西班牙海鮮什錦飯怎麼做

⑴ 米飯和什麼菜一起蒸最營養呢

很多營養豐富的米飯，但製作都非常復雜。

比如說新疆的手抓飯，裡面有羊肉，胡蘿卜，西紅柿，洋蔥等，營養很豐富。土耳其什錦飯配方差不多。

咖喱飯裡面有羊肉，土豆，咖喱，營養也挺豐富的。

西班牙海鮮什錦飯，裡面有魚湯，貝殼類海鮮，藏紅花。

這些米飯的製作方法都比較操心。

如果想簡單的蒸米飯一次把菜也蒸進去，可以試試這樣做。

米洗干凈以後加入合適的水，加腌肉丁，咸蘿卜干，土豆丁或者山葯、南瓜丁，芋頭丁什麼的，放在鍋里蒸40分鍾，吃得時候根據口味拌一點喜歡的辣醬。

⑵ Paella西班牙海鮮飯怎麼做

用料
洋蔥 一大個
蝦 8-10隻大的
大蒜 2塊
東北大米 400g
青口貝類 500g
魷魚 500g
新鮮番茄罐頭 200Ml
橄欖油 8調羹
藏紅草 2小帶
paprika（辣椒粉甜味） 1TSP
紅辣椒粉 1/2tsp
海鮮湯（或水+貝殼類煮出的水）fish stocks 1.2L/5杯水
Paella西班牙海鮮飯的做法
做這飯時要把所有的食材都准備好，因為一但做起來也就20多分鍾。因為海鮮煮的速度很快，海鮮煮老了就不好吃了。

把貝殼類放另外鍋里，倒些白葡萄酒，煮到開始開口就關掉火放著備用（就3-4分鍾時間）把里邊的水倒出來備用。

把洋蔥和大蒜打碎，倒入橄欖油，燒到洋蔥變色。

倒入准備好的蝦（越新鮮越好）翻炒變紅後就拿出來備用。這時蝦上都是蒜和洋蔥的香味，最後你就知道秘訣在在小細節上，這里的油要多（7調羹要的）這樣才香。如果是做雞腿這時候雞腿也應該放下去了，因為雞腿要燒久一些。

盛出蝦後倒入魷魚，翻炒至出香味，放入藏紅草，Parket 粉，辣椒粉，炒勻，然後倒入番茄罐頭，在倒入貝殼出來的水，（水的量比較難控制，400克米放500ml 水，但是每個人的火候不一樣和用的鍋不一樣，所以這個要自己小心扣好。

放好水和所有的調料後嘗一下味道，一般是不用放鹽的，用大火煮沸後轉小火，5-10分後可以放蔬菜了（平時我放刀豆和青椒類，要煮久點，這次老公忘買蔬菜我就用青菜代替也好吃的）

放米後煮了13分鍾後，（看你米飯熟需要的時間）選Sushi米或東北大米，如果你想讓你的米更香更有嚼勁也不妨先用油炒一下（就是炒蝦的那個步驟把洋蔥推一邊，炒1-2分鍾米，米開始變色就取出來，或者發另外個鍋炒一下。（這方法是一個巴西的同學教我的，這樣煮出來的米更好吃）。你第一次做的話這時候要注意火侯和米的熟度，再決定什麼時候放海鮮，因為海鮮基本都是熟的。

