西班牙土豆煎蛋餅怎麼來的
❶ 西班牙土豆蛋餅怎麼做
用料
土豆 500g
雞蛋 6個
洋蔥 中型一頭
橄欖油 適量（約3/4杯）
熏培根丁（lardon） （可選）
鹽 適量
西班牙Tortilla土豆蛋餅的做法
土豆削皮，切2~3毫米的薄片，大個土豆可以先對半切。
洋蔥切細絲
平底鍋中放大量橄欖油中火燒熱，下土豆片和洋蔥絲，加適量鹽，慢慢炒熟，時不時翻動一下，防止糊鍋。翻炒大約20分鍾，至洋蔥透明，土豆變軟而未變棕色
做土豆期間，在一個大盆中打散六個雞蛋。盆的大小要能盛下雞蛋加土豆所有食材。
土豆熟後，過篩濾出多餘油分。余油可留下待用。把土豆稍稍放涼。（想加培根的可此時快手把培根丁炒熟，加到土豆里一起濾油）
把稍微放涼的土豆洋蔥倒入蛋液，稍微攪拌，嘗嘗鹹淡。（加培根的話，注意培根本身就是鹹的）
平底不粘鍋洗凈，放入剛才濾出的余油約一湯勺，燒至五六成熟，把土豆、雞蛋混合液倒入，把土豆攤平。用中小火煎至底面成型，變成金黃色（約三分鍾）
用鍋鏟（最好是做蛋糕的那種軟刮子）在鍋邊鏟一圈，或者輕輕晃動一下鍋子，確保底面成型且不粘鍋。
然後翻面（看tips1），加一點油再煎約三分鍾。
完成！扣在盤中，像披薩一樣切成一牙一牙的吃。
小貼士
1. 扣盤技巧：用一個和鍋差不多大小的平盤扣在鍋上，翻轉，餅就扣在了盤中。然後鍋中添油，把餅小心滑回鍋中，用刮子或叉子小心把邊邊塞下去，煎出來才完整好看。
2. 正宗的tortilla中心應該還有些濕潤，不是完全凝固。不愛吃生蛋的也可以稍微多煎一兩分鍾，或煎好後不要立刻出鍋，讓蛋液完全凝固。
3. 據說還可以做好後撒上一層emmental乳酪，在烤箱中烤出脆皮。我懷疑是法國人自由發揮的……
4. 如果減量，就要換更小的鍋子。我看到很多廚友大概用的鍋子太大，餅太薄了，快成攤煎餅了。Tortilla應該至少有2cm厚的！
5. 土豆要在適當溫度時加入蛋液中，這樣蛋液在加入土豆後已經開始變熟，但不會因為溫度太高而迅速凝固。
❷ 超解饞的土豆雞蛋餅，是怎樣的製作流程
隨著生活水平的提高，人們也越來越注重健康，早餐的質量也越來越被重視。早餐因為距離前一天晚餐的時間較長，所以體內儲存的糖原基本已經消耗殆盡，需要及時補充糖分，以免出現血糖過低。只有早餐攝取足夠的能量，人才能在上午保持一個良好的狀態。下面就跟隨小編來做一道簡單又營養的早餐——土豆雞蛋餅！
5、火腿土豆雞蛋餅
材料：土豆1個、雞蛋3個、黃瓜1/4條、胡蘿卜1/3段、麵粉2勺、鹽、雞精、胡椒粉等適量。
步驟：
(1)土豆削皮切塊放蒸鍋蒸熟，雞蛋打散，胡蘿卜、黃瓜條和火腿片切成絲備用。
(2)把蒸熟的土豆片趁熱壓成泥，把土豆泥倒進蛋液攪拌均勻再加入胡蘿卜黃瓜火腿絲。
(3)放二匙麵粉拌勻，然後加小半匙鹽和少許雞精胡椒粉調味，平底鍋預熱，舀一勺蛋液至模具煎制一面凝固再翻面。
(4)煎至兩面金黃即可出鍋擺盤，全程用小火煎制。
土豆雞蛋餅是一道營養豐富的家常菜品，一般是由土豆，雞蛋和麵粉等為主要原料製作而成。有很高的營養價值哦。
❸ 西班牙土豆煎蛋的又一做法
用料：
