西班牙雞湯怎麼做好吃

⑴ 西班牙雞肉飯怎麼做

用料
雞腿 2個
甜椒 1個半
櫻桃番茄 200g
印度香米 1杯（約200g）
Chorizo香腸 1/3杯（約80g）
迷迭香（切碎） 1小勺
香菜（切碎） 3小勺
蒜 1瓣
雞湯塊 1小塊
檸檬 1/4個
橄欖油 4小勺
鹽
現磨黑胡椒
西班牙風味雞肉飯（Chicken Paella）的做法
准備：甜椒切絲，雞腿去骨切塊磨入少許鹽和黑胡椒，蒜切片，迷迭香、香菜切碎，櫻桃番茄切半，香腸切丁。燒一小鍋水，水開後加入雞湯塊攪勻成高湯備用。
熱平底鍋倒入兩小勺橄欖油，油熱後倒入雞塊翻炒至變白，盛出備用。
再次倒入2小勺橄欖油，放入甜椒絲和櫻桃番茄翻炒片刻，番茄軟身，甜椒變軟。
加入蒜片、香腸丁和迷迭香碎，翻炒3分鍾左右入味。
加入米和一半香菜碎，翻炒片刻至全部米粒裹上油脂（可以看到米粒會微變色）。
加入炒過的雞肉和高湯，高湯大約浸至所有材料的2/3即可。翻炒均勻後轉中小火15-20分鍾。
高湯全部燒干後關火，加蓋燜5分鍾。撒上剩餘香菜碎，擠入檸檬汁即可。
小貼士
1. Chorizo是一種西班牙風味香腸，國內買不到的話應該可以用培根或者其他深色的德國或者西班牙香腸替代。
2. 高湯可以用雞湯或者蔬菜湯，豬骨湯、魚骨湯可能味道會有點不和。
3. 加入高湯以後稍加拌勻就不要再攪動了哦，paella就是要鍋底有一層鍋巴才好吃的呢。
4. 不愛吃香菜的可以不撒最後那個香菜層，但建議烹調過程中的香菜不要少，因為香菜和迷迭香那些都是提升風味的。
5. 1杯指的是1 cup，不是電飯煲的米杯或其他什麼杯。
6. 正宗西班牙飯用的是basmati rice，是一種長谷稻米，也叫印度香米，應該可以用長型泰國香米替代，不建議用東北大米。東北大米適合煮白米飯，但沒有西班牙飯這種粒粒分明帶嚼勁的口感。

⑵ 雞飯的推薦做法

1.西班牙雞肉飯

材料（2人份）：

雞腿肉：1.5根，320g，切塊、德國香腸：1根，切薄片、泰國米：1.8杯，240g、洋蔥：1/4個，切丁、大蒜：2瓣，切片、牛番茄：1/2個，切小片、甜椒：紅黃兩種共約1個，切片、蘆筍：4-5根，切小段、番紅花： 1小撮、白酒：50CC 、雞高湯：500CC(約米的兩倍）、義大利香菜：一些、鹽：適量、胡椒：適量

做法：

Step1.平底大鍋加橄欖油，炒香洋蔥和大蒜。

第12步、准備蘸料，將姜茸和蒜茸用熱的花生油炒香，倒在小碗里，再加入鹽和雞精攪勻即可。

小貼士：

原料：三黃雞配料：薑片 蔥 鹽 胡椒粉 油 香油蘸料：姜茸 蒜茸 鹽 雞精 花生油1、用冰水將雞浸泡，是為了讓雞肉更堅實有彈性。2、最後的蘸料可以根據自己的喜好進行，海南雞飯的蘸料有好幾種，我們比較喜歡姜茸的，所以就做了這種。

⑶ 做什麼菜 放雞湯

中西橄欖油食譜大全

最好的橄欖油來自鈣質豐富、土壤肥沃的橄欖樹的果實中。因此產地成為決定橄欖油品質的因素之一，在眾多品牌中，出自橄欖油王國西班牙橄欖樹"黃金種植園"的康樂氏金牌初榨橄欖油在國際市場上享有盛譽,同時也由於聘用才貌雙全的北大女博士遇輝擔任形象代言人而為國內消費者所熟知。

為確保菜餚的色、香、味和營養健康，在下面章節的食譜中，筆者使用的烹調油是康樂氏系列中的康樂氏金牌初榨橄欖油：其酸性值最高不超過0。5,味道純正、芳香，呈水果味。它是直接用新鮮的橄欖果機械冷榨而成，含有高達89的單不飽和脂肪酸,同時富含多種維生素及礦物質，不含膽固醇，果香濃郁，愛吃的你一定要嘗哦。

一.地中海風情菜

（一）、清爽沙拉

1、乳酪健康沙拉

材 料（3人份）

· 芒果、酪梨、奇異果2、3個切片

· Mozzarella乳酪100g

· 綜合果仁 50g

· 生菜7-8片

· 康樂氏金牌初榨橄欖油3大匙

· 蘋果醋、優格、芥末子、鹽、胡椒各少許（可依個人口味酌量調拌）

作 法：

· 芒果、起士、酪梨、奇異果切丁備用。

· 康樂氏金牌初榨橄欖油、蘋果醋、優格、芥末子、鹽、胡椒混合製作沙拉醬，為了符合最佳的口感要求，可邊攪拌邊嘗味道，調拌好備用。

· 生菜洗凈冷藏；拌沙拉前取出切絲，再加入水果丁，充分拌勻後淋上沙拉醬，再倒入綜合果仁。

· 上桌前再淋上一小匙康樂氏金牌初榨橄欖油，不禁讓人濃香生津。

Tips:

