西班牙月餅什麼餡

⑴ 月餅有什麼餡的

基本款：棗泥、 蜜紅豆、 白豆沙 、 綠豆沙 、 烏豆沙 、 紅豆餡 、無油紅豆沙 、 紅豆粒餡 、蜜紅豆粒、 芋泥 、 白蓮蓉、 鳳梨糕、 冬瓜醬

變化款：抹茶紅豆餡、牛奶芝麻餡、豆沙素蛋黃餡、梅子烏梅餡、 綠茶豆沙 、 綠茶瓜子仁豆沙、 烏龍茶豆沙 、 梅子豆沙、 山楂話梅豆沙、 桂圓豆沙 、 咖哩豆沙

鹹味：鹵肉豆沙 、 香菇鹵肉豆沙、 素鹵肉豆沙 、素香菇月餅

保健新品：枸杞山葯餡

冰淇淋：口味之多大家應該可以想像，就不再多說了。

月餅餡料大致可分為三種：

豆沙餡(例如生豆沙、綠豆沙)

生豆沙由白鳳豆製成(有抗癌成份之說)、海藻糖(保濕、口感較不甜膩及可抗老化延長產品保存期限) 、山梨糖醇(為化合糖類，其糖度只有砂糖的七成比重，而且熱量為零)、高麥芽糖粉(延緩組織老化，使豆沙餡更富彈性)等。

果凍類(例如鳳梨酥膏)

本身為冬瓜肉或白葡萄煮成，再加鳳梨果肉融合煮成，或再加香精、色素調和而成。

冰淇淋：一般常見的冰淇淋

廣式月餅算是比較傳統其中

伍仁火腿餡——傳統香口，老人們都很喜歡。

豆沙欖仁餡——必須選擇好豆沙，容易被人接受。

白蓮蓉或者紅蓮蓉——基本是廣式月餅中必備款式，但是好蓮蓉現在難找都被廠家用冬蓉取代（一般都以湘蓮為原料，由於成本高被改為冬瓜蓉，由於受歡迎程度高所以也有很多質量很差的餡料充斥市場）

水果餡——廣式月餅的新派成員，主要是果蓉，有哈密瓜、鳳梨、香橙、草莓等口味，但是由於水果餡的存放不便，有部分廠家就改為冬瓜蓉餡加進水果香料、糖精冒認為水果餡。

(1)西班牙月餅什麼餡擴展閱讀：

月餅內餡多採用植物性原料種子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等，對人體有一定的保健作用。

植物性的種子含不飽和脂肪酸高，以油酸、亞油酸居多，對軟化血管防止動脈硬化有益；含礦物質，有利於提高免疫力，預防兒童鋅缺乏、缺鐵貧血；

蓮子、紅小豆、芝麻含鉀很高，置換細胞內鈉鹽排出，營養心肌、調節血壓；從中醫角度看，一些原料性溫平居多，強心、鎮靜、安神，一些種子富含維生素E，抗衰老，滋皮膚、烏須發。

月餅可以軟化血管，防止動脈硬化，提高免疫力。

⑵ 月餅都有什麼餡的

基本款：棗泥、 蜜紅豆、 白豆沙 、 綠豆沙 、 烏豆沙 、 紅豆餡 、無油紅豆沙 、 紅豆粒餡 、蜜紅豆粒、 芋泥 、 白蓮蓉、 鳳梨糕、 冬瓜醬

變化款：抹茶紅豆餡、牛奶芝麻餡、豆沙素蛋黃餡、梅子烏梅餡、 綠茶豆沙 、 綠茶瓜子仁豆沙、 烏龍茶豆沙 、 梅子豆沙、 山楂話梅豆沙、 桂圓豆沙 、 咖哩豆沙

鹹味：鹵肉豆沙 、 香菇鹵肉豆沙、 素鹵肉豆沙 、素香菇月餅

保健新品：枸杞山葯餡

冰淇淋：口味之多大家應該可以想像，就不再多說了。

月餅餡料大致可分為三種：

豆沙餡(例如生豆沙、綠豆沙)

