墨西哥大青豆怎麼吃

『壹』 青豆怎麼做好吃

可以做青豆炒臘腸，很好吃。

青豆炒臘腸好吃的，在我看來綠色的豆子炒臘腸臘肉都挺好吃的，炒的方式也是超級簡單的。

青豆作為家庭的特色小菜，這是非常美味的食品，也可以作為蔬菜來食用，在生產大豆的我國，青豆也時常成為人們的盤中餐。青豆的顏色呈青色，小顆渾圓的外形很適合作為配菜。

青豆的叫法也有很多，有說黃豆的，有說毛豆的（我家鄉就這種叫法）有說大豆的，居然還有地方叫豌豆。

『貳』 大青豆怎麼做好吃

肉末炒青豆怎麼做才更好吃？
炒青豆是一道簡單的家常菜，雖然製作簡單，但營養豐富，且鮮美鮮美，下飯後喝起來也很好。

炒青豆的肉末怎麼做才好吃？

炒青豆的肉末很好吃，首先是要注意火候，要不斷翻炒，不要燒焦，其次是配料要新鮮，還要注意一些小技巧。

-以下為分享鮮美可口的肉末炒青豆做法：

原料

主要原料：鮮肉，青豆。

配料：姜，蒜，紅辣椒，料酒，生粉，食用油。

調味：食用鹽，生抽，雞精，香油，蚝油。

洗凈鮮豬肉，瀝干水分，切成肉末。

接著將肉末放入碗中，加入適量醬油，料酒，少量生粉，抓勻腌制。

洗凈生薑，蒜頭，紅辣椒，切碎備用。

煮沸適量的沸水，加入少量的鹽，將青豆倒入沸水中煮兩分鍾，撈出瀝乾。

加適量油，以六成熱油倒入薑末和蒜蓉炒香，然後加入肉末炒香，一起翻炒出香味。

接著加入瀝乾的青豆，紅椒粒，適量生抽，耗油，鹽，翻炒3-5分鍾，淋上適量香油，再撒上一些雞精，就可以出鍋了。

——溫馨提示：

新鮮豬肉最好選八分瘦兩分肥的最好，這樣切出的肉末，炒出來會更鮮香。

肉末不用剁太碎了，如果剁成泥不僅容易焦，而且吃的時候都吃不到什麼肉了。

喜歡吃味道重一點的朋友，可以加入豆瓣醬一起翻炒哦。

如果喜歡吃有一點回甜口味的朋友，可以適量加一點糖，不過建議少吃糖要好一些哦。

紅椒只是為了配色的，如果不喜歡的朋友可以換成胡蘿卜碎，或者不放哦。

如果想炒出來顏色淡一點，腌制的時候就別放醬油，放一點生抽就好。

准備材料：豬肉300g（看個人喜不喜歡吃肉）然後剁碎，自己剁好吃點，機器大的沒有靈魂。青豆300g（洗干凈備用），番茄一個（切成豆丁狀），姜蒜切碎備用。

起鍋燒油，7層熱後放剁好的肉末翻炒；加料酒提香，有肉的香味後加入青豆進行翻炒；

翻炒一小伙過後，然後再加水煮到豆子變成微軟的程度（不要加鍋蓋，記住哈，不然豆子就變黑色了），最後根據口味加進去鹽，這個時候可以加部分胡椒粉。水收到略干後，豆子微軟之後，接著就可以加進去番茄煮，稍微慢慢地進行翻炒，等到番茄汁出來。

番茄汁出來後，澱粉加入水攪勻到入鍋中勾芡收汁。待水燒的比較少的時候，就可以起鍋了，這道菜局做好了

要想肉末炒青豆做得更好吃，最好是青豆在炒之前焯一下水，因為豆類炒不熟是很容易引起食物中毒的，焯過水的青豆不但不要擔心炒不熟，而且可以縮短炒的時間，這樣肉末也不會因為長時間的炒制而使口感變老。

青豆焯水時需注意，焯水的時間不宜太長，時間太長青豆容易變色，而且青豆焯得太爛的話，口感也不好，水開後下青豆焯兩分鍾便可以撈出，沖一下涼水備用；另外，青豆在焯水時記得加入少量的鹽，這樣做不但可以保持青豆的顏色翠綠，而且可以減少營養的流失。做法:鍋內放水，加入少許食鹽大火燒開，將洗凈的青豆入沸水鍋里焯兩分鍾撈出，沖涼水瀝干備用；

豬肉末加少許生抽、料酒拌勻備用，姜蒜切末，小米椒切小段備用；炒鍋熱油，放姜蒜末爆香，放入豬肉末炒至斷生，放入小米椒、青豆翻炒均勻，加入適量的生抽、蚝油，白糖和雞精調味即可。不懂詳解：

一、為什麼肉末腌制的時候要加少許生粉?