雞蛋 三顆、土豆 一顆、洋蔥 半顆、黑胡椒粉、鹽
做法：
1、准備食材，土豆去皮切成薄片，用清水沖去土豆片表面的澱粉待用（如果不馬上做，要把土豆片浸泡在清水中防止變色）。洋蔥切絲，雞蛋加鹽打散；
2、小點的平底鍋放油燒熱，放土豆片下去慢慢煎到邊緣微微焦黃；
3、倒入洋蔥絲，煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒（量稍多一點）和鹽；
4、把打散的雞蛋液倒入鍋中，先不要動鍋子，中小火煎2～3分鍾；
5、鍋中蛋餅底部凝固定型後，取一個比鍋子稍大的盤子，扣在鍋上，翻轉鍋子，把鍋中蛋餅倒扣出來在盤子上；
6、把鍋子放回灶台，端著盤子沿鍋邊把盤中的蛋餅慢慢滑入鍋中（藉助盤子能順利的把蛋餅翻面而不會弄散蛋餅），再繼續中小火2分鍾左右，至蛋餅另一面也凝固；
7、出鍋後切成小塊，可以直接吃，也可以搭配上番茄醬之類的一起食用。
小貼士：
1、土豆切好要沖洗掉表面的澱粉，這樣煎的時候不容易粘鍋。煎的時候要不時的用鍋鏟動動土豆，防止粘鍋；
2、蛋餅翻面時，可以藉助一個大盤子，這樣蛋餅不會碎，更完美；
3、土豆、洋蔥、雞蛋是做Tortilla的必需品，當然你可以按照自己喜歡酌情添加其它食材；
4、家裡沒有再小的平底鍋了，其實嚴格來說我這餅做的薄了點兒。如果想做出厚厚的Tortilla，可以用家裡小點的煎鍋來做。
❹ 西班牙土豆煎蛋(ZZ)怎樣做好吃
材料
雞蛋（6個）、土豆（2個）、洋蔥（1個）、吸油紙（若干）
做法
1.土豆去皮洗凈後切成小薄片，用清水沖去表面澱粉瀝干待用。
2.洋蔥去老皮，洗凈後切小塊
3.待油鍋燒至六成熱時，放入土豆片和洋蔥片用中火炸到土豆邊緣微微變焦黃，洋蔥的香味出來。
4.取6個雞蛋，將雞蛋打成蛋液
5.炸好的土豆和洋蔥撈出，用廚房紙吸干油分，放入雞蛋液中拌勻，並用適量的鹽和黑胡椒調味。
6.重新燒熱油鍋，倒入雞蛋液，煎至蛋餅表面呈金黃色。
7.翻轉另一面，將雞蛋餅兩面煎至呈金黃色。
8.把雞蛋餅切成小塊，即可趁熱食用。
❺ 西班牙土豆雞蛋餅怎麼做好吃
西班牙土豆雞蛋餅的做法
1.將土豆去皮切成直徑1.5CM寬左右的小薄片
2.洋蔥切丁
3.平底鍋入橄欖油，將土豆下鍋中中火煎炸至軟
4.另鍋入橄欖油，同樣將洋蔥中火煎軟
5.將煎好的兩樣食材盛出備用
6.雞蛋入碗中，加入鹽、白鬍椒粉
7.用筷子打勻待用
8.平底鍋入少量橄欖油，取圓形煎蛋器置鍋中，鋪一層洋蔥
9.再鋪一些土豆和少量洋蔥丁
10.用勺子澆一些蛋液在煎蛋器內
11.小火煎黃後用刀子沿煎蛋器邊緣劃開
12.小心用鏟子將蛋餅翻面，直至煎黃即可
❻ 西班牙土豆雞蛋餅怎麼做如何做
用料
雞蛋 5隻
土豆 2個
洋蔥 1個
鹽 2茶匙或2tsp
糖 1茶匙或2tsp
橄欖油
Spanish Omelette 西班牙土豆雞蛋餅的做法
五個雞蛋看起來很多，其實兩個人吃可以吃個三天. 做好後一周的早餐基本上就不用在想吃啥了.
我喜歡陪著番茄汁吃. 也可以根據個人口味加其他調料哦. 放在冰箱里拿出來直接吃也別有一番風味.
