釀制西班牙紅酒怎麼樣

『壹』 西班牙本土葡萄品種都有哪些都什麼有特點釀制的葡萄酒有什麼特色

丹魄，外文名TEMPRANILLO，也稱泰利奧，添普蘭尼洛，添帕尼尤等等中文名字，這是西班牙本土紅葡萄品種，釀造了讓世人矚目的西班牙頂級葡萄酒，也是西班牙最致命產區里奧哈RIOJA的知名葡萄品種。

丹魄紅葡萄酒
丹魄的詞源來自西班牙里的「早熟」的意思，也就意味著它比一般的西班牙葡萄品種成熟的時間會稍稍的提前。由它釀造的葡萄酒一般都比較適合早期飲用，但是另外一些經過橡木桶精心培養過的葡萄酒則需要很長的時間來進行成熟。丹魄釀造的紅葡萄酒有這悅人的寶石紅色，典型香氣有李子，漿果，煙草，香草和皮革，草本的味道。

著名的葡萄專家OZ CLARKE認為這種皮厚，喜歡高海拔的西班牙本土紅葡萄品種有這很好的適應能力，即使稍微炎熱點的氣候它依然可以適應。他認為西班牙最好的產區是RIBERA DEL DUERO，因為這里有涼爽的氣候，這樣可以讓葡萄酒的酸度更好，而這里的氣溫又適合讓TEMP可以聚集更多的糖分和在葡萄品種聚集更多的酚類物質。太涼快葡萄成熟不夠，酸度過高，太熱的話，成熟過度，釀出來的葡萄酒更加肥碩，這不會是優質葡萄酒該有的特性。

RIBERA DEL DUERO正好有這兩個完全相反的氣候條件。葡萄果實成熟的時間這里的平均氣溫可以達到22度左右，當天溫差可以達到24度，最低溫度16度。TEMP卻可以在這種環境下生存下來，可見他的適應能力。氣候對TEMP的影響也很大，濕度過大會影響葡萄的品質，而根據不同土壤類型，石灰質土壤裡面則影響要稍微小些，可是沙質土壤則要大的多了，特別是那些樹齡不高的葡萄藤。

葡萄裡面含有的礦物質含量會影響成酒的品質，影響葡萄酒的酸鹼度，例如鉀就是一個影響葡萄酒酸鹼度的礦物質之一，而對於TEMP來說更加是如此，因為它有著對鉀很敏感的根系，很容易的吸收土壤中的鉀元素。如果吸收了過多的鉀元素，會是蘋果酸的含量減少，而使得PH值升高。

西班牙也體現著老派釀酒國家體現平衡葡萄酒的概念來釀造葡萄酒，所以不像新世界會單一釀造TEMP，西班牙人則更多的用其他葡萄品種來調配，例如GRENACHE,CARIGNAN,甚至是MERLOT CAB來調配，而這些調配方法很多方面的考慮都是在於酸度和含糖量等的考慮，不過一般情況下TEMP的含量都會在90%左右。

西班牙各大知名產區均有種植著TEMP，在RIBERA DEL DUERO稱為TINTO FINO，而它更是RIOJA和NAVARRA釀酒師刻畫葡萄酒的神奇畫筆。TEMP釀造的葡萄酒有這典型的草本，煙草和香料的味道，草莓和紅櫻桃也是TEMP葡萄酒的常有香氣。類似法國的新酒一樣，西班牙也生產一種稱為JOVEN 的葡萄酒，這種葡萄酒鮮嫩明亮，就是由TEMP釀造，而且都是乘新鮮時候飲用。

『貳』 各國紅酒的口感區別

法國的紅酒柔和些，香味含蓄些；義大利的紅酒偏酸些；西班牙的紅酒骨架好些，果味也是比較復雜的；美國的酒平衡度更好些；澳洲的酒果香直接。

1、法國波爾多：典型的濃郁型葡萄酒，單寧較厚重，波爾多的佳釀，一般需要陳年後才適飲。

2、法國勃艮第：紅酒品種以黑品諾為主，屬於典型的清單型葡萄酒；勃艮第的薄酒萊，每年11月份出產的當年新酒，葡萄品種為佳美，清新、富含國味，單寧極薄。

3、義大利：以托斯卡基安蒂為代表，酸度突出，是最不喜歡的葡萄酒。

4、西班牙：與波爾多紅酒比較接近，但其特產品種天帕尼洛，果味相對較多。

5、美國：釀造和調味最商業化的產酒國，口感符合大眾需求。

6、澳洲：以色拉子為代表，口感濃烈，辛香味道充足。

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好的紅酒真正入口時，才可以感受到紅酒的質感、味道和層次。

