西班牙香腸哪個位置好

1. 西班牙甜香腸怎麼做

豬肉餡 1000克
白砂糖 600克
鹽 少許
肉桂粉 5克
檸檬皮 少許
黑胡椒 5克
西班牙甜香腸的做法
將所有材料攪拌在一起，其中要注意肉跟糖的比例。如果是1000克肉的話糖要600克，不過請大家放心，做完一點都不會膩

然後將肉餡灌進腸衣

然後用水煎香腸（切記不是油），同時在香腸上戳洞，讓液體流出

隨著溫度上升，讓水分慢慢蒸發，直到蒸發完畢。

然後我們得到的就是這樣一種焦糖從香腸里流出來。

現在就完成了，切片再淋一點焦糖就可以開吃了，因為糖已經焦化，所以多了很多花香和熏烤香，不僅風味變得豐富還去除掉了肉腸本身的油膩感，不管熱吃還是涼吃味道都不錯
: )

2. 西班牙有什麼美食

1、西班牙海鮮飯Paella
在這里，人們最愛吃的就是海鮮飯，而且在所有西餐中，這海鮮飯也是很有名的。在早些年，西班牙人創造了艦隊，他們生活在海邊，因此常常能夠吃到新鮮的海產品，於是就利用周圍的食材做出了這美味的食物。當年哥倫布遠航的時候，據說這美食還曾救過他一命。其實這海鮮飯用我們的話講，就是大鍋燉飯。當地的人會在周末當天吃，有時候遇到法耶火節也會吃。正宗的海鮮飯遠處都能夠聞到香味，看著魷魚，蛤蜊等美味的海產品，真是太饞人了。
2、西班牙 Tapas
在西班牙語中，Tapas翻譯過來就是小盤子的意思，也就是開胃的小菜，也可以是兩頓正餐中間的點心，可以防止人們太餓。在當地很多餐廳都能夠看到小菜，它的口味都是鹹的，但是卻分為冷熱兩種，除此以外，這道美食的食材也比較多變，有的是用肉來做的，有的是用蔬菜做的。每個小菜的分量比較少，但是種類多，讓人們常到各種食材的口味。到西班牙以後一定要品嘗。
3、伊比利亞火腿
這里的火腿和我們平時吃的不太一樣，它是西班牙經典的美食之一，味道是咸鮮的，吃完之後嘴裡都留著它的香氣。這種火腿的食材是黑豬，這種豬肉的肉比較嫩，製作出來的火腿自然也很有嚼勁。黑豬一般長到兩歲的時候，就會被用去做火腿了。需要加上秘制的調味品，在高溫下拿蠟將肉封住，經過風乾等工藝，才能製作完成。做好的火腿常常和麵包一起吃，當地人還喜歡喝葡萄酒，這三樣搭配在一起，讓人真是欲罷不能呢。為了方便小夥伴們攜帶，他們還專門做成了真空包裝的，這樣一來，就能夠帶回家跟家人一起分享了。
4、西班牙土豆煎蛋餅Tortilla de Patatas
其實這道美食非常常見，在國內也有的家庭會自己製作，但是在當地，人們的做法略有些不同。人們喜歡品著葡萄酒吃煎蛋餅。其主要用到的食材有土豆，洋蔥，再放上雞蛋和麵粉，電餅鐺上烙熟之後，香味很濃郁，太美味了。
5、安達盧西亞冷湯Gazpacho
最早的是，這是人們夏天解暑常備的飲品，如今成為了當地的特色之一。最開始這個湯是凍著的，後來慢慢演變成冷湯。它主要是用番茄做成的，配上一些時令蔬菜，蔥蒜等，將這些食材放入攪拌機中，打碎之後和橄欖油混合在一起，最後撒上麵包屑，火腿丁，就OK了。這湯的做法雖然簡單，但是吃起來卻很美味。到時候去了西班牙，可不能忘記品嘗。用這樣一道涼爽的美食去開胃，真是再合適不過了。
6、加利西亞章魚Pulpo a feira
好像西餐經常能夠看到章魚，這道美食便是當地一道備受矚目的菜餚。最早的時候，它是要擺放在木盤子中，在吃的時候，章魚切成片，撒上鹽，橄欖油，辣椒等。每到逢年過節，當地的家裡餐桌上一定少不了這美食。這章魚看上去非常的鮮美，真想一飽口福呢。
7、吉拿棒Churros
這道美食是一道很悠久的美食了，在當地的早餐中，最常見的美食之一。其實最早的時候，西班牙對於食物的形狀並沒有什麼研究，因此這做好的食物有空心的，也有實心的，還有的撒鹽，有的撒糖，幾乎是各種口味都有。不過如今已經定型了。大部分都是長條的，撒上糖，然後咬下去，那脆爽的感覺，真美妙。吃的時候配上一杯熱朱古力，真是再合適不過了。當地人常常會以這美食作為早點，這一點跟我們平時蠻相似的。
8、西班牙烤羊
在我們國家中，最常吃烤羊的地方就是蒙古了，在西班牙也能夠見到這美食。這些羊肉都是用煤炭慢慢烤的，在烤之前，還會先煮一下，這樣也更容易烤熟，而且也會更入味。這做好的烤羊肉鮮嫩而且多汁。不用想，也知道這美食的味道有多麼的美妙了。

