西班牙都有哪些葡萄品種
① 72個葡萄品種怎麼介紹
1、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)
紅葡萄之王;別名:解百納、卡本納蘇維濃;起源於波爾多地區;葡萄酒丹寧感很強、澀;糖高、酸低、色深;香氣濃郁、復雜;具有黑加侖、紫羅蘭香氣;能經得起長時間陳釀。
2、西拉(Syrah/Shiraz)
最古老的葡萄品種;別名:西哈、色拉子;主要種植於法國羅納河谷地區,澳大利亞、智利;豐富的黑色、紅色漿果及李子味;口感豐富,酒體飽滿,錚錚鐵骨;能經得起長時間陳釀。
3、黑比諾(Pinot Noir)
起源於法國勃艮第,是勃艮第之王;濃郁的花香、漿果香味(草莓、紅醋栗、黑櫻桃)、薄荷特徵;陳釀酒可具李子、李子干及巧克力味;口感絲般柔滑,單寧較淡。
4、梅洛(Merlot)
別名:梅鹿輒、美樂;起源於法國波爾多;單寧適中,糖高酸低;果香突出,黑色及紅色櫻桃的香氣;口感柔順,飽滿。
5、卡門妮雅(Carmenere)
卡門妮雅是以前的頂級葡萄釀酒品種,但是在經歷19世紀末歐洲那場根瘤蚜病害後,很多人都認為它已經滅絕,然而在19世紀,這個葡萄品種從波爾多移民到智利,當地人把卡門妮雅誤以為是梅洛,所以將這兩個品種混合種植在相同的葡萄園里,並且在出產的酒上面標識梅洛,其實卡門妮雅大約佔60-90%。
卡門妮雅和梅洛是很相似的兩個品種。可想而知,當這兩個個葡萄品種混合在一起種植並在同一時間收獲的時候,有趣的事情發生了,如果自梅洛恰好成熟的時間採摘,那麼卡門妮雅的果實偏青澀,酒中更多的木質感,如果晚3個禮拜收獲,卡門妮雅恰好成熟梅洛卻已經熟透,會表現的過於成熟,缺失酸度,酒體平淡,沒有結構。
基於上面的不良結果,智利的相關葡萄酒組織於1996年把這兩個葡萄品種徹底分開,從1998年開始,法律規定可以在瓶子上以卡門妮雅作為葡萄品種來命名一款酒。
6、添普蘭尼洛(Tempranillo)
別名:丹魄;西班牙名貴的葡萄品種;具有較強漿果味;酒體柔順典雅;回味甘甜悠長。
7、長相思(Sauvignon Blanc)
別名:白蘇維翁;種植於法國、智利、澳大利亞;葡萄酒香氣以蘆筍和熱帶水果味為特徵;口感乾爽。
② 西班牙葡萄酒最出名的葡萄品種
1.、丹魄(Tempranillo)
無論從種植面積還是出產的葡萄酒質量來看,丹魄都無疑是西班牙最重要的葡萄品種,堪稱「西班牙葡萄品種之王」。它的外文名「Tempranillo」意為「小而早熟」,清楚地說明了丹魄早熟且果實小的特點。
丹魄的果皮較厚,酸度中等,可用於釀造優質單一品種酒,也可與歌海娜(Grenache)、格拉西亞諾(Graciano)以及一些國際品種進行混釀。目前,西班牙絕大部分產區都種植著丹魄,其中最具代表性的要屬里奧哈(Rioja)以及杜埃羅河岸(Ribera del Duero)產區。
2、歌海娜
歌海娜在西班牙被稱為加爾納恰(Garnacha),是西班牙種植最廣且最具知名度的品種之一,在法國、美國等地亦有廣泛種植。
該品種粒大皮薄,果實圓潤多汁且富含糖分,可賦予酒液出色的酒精度及明快的果味。在西班牙,加爾納恰常與丹魄、佳麗釀(Carinena)等品種混釀,也可用於釀造單一品種酒和桃紅葡萄酒。