生豆沙由白鳳豆製成(有抗癌成份之說)、海藻糖(保濕、口感較不甜膩及可抗老化延長產品保存期限) 、山梨糖醇(為化合糖類，其糖度只有砂糖的七成比重，而且熱量為零)、高麥芽糖粉(延緩組織老化，使豆沙餡更富彈性)等。

果凍類(例如鳳梨酥膏)

本身為冬瓜肉或白葡萄煮成，再加鳳梨果肉融合煮成，或再加香精、色素調和而成。

冰淇淋：一般常見的冰淇淋

廣式月餅算是比較傳統其中

伍仁火腿餡——傳統香口，老人們都很喜歡。

豆沙欖仁餡——必須選擇好豆沙，容易被人接受。

白蓮蓉或者紅蓮蓉——基本是廣式月餅中必備款式，但是好蓮蓉現在難找都被廠家用冬蓉取代（一般都以湘蓮為原料，由於成本高被改為冬瓜蓉，由於受歡迎程度高所以也有很多質量很差的餡料充斥市場）

水果餡——廣式月餅的新派成員，主要是果蓉，有哈密瓜、鳳梨、香橙、草莓等口味，但是由於水果餡的存放不便，有部分廠家就改為冬瓜蓉餡加進水果香料、糖精冒認為水果餡。

⑶ 西班牙火腿五仁月餅好不好吃

五仁月餅不好吃這是定型的。在了你還是西班牙五仁月餅，我們中華五千年文化而且中國人對吃的研究這么透徹都沒把五仁月餅弄好吃，你還指望外國人行?

⑷ 什麼月餅餡是做了斑不能吃的

現在的月餅都是用什麼餡做的

一、廣式月餅：（12 種）白蓮雙黃、白蓮單黃、純白蓮、五仁、細沙（豆沙）、棗蓉（棗泥）、椰蓉、蔓越莓、蓮藕、西梅、哈密杏、碳燒咖啡；
二、無糖月餅：（6種）栗蓉、椰子、五仁、白蓮、黑麻、綠茶
三、蘇式月餅（酥皮的）：（4種）玫瑰、細沙、百果、黑麻
四、京式月餅：（2種）自來紅、自來白
五、滇式月餅：雲腿月餅
六、雪月餅：乳酪蓮蓉
七、改良月餅（外餅皮是松軟的，像蛋糕里，裡面夾月餅餡）：（4種）五仁、細沙、抹茶、柚子

其他回答 5條回答
尛丶墨
只有想不到的，沒有吃不到的。

豆沙，水果，魚翅，燕窩等等

老樣子，都是蛋黃，沙拉

砂糖 五仁 蛋黃 椰蓉……

無色粒子
法式月餅的口味：

法式月餅的口味有許多種，目前最受歡迎的有以下幾種：

紐西蘭乳酪：精選紐西蘭天然乳酪。

誘惑草莓：精選嫣紅飽滿、鮮美多汁的草莓制餡。

榛果巧克力：細膩爽滑、醇厚濃香的西班牙黑巧克力，搭配土耳其榛果。

杏仁咖啡：甄選美國大杏仁，採用日式炭燒咖啡工藝。

紫玉藍莓：選用生長於酸性土壤的野生藍莓。

鳳梨乳酪：精選紐西蘭天然乳酪，混搭山地紅壤優質菠蘿。

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廣式蓮蓉蛋黃月餅的做法（最新的月餅餡包法詳細步驟解析）的做法
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廣式蓮蓉蛋黃月餅的做法（最新的月餅餡包法詳細步驟解析）

廣式蓮蓉蛋黃月餅的做法（最新的月餅餡包法詳細步驟解析）的用料
皮料：中筋麵粉或低筋麵粉 200克轉換糖漿 140克花生油 50克梘水 4克餡料:成品餡+鹹蛋黃 840克(包括12個鹹蛋黃)輔料:蛋黃液 蛋黃+蛋清10:2餡配料：干蓮子 140克玉米油 70克細砂糖 100克鹽 1/2小勺模具50克 24個
廣式蓮蓉蛋黃月餅的做法（最新的月餅餡包法詳細步驟解析）的做法步驟
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步驟 1