3. 墨西哥辣香腸好吃呢還是西班牙辣香腸好吃呢

西班牙人一直在腌制豬肉製品，並把它們放在袖子里，這樣它們就能保存很長時間(在西班牙語中，袖子里腌肉的通用術語是embutidos，它來自西班牙語中的「塞滿」一詞)。

探險家和征服者把西班牙香腸和其他種類的恩布迪多作為他們食物的一部分(它們是一種非常容易攜帶的蛋白質，不需要冷藏)。

一旦煮熟，你可以直接吃，或混合/撒在任何東西上，墨西哥辣香腸通常作為早餐的一部分，與雞蛋一起吃，或作為「附加」在燉菜中吃，如charro風格的豆子(Frijoles charros)。因為它的味道很濃，如果菜很淡，它真的可以「讓事情變得更有趣」。

Frijoles Charros，典型的Norteno墨西哥菜，通常搭配一份好的牛排。注意煮熟的墨西哥辣香腸碎片。這個食譜也有普通的香腸和培根。

4. 灌香腸用豬的哪個部位的肉比較好

豬後腿部位的肉最適合用來灌香腸，因為豬這個部位的肉吃起來非常有彈性，而且肥肉也不多，所以非常適合用來灌香腸。現在豬肉價格也不高，所以今年有很多人都開始灌香腸了，而且每個地區香腸味道還都不一樣，比如四川就比較喜歡吃麻辣香腸，所以四川人灌香腸會在肉裡面加入一些辣椒粉以及花椒粉，這樣香腸吃起來就會有股麻辣味道，非常好吃。

灌香腸不需要放太多鹽，因為鹽放多了會讓口感變得不好，而且吃多了鹽對身體也不好。自己在家灌香腸時，一定不要讓蒼蠅靠近豬肉，因為蒼蠅比較臟，所以如果讓它們靠近豬肉，那麼也會讓豬肉受到污染。

