墨西哥煎餅鍋怎麼做

❶ 如何做玉米餅！

玉米餅的做法
原料:玉米面
小米麵
黃豆面
小蘇打
做法:將上述4種材料和好,放些水,揉成團,醒面20分鍾.起火做鍋,放油.將面揉成小面團,拍成餅,貼在鍋里,等受熱面成金黃色即可
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煎玉米餅
主料：玉米面、雞蛋。
輔料：牛奶、玉米粒。
調料：泡打粉、蝦醬、料酒、香油、小蔥、食用油。
做法：
1.取一器皿，倒入玉米面，加入適量牛奶、兩個雞蛋、泡打粉、少許水調成稀糊，放入玉米粒攪拌均勻；
2.
將小蔥切碎放入碗中，加入蝦醬、雞蛋、香油攪拌均勻待用；
3.坐鍋點火倒入油，油熱後放入雞蛋，炒熟出鍋放在盤中；
4.坐平底鍋，放入少許油，用勺子將玉米糊逐個攤成餅狀，煎熟後出鍋放在盤子中，食用時可用玉米餅卷著雞蛋吃。
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蔬菜雞肉玉米餅
配料：
1/3杯橄欖油、1/4萊姆汁、蒜蓉少許、1茶匙切碎的歐芹、1/2茶匙鹽、1/4茶匙胡椒、4塊去皮去骨雞胸肉、玉米薄餅、各色蔬菜及喜愛的調味料
做法：
1．
將前6種調料放在淺盤中調勻。將雞肉浸在料汁中，放入冰箱冷藏一晚。
2．
將雞肉從料汁中取出，濾去多餘料汁，放入鍋中以中火烹制5-7分鍾，直至料汁完全蒸干。
3．
將雞肉切成薄片，連同各色蔬菜及調味料一起夾入玉米餅中即可。
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蜂窩玉米餅
一個黃燦燦、厚厚的像海綿一樣的大餅，點綴著黃玉般的玉米粒、紅瑪瑙般的枸杞子、一層如瑞雪般的砂糖。拿筷子在邊上一戳，「啪」地一聲掉下一塊，露出了裡面的蜂窩狀，天哪！中間竟然真的如同蜂窩一樣，緩緩流出稠稠的金黃色「蜜」來，放進嘴裡，外面的感覺脆脆的，裡面的感覺凝凝的，不要說吃了，就是看看也值了。
主料：聽裝美國玉米1罐。
配料：枸杞20克，清水500克，精製油1500克，吉士粉20克，鮮奶油50克，澱粉50克，砂糖適量。
【做法】
1.將枸杞用清水泡軟，瀝干備用。
2.把玉米、吉士粉、澱粉、鮮奶油、清水和在一起攪勻。
3.把清油倒入鍋中，加熱到八成，即200℃高溫，然後倒入玉米糊，炸成定型。
4.撈出，並在瀝油的同時趁熱撒上枸杞，裝盆，再撒上砂糖即成。
【秘訣】
這道菜家裡就別模仿了吧！不過要是在玉米糊中加水少點的話，找個平底鍋放點黃油，烙個「仿」墨西哥式的煎餅，吃的時候塗上蜂蜜味道也很不錯喲！

❷ 墨西哥煎卷餅和中國煎餅有什麼區別

墨西哥煎卷餅和中國煎餅有什麼區別
Fajita墨西哥卷餅，是一種圓形薄餅tortilla，裡麵包上墨西哥辣醬salsa或者酸奶油，接著裹上牛肉、雞肉或者豬肉，捲起來通常配沙拉一起食用。法國各大超市都有賣現成的墨西哥薄餅和醬汁，只需要自己准備好肉餡，包在一起就變成一頓豐富的晚餐。其實tortilla做起來非常簡單，無非是將水、麵粉混合揉成面團，再放入平底鍋中煎熟就可以了。辣醬的准備更是無需什麼特殊材料，不過是洋蔥、番茄、紅椒這幾樣基本食材。我一般在想清理冰箱食物的時候，就會弄這個fajita來吃。前幾天烤的整雞還有剩下的，於是今天晚上就整了這個雞肉墨西哥卷餅來吃。
小意達
用料1 (薄餅材料)
麵粉 300克
溫水 125毫升
鹽 1茶勺
糖 1茶勺
用料2 (餡料)
洋蔥 一個
番茄 三個
紅椒 1個
烤雞肉 300克
番茄膏 1湯勺
辣椒粉 1茶勺
鹽 適量
胡椒 適量
巴西莉 一把
檸檬汁 適量
墨西哥卷餅的做法1
將餅皮所有材料倒入麵包機，用「和面」程序活成不粘手的面團。取出將面團平分成8份
在操作台上撒些麵粉，用擀麵杖將面團做成薄圓餅皮
取平底不粘鍋，燒熱後，放入一個餅皮，煎1分半中後，將餅皮翻面，繼續煎半分鍾即可。重復此步驟將所有餅皮煎熟
墨西哥卷餅的做法2
取一炒鍋放入少量橄欖油燒熱，加入紅椒粒中火炒熟後，倒出備用
同鍋放入適量橄欖油，燒熱後加入洋蔥炒至變軟，然後加入番茄粒翻炒，調入番茄膏、辣椒粉，翻炒均勻後蓋上鍋蓋，中火燜10分鍾左右至鍋中材料變醬汁狀
醬汁達到自己喜歡的濃稠度以後，加入紅椒粒、雞肉塊，用鹽、胡椒調味，灑入幾滴檸檬汁，大火拌炒至所有材料均勻即可，最後撒上巴西莉葉子。吃的時候取一張餅皮，包上雞肉辣椒醬，捲起來狼吞虎咽就可以了
小貼士
墨西哥卷餅的餅皮應該一面略微呈焦黃色，另一面保持白色，所以煎的時間不能太長，否則餅皮會變得非常易碎。另外這種卷餅在煎的時候不用任何的油脂，所以一定要使用不粘鍋。
Fajita真的是又簡單又營養管飽的東西，將澱粉、蔬菜、蛋白質一齊捲入肚中。