ü 沙拉的精髓在於糅合與創意，不管什麼選材，只要搭配得當，都會給味覺帶來不同的驚喜。

ü 馬祖里拉乳酪即著名的Mozzarella cheese, 來自義大利, 是用水牛奶製成的一種新鮮乳酪; 滋味雖清淡，但濃濃的奶香與柔軟香滑的口感，使之成為義大利菜餚里極經典的元素之一。尤其與番茄和油醋汁搭配做成的番茄乳酪沙拉（Insalata di Caprese），幾乎是每一家義大利店必備的前菜料理。

2、小黃瓜橄欖油沙拉

材 料（2人份）

· 小黃瓜兩條對切，再切成適合入口大小

· 羅勒約十五片撕碎

· 康樂氏金牌初榨橄欖油一湯匙

· Mozzarella cheese 250g

· 鹽少許

作 法：

· 將以上食材在碗中攪拌即可上桌

Tips:

ü 這一道菜特別適合沒時間作料理的你，三分鍾就搞定！

ü 看似簡單卻再令人滿足不過。其實秘訣在於康樂氏金牌初榨橄欖油，香醇冷壓的康樂氏金牌初榨橄欖油橄欖油真夠資格讓一盤普通的蔬菜沙拉升級喔！

ü 羅勒，英文名Basil，是一種一年生香料草本植物，原產於印度，香味濃郁刺鼻，新鮮葉子的味道有點像丁香，歐洲菜中經常使用，最有名的是用於義大利面醬中。

3、香料橄欖油彩蔬沙拉

材 料（4人份）

· 造型獨特的透明玻璃瓶

· 康樂氏金牌初榨橄欖油、大蒜、辣椒

· 迷迭香、羅勒等香草（量按玻璃瓶的大小定，大蒜與其他香料約是容器的1/4）

· 紅、黃、桔等彩椒切成1*2cm長條

· 小蕃茄對切

· 蘋果醋

作 法：

l 自製香料康樂氏金牌初榨橄欖油

· 大蒜搗碎、辣椒與香草洗凈烘乾

· 滾水沖洗玻璃瓶容器

· 康樂氏金牌初榨橄欖油與香料混合放進玻璃瓶里腌漬，約一個星期後食用。

l 沙拉製作

· 將適量紅、黃、桔等彩椒與小蕃茄混合

· 香料康樂氏金牌初榨橄欖油與蘋果醋(2:1)、一茶匙的鹽調和，淋在沙拉上即可。

Tips:

ü 這道菜將色彩調配應用到香料的選用比例上，完成後的作品不僅要可口，還要美美的。

ü 造型獨特的透明玻璃瓶配上金黃的康樂氏金牌初榨橄欖油，以及瓶內層次分明的色調，平時放在餐桌上便是極好的裝飾，凸顯著主人的個性與創意。

4．鳳梨雞肉沙拉

材 料（2人份）

· 雞肉約500g

· 馬鈴薯2個

· 鳳梨塊1杯

· 青椒、洋蔥各1個

· 大蒜2頭

· 康樂氏金牌初榨橄欖油2茶匙

· 醬油、番茄醬、糖各1茶匙

· 鹽、胡椒少許

· 檸檬汁少許；

作 法：

· 將雞肉、馬鈴薯、青椒、洋蔥切丁、大蒜切碎。

· 鍋燒熱後，加入康樂氏金牌初榨橄欖油，放入大蒜和洋蔥燒5分鍾後，再加入馬鈴薯煮5分鍾。

· 放入雞肉、青椒、鳳梨煮3分鍾左右，最後放入所有調味料，拌勻即可。

Tips:

ü 這是一道非常迷人的西班牙開胃菜，鳳梨的果香與康樂氏金牌初榨橄欖油相得益彰，再加上鮮嫩爽口的雞肉，雖然用料很普通，卻獨具一番風味。

5、甘薯沙拉：

材料（2人分量）：

· 1個烤好的紅薯

· 做沙拉的綠色蔬菜葉子，比如野苣、芝麻菜、豆瓣菜、萵苣或者菠菜

· 1根燒好的甜菜根，切好

· 2個番茄，切細

· 1個鱷梨，切好

· 一把羅勒或胡荽葉子，切碎

· 10個黑橄欖，切好

· 一把芝麻籽

· 康樂氏金牌初榨橄欖油和香油、醋等調味料

做法：

· 將所有的東西混在一起，除了芝麻籽，加入沙拉醬，但不要攪拌。

· 在一個干鍋里翻炒芝麻籽2分鍾～3分鍾，然後加入前面的混合材料中，攪拌。

Tips:

ü 這是一道非常容易做的菜，既好看，又能增加抗氧化功能。會是一頓不錯的午餐。

(二)、義大利面

1、義大利肉醬面

· 康樂氏金牌初榨橄欖油100克（義大利菜和中國菜一樣，油要多放）

· 中號洋蔥一隻，切碎；

· 牛肉糜200克左右

· 雞肝2隻，切碎

· 番茄罐頭（新鮮番茄雖然汁多，但燒出來的顏色不紅，一定要用化開的干番茄才能保證色澤的鮮潤）

· 1/2根胡蘿卜，西芹一瓣，蘑菇少許，切成小丁

· 罐裝青豆

· 新鮮迷迭香，羅勒葉適量

做法：

· 鍋中放入同時洋蔥和康樂氏金牌初榨橄欖油，蓋上蓋子中火煎到香味出來

· 加入牛肉糜和雞肝，將肉和肝充分打散，合蓋煎5分鍾；

· 接著加入西芹和胡蘿卜，略煎1分鍾左右，加入所有番茄，攪勻

· 然後按自己口味加入鹽，黑胡椒粉，一點點糖(因為番茄發酸)，迷迭香，羅勒

· 大火燒開，接著小火燉1個半小時。時間越長越好，時不時攪拌一下，以防搭底

· 到下火前20分鍾左右，在另一隻鍋內放大量的水加鹽燒開，放入義大利面注意不能讓面粘在一起

· 面條濾水，裝盤，澆上肉醬。

2、香蒜火腿義大利面

材料（3人份）

· 義大利直面 160g

· 蕃茄 1/2個

· 香鹵味濃郁的進口火腿1～2大匙

· 酸黃瓜 1大匙

· 蒜頭4個

· 洋蔥1/4個

· 白酒 2大匙

· 康樂氏金牌初榨橄欖油2大匙

· 黑胡椒適量

· 香料適量（羅勒、百里香、茵陳蒿等皆可）

做法：

· 面放進滾沸的鹽水中煮至外軟內硬的彈牙程度，撈起瀝干水分；

· 蒜頭剝皮，勿拍碎，橫向切成薄片；康樂氏金牌初榨橄欖油入鍋加熱，燒至七分熟後轉小火，將洋蔥、蒜頭煎炸至香味四溢，慢慢轉到中火，炒至金黃及微微透明程度取出將油瀝干；

· 放入蕃茄炒至熟軟出味，再入火腿、酸黃瓜，略微拌炒至香味散發。

· 淋上白酒及1/2杯煮麵的水，再次煮沸。

· 撒入黑胡椒、香料，再倒入前面煮好的面條拌勻

· 出鍋時淋上一小勺康樂氏金牌初榨橄欖油，撒入炒好的蒜片

3、奶油蝦仁義大利面

材料（2人份）

· 蒜瓣2粒

· 奶油1大匙半

· 蝦仁 100g

· 鮮奶油1杯半

· 番茄糊1大匙

· 鹽胡椒適量

· 香菜末少許

· 康樂氏金牌初榨橄欖油2大匙

做法：

· 蒜瓣切片，康樂氏金牌初榨橄欖油入鍋加熱，用小火在煎鍋加熱奶油，在未全融前即入蒜片，煎至蒜香外溢但蒜片未焦後，蒜片取出棄置不用。

· 蝦仁抹乾水分，入鍋煎到熟，盛起備用。

· 面放進滾沸的鹽水中煮至外軟內硬的彈牙程度，撈起瀝干水分

· 用中火在同一煎鍋加熱鮮奶油，欲沸騰時加入番茄糊，略微攪拌後，轉小火續煮。至汁稍濃後，加入煎好的蝦仁和少許鹽及胡椒。

· 將醬料拌入剛煮至彈牙的面，出鍋時淋上一小勺康樂氏金牌初榨橄欖油，撒上洋香菜末即可

4、橄欖油海鮮寬面

材料（3人份）

· 蝦4-5個

· 蛤蜊10個，花枝半隻

· 洋蔥1個

· 大蒜3個

· 鹽適量

· 康樂氏金牌初榨橄欖油2大匙

做法：

· 先將蛤蜊浸在淡鹽水中約半天的時間，讓里頭的沙子吐出來；將蝦身體部分的殼剝掉，留頭尾，這樣煮出來會比較漂亮，而且湯汁會更鮮美。

· 冷水煮沸，放入鹽及康樂氏金牌初榨橄欖油。鹽約為水的1，康樂氏金牌初榨橄欖油約在5到10左右。

· 將面條下鍋，八成熟時撈取瀝水，用康樂氏金牌初榨橄欖油拌勻，放涼備用。

· 花枝切成小丁狀，放入滾水中煮熟，再撈起備用

· 將剝好的蝦，蛤蜊放入沸水煮熟，撈起備用

· 洋蔥，大蒜切成相同大小的小丁狀，鍋里加1大匙康樂氏金牌初榨橄欖油爆香

· 將去好皮的番茄果肉（約1個）連汁倒入鍋里攪拌，煮成湯汁

· 倒進已處理好的蝦、蛤蜊，花枝，讓紅色充分沾染在材料上，撈起後，再將面條加入醬汁里炒拌一下，紅紅的海鮮味寬面就可以上桌啦。

5、蘆筍義大利細面：

材料(2人份)

