西班牙怎麼稱呼起泡酒

⑴ 起泡酒和香檳該怎麼區分呢

香檳酒是起泡酒，但是起泡酒不一定就是香檳酒。
香檳酒是來自法國香檳地區的起泡酒，只有這個地區的起泡酒才能被稱之為香檳。因為香檳酒的釀制方法獨特，所以價格昂貴。而一般不是採用香檳法釀造或者勾兌的起泡酒價格肯定低廉。

⑵ 起泡酒和香檳酒的區別

香檳是起泡葡萄酒的一種,是一種特殊的起泡酒,更是製作嚴謹精良的起泡葡萄酒才能享有的專屬名字。根據法國香檳原產地保護制度,只有在法國香檳產區,選用指定的葡萄品種,即霞多麗(Chardonnay)、黑皮諾(PinotNoir)和莫尼耶皮諾(PinotMeunier),根據指定的生產方法和流程所釀造出來的起泡酒,才可標注為香檳(Champagne)。
起泡酒是葡萄酒的一種分類。葡萄酒按照二氧化碳的壓力可以分為靜止葡萄酒和起泡葡萄酒,在20℃時,酒中二氧化碳壓力低於0.5巴(bar)的葡萄酒稱為靜止葡萄酒,等於或者高於0.5巴(bar)的葡萄酒稱為起泡葡萄酒。起泡酒按照原產地和釀酒材料、方法的不同可以分為不同的類型,其中最著名的是法國香檳(Champagne)、西班牙卡瓦(Cava)和義大利阿斯蒂(Asti)等。 總結起來就是,香檳屬於一種特殊的起泡酒,它的名字是受到法國法律保護的,僅產自法國香檳產區。目前,香檳原產地保護制度已經得到了大多數國家的認同。它是一項知識產權保護制度,同時也是國家優特產品質量信譽保證制度。 有些人可能認為,香檳就是起泡酒,起泡酒都是一樣的,沒有質量高低之分,這種想法是與事實大相徑庭。香檳與某些起泡酒之間的質量差距有時可用天壤之別來形容。 香檳之所以被譽為「葡萄酒之王」,是因為它們幾乎都是採用同樣的方法來釀造的,嚴格的釀造標准使它們擁有極高的品質。哪怕是一瓶價格較低的香檳,它也依然位列最優質的葡萄酒之中。這就意味著不管你選擇哪一瓶香檳,你都不會失望,即使是入門級的香檳,它也非常出色。

⑶ 什麼是起泡酒

所謂起泡酒，專業解釋是在20℃時，二氧化碳壓力等於或大於0.5巴的葡萄酒。通俗的說就是會冒泡泡的酒。「香檳也是起泡酒的一種，基本上上好的香檳都是採用這種稍復雜的工藝釀造。」
起泡酒在歐洲多作餐前開胃酒，飲用前需冰鎮至8~12度為佳。而對於口味偏重的美國人，他們又偏向於飯後搭配甜點來飲用。多數人飲用起泡酒會選擇細高個的香檳杯。齊先生表示，這樣可以細致地觀賞到汽泡的層次，但是窄小的杯口卻讓人無法盡情領略起泡酒的迷人香味，推薦使用瓶口稍寬的鬱金香杯。
起泡酒瓶內壓強很高，所以，開瓶時，瓶口不能對人，並且要按著木塞打開鐵絲，再一手握著酒瓶，一手拿塊兒布輕輕地轉動木塞，聽到輕巧的砰的一聲，開得好是滴酒不出。如果壓強太高，最好鐵絲與木塞同時取下。另外，可以拿一塊餐布蓋在瓶塞上，增加阻力。如未飲完，最好馬上塞緊瓶口，用鐵絲扣扎住，或者用專門的香檳塞密封。喝起泡酒前最好不要刷牙，否則就感受不到它的香氣了。

