做法，讓我們更多了解怎麼做火腿湯，如何做火腿湯。

1、花椒火腿湯
功效: 溫中止痛，健脾開胃。 用 料 花椒3克，火腿肉150克。

花椒火腿湯做法 火腿肉洗凈切片，與花椒同入鍋加水適量煮湯，肉熟後撇去浮油，調味即成。

適應症: 胃寒呃逆，惡心嘔吐，虛寒性胃痛，脾虛泄瀉等症。

2、菠菜火腿湯

菠菜性平味甘，入腸、胃經，功能養血、止血、斂陰、潤燥，《隋息居飲食譜》認為它能「開胸膈，通腸胃，潤燥活血，大便澀滯及患痔人宜食之」。所以特別適合秋冬湯品的配料。火腿功能健脾、滋腎，亦為秋冬常用。

材料： 菠菜500克、火腿50克、生薑2~3片。

菠菜火腿湯做法： 菠菜洗凈，切為短度狀；火腿切為小片狀。燒熱油鑊，下生油兩湯匙，爆香薑片，加入清水250毫升（約5碗水量），燒滾後放入菠菜煮熟，再下火腿煮片刻，調入少許白糖和食鹽便可。亦湯亦菜，此量可供3~4人用。

3、火腿鮮筍湯

做法：用好火腿、好湯、鮮筍或玉蘭片（即好筍干）配綠色蔬菜，按常規燒湯。

4、鯽魚火腿湯

原料：
鯽魚1條（重約300克） 火腿50克 精製油50克 紹酒30克 蔥花3克 薑片10克 白糖5克 精鹽2克
鯽魚火腿湯做法:
（1）將鯽魚刮鱗、挖鰓，剖腹除去內臟後洗凈，瀝干水分，抹乾水分，再用刀剞上月牙花刀；火腿洗凈切成長條薄片。
（2）先將火腿下入燒鍋中，加入適量清水、精鹽、白糖，旺火燒沸後，撇去浮沫，加入紹酒，文

火燒熟待用。
（3）將炒鍋置於旺火上加熱，放入精製油燒至八成熱時，放入薑片、蔥花爆鍋，隨即放入鯽魚，兩面略煎，烹入紹酒，再加入火腿湯，小火燒至湯水呈乳白色時，加入味精，即可上席。
特點: 此湯為蘇州風味。色澤紅白相映，魚肉鮮嫩，肥美利口。

貼：
我向你介紹一道用金華火腿製作的紅樓菜（紅樓夢裡面的菜）
火腿白菜湯
用料：砂鍋一隻 火腿3/5片 萵苣：一根 切0.5CM的圓切片 白菜幫 適量 根據自己的砂鍋決定 最好用手撕 高湯或者清水
做法：1、將火腿切厚片一般是1CM-2CM 洗凈
2、將砂鍋洗凈將白菜幫鋪於鍋底 在上邊放上火腿片 ，再將萵苣片放在火腿上面，放少量的蔥姜，和香料，（最好不放）添高湯或者清水
3、大火開過10分鍾 改小火煮20分鍾
4、因為火腿是鹹的因此不要加鹽 ，根據自己的情況放雞精香油就可以了 如果感覺味淡也可以調鹽。
這個菜是在紅樓菜裡面很養生的一道菜，各種食材和烹調方法都是很合理的，可以經常食用。
如果感覺不合適你你可以參考別的做法 。 金華火腿沒吃過，不過吃了三年的雲南宣威火腿和三川火腿，可以參考下
1：直接的吃法，火腿切片上蒸鍋，清蒸，原汁原味
2：火腿切塊，蒜剝皮加土豆同煮，味道醇厚
3：火腿切粒，黃瓜，胡蘿卜，木耳，切丁，加雞蛋炒飯 金華火腿是好東西，樓主你別浪費了，火腿蒸，炒，燉無一不妙，只是一定要注意要把外面的一層皮去掉，就是那層發黃的最外層的肉削掉。另外火腿皮上的油膩一定要刮清楚。
在我家，還有有熱水完全地把其泡干凈。要不會有耗味的。
然後切薄片蒸也行，切丁與其它炒也行，最有名的是蜜汁火腿，就是完全取精肉，切成麻將牌大小，用冰糖蒸，共蒸三遍，前二遍的汁全部倒掉，每次半小時。味道絕好。
最方便也是最奢侈的的方法是處理好後切成塊燉湯喝，可以放一塊鮮肉，再放一些冬筍，味道絕好。（注意鹹淡，火腿本身較咸，但也不是一般人想像的那麼咸
臘肉若是肥的，就切薄片蒸熟（好的臘肉蒸出來幾乎是透明的），然後用煳辣椒+幾滴醬油+蒜泥香醋+芫xu（我們這里是這種叫法）調成一小碟沾水。趁熱吃（怎一個爽字了得~哈哈）

臘肉若是瘦的：新鮮蒜苔若干（切段備用） 干辣椒（切成圈狀）、黃姜（切片）。菜籽油
菜油燒熱，放入干辣椒大火爆炒，色澤稍變後放入臘肉，繼續炒。然後放薑片，再放入切好的蒜苔。翻炒放入調味料。起鍋。（注意，干辣椒蠻容易糊哦``變成黑黑的脆脆的，像巧克力一樣，嘻嘻）
我覺得煮好吃, 這次去男朋友家,因為他們是湖北人,看他媽做臘肉都是用高壓鍋煮,然後放上筍啊,乾的豆腐泡,還有山葯之類的.非常美味,而且也不麻煩,十多分鍾就ok了,做完之後,用酒精鍋煮著放桌上,就跟吃火鍋似的,全家人圍在一塊吃,真是太好吃了.

⑥ 火腿切片怎麼吃

1、蒸食：將修割清洗好的整塊火腿置於盤中、隔水蒸、要做到：（l）肥膘（皮面）朝上瘦肉朝下。（2）如用鋁鍋或鐵鍋蒸的，500克重的火腿塊約蒸35分鍾，再文火燜5分鍾；若去火腿皮後蒸的，約蒸30分鍾，再文火燜5分鍾；用蒸籠蒸，需40分鍾，燜5分鍾；蒸氣蒸，只需蒸25分鍾，燜5分鍾；不宜用高壓鍋蒸食。（3）蒸好後取出，去湯（湯可另用）、涼透。（4）切片食用，要先去皮，肥膘朝上，按橫絲紋切片（若順絲紋切．則感肉質老），片越薄越好。
2、蒸淡水魚：將生火腿切成若干薄片（約50g）魚一般選鯽魚、扁魚、鯉魚、鱖魚、甲魚等，洗凈後稍抹點鹽．將火腿片蓋在魚上，塞—些在魚肚內，將魚蒸熟即可。
3、燉食：（1）火腿蹄膀或腳爪燉雞、鴨、鮮豬蹄膀或鮮豬爪等，火腿一定要洗刮干凈，先入水中燉，再加入雞、鴨或蹄膀、豬爪等，燉燒燜透。（2）火腿塊放置砂鍋中，用文火燉煮成熟，橫絲切片。（3）用火腿配以鮮豬肉、牛肉、家禽、海味等用砂鍋燉煮，湯料兼美。
4、用火腿絲（片）還可燒黃鱔、豆腐、冬瓜、魚翅、蚌肉、魚頭等。
5、製作甜食：火腿塊配以蜜餞、果脯、蓮子、櫻桃等、加入少量冰糖或白糖，用文火燉煮。
6、做火鍋底料等：