原因：加少許生粉能讓肉炒的時候不容易變老，吃的時候會更鮮香，不過生粉只能加一點點， 加多了就會蓋住肉的香味。

二、為什麼青豆要焯水兩分鍾？

原因：首先青豆焯水能縮短後面的炒制時間，不會讓和它一起的肉類因為長時間炒至而變老，然後就是保證豆子更容易熟，豆類吃不熟的對人體還是不好的，而豆子只焯水兩分鍾，是因為本身是開水溫度很高，然後焯水過長容易讓其營養流失。

三、為什麼青豆焯水要加少許鹽？

原因：加少許鹽能保持青豆的翠綠顏色，而且能減少營養流失哦。

四、為什麼青豆加進去只要炒三到五分鍾即可？

原因：因為前面青豆已經焯水兩分鍾了，所以再炒這么久就可以了，如果炒至時間過長容易燒焦，而且也會影響口感。

一道鮮香味美的肉末炒青豆就做好了。這道菜營養豐富，製作簡便，味道鮮香，特別適合在外地上班一個人住，或者周末想吃簡單一點的朋友哦

『叄』 青豆怎麼做好吃 青豆的功效及作用介紹

青豆的功能功效與作用

一、青豆蝦仁

材料：河蝦375克。

輔料：青豆75克，雞蛋清40克。 調料：鹽3克，味精2克，料酒2克，植物油30克，芡粉5克，香油1克。 做法 1.河蝦去殼洗凈瀝干，放入蛋清、鹽拌勻，再倒入生粉攪勻。

2.熱鍋加油至六分熱，倒入蝦仁小炒，撈起;倒入青豆翻炒，再倒入蝦仁、味精、酒翻炒，起鍋前淋上麻油即可。

二、金玉滿堂-玉米青豆合炒蝦仁

材料：大蝦仁，200克，新鮮蘑菇，50克，玉米粒，250克，新鮮青豌豆粒，250克，菜油，1湯匙，鹽，3克，白鬍椒粉，1捏。

做法 1.將蝦仁去腸泥，洗凈，用紙拍干水，切成1厘米見方的丁。蘑菇洗凈擦乾切成小丁。玉米豌豆洗凈，瀝干水。

2.炒鍋置中。 偏大火上預熱。倒入油熱至七成。加蝦仁，炒2分鍾，鏟出備用。待鍋再熱後，放蘑菇，炒1分鍾;加入玉米和豌豆炒3分鍾;加鹽和白鬍椒粉炒勻;將炒好的蝦仁倒入炒1分鍾，鏟出裝盤。

三、炒青豆咖哩飯

材料：豌豆，豬肉，火腿腸，米飯，咖喱粉，醬油。

做法 1、豬肉及火煺腸切丁。

2、鍋中放油，將豬肉丁放入翻炒，肉變色後放入豌豆，繼續翻炒，加入適量鹽與五香粉。

3、8分熟時放入火腿(因為想讓菜的色彩更好看才放入火腿，不喜的朋友也可不放)，加少量水略煮，盛出待用。

4、將米飯放入鍋中加少量水，加入適量咖哩粉及少量醬油(切忌過多讓米飯色彩發暗)，略煮，翻動使入味均勻，水收干即可。

5、造型裝盤。

四、香菇青豆大蝦煲仔飯

材料：大米100克，青豆100克，香菇3個，大蝦3隻。

做法 1、大米淘洗干凈，放入蒸飯量的水，電飯鍋蒸飯。

2、10分鍾後，將洗凈的青豆加入，翻勻。

3、蒸飯快成熟時，加入香菇和大蝦即可。

『肆』 青豆怎麼炒好吃

青豆好吃炒法是熱鍋倒油，爆香蒜沫薑末，將豆子放入鍋中翻炒，加水燜煮五到十分鍾，放鹽調味，收干起鍋即可。青豆也稱青大豆，是青綠色的大豆。大豆屬於豆科大豆屬一年生攀緣草本植物。