3、慕合懷特(Mourvedre)
慕合懷特原產自西班牙,在當地被稱為莫納斯特雷爾(Monastrell),目前也常見於法國、美國等地。該品種果實較厚,十分耐旱,在溫暖或炎熱的氣候條件下才能成熟,其成酒顏色深邃,酒體飽滿,單寧充沛,酒精度較高,常帶有黑莓和黑李子等深色水果的芳香。
目前,慕合懷特主要種植在西班牙的東南部,如胡米亞(Jumilla)和耶克拉(Yecla)產區。
4、 格拉西亞諾
格拉西亞諾大多分布在里奧哈產區,通常在混釀葡萄酒中扮演著「絕佳伴侶」的角色。少量的格拉西亞諾便可為酒液增添濃郁的黑色水果風味,並賦予其更高的酸度、單寧含量以及更堅實的架構,進而使葡萄酒更具陳年潛力。
5、佳麗釀
佳麗釀大多生長在里奧哈(在當地名為「Mazuelo」,馬士羅)和普里奧拉托(Priorat)產區。佳麗釀可以賦予酒液深濃的顏色、脆爽的酸度和豐富的單寧,常與丹魄和歌海娜進行混釀。
③ 西班牙最主要的本土紅葡萄品種是
丹魄-Tempranillo
別 名:Tinto Fino,Cencibel,Tinta Roriz,Tempranilla,Aragones
典型香氣:煙草,草莓
Tempranillo的名字來源於西班牙語中的「Temprano」,意思是「早」,中文譯名有當帕尼羅、天帕尼羅、唐普蘭尼洛等。Tempranillo原產於伊比利亞半島,後來成為西班牙的標志性紅葡萄品種。最出色的Tempranillo產自里奧哈河谷及杜羅河產區,得益於大陸性氣候與溫暖的地中海氣候。因為白天炎熱乾燥、夜晚涼爽的氣候最適合其生長:涼爽的晚間提高其酸度並風格精細,而炎熱的白天則對其糖分濃縮和表皮增厚有促進作用。另Tempranillo在葡萄牙亦非常出名,主要用於釀造波特酒及干型餐酒。除西班牙和葡萄牙外,也在其它國家有所種植,如美國,澳大利亞,阿根廷等國家。
從Tempranillo的原意分析,Temprano有「早熟」之意,後綴「–illo」是「小」的意思,整個單詞之意為早熟的小葡萄。它比歌海娜成熟的時間早兩周左右。它果實皮厚色深,單寧中等。以Tempranillo為主的葡萄酒會帶有從草莓,黑加侖,櫻桃,漿果、李子到巧克力,煙草、皮革、香草等香氣,在年輕時飲用-稱作「jovenes」可以充分領略其果味,在橡木桶陳釀數年後轉為酒體濃厚的紅酒。在酒中表現出草莓等紅色水果的香氣,酸度較低,和其他品種調配時亦會有出色的表現。Tempranillo也經常和佳麗釀,歌海娜混釀。在因海拔較低而酸度不夠的Tempranillo經常會與高酸度的葡萄品種如嘉西諾混釀以增加其酸度。
顏色: 深紫色
葡萄酒主要特點
總體: 色深,單寧中等
香氣:草莓,黑加侖,櫻桃,漿果、李子,巧克力,煙草、皮革、香草等香氣
氣候:大陸性氣候和地中海氣候
理想土壤: 貧瘠石灰黏土
主要產區:Rioja(里奧哈),Ribera del Duero(杜羅河岸)
原產地: 西班牙
④ 西班牙的特產有哪些
西班牙的特產有
1、西班牙火腿

西班牙的手工藝品種類繁多,馳名國際。深受瓷器藝術愛好者歡迎的雅緻瓷器堪稱西班牙的國寶,把雕塑和陶瓷完美融合到一起。托萊多金銀鑲嵌飾品,擁有西班牙最傳統的工藝,現在在西班牙的各大城市都能買到擁有這種鑲嵌工藝的手鐲,胸針,耳環等。另外,西班牙手工刺綉的披肩也頗受遊客青睞。