優質的紅酒停留在口腔內時應有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然後味道會豐富起來；酒香會令你有回味感，而且在口腔內久久未能散去，同時這些香氣應該平衡、協調、幽雅、令人愉快。這樣的葡萄酒的口感應該也是舒暢愉悅，各種香味細膩。

葡萄酒雖保健，但是否飲用、飲用多少要依據個人體質而定。不宜飲酒者、沒有飲酒習慣者不能因其保健功能而去喝，如肝病、心臟病、糖尿病患者。

『叄』 西班牙紅酒怎麼樣啊！

悅品紅酒-一個葡萄酒文化的傳播者

『肆』 法國葡萄酒與西班牙葡萄酒各自有何特點與區別

法國葡萄酒與西班牙葡萄酒的區別：口感不同，原料不同，製作過程不同。

法國葡萄酒的特點：

1、原料：法國葡萄酒的原料葡萄不僅限於波爾多在法國東北部的阿爾薩斯產區的葡萄也能釀造出好的葡萄酒。

2、製作過程：葡萄酒的釀造有較多限制，不允許對葡萄酒後期做加酸、加糖等操作。

3、口感：果味悅人；勃艮第酒味濃郁，單寧成分少，入口有豐富的變化感

西班牙葡萄酒的特點：

1、原料：西班牙日照充分、氣候乾爽、又以Tempranillo葡萄為主。

2、製作過程：由於西班牙的釀造傳統，酒的香型完全以自然的水果香味為主，因此很容易被廣泛的大眾接受。

3、口感：酒體非常濃烈厚重，酒精度較高，味道濃厚。

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品酒步驟

1、正是當酒還在杯子里的時候，把你的鼻子放進杯子里，你聞到的香氣更加優雅和清淡，這是酒中香氣最彌漫的部分。

2、手握住玻璃柱，順時針搖動品酒杯，使酒繞著玻璃旋轉，酒掛在玻璃的牆上。這時，葡萄酒中的大部分芳香物質都會揮發。停止搖晃後，第二種氣味，此時，氣味更飽滿、更豐富、更強烈，能更真實准確地反映葡萄酒的內在品質。

3、啜一口，讓葡萄酒充分與空氣混合，用半漱口水接觸口腔的各個部位。此時，單寧、甜度、酸度、圓潤度和成熟度都可以進行總結和分析。

4、好酒需要知己的欣賞。如果你想完全了解和欣賞她，有時你不得不放棄一些。這是欣賞過程的最後一步：嘔吐。當酒與口中的味蕾充分接觸時，舌頭會感覺到她酸甜苦澀的味道，然後吐出酒來。這時，你想感受的是酒在口中的回味和舌根的回味。這是一款很好的西班牙葡萄酒，因為它回味悠長，豐富。

『伍』 誰知道VDLT這個等級的西班牙紅酒怎麼樣

西班牙葡萄酒的等級制度森嚴。DO制度從大類上將葡萄酒分成2等，即普通餐酒和高檔葡萄酒，這與歐盟的規定基本一致。那麼，VDLT這個等級的西班牙紅酒怎麼樣？其實，它相當於法國的VDP級別，就是普通的日常餐酒級別。
西班牙葡萄酒分級由低到高依次是：VDM、VC、VDLT、DO、DOC。那麼，這些級別具體是什麼呢？
VDM：這是分級制度中最低的一級，常由不同產區的葡萄酒混合而成。
VC：可標示葡萄產區，但對釀制無限制。
VDLT：類似於法國的Vin De Pays，規定不多，產區范圍大而籠統。
DO：和法國的AOC相當，較嚴格管制產區和葡萄酒質。但全國已經有62％葡萄園有DO資格，使得無法借著DO辨別品質高低。
DOC：這是西班牙葡萄酒的最高等級，更嚴格規定產區和葡萄釀制。目前只有一個產區符合DOC標准，就是里奧哈產區。