❸ 墨西哥玉米餅tacos怎麼做

蕃茄丁1顆，洋蔥碎1/2顆，牛絞肉50g，奶油20g，調味蕃茄丁沙司1罐，紅酒20㏄，鹽適量，糖適量，黑胡椒粉適量，生菜適量，玉米餅2片，起司粉適量

墨西哥玉米餅
做法
1.將生菜切絲，玉米餅放入180℃烤箱烤2分鍾備用。
2.取一鍋放入奶油以中小火融化，放入洋蔥、蕃茄、牛絞肉炒香後，加入罐裝調味蕃茄丁沙司一起拌炒3分鍾，以鹽、糖、黑胡椒粗粉調味即可起鍋。
3.將作法2的餡料放入玉米餅內，再放入生菜絲，撒上起司粉即可食用。

❹ 煎餅鏊子開鍋八個步驟

主料： 白面 雞蛋
輔料： 香菜 香蔥 生菜 土豆 胡蘿卜 青椒 大蔥
調料： 鹽
鏊子煎餅的做法
1.白面和水按一定比例調好麵糊,不稠不稀最好

2.炸醬:熱油,放醬(香其),小火炸熟

3.香菜、香蔥、生菜洗凈瀝干水分

4.香菜,香蔥,香腸,切碎

5.土豆去皮擦絲,投水撈出來瀝干,胡蘿卜擦絲,青椒切絲,大蔥切片

6.把材料炒熟:熱油下鍋,土豆絲,胡蘿卜絲,蔥片,翻炒,放鹽

7.快熟時放青椒絲,快速翻炒

8.翻炒熟後出鍋備用

9.鏊子放煤氣上,開小火預熱,塗抹一層薄薄的油,放上一大勺麵糊

10.用耙子以麵糊中心為圓點,向四周順時針畫圈,把麵糊攤平,攤薄,打上一顆雞蛋

11.把雞蛋均勻粘在麵糊上

12.撒上蔥花和香菜

13.待麵糊稍微熟後,用鏟子翻面,速度要快

14.用刷子塗抹上醬,放一片生菜,放先前炒好的土豆胡蘿卜絲和香菜粒,將面餅四面對折,包好出鍋

❺ 墨西哥雞肉煎餅的做法 墨西哥雞肉煎餅怎麼做好吃

－ 准備食材 －

墨西哥薄餅 2張
雞胸肉 1塊
車打芝士 適量
熟黑豆
熟玉米粒
莎莎醬
辣椒粉
香菜

－ 步驟 －

1.雞胸肉用鹽水煮熟，或用烤箱烤熟。烤箱用約200C的溫度烤20分鍾左右

2.熟雞肉撕成小塊。另外准備好熟黑豆、熟玉米粒。我直接用超市裡處理好的罐頭黑豆。如果自己弄的話，黑豆浸泡8小時以上，燒開水煮半小時即可

3.平底鍋燒熱，中小火，放一張餅，半圓范圍內鋪上適量雞肉、黑豆、玉米、香菜碎、芝士屑（喜歡芝士的可要撒多一點喲），喜歡重口味的撒一點辣椒粉

4.將圓餅對折，用鏟子壓扁，約2分鍾後翻個面，再壓1分鍾左右即可出鍋

5.半圓的餅切半，餅夠大的話可以再切半~

6.餅上邊放一點莎莎醬、或牛油果醬、或淡奶油一起吃是常見的搭配，別忘了配上一點蔬菜~
－ 小貼士 －

1. 玉米、黑豆、香菜是墨西哥菜系常用的食材，不喜歡的可以不加。最基本的雞肉煎餅就是雞肉+芝士 2. 芝士控加多點芝士哦~其實墨西哥煎餅的食材很隨意，只加芝士也挺香的 3. 步驟3放食材的時候，不要太貪心放多了，不然餅對折壓的時候會滿得跑出來喲