⑤ 葡萄有哪些品種
世界葡萄品種達8000個以上,中國約有800個,主要優良鮮食品種有:莎巴珍珠、葡萄園皇後、京早晶、康拜爾早生、無核白、玫瑰香、巨峰、白香蕉、牛奶、龍眼。此外,還有許多釀酒品種,如白雅、白謝希、季米亞特、意斯林、珊瑚珠、赤霞珠、黑比諾等。具體介紹以下幾個品種:
1、莎巴珍珠葡萄
莎巴珍珠果實綠黃色,圓形。果粒中等大,平均粒重3.2克。果穗中等大,平均重228克,圓錐形,果粒著生中等緊密。皮薄,果粉中等厚。果肉稍脆,多汁透明,味甜香,含可溶性固形物12%~15%。
2、京早晶葡萄
京早晶是歐亞種。中國科學院植物所北京植物園以葡萄園皇後為母本,無核白為父本雜交育成。
3、巨峰葡萄
巨峰葡萄,屬中熟類、四倍體品種,歐美雜交種,原產日本。大井上康於1937年用石原早生為母本,森田尼為父本雜交培育。1959年引入中國,並在全國各地大面積推廣,成為深受果農歡迎的主栽品種。
4、玫瑰香葡萄
玫瑰香,是中晚熟的品種,原產於英國,它植株生長中等,二次結果率高,豐產。是歐亞種,亞歷山大、黑罕雜交而成,因品質優良,目前仍是北京、等地主栽品種,新疆吐魯番也有種植。
5、牛奶葡萄
牛奶葡萄又名沙營葡萄、宣化白牛奶、白牛奶、白葡萄、瑪瑙葡萄、馬奶子、脆葡萄。原產阿拉伯半島,歐亞種。宣化牛奶葡萄盛產於河北省張家口地區的宣化、懷來一帶,栽培歷史悠久,是我國的名特優果品之一,以其果皮薄、果肉厚、肉質硬脆、酸甜適口而著稱。
⑥ 葡萄有哪些品種圖片
葡萄的種類繁多,全世界有8000多種,中國有500種以上。著名的如:紫紅渾圓、珠光寶氣的「龍眼」,被譽為「北國明珠」。有早熟的無核白,酸甜可口的紅提等。
葡萄原產地亞洲西部地區,世界上大部分葡萄園分布在北緯20~52度之間及南緯30~45度之間,絕大部分在北半球。中國葡萄多在北緯30~43度之間。葡萄的種類繁多,全世界有8000多種,中國有500種以上。著名的如:紫紅渾圓、珠光寶氣的「龍眼」,被譽為「北國明珠」。有早熟的無核白,酸甜可口的紅提等。
1、嘉本納沙威濃
嘉本納沙威濃是高貴的紅酒葡萄品種之王,在全世界廣為種植。其顆粒小、皮厚、晚熟,釀成的酒色澤深濃。葡萄酒淺嫩時單寧酸味激烈,有藏釀之質。其特點是最能表現黑加侖子味,蜜瓜味、甘草味,酒體結構豐厚結實,酒力強勁。
2、貝露娃
貝露娃是名貴紅酒用葡萄的皇後。其酒體溫柔清雅,其特點是年輕時清雅芳香,成熟時溫柔雅緻,果味充盈而復合,並帶有較明顯的草莓和櫻桃的香氣。貝露娃可以釀出全世界最令人興奮的紅酒,但美玉有瑕,貝露娃是公認難以栽植的葡萄品種,其果粒雖成熟較早,但脆弱、皮薄、易腐爛。
3、穗樂仙
穗樂仙是古典紅酒用葡萄中的王子。屬中濃度酒體,在嘉本納沙威濃與貝露娃之間,具藏釀價值。完全成熟時,如上等貝露娃一樣質地柔滑而濃郁。穗樂仙是一種晚熟品種,色澤較深,在溫暖的土質如花崗岩土壤中生長最佳。但如種植過密,它所特有的桑椹果香和黑胡椒味就會變淡。
4、梅樂