香腸灌完以後，要把香腸掛在家裡通風處，比如陽台或者窗戶旁邊，這樣可以讓香腸快速風干。

5. 大家覺得哪個香腸是香腸街的巔峰

今天想寫這篇文章，是因為田富貴跟我進行了如下對話

好吧，算你說對了！
鍋是灰常喜歡吃香腸的~
所以今天的福利要感謝田富貴
福利在最下面

作為資深吃貨
世界各地的香腸鍋可都是有了解的！
歐洲的美食乏善可陳
他們的香腸卻做得很好吃。

德國

這種叫Knockwurst的德國香腸，主料是細碎的小牛肉,這個名字有象聲的意思,來自香腸入口香噴噴的聲音。

英國

英國人的香腸。。。。嗯。。。不愧是英國人啊。。。即使是味道還好的料理，也能做出嘔吐感來。

西班牙

這是來自西班牙的香腸Chorizo，熏腸，偏辣，可以當做主菜。

波蘭

這種叫做Krakowska的香腸來自波蘭,主料就是瘦豬肉,有幾百年歷史。

但是不符合我們南京人的口味
我們從小吃到大的香腸
可是必須肥瘦都有，那才香！

南京

我們南京人吃的香腸也是一點不輸，拿出來比賽也沒在怕的！老南京人都知道的牌子，鍋從小就愛吃的臘梅牌香腸。那可是曾經打敗上面所有香腸的！不是鍋吹牛，這個臘梅香腸的前生，說出了黑人一大跳。

它的技術繼承於南京最有名的腌製品老字型大小——周益興。周益興可是清朝年間的老字型大小咯。在兩江總督端方創辦的南洋勸業會上嶄露頭角，獲得大獎，一時間在世界上風頭無二，遠銷海外。

槑鍋小的時候聽爺爺講過，1952年玄武湖舉辦南京土特產品展覽會，展廳門口有少量食物展品供參觀的人品嘗，周益興就特受歡迎。當時有人剛過玄武門就急嚷著：「快走，遲了，吃不到老！」

清代袁枚老先生的《隨園食單》就有過記載：「周益興鋪在彩霞街，八十多年，專制售小肚，聞名大江南北」。槑鍋家就住在彩霞街附近，聽爺爺說，周益興的老闆周聽松先生是一個很有文人氣息，做事認真的生意人，所以對質量要求很嚴。

可是到了五十年代以後，公私合營。香肚大批量生產，選料不求精，加工更是毛糙，質量下降，幾不能和往日相比。周益興就此歇業。 太悲傷了，真正有匠心的手藝人卻消失了，對鍋這種吃貨來說太悲傷了。
鍋不能接受！

幸好！他的手藝還有後人繼承。他的手藝傳到了「省食品公司南京腌臘加工廠」就是我們從小吃到大的美味——臘梅香腸。
還原了當年萬人空巷的味道，讓今天的我們，還有機會品嘗到當年征服了海內外的美味。說到吃，鍋可就一點都不謙虛了啊！我們就派出臘梅香腸，海外又有誰能迎戰！

這么好的東西，鍋不能獨吞，鍋給大家謀了福利的喲~

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6. 西班牙有哪些美食

西班牙是美食家的天堂，每個地區都有著名的飲食文化。 西班牙盛產土豆、番茄、辣椒、橄欖。西班牙烹調喜歡用橄欖油和大蒜。西班牙美食匯集了西式南北菜餚的烹制方法，其菜餚品種繁多，口味獨特。美食主要有：派勒利、鱈魚、利比利亞火腿、葡萄酒、蝦、牡蠣、馬德里肉湯等。