最後3分鍾放入蝦，然後放入貝類。等到鍋底和邊上的飯開始焦了就可以了。可以嘗一下，如果米熟了就可以了。

⑶ 西班牙肉菜飯怎麼做

配料：1500克雞肉、0.5茶匙、0.25茶匙番紅花粉、一個小洋蔥
什錦飯底料：
1.調料：125毫升干白葡萄酒；半湯匙鹽；100毫升初榨橄欖油；
2.海鮮：18個蛤肉或者淡菜
3.香料：2片月桂葉末；4茶匙大蒜末；4根香蔥切絲
4.肉類：150g去骨去皮雞胸肉；100克西班牙口利左香腸（辣味大蒜豬肉香腸）切片；豬肉粒；100克培根切粒
5.海鮮：500克蝦去殼；2隻活龍蝦，切開分成龍蝦鰲和尾節兩部分
6.蔬菜：1個洋蔥切絲；2個烤紅椒；5茶匙西芹末；100克豌豆
7.底料：750白米飯
裝飾：1個檸檬切片；2茶匙西芹片
製作：
1.在燉鍋中倒入肉湯，放入番紅花粉、紅椒和洋蔥，加熱燉煮15分鍾。
2.將雞肉切成小薄片，撒上精鹽待用。
3.使用專用的西班牙肉菜飯鍋，或者使用深底的蒸鍋，加熱橄欖油加入雞肉片，高溫加熱油煎至金黃色裝盤。
4.在鍋子里將香腸，豬肉，火腿翻炒10分鍾，加入洋蔥、香蔥、大蒜、胡椒煎炸至洋蔥變軟。
5.加入河蝦和龍蝦肉繼續油煎3分鍾左右，或者河蝦和龍蝦變為粉紅色，裝盤。
6.在鍋子裡面放入米飯，倒入橄欖油翻炒，撒上西芹和月桂葉末，加入熱雞湯、葡萄酒、米飯和豌豆燉煮。
7.鍋子裡面的食材煮沸之後，開蓋將食材上下換位，在燉煮10分鍾左右。將煮好河蝦和雞肉片放入米飯中，在米飯旁點綴上蛤肉或者淡菜。
8.將龍蝦放在辣肉菜飯上，放入烘箱烘烤20分鍾，拿出辣肉菜飯小心包上鋁箔紙，放入火爐價格10分鍾，出爐後，在什錦飯上點綴檸檬片和西芹片。

⑷ 西班牙海鮮飯怎麼製作

純正西班牙海鮮飯

用料：蝦、青口貝、雞肉、兔肉、魷魚、墨魚、文蛤、大米、青豆、白芸豆、西紅柿、橄欖油、藏紅花粉、洋蔥粉、紅椒粉、鹽。
做法：
1.將主料洗凈，雞肉、兔肉、魷魚、墨魚切丁，西紅柿切粒。
2.鍋中放橄欖油，放入雞肉、兔肉、魷魚、墨魚、文蛤翻炒片刻，然後加水放入生大米、青豆、白芸豆、藏紅花粉、紅椒粉、洋蔥粉、鹽同煮。
3.煮15分鍾後放入蝦和青口貝再煮片刻，然後盛出。
4.將煮好的米飯放入150℃烤箱中烤5分鍾即可

相關資料:

辟出街道作露天廚房

位於西班牙南部的小鎮瓦倫西亞，一直被譽為西班牙的「糧倉」，是著名的美食之都，更是歐洲海鮮飯的發源地。海鮮飯本是流傳於鄉村的大雜燴式農家飯，19世紀傳到瓦倫西亞後，慢慢加入更豐富的佐料，形成海鮮飯的雛形。如今的西班牙海鮮飯和義大利面、法國蝸牛齊名，並稱「歐洲人最喜愛的三道菜」。
今年3月25日，這個美麗的海濱小城為迎接復活節到來，舉行了百人同做海鮮飯的慶祝活動，好客的西班牙人歡迎遊客、路人隨時加入。為給這么多人騰出做飯的地方，當地特意辟出一條街作露天「廚房」。

一鍋飯20個「廚師」分工

由於這種活動難得趕上，我早早來到指定地點。街上已有不少人開始忙活了，二三十人一組，在空地上生火、架鍋，以原始的方式烹飪這道歐洲大菜。燒海鮮飯用的鍋是特殊的雙耳平底鍋，直徑有1米多長。當地朋友告訴我，海鮮飯燒好後是連鍋一起端上桌給客人享用的，以保持原汁原味。鍋熱後下主料爆炒，主料十分豐富，雞肉、兔肉、蝦、蟹和蝸牛肉……接著下生米，然後加入海鮮熬制的高湯燜煮，還可根據個人口味加洋蔥、青椒等蔬菜。
想著美味，我興沖沖地加入到一群人中，主勺的大師傅正在進行飯前培訓：高湯要分批加入，米才能充分吸收汁的美味，飯煮到六七成熟即可，入口時有點生硬感才是正宗。湯多了會成泡飯，燒過頭又會焦，關鍵在於湯汁和火候把握，並非每個人都能控制好。聽了這話，很多人挽起袖子，躍躍欲試。不過，一鍋飯顯然不需要20個廚子，於是大家分工協作，放調料的、添柴火的、翻炒的，經過近兩小時的忙碌，一鍋色香味俱全的海鮮飯終於做得差不多了。