梅樂也是最受歡迎的紅葡萄品種。梅樂之所以受歡迎是因為它早熟、鮮嫩且多產,可以用來大量釀制美味而柔滑的葡萄酒。也可以廣泛用作與其它葡萄品種混合成成熟平衡的紅酒。梅樂在較涼的地方長勢良好。
5、佳美
佳美原產自法國布根地,現在主要產於寶祖利村。所產葡萄酒顏色呈淡紫紅色,單寧含量非常低,口感清淡,富含新鮮果香。用佳美釀制的葡萄酒簡單易飲,通常不適宜久存,屬於酒齡年輕時飲用的葡萄酒。但若生長在火成頁岩、石灰含量少的土質上,佳美也能生產出豐厚濃郁耐久存的紅酒,如幾個寶祖利村的特級產區Moulin-a-Vent、St. Amour等等。除寶祖利村之外,以盧雅雨河谷種植最多。至於加州產的Gamay Beaujolais是貝露娃(Pinot Noir)的一種,並非真正的佳美種。
6、添帕尼優
添帕尼優原產於西班牙北部,字源學上意指「早熟」之意。貧瘠坡地的石灰黏土是其最佳的種植條件,不同於其它西班牙品種,適合較涼爽溫和的氣候。添帕尼優是里奧哈最重要的品種,主要種植於上里奧哈Rioja Alta和Rioja Alavesa,另外在西班牙北部也普遍種植,但在他國並不著名。添帕尼優的品質不差,酸度不足是其常有的缺點,釀酒有時與其它葡萄品種相混合。
7、仙粉黛
仙粉黛於19世紀從義大利傳入加州,目前為當地種植面積最大的品種,主要用來生產一般餐酒和半甜型白酒甚至氣泡酒。但若種植於較涼爽的礫石坡地,小產量及較長的泡皮過程也能生產高品質耐久存的紅酒。具有豐富的花果香,陳年後常有各類的香料味。干溪谷(Dry Creek Valley)、亞歷山大谷(Alexandra Valley)、加西維(Geyserville)、亞瑪多(Amador)、絲雅拉小山(Sierra Foothill) 和帕索羅布( Paso Robles) 是最佳產區。
8、納比奧羅
納比奧羅可能是在義大利最好的一個品種。在彼爾蒙地區Valrellina, Lombarby, Barolo, Barberesco和其它一些D.O.C 級的法定產區有較大的種植面積。納比奧羅所釀制出來的紅酒帶有層次的復合型香味(茶葉香味,玫瑰,辛辣味及柏油香味),穩健的單寧結構,深厚的陳釀潛質。納比奧羅需要最好的種植環境,否則它是不會完全成熟的。納比奧羅(Nebbiolo)這個名字源於「nebbia」在義大利文中的意思是 「霧」。這反應了納比奧羅通常在年末採收的特性(晚熟型)。經試驗證明除了在義大利外,迄今為止納比奧羅在其他國家並不能良好地種植和釀制出好的紅酒。
9、巴比拉
巴比拉在義大利北部的彼爾蒙曾經被製成日常飲用品,現成為繼聖祖維斯後最被廣為種植的一個葡萄品種。在過去的二十年中,巴比拉一直是最高品質的葡萄品種之一,隨著去酸過程和發酵多姿桃技術越來越優良。現今用巴比拉釀出來的紅酒口味更加復雜化,酒體結實並帶有水果紅的光澤,其陳釀價值和潛質都不錯,但以上所說的都是彼爾蒙地區或南義大利南部地區。而在其它地方釀制出來的巴比拉則顯得平凡,酸度含量較高,特別是在阿根廷和加州。
10、多姿桃
在義大利北部的彼爾蒙,多姿桃是繼納比奧羅和巴比拉後的第三大葡萄品種。多姿桃是最為早熟的葡萄品種,它含有很多的單寧,並會在釀制的時候製造出很多的沉澱物。因此,釀酒師通常都是用較短的時間去發酵,並盡快將其裝瓶,從而避免釀造出來的紅酒有此問題發生。釀造成的多姿桃紅酒是非常吸引人的,泛深寶石紅色,散發著香甜的漿果和柏樹香味,並帶有一種杏仁的味道。