⑷ 起泡酒的常見詞解

Asti
Asti(阿斯蒂)是一類義大利起泡葡萄酒的縮寫(全名為Asti Spumante)，於1994年歸類在義大利最高分級葡萄酒「保證法定原產地命名酒」(DOCG)之列。其產區主要在義大利皮埃蒙特(Piedmont)大區內，以100%的小粒麝香葡萄(Muscat Blanc à Petits Grains)釀制(當地也稱該葡萄為Moscato Blanco)。Asti多數為微甜型的起泡葡萄酒，有著芬芳迷人的香氣，用罐式一次發酵法釀制，比起傳統的香檳釀製法省時省力得多，所以價格也便宜不少。
需要注意的是Asti與Moscato d』Asti的區別，後者也是產於同地以同種葡萄釀制的DOCG級白葡萄酒，但因發酵不完全，殘留糖分多，為不完全型的起泡葡萄酒(少數也可無氣泡),比Asti酒精含量低一些，也甜一些。
Cap Classique
產於南非的起泡葡萄酒，用傳統的香檳釀製法(二次瓶內發酵)釀制，主要葡萄品種為長相思(Sauvignon Blanc)和白詩南，也有不少使用傳統的香檳品種霞多麗和黑比諾(Pinot Noir)釀制。因為用料講究和釀制方法要求高，有些成品酒達到了相當好的水準。
Cava
Cava(卡瓦)是西班牙起泡葡萄酒, 主要產於西班牙東北部加泰隆尼亞(Catalonia)，該州佔了Cava酒總產量的近99%，極少量的Cava酒也產於西班牙的里奧哈(Rioja)和納瓦納(Navarra)等地。Cava酒主要用當地的Macabeo、Parellade 和 Xarel-lo 葡萄品種以傳統香檳方法釀制，常經橡木桶陳化，所以成品酒有著烤麵包或烘焙香味，屬於風格較濃郁的起泡葡萄酒。Cava酒多為干型，但也有半干、半甜和甜型的不同分類，購買時需留意所中意的類型。
Crémant
法語指用傳統的方法 (Méthode Traditionnelle)釀制的一類起泡葡萄酒。這類酒雖然與香檳(Champagne)的釀制方法完全相同，但因為不在香檳地區釀制而不可以被稱為香檳。這類起泡葡萄酒所用的葡萄品種也常與香檳的有所不同。
Crémant d』Alsace
法國阿爾薩斯(Alsace)地區出產的AOC級起泡葡萄酒, 以傳統的香檳方法釀制, 以白比諾(Pinot Blanc)葡萄為主, 也可以用灰比諾(Pinot Gris)和雷司令(Riesling)等葡萄釀制。
Crémant de Bourgogne
法國勃艮第(Burgundy)地區出產的AOC級起泡葡萄酒, 以傳統的香檳方法釀制, 以霞多麗白葡萄為主, 也可混入一些黑比諾和阿里戈利(Aligoté)等葡萄。
Crémant de Loire
法國盧瓦爾河谷(Loire)地區出產的AOC級起泡葡萄酒, 以傳統的香檳方法釀制, 以白詩南(Chenin Blanc)為主釀制，可混有霞多麗(Chardonnay)和品麗珠(Cabernet Franc)等葡萄品種。
Deutscher Sekt
Deutscher 原意是指德國，Sekt指起泡葡萄酒。Deutscher Sekt意思是以100%德國產的葡萄為原料釀制的起泡葡萄酒，理論上講該類酒的品質應該比僅標Sekt的起泡葡萄酒要好一些。
Espumoso
西班牙起泡葡萄酒，用轉移瓶內發酵法(Transfer Method) 釀制，品質一般，價格低廉。
Franciacorta
是義大利倫巴第(Lombardy)地區以傳統香檳法生產的干型起泡葡萄酒，屬於義大利最高分級葡萄酒「保證法定原產地命名酒」(DOCG)之列，可為白起泡葡萄酒或桃紅起泡葡萄酒。該酒所含氣泡豐富、口感細膩，所用葡萄品種與香檳所用葡萄品種相同，堪稱義大利的香檳酒。
Frizzante
義大利語，指葡萄酒中含少量的二氧化碳氣體，並不是完全的起泡葡萄酒，故不可標注Spumante。