· 1束蘆筍（大約150克）（凱姆波蒂邁勒人使用細的野生蘆筍，可以使用嫩蘆筍代替，或者將蘆筍莖切成小段）

· 200克義大利細面

· 2湯匙康樂氏金牌初榨橄欖油

· 1瓣蒜，剁成碎末

· 2湯匙～3湯匙帕爾馬乾酪

· 鹽和新磨碎的黑胡椒

做法：

· 將蘆筍蒸幾分鍾，直到它軟下來。但是還是要保持相當的硬度。與此同時，將面條煮熟到適當的軟硬度。

· 將康樂氏金牌初榨橄欖油和大蒜一起加熱，然後和蘆筍拌在一起。

· 在上面灑上帕爾馬乾酪，加入一小撮鹽和少許胡椒，拌著義大利細面一起享用吧。

（三）湯羹類

1、奶味橄欖油青豆濃湯

材料（1人份）

· 甜豆仁100g

· 鮮奶500cc

· 馬鈴薯120g

· 羅勒葉7g（約20片）

· 洋蔥30g （約2個半片)

· 鹽1茶匙

· 康樂氏金牌初榨橄欖油1大匙

· 鮮奶油適量

做法：

· 將馬鈴薯、洋蔥削皮切片，鍋內放入康樂氏金牌初榨橄欖油用小火將洋蔥和馬鈴薯炒至透明。

· 將炒好的洋蔥、馬鈴薯和甜豆仁、牛奶放入攪拌機中，先攪拌10秒左右，再加入羅勒葉拌成泥狀，需30秒即可關機。

· 將拌好的蔬菜泥倒入鍋中，用中小火煮沸，並不停攪拌以免粘底，待煮沸時加入調味料即可熄火

· 出鍋時將濃湯盛入湯盤中，加入一點鮮奶油在表面裝飾即可享用。

2、甘薯蘿卜湯：

· 2或3個甘薯

· 4或5個大蘿卜

· 2湯匙康樂氏金牌初榨橄欖油

· 1湯匙孜然粉

· 一小撮碾碎的豆蔻種子

· 850毫升雞湯或者蔬菜湯

做法：

· 甘薯和蘿卜削皮，切好；

· 在鍋里加熱康樂氏金牌初榨橄欖油，加入甘薯和蘿卜；

· 加入一勺孜然粉和一小撮碾碎的豆蔻種子，攪拌，慢慢加熱幾分鍾；

· 加入足夠的湯水，把菜全部淹過，慢煮，直到原料變軟；

· 倒入攪拌器攪拌--如果湯太稠，可以再加一些水；

· 倒回鍋中，為的是把湯再熱一下，就可以享用啦。

Tips:

ü 這是一道含有豐富β胡蘿卜素的湯，特別適合在冬天喝。巴馬人做的時候不加豆蔻和孜然，但是我們認為可以加一些，因為這樣嘗起來更有味道，而且也更有營養。你也可以用南瓜做湯。

3、魚骨濃湯：

這例湯有漂亮的深褐色和鮮美的味道,對宿醉的人尤其合適。配合希臘沙拉和家庭自製麵包一起吃。

l 魚湯底料部分：連同魚頭和魚骨一起煮熟（大菱鮃或大比目魚的頭、骨尤其美味）

· 1.2升（2品脫）水

· 1個洋蔥

· 2根芹菜

· 1個～2個胡蘿卜

· 2片月桂樹葉

· 6個干胡椒

· 1小段闊葉香芹

· 1茶匙海鹽

l 湯料部分：

· 500克用來煮湯的魚，切成片（用新鮮的沙丁魚即可--問問魚商，聽聽他們的建議）

· 2湯匙純正康樂氏金牌初榨橄欖油

· 1個洋蔥，剁碎

· 2瓣～3瓣蒜，剁碎

· 3根茴香，切成小段

· 2杯白葡萄酒

· 2個大西紅柿，切碎

· 1湯匙西紅柿醬

· 2個檸檬的榨汁

· 海鹽和新鮮的黑胡椒

· 1撮藏紅花

· 1個～2個大馬鈴薯，削皮後切成厚片

· 1小枝歐芹

做法：

l 做魚湯底料

· 先將所有的配料倒入一大鍋水中，大約煮1個小時

· 到汁水只有原來的一半。然後進行過濾，丟棄固體渣，只留湯。

l 做湯

· 先用厚底鍋將油稍稍加熱，然後加入洋蔥、大蒜和茴香。

· 保持小火，加入一勺魚湯底料，蓋上鍋蓋。

· 加入一半的魚，和蔬菜一起翻炒。

· 加入葡萄酒，打開火加熱烹飪，直到葡萄酒蒸發一半。

· 加入西紅柿、西紅柿醬和檸檬汁，繼續烹飪幾分鍾。

· 加入魚湯底料，用文火煨，直到裡面的湯汁減少一半。

l 調味

· 加入鹽、胡椒；如果你想，還可以加入檸檬汁，繼續煮幾分鍾。

· 加入一大撮藏紅花。

· 加入切好的馬鈴薯和剩下的魚肉，繼續煮大約10分鍾。

l 用西芹裝飾菜餚，然後享用。

二、中式菜譜

（一）、清淡類

1、百合花枝片

材 料

l 主料

· 花枝片、百合、西芹

· 心裡美蘿卜（裝飾用）

l 調料

· 康樂氏金牌初榨橄欖油三大匙

· 蔥、姜、陳酒、高湯適量

· 鹽、雞精、澱粉適量

作 法：

· 百合撈水剝成花瓣狀，西芹切成百合狀，心裡美蘿卜雕成一朵花

· 鍋中康樂氏金牌初榨橄欖油燒熱（四五成熱），倒入花枝片，然後瀝油，百合西芹也入油鍋過一下撈出

· 鍋中留底油、煸香蔥姜，然後拿掉，倒入高湯，對口後勾芡，倒入花枝片、百合、西芹

· 翻鍋淋入適量康樂氏金牌初榨橄欖油，出鍋裝盤，盤中用蕃芹和心裡美做成花形做點綴即可

Tips:

ü 菜形美觀，顏色翠綠相間，康樂氏金牌初榨橄欖油果味飄香，口味雅緻清淡

2、翡翠白玉

材 料

l 主料

· 鮮帶子、西芹、西蘭花、心裡美、大蔥

l 調料

· 康樂氏金牌初榨橄欖油三大匙

· 川泡椒、蔥姜、陳酒、雞精、鹽

作 法：

· 鮮帶子切成圓厚片，洗凈瀝幹上漿

· 西芹斜切成條狀，西蘭花切成一朵小花，，心裡美雕成牡丹花，大蔥切成斜片

· 鍋中放康樂氏金牌初榨橄欖油燒熱，鮮帶子入鍋至熟後出鍋瀝干

· 煸蔥姜至起香，入川泡椒、大蔥、鹽、雞精和陳酒，然後迅速倒入鮮帶子，對口出鍋裝盤

· 盤的周圍上西蘭花，再放上牡丹花即可

Tips:

ü 康樂氏金牌初榨橄欖油香味中帶川味，鮮帶子鮮嫩,色彩艷麗,令人大開胃口

3、思鄉橄欖

材 料

l 主料

· 橄欖葉、雞蛋10隻、蝦茸、肉鬆、蕃芹

l 調料

· 康樂氏金牌初榨橄欖油兩大匙、醬油、高湯、陳酒

· 糖、鹽、雞精、澱粉、蔥姜

作 法：

· 雞蛋略熟（蛋黃不熟）取出，敲破取出蛋黃，放入調好味的蝦茸

· 鍋中放康樂氏金牌初榨橄欖油燒熱，把雞蛋蝦茸入鍋中炸成略金黃色取出

· 煸香蔥姜撈出，然後入高湯、醬油、糖，放入蛋黃，上蓋燜制5分鍾後對口入雞精勾芡

· 出鍋時放入燒燙好的橄欖葉上，周圍放少許肉鬆，蕃芹作為點綴

Tips:

ü 橄欖為思鄉主題，而蛋中藏茸為新之特色，表示思鄉心切之意

ü 蛋中茸嫩，蛋皮脆松，外形雖為球狀，周圍有綠樹、山坡圍繞表示家鄉山村之情景

4、青瓜蟄花

材 料

l 主料

· 海蟄頭、青瓜一根

l 調料

· 康樂氏金牌初榨橄欖油兩匙、生抽、醋、美極鮮

· 糖、鹽、雞精

· 香菜、蒜泥、

作 法：

· 海蟄頭切成長狀，入開水略氽冷卻

· 青瓜刨皮去瓤，切成菱形，入少許味

· 蟄花入糖、醋、鹽、雞精、香菜、蒜泥、生抽、美極鮮拌之，成微糖醋時，入盅

· 最後把兩匙康樂氏金牌初榨橄欖油澆入主料中，便可以上桌享用了

Tips:

ü 蟄花、青瓜脆嫩、金翠搭配，配以康樂氏金牌初榨橄欖油獨特果香，風味獨特，為夏季清涼之上餚

5、金針拌百合

材 料

l 主料

· 百合一個

· 鮮金針4兩

l 調料

· 康樂氏金牌初榨橄欖油1小匙

· 鹽少許

作 法：

· 百合剝瓣去粗部，金針洗凈去頭部。

· 清水煮沸，金針入水焯熟撈出；再將百合焯至呈透明狀撈出。

· 將焯後的金針、百合加康樂氏金牌初榨橄欖油、鹽拌勻。

Tips:

ü 這道菜的特點在於清淡調理，金針有潤肺寧心、養臟腑、益神智作用；百合則是美容養顏的上品。

ü 最特別的卻是那縷清新淡雅的香味，能立即把你的食慾從倦怠中拯救出來。

（二）、家常菜

1、香煎毛豆腐

材 料

l 主料

· 凍豆腐、肉末、香菇

· 紅椒、菜芯

l 調料

· 康樂氏金牌初榨橄欖油三匙

· 陳酒、高湯、麻辣醬

· 蔥、姜、澱粉、糖、鹽

作 法：

· 將凍豆腐切成長條狀，下燒熱的康樂氏金牌初榨橄欖油中煎制金黃色；香菇、紅椒切丁

· 炒鍋內留底油，將肉末煸熟，入香菇、紅椒丁，再加鹽、陳酒、白糖、高湯、麻辣醬燉制一會兒

· 另一鍋中放入開水，鹽、康樂氏金牌初榨橄欖油少許，燙制菜心，撈出後排在盤的一邊

· 豆腐放在菜心的一邊，湯汁勾芡，淋上康樂氏金牌初榨橄欖油，澆於豆腐上即可

Tips:

ü 微辣伴有香味，色澤金黃，鮮香宜人，再拌上鮮脆欲滴的菜心，想不流口水也難啊！

2、什錦紅薯飯

材 料

l 主料

· 米飯、紅薯

· 胡蘿卜、熟火腿、熟雞脯肉、青豆、蔥白

l 調料

· 康樂氏金牌初榨橄欖油1大匙

· 高湯、料酒

· 生抽、精鹽,料酒,胡椒粉

作 法：

· 紅薯切塊，火腿剁成末，胡蘿卜、雞脯肉切丁，蔥白切蔥花

· 康樂氏金牌初榨橄欖油入鍋燒熱，放入紅薯塊煎成金黃色取出，再倒入胡蘿卜和青豆爆炒後取出

· 火腿末和蔥花入油鍋，加生抽和料酒煸炒幾下，放入熟火腿和雞脯肉，炒均勻，再倒入米飯炒透後放入炸紅薯炒幾下,與其它原料混炒

· 高湯燒開放精鹽,料酒,胡椒粉,倒入炒飯即可

Tips:

ü 做炒飯時最好選冷的米飯，或是把米飯在冰箱中儲存一個多小時後再用，這樣炒出的米粒顆顆分明，香郁爽口。

ü 這道菜雖然用了很多煎炸的製法，但由於用了康樂氏金牌初榨橄欖油，使得紅薯的營養成分得以保留，於是在享受美味的同時，健康元素也沒有丟。

3、魚香茄子

材 料

l 主料

· 茄子、熏肉末、雞蛋

· 青紅椒、青蒜

l 調料

· 康樂氏金牌初榨橄欖油三大匙

· 鹽、胡椒粉、蔥、姜、蒜、白糖

· 生抽、澱粉、雞湯

作 法：

· 將青紅椒洗凈切粒、青蒜切段，蔥、姜、蒜切末，蛋打入碗中攪拌均勻

· 將茄子去皮洗凈切成大粗條，用鹽腌入味，拍上干澱粉，蘸上蛋黃液

· 康樂氏金牌初榨橄欖油入鍋燒熱，油溫4成熱時，放入茄子片炸至金黃色時撈出。

· 鍋內留油，放入姜蔥蒜，炒出香味時，倒入青紅椒丁、雞湯、茄子片、鹽、胡椒粉、生抽、白糖、用小火燒至汁濃時再用濕生粉勾芡燒，最後放入青蒜段炒勻

· 出鍋時再淋上一小匙康樂氏金牌初榨橄欖油

Tips:

ü 這道菜色澤鮮亮潤澤，在各種調料的搭配下能嘗出似魚的香鮮來

ü 茄子堪稱最健康的食品之一，然而在做炒菜時必須用很多油才香，於是在傳統食油的烹制下，茄子的健康程度大打折扣；當用康樂氏金牌初榨橄欖油烹飪時，便是雙重的驚喜--在健康之外也多添了一點異國的橄欖飄香。

4、香椿炒雞蛋

材 料

l 主料

· 雞蛋、香椿葉、蔥花

l 調料

· 康樂氏金牌初榨橄欖油1大匙

· 糖、白鬍椒粉

作 法：

· 將香椿葉和蔥花洗凈切末，蛋打入碗中攪拌均勻

· 康樂氏金牌初榨橄欖油入鍋燒熱，放入香椿末炒香；再加入蔥花略炒幾下，再加入調味料炒勻

· 將炒好的香椿與蔥花末盛,加入蛋液中拌勻

· 將上述蛋液倒入平底鍋中，煎熟即可盛起食用

Tips:

ü 這道菜最大的特點就是香，而且是特別的香--香椿的菜香、雞蛋的蛋香、蔥花的蔥香，還有康樂氏金牌初榨橄欖油的果香，總之，怎一個"香"字了得！

5、干燒鳳翅

材 料

l 主料

· 雞中翅、鮮橙、黃瓜、番芹、心裡美蘿卜

l 調料

· 康樂氏金牌初榨橄欖油三大匙

· 干紅、陳酒、醬油、上湯

· 糖、鹽、蔥、姜、澱粉

作 法：

· 在開水中放蔥、姜、陳酒、鹽，把雞翅入開水中煮熟

· 在另一鍋中入康樂氏金牌初榨橄欖油燒熱，把雞翅入油鍋中稍炸一下撈起放回第一個鍋中

· 在第一個鍋中再加入陳酒、醬油、干紅、糖、鹽、上湯，大火燒開，然後小火慢慢熬至湯汁凝稠時，撈起淋上康樂氏金牌初榨橄欖油裝盤

· 最後用黃瓜、鮮橙皮、心裡美蘿卜製作成長條狀、綠葉狀作點綴。

Tips:

ü 雞翅的色澤呈葡萄酒的鮮潤色澤，有干紅和橄欖的混合果香

ü 雖然是葷菜，但在綠色的點綴下感覺十分清爽，品嘗更有滋味。

6、菠菜蝦仁粥

材 料

l 主料

· 菠菜、鮮蝦仁、粳米

l 調料

· 康樂氏金牌初榨橄欖油一小匙

· 鹽、薑末

作 法：

· 將蝦仁洗凈，切成碎末，待用；把菠菜擇洗干凈，切成小段，待用

· 康樂氏金牌初榨橄欖油入鍋燒熱，放入蝦仁末滑油後撈出

· 將粳米用清水淘洗干凈，直接入煮鍋內，加水適量，置於旺火上燒沸後加入蝦末

· 待粥將熟時，下薑末、菠菜、精鹽，再沸一沸，即可供食用

Tips:

ü 製作方便，清淡爽口，營養健康，堪稱懶人一族尋找美味的捷徑

7、羊肉蛋餃

材 料

l 主料

· 羊肉、雞蛋

l 調料

· 康樂氏金牌初榨橄欖油三大匙

· 蔥末、薑末、精鹽、味精、料酒、濕澱粉各少許

作 法：

· 將羊肉切成小丁，加入蔥薑末、味精、精鹽、料酒、康樂氏金牌初榨橄欖油各1個雞蛋的蛋液，用筷子攪勻成餡，分為幾份

· 將雞蛋磕入碗內，加入少許精鹽和濕澱粉拌勻

· 將平底鍋中放一點康樂氏金牌初榨橄欖油，滴入蛋漿少許，攤成小圓蛋皮數張後放入盤中備用

· 在每張蛋皮上放肉餡，合攏粘成餃子形，放入盤內

· 康樂氏金牌初榨橄欖油入鍋燒至四成熱，放入制好的蛋餃，炸至外酥里嫩即可上桌了

Tips:

ü 羊肉性甘平和，滋陰養顏，對女性而言是一道很好的冬季進補菜

8、橄欖油汁口水雞

材 料

l 主料

· 三黃雞半隻

· 香菜、蕃芹

l 調料

· 康樂氏金牌初榨橄欖油、上湯、生抽、美極鮮、陳酒

· 雞精、蔥、姜

作 法：

· 上湯澆開入生抽、美極鮮、蔥、姜、陳酒、鹽、雞精，放入三黃雞蓋燜制二十分

· 取出後涼卻，用冷盤刀切成塊狀，擺成雞形入盤

· 鍋燒熱入康樂氏金牌初榨橄欖油、生抽、美極鮮、雞精燒製成湯汁澆於雞上，周圍圍上蕃芹，枸杞

還有很多。這邊字數限制我就不貼了，看下面連接把~

http://www.027168.com/html/200608/23/20060823133050579753114.htm

⑷ 怎樣做好吃的西班牙海鮮飯

藏紅花 12根，大號海白蝦 20隻，魷魚/墨魚 200g，青口/花蛤 300g，雞腿肉 1~2個，大蒜 2瓣，喃貓糧番茄泥 150g），喃貓糧雞高湯塊 1塊，紅甜椒 1個，長青椒 1個，白色小號甜洋蔥 1/3個，橄欖油，黃檸檬。

做 Paella 我們需要的是吸水力強的米。為了能做出最傳統的海鮮飯，我使用的是西班牙valenciana地區產的Bahia米。這種米的特點是米硬，吸水力非常的強。在煮了之後，吸飽了水之後，中間依然能保持那點硬芯的質地。同時製作risotto的這個義大利arborio米，也可以用來替代這個西班牙的valenciana。如果實在買不到西班牙米的話，也可以嘗試用東北產的，米粒短粗，顆粒飽滿東北米替代。

⑸ 西班牙蘆筍蛋湯的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料 蘆筍老莖 適量 嫩蘆筍 2-3根 雞蛋 2隻 瘦肉 100克 魚露 少許 雞汁 1茶匙 鹽 少許

蘆筍雞蛋湯的做法

• 把蘆筍老莖洗凈，用一鍋清水煲煮20分鍾，把蘆筍煮出味兒。

  