11、聖祖維斯
聖祖維斯是義大利其中一種最好的葡萄品種,並在當地廣為種植。托斯卡納和南部大部分地區都主要採用聖祖維斯來釀制紅葡萄酒。聖祖維斯屬於晚熟型的葡萄品種,若採收於相對寒冷的年份,它通常都很難完全成熟,然而用溫暖季節所採摘的聖祖維斯釀制的紅酒,則顯得更有活力。良好的酸甜度及完整的單寧結構,並有十分高雅的吸引力。迄今為止聖祖維斯在阿根廷的種植不太理想,但在加州則顯示出良好的潛質`。
12、瑪碧
瑪碧曾經在波爾多廣泛種植,但後來被梅樂取代。 現在瑪碧在法國的主要種植地是Cahors (就如Auxerrois), 主要是用來釀造當地最著名的 「黒葡萄酒」. 瑪碧屬於中產量的葡萄品種,與眾不同並有著相當好的陳年價值。瑪碧在阿根廷也是一種非常普遍的葡萄品種,發展得相當不錯,特別是在近年來釀造出不少優質的葡萄酒;在智利,瑪碧常被用來混合其它葡萄品種來釀造葡萄酒;同樣,在法國的西南部葡萄酒法定產區中,瑪碧也被廣泛採用。
13、雪當利
雪當利是世界最知名的白葡萄品種,無論它生長何地、無論它價值如何,只要酒的標簽上有「 Chardonnay 」的字樣,這種酒准會暢銷。雪當利葡萄的適應性很強,無論在葡萄園還是在釀酒廠,它都是一種種植和加工都很容易的葡萄,而它的銷量也很不錯,確實是完美的組合。
雪當利葡萄對氣候要求不高,它在未成熟時果味酸澀寡淡,但藏釀成熟後,香味驚人地增加。它在澳大利亞最炎熱的地區,灌溉充分的葡萄園中也長勢良好,釀造出的酒充滿蜜瓜香味,似黃油質香,其酒體豐滿,酒精含量較高。
14、威士連
威士蓮葡萄是上好的白葡萄。沒有任何一種白葡萄能像威士蓮那樣具有如此的多樣性。依產地和藏釀的不同,它有從無甜味到有甜味,從輕清花香、熱帶水果味到油質和蠟質香等一系列品種。威士連對於栽種的地點是非常挑剔的。最好是日照充足的地方,但矛盾的是,威士連在冷的地方比溫暖的地方生長得更理想,最好是在一段長時間里都得到充足的陽光,在漫長而乾燥的秋季,如果有足夠的日照時間,它會釀出最優質的白葡萄酒。如果氣候適宜,出現貴族霉珍萎現象,可以得到晚收的極品甜味酒。威士連在溫暖的地方也能夠生長,但成熟過快卻使香味減少了。
15、沙美龍
像雪當利一樣,沙美龍 也能釀出從「很一般」到「極好」一系列品質各異的酒。她可釀出高酒精含量的酒,極適用於酒桶發酵和藏釀。它的無甜味葡萄酒的一個特徵是有奇特的蠟質香,伴有檸檬味。和威士連一樣,如果氣候適宜,出現貴族霉珍萎現象,可以得到晚收的漿果極品甜味酒。
16、白沙威濃
白沙威濃葡萄酒,口感活躍、色淡,並含有辛辣的、青草的異香氣味。白沙威濃在世界各地廣泛種植,大多因為它的芳香氣味。描述它的詞包括醋栗、老花、青草、蘆筍和綠燈籠椒,而不是橡木的附加氣味。
17、白翠檸
白翠檸原產自法國盧雅雨河谷的安茹(Anjou)適合溫和的海洋性氣候及石灰和矽石土質,所產葡萄酒常有蜂蜜和花香,口味濃,酸度強。其干白酒和氣泡酒品質不錯,大多適合年輕時飲用,較優者也可陳年。另外白翠檸也適合釀制遲摘和貴族甜白酒,以Coteaux Layon的Quarts de Chaume和Bonnezeaux最優,耐久存。法國安茹和都蘭(Touraine)是主要產區。現在澳洲、南非和加州也相當普遍,但常用來釀制一般餐酒。