首先我們提前來做餡料，把干蓮子用水清洗干凈，放入盆里用水浸泡6小時以上，把蓮子完全泡軟泡透，這樣蓮子就很容易被掰開了，而且容易煮爛。我們把所有的蓮子都掰開來，把裡面的綠芯去除掉，不然會很苦澀的，掰完後用水沖洗干凈，今天我們用電飯煲來煮蓮子，把洗干凈的蓮子倒入電飯煲里，加入一拇指高的清水，和平時家裡煮飯一樣，煮好後蓮子里的水份也差不多被煮幹了，用手一捻就碎。

步驟 2

把煮好蓮子連湯一起倒入料理機，一次打不動，就分兩次攪打，裡面適量加點清水，把蓮子攪打至細膩，分兩次反而容易攪打，加水量少，打出來的蓮蓉濃度大，然後倒入不沾鍋里，現在開始有點濃稠了，用小火翻炒，加入白糖、再加一點鹽調味，加鹽的目的是中和下餡里甜味和蛋黃的鹹味，加糖後，現在的餡料又變得稀糊起來，要不停的翻炒，蒸發餡里的水份。油分三次加入，把油和蓮蓉翻炒至充分溶合。【油不能一次全部加入，不然容易讓油、餡分離，加油時一定要用小火翻炒，否則會油水分離，餡發硬，讓你做一次失敗一次，因為這不是在讓餡吸油，而是在油炸餡，這樣讓餡非但不會吸油，反而還會吐油，有廚友問我油、餡分離，還吐油什麼原因？在加油的時侯一定要注意了】。每加一次的油翻炒被蓮蓉完全吸收後，才能再次加油，就這樣把油分三次全部加完，繼續翻炒，要抄底翻炒，防止糊鍋。炒至餡能抱團，炒好的蓮蓉餡油潤細膩，用手揉捏餡抱團，摁壓不裂開不發散，待冷卻後即可使用。在餡里加鹽主要是中和餡的甜味和蛋黃的鹹味，讓人在吃餡時吃到絲絲的鹹味，很快就能適應吃裡面的鹹蛋黃了，這樣吃在嘴裡更爽。

步驟 3
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純奶手撕吐司的做

步驟 4

取一個干凈的盆子，倒入轉化糖漿、梘水，再加入食用油，用手動打蛋器攪打至充分溶化混合。

步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
把中筋麵粉過篩加入盆里。過篩麵粉是讓餅皮更加細膩。

步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
用刮刀翻拌按壓成團。

步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
這樣我們的餅皮就做好了，包上保鮮膜，放置松馳2小時以上，松馳好的餅皮不會沾手，壓出來的花紋也更清晰。

步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
鹹蛋黃最好使用整顆腌制的咸鴨蛋，家裡沒有到市場去買，這樣的鹹蛋黃出油率高，我們取一個干凈的盆子，把咸鴨蛋打在盆子里。

步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
再取一個干凈的盆子，在盆里倒入請水，把取出來的蛋黃放入水盆子里。

步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
去除蛋黃上一層白色的膜，用水清洗干凈了，瀝干水分，這樣的蛋黃不需要特別的處理也無太大的腥味。如果買來的是成品袋裝鹹蛋黃，就需要倒入高度白酒靜泡半小時後去除蛋腥味，然後再加點食用油，就這么長時間的用油泡著，用時取出放烤箱烘烤5分鍾即可。

步驟 11
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
把泡過酒的鹹蛋黃擺放烤盤里，把爐溫調至180度，放入烤箱烤5分鍾即可，也可在蛋黃上噴撒點酒，但沒有比這樣來得直接效果更好。

步驟 12
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
烤好的蛋黃一個個紅旺旺的非常漂亮，放入盤子里晾涼備用。