有名的西班牙炸魷魚是用油酥面將菠菜、羊肉、乳酪做成的餡包起來，再放進烤箱烘烤，外焦里嫩，口味清香，是一種風味獨特的餐前下酒小菜。西班牙人最喜愛吃的就屬海鮮飯了。用鮮蝦、魷魚、雞肉、西班牙香腸，配上洋蔥、蒜茸、番茄汁、藏紅花等燜制而成的海鮮飯清香四溢，堪稱西餐中一絕。另外水果、甜食也是西班牙人餐桌上不可缺少的食物，如蘋果卷、杏仁蛋糕等。
它帕
它帕(Tapa)指的是飯前開胃的小菜或是二頓正餐之間的點心，在西班牙的飲食文化中佔有很重要的位置。
它帕的種類繁多，包括肉類、海鮮和素菜，不過都是鹹的，其中又分涼食和熱食。涼食部分，主要是麵包夾，各種餡料配上橄欖油，灑些洋蔥末、蛋黃層當加料，十分美味。
西班牙風干火腿
西班牙火腿的選料非常講究，伊比利火腿由埃斯特雷馬杜拉自治區特有的豬種製成，並且完全是高溫風干後再用蠟封上，幾乎所有的脂肪都在高溫風乾的過程中變成油流了出來，可以算是低膽固醇的食物。
海鮮飯
海鮮飯種類很多，大多以黃色為主，這是用專門的海鮮飯原料調制的。這種原料就是最關鍵的材料番紅花，一種黃色植物粉末，它有香味，不但可以去除海鮮的腥味，還讓米飯粒粒。
Jamón Ibérico
西班牙火腿的魅力無窮大，甚至作為電影標題出現過。這種火腿由生的豬腿經過長時間的晾曬風干，只加鹽製成以防其變質，味道十分獨特。基本上所有西班牙人的家裡都會有一兩條整隻的火腿，吃的時候用特製的刀具將其切成薄的透明的片，端上餐桌。
Churros con chocolate & Porras
在國內一時間出現了許多吉事果店，而真正的吉事果要吃剛出鍋的，並且巧克力也是融化後放在杯子中像咖啡一樣被端上來的。然後用churros或Porras蘸著香濃的巧克力吃，最後再將巧克力一點不剩的喝下去。Porras類似於「巨型」吉事果。吃法差不多，只是這種「西班牙油條」更加肥大。
Tortilla de patatas
這是一種雞蛋土豆餅。製作方法並不難，主要包括雞蛋、土豆、洋蔥。但是好吃的雞蛋土豆餅，做起來還是很講究的。口感適中，一般作為tapas。
Sangría
葡萄酒+芬達+雪碧+水果酒+水果=？答案就是Sangría! 基本上就是這樣製成的，但究其配方，西班牙人會說，怎麼好喝怎麼來吧！這種水果酒在夏天十分常見，與Tinto de verano齊名，只是偏愛這種水果酒的人會更多一些。其實在選擇的紅酒方面，越差勁的紅酒做出來味道越佳.

7. 做香腸什麼部位的肉最好

做香腸一般用夾子肉、眉毛肉、裡脊和前腿肉，從佔比看來，各自為80%、10%、5%、5%。瘦白肉佔比大約8:2或3:7。
灌臘腸常用的豬四大位置
1、夾子肉
夾子肉指的是豬前腿和豬身相接的位置，是最火爆的。後腿肉偏肥，純豬瘦肉的均值凈重約2.5Kg上下，口味上後腿肉要比前腿肉要嫩一些，風干煮開後，都化一些油，臘腸吃起來更溫和，通道化渣快。假如想買後腿肉，一般都是說，買些夾心巧克力（子）肉（一般都帶皮）。而非常少有些人直接說，買些後腿肉。但在北方地區或廣東省一帶，後腿肉（夾心肉）是叫「前尖」的。
可是，因為後腿肉的筋較多，做的情況下要把筋都剔出去，這有點兒不便。因而絕大多數人還是也趨向用前腿肉來製作香腸。

2、眉毛肉
眉毛肉並不是說豬眼眉位置的肉，而指的是坐落於鎖骨上的一塊樣子像眼眉的肉。肉質地和裡脊相近，色調略深。這方面肉的特性是豬瘦肉多,白肉少,較為合適用於做臘腸。主要用途同裡脊。前胛肉就叫前臀尖，臀尖緊靠坐臀上的肉，淺紅色，肉質地鮮嫩。
3、裡脊
裡脊指的是豬羊牛脊椎里側的狀軟肉。全是豬瘦肉。顏色白里透紅，肉質地全透明，材質密不可分，頗具延展性，手按後可以迅速還原，並有一種獨特的生豬肉鮮香。這類做起來的臘腸也較干，吃起來硬，化渣慢。解決裡脊時，一定要先去除連在肉上的筋和膜，不然不僅不太好切，吃起來口味都不佳。