18、維奧娜
維奧娜是典型的西班牙白葡萄品種,在西班牙的里奧哈和那瓦拉兩區廣泛種植。在其他國家則很少見有此種葡萄。維奧娜所產葡萄酒帶復合的熱帶果香和香草香,酒體結構佳,口感清爽、典雅。可廣泛配食海鮮和白肉類。
19、白貝露
在貝露葡萄家族中,白貝露是其中一位別不同的成員。它是源自於貝露娃,而在灰貝露中再繁殖出來。白貝露是一種對種植環境較高,但又相當活躍的葡萄品種。只有那種體形較圓滑的成熟白貝露,才可以完全表現出它的特性,否則它應有的香味就不會完全散發出來。白貝露在新世界發展得很好,同時在義大利北部,奧地利的Styria省,斯拉沃尼亞,斯絡文尼亞,匈牙利,羅馬尼亞。
20、灰貝露
灰貝露是貝露葡萄家族中的一員,顏色是粉紅中帶灰的灰貝露,需要深層土壤來種植。14世紀,灰貝露從法國來到匈牙利的巴拉頓湖區域。在法國的阿爾薩斯、奧地利、德國,灰貝露被用來生產汽酒(Spatlese)和Auslese 紅酒,這兩種酒都是最高品質的出品,富含灰貝露精華,帶有可人的辛辣味及少許酸性。 現時灰貝露(Pinot Gris)被更多人認識為Pinot Grigio,其主要生長在義大利北部的葡萄產區,該區域普遍生產輕至中度的葡萄酒。
21、扎比安奴
在義大利托斯卡納Trebbiano這種白葡萄是最被人們所熟悉的,曾是基安帝葡萄酒的主要成分,口味相對比較溫和,它最大的價值在於其產量高,但同時又能夠保持適合的酸度。在義大利Abruzzi 地區阿布魯索法定產區是最具代表性的一個葡萄品種。
除了義大利外,扎比安奴在世界其它地區也有種植。在法國(被稱為:Ugni Blanc)主要較為廣泛用於來釀造白蘭地和阿馬尼亞克酒。在法國南部扎比安奴也會跟其它葡萄品種混合來釀造葡萄酒。
⑦ 西班牙的標志性紅葡萄品種是什麼
天帕尼洛是西班牙的標志性紅葡萄品種,天帕尼洛-Tempranillo 翻譯:丹魄 添柏尼尤 天帕尼洛Tempranillo又被稱為Aragones,Tinto fino, Tinto del país, Tinta de Toro, Tinto de Madrid, Tinta Roriz 和Cencibel。在加泰羅尼亞當地被稱為「Ull de Llebre」(野兔的眼睛)。整個單詞之意為早熟的小葡萄。原產於伊比利亞半島,貧瘠坡地的石灰黏土,溫和涼爽的大西洋氣候與溫暖的地中海氣候,能造就出最好的天帕尼洛。最出 色的天帕尼洛產自里奧哈河谷,是里奧哈最重要的品種,主要種植於上里奧哈Rioja Alta和Rioja Alavesa,該產區位於西班牙中北部,我經常購買的9968紅酒網,上面能買到很正的就,這款典型的天帕尼洛會帶有漿果、李子、煙草、皮革、香草的香氣,在年輕時飲用,稱作「jovenes」可以充分領略 其果味,在橡木桶陳釀數年後轉為酒體濃厚的紅酒。天帕尼洛的品質不差,酸度不足是其常有的缺點,釀酒有時與其它葡萄品種相混合。皮厚,所釀的酒色深,久貯 色澤依舊,酒精度不高,有果味,有的具有香料和紅果的味道。