午餐擺了三四百張桌子

環顧四周，到處是冒著熱氣的鍋，做飯的人更是多得數不清，熱鬧得像個大食堂。街道籠罩在一片白色炊煙中，陽光灑在街道兩旁低矮的房屋上，我一時竟忘了身在異國他鄉。終於，百人大餐基本就緒。此時，長長的街道已擺滿了桌子和涼椅，每張桌旁都有20多人。整條街人頭攢動，一眼望去，竟沒看到頭。人們拿出自帶的紅酒和麵包，一頓風味濃厚的西班牙午餐正式開始了。
人們圍坐在桌邊，沐浴在春日的陽光里，盡情享受自己烹制的美味。盡管味道比不上專業水準，但大家還是十分盡興，畢竟這么多人合力做出的佳餚不是經常能吃到的。生性熱情的西班牙人在餐桌上不停地開玩笑，說今天的香味能傳到大海那邊，肯定有很多不請自來的客人。有人好奇，非要去數一數到底有多少張桌，不一會兒就跑回來說：「實在太多了，數不過來。估計有三四百張桌子！」一旁的大廚又開起玩笑：「本來是百人同做海鮮飯，這回成了千人同吃海鮮飯了！」

⑸ 什錦飯怎麼做

食材用料

胡蘿卜半個相剋食物
玉米一個相剋食物
臘腸一根相剋食物
香菇四朵相剋食物
米飯一碗相剋食物
鹽適量
油適量
醬油適量
什錦飯的做法

什錦飯的做法圖解11.把食材洗凈切丁。
什錦飯的做法圖解22.這一步很重要、先把香菇煎一煎、下點鹽（等下會很好吃）
什錦飯的做法圖解33.倒入胡蘿卜翻炒一下。
什錦飯的做法圖解44.倒入玉米。
什錦飯的做法圖解55.接下來倒入臘腸。
什錦飯的做法圖解66.最後就是米飯啦！
什錦飯的做法圖解77.再下點醬油。
什錦飯的做法圖解88.完成✅
用手機看這道菜做法
小貼士

油不要太多哦、不要加臘腸就是素的啦。也可以加火腿、荷蘭豆等等！看自己口味！

⑹ 什錦飯是什麼怎麼做的。

在普通的米飯里加入各種熟的蔬菜和肉，拌一下，就是什錦飯。

⑺ 怎麼製作什錦飯

原料(3人份)： 東北大米300克、豬瘦肉500克、廣式香腸300克、香菇100克、胡蘿卜100克、玉米100克、黃瓜200克 做法： 1．將大米洗凈泡10分鍾。 2．肉切片依個人口味加調料，入味30分鍾。 3．香腸切片。 4．香菇、玉米、胡蘿卜、黃瓜切塊，入水煮熟。 5．將泡好的米放入電飯煲，按說明加適量水；按加熱鍵開始煮飯。 6．米飯就做好後，打開鍋蓋，加入豬瘦肉和香腸，再蓋上鍋蓋，繼續加熱。 7．5-8分鍾後，打開鍋蓋，把香菇、玉米、黃瓜倒入鍋中，充分攪拌後即可食用。

希望採納

⑻ 西班牙什錦飯怎麼來的

Paella---- 西班牙什錦飯西班牙最著名的菜餚之一便是Paella。Paella最早源自巴倫西亞地區，原意是巴倫西亞方言中的「鍋」的意思。其原來的名稱可能是arroz a la paella，後來製作這道菜的廚具，即paella, 逐漸成為了菜的名字。(現在在西班牙某些地區製作paella用的鍋，有時候也被叫做paellera，這最早其實是個錯誤，不過很多西班牙人習慣了這種叫法。）在中國，西班牙的Paella常常被誤譯為「海鮮飯」，實際上paella最早的配料主要是雞肉、兔肉、鴨肉等等，後來才出現了其他的變化。現在最常見的paella大致有以下幾種：
Paella valenciana
Paella marinera de marisco/de pescado
Paella mixto

Paella valenciana: 看球看久了的各位大概也能看出後面那個詞就是渦輪地區的形容詞形式。不知道國內西班牙餐廳怎麼翻譯，大概可以叫做「巴倫西亞口味什錦飯」。即最傳統做法，原料主要是雞肉、兔肉、豆類、西紅柿、米飯、橄欖油等等。