按其子葉的顏色又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種，是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，在中國普遍種植，在東北、華北、陝、川及長江下游地區均有出產。

青豆形態特徵

青豆是種皮為青綠色的大豆。按其子葉的顏色，又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。莖粗壯，密生灰色長硬毛。

總狀花序腋生，苞片及小苞片披針形有毛，花萼釧狀萼齒5，披針形下面1齒最長，均密被白色長柔毛，花冠小，白色或淡紫色，稍較萼長，旗瓣先端微凹，翼瓣具2耳，龍骨瓣鐮形，雄蕊10，二體，子房線形，被毛，莢果帶狀長圓形，略彎，下垂，黃綠色，密生綠色長硬毛、食用籽。

葉柄長密生灰色長硬毛，托葉小披針形，三出復葉頂生小葉菱狀卵形，長7-13cm，寬2-6cm，先端漸尖，基部寬楔形或圓形，兩面均有白色長柔毛，側生小葉較小，斜卵形，葉軸及小葉柄密生黃色長硬毛。

『伍』 大青豆怎麼做好吃，清蒸大青豆的家常做法

主料
大青豆
400克

輔料
鹽
適量
蚝油
一勺
玉米油
適量

步驟

1.大青豆剝好洗凈備用

2.放入蒸盤中間挖低放適量鹽後放入飯鍋

3.飯煮好後拿出豆子加入一勺耗油趁熱攪拌。

4.攪拌好的大青豆再滴入適量玉米油就可以了

『陸』 青豆怎麼吃

方法一：

1、把青豆洗凈；

2、把瘦肉剁碎；

3、鍋中燒水，放入青豆煮，撈出瀝干水分；

4、鍋中放油燒熱後下肉碎炒熟；

5、肉碎變色後加入青豆一起炒；

6、加適量鹽翻炒；

7、炒至八分熟後放適量水煮；

8、待湯汁收干後，起鍋裝盤即可。

方法二：

1、將青豆剝好洗凈；

2、把青紅椒洗凈後切粒，蒜瓣切粒備用；

3、鍋內下油燒熱後，放入蒜粒炒香；

4、倒入青豆翻炒，加適量水；

5、撒上適量的鹽，蓋鍋蓋燜煮至水燒干；

6、打開蓋子後放入辣椒粒，加少許生抽翻炒片刻後，起鍋裝盤即可。

方法三：

1、把剝好洗凈後的青豆，用開水煮一兩分鍾；

2、出鍋後把青豆放入涼水備用；

3、准備好配料，把蔥切碎，蒜拍碎，小米椒剁碎；

4、把配料放入青豆，加鹽，雞精，糖，醋和香油；

5、攪拌均勻後即可食用。

『柒』 大青豆該怎樣煮才好吃

炒著吃呀

青豆牛肉末
·原料: 絞碎牛肉140克，青豆100克。
洋蔥粒60克，冬菇，甘筍各50克，蒜頭20克。
蚝油20克，糖，料酒，澱粉。
·操作: (1) 將炒鍋加油至旺火上，爆香蒜茸後，加牛肉末炒散鏟出。
(2) 在留有油的鍋中加入蔥頭，甘筍，青豆，炒熟，
(3) 加入醬油，油，糖，料酒，蚝油拌勻，加入澱粉勾芡即可。

『捌』 青豆怎麼做好吃 青豆的吃法技巧

肉末炒青豆的做法
1.五花絞肉，青豆洗凈瀝干，紅椒切片，姜蒜磨成蓉
2.鍋內冷油下姜蒜蓉爆香
3.放入五花絞肉，用小火慢慢煸炒至出油
4.放入青大豆，放入一大匙清水，鹽，醬油適量，雞精適量，炒至熟即可

『玖』 青豆怎麼吃 青豆吃法

1、青豆洗凈，提前用清水泡漲後撈出徹底晾乾水分；

2、熱鍋上油，放入蒜頭，用小火把蒜頭熬成金黃後撈出；

3、倒入瀝干水的青豆，中小火炸12分鍾左右至青豆粒酥香，起鍋瀝油備用；

4、另取凈鍋，倒入炸好的青豆，撒上鹽，細砂糖，蒜粉後翻勻即可。