⑧ 西班牙本土葡萄品種都有哪些都什麼有特點釀制的葡萄酒有什麼特色
丹魄,外文名TEMPRANILLO,也稱泰利奧,添普蘭尼洛,添帕尼尤等等中文名字,這是西班牙本土紅葡萄品種,釀造了讓世人矚目的西班牙頂級葡萄酒,也是西班牙最致命產區里奧哈RIOJA的知名葡萄品種。
丹魄紅葡萄酒
丹魄的詞源來自西班牙里的「早熟」的意思,也就意味著它比一般的西班牙葡萄品種成熟的時間會稍稍的提前。由它釀造的葡萄酒一般都比較適合早期飲用,但是另外一些經過橡木桶精心培養過的葡萄酒則需要很長的時間來進行成熟。丹魄釀造的紅葡萄酒有這悅人的寶石紅色,典型香氣有李子,漿果,煙草,香草和皮革,草本的味道。
著名的葡萄專家OZ CLARKE認為這種皮厚,喜歡高海拔的西班牙本土紅葡萄品種有這很好的適應能力,即使稍微炎熱點的氣候它依然可以適應。他認為西班牙最好的產區是RIBERA DEL DUERO,因為這里有涼爽的氣候,這樣可以讓葡萄酒的酸度更好,而這里的氣溫又適合讓TEMP可以聚集更多的糖分和在葡萄品種聚集更多的酚類物質。太涼快葡萄成熟不夠,酸度過高,太熱的話,成熟過度,釀出來的葡萄酒更加肥碩,這不會是優質葡萄酒該有的特性。
RIBERA DEL DUERO正好有這兩個完全相反的氣候條件。葡萄果實成熟的時間這里的平均氣溫可以達到22度左右,當天溫差可以達到24度,最低溫度16度。TEMP卻可以在這種環境下生存下來,可見他的適應能力。氣候對TEMP的影響也很大,濕度過大會影響葡萄的品質,而根據不同土壤類型,石灰質土壤裡面則影響要稍微小些,可是沙質土壤則要大的多了,特別是那些樹齡不高的葡萄藤。
葡萄裡面含有的礦物質含量會影響成酒的品質,影響葡萄酒的酸鹼度,例如鉀就是一個影響葡萄酒酸鹼度的礦物質之一,而對於TEMP來說更加是如此,因為它有著對鉀很敏感的根系,很容易的吸收土壤中的鉀元素。如果吸收了過多的鉀元素,會是蘋果酸的含量減少,而使得PH值升高。
西班牙也體現著老派釀酒國家體現平衡葡萄酒的概念來釀造葡萄酒,所以不像新世界會單一釀造TEMP,西班牙人則更多的用其他葡萄品種來調配,例如GRENACHE,CARIGNAN,甚至是MERLOT CAB來調配,而這些調配方法很多方面的考慮都是在於酸度和含糖量等的考慮,不過一般情況下TEMP的含量都會在90%左右。
西班牙各大知名產區均有種植著TEMP,在RIBERA DEL DUERO稱為TINTO FINO,而它更是RIOJA和NAVARRA釀酒師刻畫葡萄酒的神奇畫筆。TEMP釀造的葡萄酒有這典型的草本,煙草和香料的味道,草莓和紅櫻桃也是TEMP葡萄酒的常有香氣。類似法國的新酒一樣,西班牙也生產一種稱為JOVEN 的葡萄酒,這種葡萄酒鮮嫩明亮,就是由TEMP釀造,而且都是乘新鮮時候飲用。
⑨ 紅葡萄酒九大品種分別是什麼
紅葡萄酒九大品種分別是:
1、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)
赤霞珠被譽為紅葡萄品種之王,也是紅葡萄酒九大品種中種植范圍最廣的,晚熟皮厚粒小籽多,具有高酸、高單寧、高色素的特點,釀造出來的葡萄酒酒體厚重、風味濃郁,通常帶有青椒、黑色漿果氣息,在橡木桶熟化之後還會帶有香草和木材的味道。