❼ 西班牙土豆煎蛋怎麼做
用具：
1. 中型不沾鍋一隻，直徑25公分最佳，類似尺寸的盤子可以剛好蓋住（以利蛋餅翻身）。
（鍋子小也可以做小型蛋餅，使用相對的小盤子）
2. 大型炒鍋或不沾鍋一隻。
材料：
1. 土豆4-5個。小土豆數量宜增加至6-7個。
2. 雞蛋4-5個打碎攪拌 （通常土豆數量和蛋的數量為1:1，但為了土豆食用口感不過於緊綳，蛋量可多一個），加些許鹽備用。
3. 洋蔥3/4個（素食或不喜此口味者可省)。（其餘佐料如火腿、香腸...可視各人喜好添加，但切記貪心加太多雜料，否則蛋餅會無法成形。道地的西班牙土豆蛋餅不加其他火腿類食品或蔬菜。）
步驟:
1. 土豆去皮切薄片（0.1-0.2公分），撒一點鹽抹全身（避免土豆變色，同時添加一點味道）。
2. 洋蔥切絲狀/條狀備用。
3. 大型炒鍋或不沾鍋放入橄欖油（或其他油），介於炸和煎之間的油量（不至太油膩又香噴可口）
4. 溫火慢慢將土豆煎/悶軟，記住要不時翻身，讓土豆一直保持原來米白色澤 （若略呈淡黃色無妨，但盡量保持米白色），不慎煎黑或炸焦者一律挑除。
5. 待土豆快熟時再放入洋蔥（洋蔥易熟易焦黑，不可太早下鍋），洋蔥會幫助土豆加速熟軟。（熟軟的土豆也盡量讓它保持原來薄片的形狀，有些會變形）
6. 將全熟的土豆和洋蔥倒入中型不沾鍋，在不沾鍋上鋪平壓齊，倒入備好的2/3量的蛋液，慢火讓蛋液滲透。（或是將煮熟的土豆和洋蔥全倒入已攪拌好的蛋液均勻混合，然後一起放入平底鍋鋪平）。用小火。
7. 用手抖動不沾鍋，如果可以移動，表示下方的蛋液和土豆已打成一片，火可開大一點點，大約30秒，讓底面更穩固，呈金黃色。
8. 上方的蛋液無法自動凝固，必需翻身。拿一個剛好可以蓋住平底鍋面的扁平盤子（盤子剛好可以倒放進平底鍋里，蓋住蛋餅，如果沒有那麼合身的盤子，略大一點亦可，但不可太大，以免翻身時蛋餅滑動傾斜）
9. 將不沾鍋翻身，讓盤子在下方，倒出已經熟一邊的蛋餅，此時蛋液若太多，會流出，如果盤子合身，則密不透水，不用擔心蛋液流出。蛋液流出擦掉或抹除即可。
10. 翻身後將蛋餅再移入平底鍋，盡量保持原來圓形的形狀推入不沾鍋（歪掉或變形都沒關系，移入鍋後再用"煎匙"修飾）
11. 原來上方未凝固的一面在鍋底慢慢凝固。此時如果發現凝固的上方不太漂亮，則用剩下的1/3的蛋液修補，然後再反覆翻身，讓整個蛋液和土豆餅融合一體。
13. 蛋餅兩面可以煎到略呈金黃比較漂亮，也比較"堅固、亭亭玉立。
14. 完成的土豆餅像一個cheese cake，食用時可切乳酪蛋糕形狀，或切小型正方形。
❽ 西班牙土豆雞蛋餅的家常做法
西班牙土豆雞蛋餅用到的主要食材有雞蛋、洋蔥、土豆，都是我們非常熟悉的食材，說起家常做法，自然和西餐廳大廚的有些差異的，主要就是要方便，好吃，好看，好做！
❾ 西班牙雞蛋土豆餅怎麼做如何做好吃
主料
雞蛋8-9隻 土豆1公斤 西班牙特級初榨橄欖油
輔料
洋蔥（可選）1隻 鹽
西班牙雞蛋土豆餅的做法步驟
1. 土豆去皮洗凈，切薄片
2. 鍋中加入大量橄欖油，加熱。加入土豆和少許食鹽，若加洋蔥，則在加入土豆後放洋蔥。使用中火
3. 土豆呈金黃色時盛出，瀝去多餘的油，建議把土豆放在過濾網上，或者放在吸油紙上
4. 將雞蛋打散，並加入土豆，攪拌均勻並加入食鹽
5. 在鍋中加入2湯匙油，油要漫過鍋底，將雞蛋和土豆的混合物倒入鍋中，調成小火，圓圈狀 平底鍋，避免粘鍋。
6. 當開始冒泡的時候說明土豆餅已經凝固，可以將土豆餅翻面。如需要，可在鍋中再放少許油，將土豆餅慢慢滑入鍋中，再次轉動平底鍋。如果需要，可以將土豆餅多翻幾次