西班牙石板魚如何燒
Ⅰ 石斑魚怎麼做好吃 當然是煮火鍋了
石斑魚肉質嫩白，口感鮮美甚過雞肉，營養價值非常高，故被人們稱作「雞魚」。那麼要怎麼做才能保持它的鮮美度呢？那當然是煮火鍋了，下面就來說說這道火鍋的具體做法吧！
石斑魚火鍋湯汁鮮美，禦寒又暖胃，對身體有很好的滋補作用。石斑魚火鍋只要准備好湯底，食材和醬料就可以隨心所欲的吃起來，所以說做法並不復雜。需要食材:石斑魚、豆腐、西紅柿、豬肥肉、蛋清、胡椒粉、料酒、花椒油、生薑、醋、醬油、食鹽、香油、大蔥、食用油。
把石斑魚解刨好，然後按部位切好，把魚肉切成薄片裝入碗中，加入適量的蛋清，胡椒粉，食鹽，料酒攪拌均勻靜置腌制。准備一口炒鍋，開火預熱，加入適量食用油，油溫升高至六七成熱後，放入豆腐塊，將其煎制金兩面黃後盛出待用。西紅柿切成小塊待用，生薑切片待用。
開始煮湯底。把肥豬肉放入炒鍋中煸出油，加入薑片和魚骨，轉小火煎干後加入醋、胡椒粉、鹽、醬油、食鹽、清水，轉中火燉煮十五分鍾。
魚骨頭湯燉好後，加入煎好的豆腐塊和切好的西紅柿塊，把湯底轉入火鍋中，再放入適量花椒油。拿一個碗，加入適量香油和蔥段，攪拌均勻，蘸料就做好了。把火鍋中的湯底燒開，就可以涮魚片吃了，味道非常鮮美。
石斑魚雖說長得丑，但是它的魚皮中含有豐富的膠質和蛋白質，常吃對我們皮膚非常有益，能夠讓我們皮膚變得更光滑水潤。而且還富有維生素A，能夠延緩衰老。石斑魚的肉質幾乎全是由蛋白質組成，脂肪含量極低，多吃不會胖還能補腦。
Ⅱ 石斑魚在西餐中的做法
做法1：清蒸石斑魚
准備食材如下：石斑魚1條，大蔥1段，生薑1塊，紅椒1根，蒸魚豉油1小碟，
具體做法如下：先將大蔥、生薑、紅椒切成絲，泡水裡備用！再將石斑魚清理干凈之後，打上刀花，然後再表面淋上料酒，塗抹均勻，再抹上食鹽，塗抹均勻，然後放入盤中，然後放上少許的蔥姜辣椒絲，再放入上汽的蒸鍋大火蒸10分鍾，蒸好後倒掉湯汁，換上新鮮的蔥姜辣椒絲，再淋上蒸魚豉油，再用熱油爆香蔥姜辣椒絲即可！
做法2：紅燒石斑魚
准備食材如下：石斑魚1條，生薑1塊，大蔥1段，小米椒2個，香菜1根，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蚝油1湯匙，大蒜5瓣，水澱粉適量
具體做法如下：將石斑魚清理干凈之後，在表面打上刀花，然後淋上料酒，塗抹均勻，再抹上食鹽，塗抹均勻，接著起鍋加油燒熱，將石斑魚放入鍋中，煎至焦黃，然後盛出備用，再放入蔥片、薑片、蒜片、小米椒小火炒香，炒香後放入2碗清水，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，然後大火煮開，煮開後放入石斑魚，再蓋上鍋蓋，中火燜煮8分鍾，8分鍾後湯汁不多時，淋入水澱粉，大火收汁，等到湯汁濃稠時，即可出鍋裝盤，最後放上香菜葉子點綴！
做法3：香煎石斑魚
准備食材如下：石斑魚1條，青紅椒各1根，食鹽適量，黑胡椒粉適量
具體做法如下：將石斑魚清理干凈之後，去骨取肉，然後改刀成小塊，接著將魚肉用廚房紙巾吸干油分，再起平底鍋，刷上一層植物油，然後將魚塊放入鍋中，小火煎至兩面焦黃，出鍋前撒上食鹽和黑胡椒粉即可，也可以適當的撒上青紅椒粒提香點綴！
Ⅲ 燒石斑魚怎麼做
燒石斑魚
材料
石斑魚
鹽
料酒
味精