步驟 13
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
所有的准備工作都做的差不多了，現在我們來包內餡，我用的是50克月餅模具，比例是按3:7來做的，也可以按2:8的比例來做，餡重35克，餅皮重15克，合重為50克。現在可以來包餅餡了，今天我要包的月餅和過去的在包法上會有一些不同的小小變化。而這些小變化的方法會給我們製作月餅帶來非常好的幫助。讓新手也能包出老手們的水平，甚至超越他們。我們首先把蛋黃和蓮蓉餡放在廚房稱上，合稱為35克的餡重。各家的模具大小不一定相同，餅餡和餅皮可根據自家模具大小按比例來做。

步驟 14
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
把稱好的蓮蓉餡用手搓揉成小圓團，放在左手心上用左手托起，再用右手的拇指和食指把小圓團捏成一個小窩坑狀。

步驟 15
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
然後把烤好的鹹蛋黃放入捏好的窩坑裡。

步驟 16
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
用右手虎口把餡皮稍微往上推升下，就可以收口，把收口捏緊搓圓，我們的月餅餡就做好了。這樣包蛋黃餡皮均勻，又快又好。

步驟 17
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
現在餅皮已醒得差不多了，我們把醒好的餅皮分割稱成約15克大小的小面劑，用手把它搓圓壓扁。

步驟 18
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
把搓圓的餅餡放在壓扁了的餅皮上，把餅料翻身倒扣過來。

步驟 19
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
再把餅皮均勻的包貼在內餡上，右手握住餅面團子，用虎口把餅皮往下推壓，左手用手指把餅餡上托，並配合右手轉動。然後再翻過來，用虎口繼續往上推壓。

步驟 20
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
讓餅皮往上爬升，很快收口很小，我們把餅皮的收口捏緊，再用手搓圓，這樣包餡是不是更容易好包些，新手也不用擔心包餡難包容易破皮了。

步驟 21
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
我們給搓圓的月餅團子撒上少許的糕粉，用手輕輕搓揉去多餘的糕粉，沾糕粉主要起防沾作用，這樣做就不會沾模具了，也可以滾上糕粉，但沒有這樣撒粉均勻，很多人出模後月餅上的糕粉仍然很重，就是這個原因。

步驟 22
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
把搓揉好月餅團子放入模具里，用拇指微壓餅團子整平下。

步驟 23
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
左手按住模具，右手把模具往下推壓。

步驟 24
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
再輕輕提起模具，把月餅推出模具，擺放在烤盤里。這時我們打開烤箱，預先提前把烤箱上管調至185度，下火175度。

步驟 25
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
我們來給月餅噴霧點水份，防止餅皮乾裂，不要直接把水對著月餅噴撒，防止月餅水份過重，烤時又讓月餅瀉腳。不要前面消除了餅皮乾裂，後面卻又把月餅搞成瀉腳。

步驟 26
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
我們把做好的月餅放入預熱好的烤箱，先烤5分鍾讓月餅定型。各家烤箱的溫度不一定相同，可根據自家烤箱的溫度自行調整。

步驟 27
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
現在我們要給月餅上色，把准備好的蛋黃和蛋清攪勻，用刷子沾上蛋液，多餘的蛋液在碗邊刮下來，讓刷子上留下非常少的蛋液。

步驟 28
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
從烤箱里取出月餅，在月餅面上刷上一層薄薄的蛋黃液，只在月餅凸起的地方刷上一層就可以了，刷多了反而會使花紋不清晰了。

步驟 29
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
放入烤箱繼續烤10分鍾取出，放在涼架上晾涼，剛出爐的月餅是軟的，晾涼後會有點兒硬。放置兩天後月餅會自然的油潤回軟。

步驟 30
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
回油後的餅皮油潤軟糯、上色均勻，用刀切開內餡猶如玉脂通透，蛋黃起砂流油，真的是太好吃了，網上方子雖然很多，但我一直都在用此方子做月餅，非常好用零失敗。