『陸』 西班牙紅酒怎麼樣

西班牙是世界上葡萄種植面積最大的國家，其著名卡瓦（Cava）起泡葡萄酒很受歡迎，世界三大加烈葡萄酒之一的雪利酒（Sherry）也是西班牙引以為傲的酒款，有「鬥牛之血」稱號的里奧哈（Rioja）紅葡萄酒更是名揚天下。
西班牙目前有36個DO和DOCa葡萄酒產區，這些產區生產的葡萄酒風格多樣，口感也各不相同。西班牙比較有名的葡萄酒產區有加利西亞（Galicia），主要生產阿爾巴利諾（Albarino）葡萄釀造的散發著活潑氣息，帶有果香與些許酸味的白葡萄酒。里奧哈是西班牙最著名的葡萄酒產區，這里的葡萄酒深受海明威喜愛，價格平實，品質優越。它們除了莓果香氣，經過橡木熟成後還有香草、烤麵包、奶油、咖啡等香味，卡斯蒂利亞-萊昂（Castilla y Leon）地區的杜埃羅河岸（Ribera del Duero）以丹魄

『柒』 西班牙拉曼恰產區的紅酒品質怎麼樣

la mancha產區..位於西班牙中部偏東南的產酒大省--castilla la mancha..
這一省份.有兩大主要的產酒區...分別是valdepenas跟 la mancha.
兩個產區的范圍面積很大...所以.酒庄很多..從基本款到中高價位葡萄酒皆有..所以.品質需看酒庄以及釀制的要求而論..[以亞洲出口市場的日本或台灣而論.市面上看的到有標示la mancha的葡萄酒幾乎都不是基本款或是廉價品..]..
西班牙中部產酒地區..跟法國的產酒區..在地理條件上有明顯的不同..就是..通常海拔高度都比法國要高..也就是說..在山區種植葡萄..由於夏季與冬季溫差較大..特別是夏季會非常炎熱..如此的地理條件..可以創造出葡萄有較濃郁的飽滿體質..
la mancha這個產區..在很多自認為很懂葡萄酒的圈子 中..對他們而言是比較陌生的..因為西班牙葡萄酒..有幾個產區的知名度如Rioja..或是Castilla Y Leon 或是priorat....等等.比較為人所知..
但是...如我剛剛所言的一句話..在我所知道的亞洲葡萄市場里..la mancha 出口的葡萄酒..幾乎都算是比較ok的.也就是說.便宜貨色.或是不夠好的酒款..好像沒有廠家想要代理進口...

『捌』 西班牙葡萄酒特點

西班牙葡萄酒特點和優勢

請不要忽略了酒瓶上的小標簽

西班牙DOC和DO級的法定產區酒，會在酒瓶上張貼一張由西班牙政府印製和發放的小標簽。標簽上註明了釀造年份，產區，以及每瓶酒唯一的編碼。

由於法定產區的葡萄酒只能來源於每個酒庄自己的葡萄園，嚴格禁止從其他渠道收購原料，西班牙政府根據酒庄的種植面積，葡萄品種，嚴格限定該酒庄的產量和葡萄酒品種，每年發放固定數量的小標簽，所以這個小標簽是葡萄酒品質最好的證明。

1.西班牙葡萄酒目前主要在歐美市場銷售。

其中在美國市場最為暢銷，是美國市場份額最大國家，此外是歐洲的其他國家，包括法國，日本、韓國也是西班牙酒的主要銷售區域。

2. 西班牙葡萄酒最容易被廣泛的大眾接受。由於西班牙的釀造傳統，酒的香型完全以自然的水果香味為主，因此很容易被廣泛的大眾接受，在商店裡選擇西班牙酒出現口味不合的可能性遠比其他國家低。此外西班牙日照充分、氣候乾爽、又以Tempranillo葡萄為主，因此酒體非常濃烈厚重，酒精度較高，味道濃厚。莎士比亞曾這樣贊美西班牙酒：「裝在瓶子里的西班牙陽光。」

3. 西班牙葡萄酒無疑是老世界葡萄酒中性價比最高的。西班牙語里沒有營銷一詞，因為過去西班牙酒廠釀好酒之後就被動地等待訂貨電話，在90年代末才開始市場推廣工作。它不像法國葡萄酒被世人投注了大量的目光，也不象加州的葡萄酒，有專業媒體替他宣傳炒作，我們可以得到更加實惠的價格

世界著名的美國品酒師Robert Parker收藏和推薦的西班牙酒在所有國家中是最多的，他曾說過「如果在自己的收藏或商店裡沒有西班牙酒，那麼就算不上紅酒愛好者。」

『玖』 西班牙紅酒怎麼樣

非常的好。其實很早西班牙和法國就是歐洲的紅酒之鄉。不過西班牙的宣傳和被國人所知的程度 較法國差了太多了。所以知道的不多。但是西班牙紅酒也是世界聞名的。