• 這樣煮出來的雞蛋蘆筍湯清甜又有營養，夏季最合適的湯水。

⑹ 西班牙十大出名的美食

西班牙式燴雞的做法詳細介紹 菜系及功效：其他國家 家常菜譜
工藝：燜西班牙式燴雞的製作材料： 主料：凈嫩肉雞2000克。
輔料：凈土豆500克,胡蘿卜250克,洋蔥100克,青椒250克。
調料：白葡萄酒200克,奶油150克,香葉4片,精鹽20克,植物油適量,雞清湯1000克（見本鮮味型）,麵粉50克。西班牙式燴雞的特色： 酒香濃郁，咸鮮醇厚，乳香清純。教您西班牙式燴雞怎麼做，如何做西班牙式燴雞才好吃 1.將胡蘿卜、洋蔥去根皮洗凈，青椒去蒂、籽與凈土豆一起切2厘米的滾刀塊。將凈雞從背劈開，去內臟、大梁骨、頸、頭、爪、雞尖（尾）後，斬成2.5厘米的核桃塊。將雞塊入盆，撒入鹽10克、白葡萄酒50克，奶油腌30分鍾入味，撒入麵粉拌勻。2.鍋炙好，下入植物油燒至七成熱，下入雞塊炸上色，下入漏勺瀝油。鍋回火上，烹入白葡萄酒，加入雞湯、香葉，下入雞塊，煮沸，蓋上蓋，改用文火炆（燜）至八成熟，下入胡蘿卜、土豆、洋蔥塊，放入精鹽燜熟後，下入青椒塊燒至微沸，盛入湯盤中即成。 西班牙式炒雞蛋的做法詳細介紹 菜系及功效：其他國家 家常菜譜
工藝：炒西班牙式炒雞蛋的製作材料： 主料：雞蛋500克。
輔料：鮮番茄100克,香菜葉10克。
調料：芹菜葉50克,洋蔥75克,精鹽7克,植物油150克。西班牙式炒雞蛋的特色： 葉香清爽，咸鮮適口，略帶酸味。教您西班牙式炒雞蛋怎麼做，如何做西班牙式炒雞蛋才好吃 1.將鮮番茄切去蒂，在表面用刀劃口，用開水燙後，撕去皮，去掉番茄籽，將番茄凈肉切0.5厘米的小丁；將洋蔥去根，切絲；將雞蛋液磕入盆中抽散。2.鍋炙好，下入植物油，燒至六成熱，下入洋蔥絲炸干水分呈黃色撈出，下入芹菜葉炸干水分撈起，漏盡油與番茄丁加鹽，一起下入雞蛋液中抽勻；待鍋中油燒至六成熱時，將調好的雞蛋液倒入攪勻，待成糊狀時，攤圓成蛋餅，待底面煎至金黃後，翻鍋，將底面煎熟，滑入盤中撒上香菜葉即成。 西班牙式煎雞蛋的做法詳細介紹 菜系及功效：其他國家 私家菜 青少年食譜 營養不良食譜
口味：清香味 工藝：生煎西班牙式煎雞蛋的製作材料： 主料：雞蛋150克
輔料：番茄40克,洋蔥（白皮）15克,芹菜葉10克
調料：植物油25克,鹽2克西班牙式煎雞蛋的特色： 營養豐富，美味可口。教您西班牙式煎雞蛋怎麼做，如何做西班牙式煎雞蛋才好吃 1.將雞蛋磕入碗內，加精鹽調勻，製成雞蛋糊把西紅柿用沸水燙一下，去掉皮，切成碎末；蔥頭切絲，用油炸干；芹菜葉炸焦，備用。
2.把西紅柿末放入雞蛋糊內，再放入干蔥、炸焦的芹菜葉拌勻。
3.煎盤置上火，倒入植物油，燒熱後，倒入雞蛋糊攤成圓餅，煎至兩面金黃色即可食用。 小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
西班牙海鮮飯的做法詳細介紹 菜系及功效：其他國家
西班牙海鮮飯的製作材料： 主料：海鮮（魚 蝦 貝殼類 魷魚 ） 雞胸肉 火腿肉 番茄 洋蔥 酒 橄欖油 檸檬汁+新鮮檸檬一個 黑胡椒粉 米 紅色辣椒一個教您西班牙海鮮飯怎麼做，如何做西班牙海鮮飯才好吃 1． 把所有東西切成粒狀
2． 用橄欖油熱鍋 先炒雞胸肉 再放米下去炒到顆顆米都充有橄欖油的味道 加入高湯 煮到八成熟
3． 加入海鮮類和火腿等一起煮 西班牙土豆煎蛋的做法詳細介紹 菜系及功效：其他國家
西班牙土豆煎蛋的製作材料： 主料：土豆,蔥頭丁,雞蛋。西班牙土豆煎蛋的特色： 風味獨特，口感極佳教您西班牙土豆煎蛋怎麼做，如何做西班牙土豆煎蛋才好吃 （1）煎鍋內放油，待油麵剩少許泡沫時，倒入土豆丁用微火煎軟（不要煎脆），蔥頭用油略煎黃，雞蛋八隻磕開加少許水調勻，加胡椒粉，鹽。 （2）煎鍋內稍放些油，先放土豆丁，蔥頭丁，再澆上雞蛋液，用微火煎。一面煎黃後，輕翻身另一面至熟。起鍋後切開，趁熱食用。

⑺ 西班牙傳統Paella怎麼做好吃

－ 准備食材 －
paella大米 200g
青口 6隻
大蝦 4-6隻
小墨魚 4-6隻
甜青豆 一手心
小番茄 4隻
紅綠青椒 各1個
大蒜 3瓣
小紅洋蔥 4-6隻
百里香 2株
西班牙腌肉 適量
平野歐芹 一手心
檸檬 1隻
藏紅花 一小撮
白葡萄酒 150ml
雞湯高湯 450ml
橄欖油 3勺
海鹽 適量
手磨黑胡椒 適量
－ 步驟 －
1.准備材料

2.海鮮系的乾乾凈凈，小墨魚切成圈，弄乾水分

4.洗米，瀝干，加入藏紅花，備用

5.熱鍋，加入2勺橄欖油，放西班牙腌肉，翻炒至其金黃

6.腌肉變金黃後放入小紅洋蔥，使其變軟後加入蒜末和百里香

7.味道出來後加入紅綠尖椒，還有小番茄，拌勻。再加入紅辣椒粉，手磨黑胡椒，一點點鹽，再拌勻

8.蔬菜味道出來了，加入大米和藏紅花，攪拌2分鍾

9.加入白葡萄酒150ml，攪拌至酒氣揮發掉

10.加入雞湯味高湯，超出米飯一點就可以了，雞湯沒有特定照片的原因是我們家會經常拿雞骨頭先把高湯弄好，做菜的時候經常拿出來用。入雞湯後把鍋蓋上，轉小火。

11.水分蒸發大部分之後加入全部海鮮和甜豆，檸檬的皮拉絲出來，檸檬切成8片混進去，一點點拌勻。再蓋上鍋蓋，大概十分鍾。

12.米變成金黃色的，香噴噴的，直流口水了！