⑸ 月餅都有什麼餡

月餅的餡種類很多，散裝月餅共有七個系列：

一、廣式月餅：（12 種）白蓮雙黃、白蓮單黃、純白蓮、五仁、細沙（豆沙）、棗蓉（棗泥）、椰蓉、蔓越莓、蓮藕、西梅、哈密杏、碳燒咖啡。

二、無糖月餅：（6種）栗蓉、椰子、五仁、白蓮、黑麻、綠茶。

三、蘇式月餅（酥皮的）：（4種）玫瑰、細沙、百果、黑麻。

四、京式月餅：（2種）自來紅、自來白。

五、滇式月餅：雲腿月餅。

六、雪月餅：乳酪蓮蓉。

七、改良月餅（外餅皮是松軟的，像蛋糕里，裡面夾月餅餡）：（4種）五仁、細沙、抹茶、柚子。

⑹ 月餅按餡分哪些種類

有桂花月餅、梅干月餅、五仁、豆沙、玫瑰、蓮蓉、冰糖、白果、肉鬆、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅等。

按產地分的有百：京式月餅、廣式月餅、滇式月餅、潮式月餅、蘇式月餅、台式月餅、港式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅、晉式月餅甚至日式等；就口味而言，有甜味、鹹味、咸甜味、麻辣味；

按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等；從造型上又有光面與花邊之分。

(6)西班牙月餅什麼餡擴展閱讀：

歷史沿革：

月餅是古代中秋祭拜月神的供品，沿傳下來，

便形成了中秋吃月餅的習俗。月餅在中國有著悠久的歷史。據史料記載，早在殷、周時期，江、浙一帶就有一種紀念太師聞仲的邊薄心厚的「太師餅」，此乃中國月餅的「始祖」。

據說起源於唐代。《洛中見聞》曾記載：中秋節新科進士曲江宴時，唐僖宗令人送月餅賞賜進士。

⑺ 月餅什麼餡的好吃啊

廣式月餅算是比較傳統其中
伍仁火腿餡——傳統香口，老人們都很喜歡。
豆沙欖仁餡——必須選擇好豆沙，容易被人接受。
白蓮蓉或者紅蓮蓉——基本是廣式月餅中必備款式，但是好蓮蓉現在難找都被廠家用冬蓉取代（一般都以湘蓮為原料，由於成本高被改為冬瓜蓉，由於受歡迎程度高所以也有很多質量很差的餡料充斥市場）
水果餡——廣式月餅的新派成員，主要是果蓉，有哈密瓜、鳳梨、香橙、草莓等口味，但是由於水果餡的存放不便，有部分廠家就改為冬瓜蓉餡加進水果香料、糖精冒認為水果餡。
椰蓉、菊花、綠茶、綠豆、紅豆——屬於新派月餅款式，椰蓉不單只有椰子蓉還有海底椰蓉和菊花混在一起，味道很不錯。綠茶主要還是出現在冰皮，用作製作冰皮，不做餡料。綠豆和紅豆不僅能製作傳統廣式月餅還能做冰皮月餅，其豆餡氣味清香，營養豐富，和在冰皮中食用味道一流。現在冰皮月餅進行了大改革推出了類似：冰皮雙餡、冰皮餡中餡、冰皮雪糕月餅等，很受大眾歡迎。冰皮中哥頓、大班都是很出名的。
雪糕月餅——哈根達斯毫無疑問的獨執牛耳，其工藝之高和價格是有關的！味道當然也是無可厚非。
潮式月餅——在廣式月餅中是一絕，其傳統酥皮豆餡開了廣式月餅的先河，外皮酥脆可口，內餡多用紅豆綠豆，工藝及味道上可以說是廣東月餅中最出類拔萃的。
莞邑白皮——這個是東莞的一個傳統特色，其參考了糯米糍的做法，外皮都是使用白色韌嫩的糯米為皮，內里則是與傳統廣式月餅相同，口感很特殊，很好的選擇，讓我們告別棕褐色的烘製月餅，感覺不一般！
綠色食物類月餅——紫薯、香芋、五豆蓉（黃豆、綠豆、紅豆、赤小豆、黑豆）、山葯蓉、粗糧蓉（薏米、茨實、花生、玉米）這些都是現在打著健康綠色招牌的月餅，製作的廠家不多，但是如果真是選料正宗，健康有益，這倒也無所謂！
這些就是在下所知的廣東市場上充斥的月餅，希望能幫到樓主！