❻ 煎餅鍋怎麼用

教你用四方格煎餅鍋，做出美味營養多樣的早餐，非常方便快捷

早上時間太寶貴，孩子要上學，起床要上班，但是又不能不吃早餐。早餐店排隊浪費時間，拿到公司吃又被指點，真的是太難了

解決早上倉促應付早餐問題，只需一個四格煎餅鍋就可以了，接下來就教你怎麼做

1.玉米鮮蝦餅

提前煮熟的玉米，和上蝦仁，撒上蔥花，打兩個雞蛋，加適量鹽，麵粉一次性杯一杯，加一點水攪拌均勻

接下來架上四方煎餅鍋，刷點油，麵糊下鍋煎至兩面金黃，就可以開吃了，前後不過十分鍾就可以搞定，輕松完成，一下就可以做四個，太方便了

2.雞蛋漢堡

先用麵粉加鹽調成麵糊備用。

架上四格煎餅鍋，先刷油，打入雞蛋煎成餅，上面撒上火腿腸末，蔥花。然後拿出雞蛋餅，鍋底倒入適量麵糊，雞蛋餅在放上去。成型後再拿出來，鍋底再倒入麵糊，雞蛋餅翻一個面放上去，這樣就形成夾層雞蛋餅了。最後煎至兩面金黃，雞蛋漢堡就做好了

這樣做出來的早餐，營養又健康，而且又好看，孩子都喜歡吃。而且用四格煎餅鍋，一下子就可以做四個，一家早餐問題就快速解決了

❼ 煎餅鍋怎麼做

烙煎餅的工具主要有三件：一是鏊子，鐵制，圓形，有大、中、小三種，中號鏊子直徑65厘米左右，中心稍凸，下有三足，其下用柴草或煤炭加熱，上面即可烙制煎餅。鏊子是烙煎餅的專用工具，《康熙字典》有「鏊」字條，唐人《朝野僉載》中有「熟鏊上猢猻」語，可知煎餅的歷史之悠久。二是手持用來推動糊子的工具，當地人叫「篪子」，木製板狀弧形，有柄。把糊子放在熱鏊子上後，用篪子左右推攤，糊子便薄薄地攤在鏊子面上。也有的用筢子，還有的用「竹劈」，作用相同，但烙出來的煎餅卻各有特點。三是油擦子，群眾呼為油褡子，是用十幾層布縫制的方形擦子，上面滲著食油，用來擦鏊子，為防煎餅粘連鏊子揭不下來。

煎餅的製作工藝較復雜，它以麥子、高梁、玉米、穀子、地瓜等糧食為原料，經過淘洗、浸泡，然後用石磨磨成糊狀物，群眾叫「煎餅糊子」。還有的地方在磨糊子前，放入1／3或一半的熟料，稱為「對半子」，群眾稱這樣磨出來的糊子好烙，烙出來的煎餅也柔軟好吃。磨糊子是很費功夫的事，二三十斤糧食一般要兩三個小時才能磨好，因為磨快了，糊子過粗，烙出來的煎餅自然就不好吃。磨的時候，添料必須是有經驗的老手，要勤添少添，磨出來的糊子才細膩均勻。舊社會，一個家庭，常常是能抱得動磨棍的就去推磨，大半宿才能磨完二三十斤糧食。有錢的富裕人家才用得起牲口推磨。現在有了磨糊機，也可將處理干凈的糧食粉碎成麵粉，再用水拌成糊子。但人們總認為不如石磨磨出的香。目前已經有機器製造煎餅的方法了，但機制煎餅味道不如手工煎餅。傳統的手工制煎餅的過程非常復雜，包括磨製麵糊、架設鏊子、攤制或滾制、存放，所以手工制煎餅往往是一次大量製作，然後長期存放食用。

❽ 蝴蝶墨西哥煎餅怎麼做

用料
水 240克
鹽 8克
玉米油 18克
麵粉 400克
酵母 6克
蝴蝶墨西哥煎餅的做法
將所有材料放入容器中。

和成面團。

蓋上保鮮膜鬆弛15-20分鍾。

分成每個50克左右的小面團。

蓋上保鮮膜鬆弛15-20分鍾。

將面板上撒上乾粉。

取一個面團。

用手壓扁。

用擀麵棒擀成8寸左右的薄餅（要盡量擀的圓一點哦，不然不漂亮的哦）。

擀出蝴蝶圖形。

中火燒熱平底鍋。
（記住：不放油哦）

放入餅皮。

50秒左右餅皮會有小氣泡鼓起哦（具體時間要視火候和鍋的傳熱性來決定哦）。

快速翻面。

10秒左右就可以出鍋了哈，煎完最後一張餅後，需要用保鮮膜包起來，以防止風干哦。