4、前腿肉
後腳豬瘦肉多，後腳純豬瘦肉均值凈重在5Kg上下，是前腿豬瘦肉凈重的一倍。肉質地化學纖維粗，口味上偏硬。用前腿肉做的灌臘腸，比眉毛肉、裡脊硬一些，那樣灌出來的肉緊，不易化渣。因而，建議將前腿和後腳二種肉在一起攪碎，胖瘦恰好適度。
如果是買前腿肉，有時候就立即便說是腿肉，一般全是指前腿肉，而在北方和南方，叫「後臀尖」。

8. 那個地方香腸好吃

重慶麻辣香腸或煮

蒸好後切片即可食用，雖然少了熏制的味道，但總體來說還是不錯的。臘肉是主要拿來少黎蒿和蒜苗的，所以了選的稍肥些的腌制，臘肉配黎蒿，我的最愛，呵呵

9. 西班牙特色美食小吃有哪些｝

西班牙是美食家的天堂，每個地區都有著名的飲食文化。 西班牙盛產土豆、番茄、辣椒、橄欖。西班牙烹調喜歡用橄欖油和大蒜。西班牙美食匯集了西式南北菜餚的烹制方法，其菜餚品種繁多，口味獨特。美食主要有：派勒利、鱈魚、利比利亞火腿、葡萄酒、蝦、牡蠣、馬德里肉湯等。

有名的西班牙炸魷魚是用油酥面將菠菜、羊肉、乳酪做成的餡包起來，再放進烤箱烘烤，外焦里嫩，口味清香，是一種風味獨特的餐前下酒小菜。西班牙人最喜愛吃的就屬海鮮飯了。用鮮蝦、魷魚、雞肉、西班牙香腸，配上洋蔥、蒜茸、番茄汁、藏紅花等燜制而成的海鮮飯清香四溢，堪稱西餐中一絕。另外水果、甜食也是西班牙人餐桌上不可缺少的食物，如蘋果卷、杏仁蛋糕等。
它帕
它帕(Tapa)指的是飯前開胃的小菜或是二頓正餐之間的點心，在西班牙的飲食文化中佔有很重要的位置。
它帕的種類繁多，包括肉類、海鮮和素菜，不過都是鹹的，其中又分涼食和熱食。涼食部分，主要是麵包夾，各種餡料配上橄欖油，灑些洋蔥末、蛋黃層當加料，十分美味。

10. 西班牙薩拉米香腸怎麼吃

薩拉米香腸吃法：

薩拉米香腸可直接生吃，與水果沙拉很配對，建議切割成片狀，進餐時才逐片撕下豬腸衣。

除開水果沙拉，它還能夠立即配著堅果（比如核桃仁，干無花果，松籽，藍莓乾等）、乳酪、白蘭地酒就來吃。

還可以把它切一片，放到烤酥的法棍麵包中，加上生青菜葉，奶油芝士片當三明治吃（假如放進微波爐加熱中加溫10到20秒讓鮮奶油僅僅化掉味兒也是香醇）。

還能夠把鮮奶油加溫煮沸後，添加適量的鹽和胡椒粉，放進薩拉米碎丁，隨後澆在煮好的西班牙表面吃。（假如再鋪平一層馬祖里拉芝士片放到微波爐加熱或電烤箱中焗一下更濃醇）有的喜愛用紅葡萄酒來煮莎樂美腸，或以番茄、圓蔥和籮卜來燜煮。還可以挑選較細微的薩拉米香腸，讓小孩子當零食吃。

薩拉米香腸是否很美味，還沒有吃，便是見到作法，早已饞的要留唾液了。薩拉米香腸歸屬於腌漬食品，大夥兒在服用的全過程中，一定要先加微波爐加熱打幹鍋菜可以服用，而且攝取量不能過多，由於吃多了，可能會造成亞硝酸鈉中毒了，一定要管理自己的饞貓。