胡椒粉
醬油
白糖
醋
水澱粉
蔥花
蒜片
薑片
大料
蔥碎
做法
1. 將石斑魚處理干凈後兩面打十字花刀，用鹽，料酒，胡椒粉打底味，碗中放鹽、料酒、味精、胡椒粉、醬油、白糖、醋、蔥花、蒜片、薑片、大料兌成汁
2. 石斑魚用水澱粉掛薄糊，入8成熱的油鍋中炸至金黃定型後取出，原鍋留少許底油，烹入碗汁，加適量的水，燒開後放入魚，轉中火燒至魚肉入味後轉大火掛汁
3. 待汁濃後將魚取出放入盤中，原汁加熱點少許醋澆在魚身上，上面撒蔥碎即可
Ⅳ 石斑魚要怎麼做才好吃
1、將石斑魚放在砧板上拍暈，放在70℃的熱水中略燙。
2、取出，清水過冷後，打清魚鱗。
3、肛門處開一刀，將鰓根割斷，用竹筷從口往鰓部插至肚內，將魚鰓和內臟一起挾出，洗凈。
4、用鹽將魚身抹勻。
5、長盤1個，橫架上筷子兩根，將魚放上，撒上姜絲，用花生油10克淋在魚身上，放入蒸籠。
6、余油和豉油皇汁用碗盛載也一同放入蒸籠，以旺火蒸約8分鍾至剛熟。
7、取出，撒上蔥絲，淋上熟油和豉油皇汁即可。
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石斑魚是石斑魚亞科（Epinephelinae）魚類的總稱，隸屬於硬骨魚綱（Osteichthyes）、輻鰭亞綱（Neopterygii）、棘鰭總目（Acanthopterygii）、鱸形目（Perciformes）、鱸亞目（Percoidei）、鮨科（Serranidae），為暖水性的大中型海產魚類，廣泛分布於熱帶和亞熱帶海域，在我國主要分布於台灣海峽以及南海海域。
由於石斑魚具有富含營養、肉質鮮美、低脂肪、高蛋白等特點，在港澳地區被認為是我國四大名魚之一，是高檔筵席必備之上等食用魚。其價格昂貴，具有很高的經濟價值，是我國沿海地區重要的養殖魚類之一，並其在中國和東南亞國家得到了廣泛養殖 。
Ⅳ 石斑魚怎麼做最好吃
紅燒石斑魚
1. 石斑魚蛋白質的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素；2. 魚皮膠質的營養成分，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用，被稱為美容護膚之魚。尤其適合婦女產後食用。
原料：石斑魚、豆瓣醬、郫縣豆瓣兒醬、豆豉醬、蔥、姜、蒜、豬肉、生抽、料酒、鹽、水、油、八角、紅椒絲、花椒粉。
做法步驟：
第10步、成品。
來自 美食天下 金鳳棲梧 的作品。
Ⅵ 石斑魚怎麼做
清蒸石斑魚是我國浙菜和粵菜中的一道傳統名菜，它的肉質非常鮮嫩，人們一般用清蒸的方法來保留石斑魚的營養。清蒸石斑魚的做法非常簡單，蒸好後的石斑魚皮爽肉滑、鮮嫩可口。作為浙江沿海長大的小七，非常喜歡吃石斑魚，特別是清蒸的。
清蒸石斑魚不肥不膩，皮爽肉滑，做法也不算特別困難，大家多動手嘗試製作幾次就可以熟練掌握！
下面我分享一下我製作清蒸石斑魚的方法，希望對大家有所幫助！，希望您能滿意。
5、起鍋燒油，將2匙的油燒至滾燙後，均勻地淋在石斑魚的表面。這樣一道鮮嫩的清蒸石斑魚就做好了。
小貼士：
1、清蒸的時間要根據石斑魚的大小來決定的。一般一斤多的石斑魚只需蒸10分鍾的時間就夠了。
2、蒸好後的石斑魚，一定要倒掉多餘的湯汁，不然腥味會比較重。