Prosecco
義大利的一大類葡萄酒的名字, 以同名葡萄釀造, 大多數為起泡葡萄酒, 以罐式二次發酵法釀制。該類酒香型簡單, 但果味豐富、清新，特點是有時回味略帶點苦。以干型為主，但有些可為甜型，從略帶氣泡(Fizzy)到完全氣泡等。主要產於義大利維納圖(Veneto)地區。
Sekt
德國的起泡葡萄酒， 產區多以萊茵河中部產區(Mittelrhein)為主。所用葡萄品種多樣，甚至可用從其他國家進口的原酒釀制。但標注Deutsche Sekt的酒則表示以100%德國產的葡萄為原料釀制。所用單一品種達到85%時可在酒標上註明該品種的名稱，常見的是雷司令葡萄品種。大多數Sekt用罐式二次發酵法釀制，只有極少數用香檳法釀制。
Spumante
義大利語，泛指起泡葡萄酒，用傳統香檳法或罐式發酵法釀制，不同產區所用葡萄品種不同，最常見的是產於皮埃蒙特地區的Asti Spumante起泡葡萄酒。注意與Frizzante一詞的區別。
FIOL
FIOL是來自義大利的氣酒Prosecco,當大家提起香檳都想到法國，那麼Rrosecco的代表一定是義大利的FIOL。FIOL來自義大利的威尼托（Veneto）地區，此區出名的城市有Venice,Verona跟Treviso,有歷史悠久的製作Prosecco經驗。宏觀各國不同的葡萄酒，做到高質素之餘、同時表現出時尚與品味，價錢亦可迎合大眾的消費者，絕對非FIOL莫屬。事實上，FIOL在歐洲已經非常流行，例如在英國、法國及義大利，FIOL都經常在各大的時裝展、音樂會等時尚文化活動出現，更是年青一輩外出clubbing最喜愛的飲品，絕對受到一班有品味的潮流愛好者 的愛戴。義大利FIOL起泡酒 義大利FIOL起泡酒區別FIOL起泡酒跟其他Prosecco不同，FIOL在Veneto擁有自己的酒庄。這也是為什麼FIOL的素質和味道可以從雲雲Prosecco中突圍而出。FIOL於Treviso的DOC地區出產，也只有該地區的自然環境才可以打造出FIOL這般優秀的產品。FIOL的根源，百分百由上乘Prosecco葡萄之王-GLERA葡萄製作，葡萄沐浴在威尼托陽光下，於每年九月中收割是。採用Short Charmat Method (罐式香檳法)-增加果香並提高清新口感。了解FIOL由義大利Veneto區特有的GLERA葡萄所釀制，干身的FIOL呈淺稻草色，入口細味到由紫藤花，洋槐花，山楂子樹所組成的香味，氣泡細膩而持久，豐盛又含蓄。我們最為自豪的是FIOL的花香、果香以及酸度、酒精濃度都平衡得恰到好處，那種清新的感覺猶如在口腔內起舞，輕易將氣氛帶動起來義大利FIOL起泡酒 義大利FIOL起泡酒。清新優雅的FIOL，酒精濃度適中（11%），在不同的場合都適合飲用。有餐配上頭盤、主菜以及甜品都非常搭配，與海鮮的鮮味更是最佳搭檔，品嘗FIOL的最佳溫度為攝氏6-8度。

⑸ 起泡酒是不是就是香檳

香檳是起泡酒的一種，但是起泡酒不一定都是香檳。起泡酒和香檳是一個包含的關系，香檳是起泡酒的一種，而且是最出名，最有代表性的一種。所有起泡酒的傳統發酵法，也叫香檳法。香檳（Champagne）是一個地方！根據法律規定：只有在法國香檳區，選用制定的葡萄品種，根據指定的生產方法流程所釀造的起泡酒，才可標注為香檳。在美國由於歷史原因，部分地區產的起泡酒仍然叫香檳，但是此香檳非彼香檳，而且美國的香檳僅僅能在當地被這樣叫（不能出口）。

香檳法Ektimo起泡

⑹ 起泡酒和香檳有什麼區別

區別如下：

1、定義不同

起泡酒是發泡性葡萄酒統稱，代表酒內含有二氧化碳而形成的氣泡。但並非所有起泡酒都可稱香檳。只有在法國香檳區，選用指定的葡萄品種，根據指定的生產方法流程所釀造的起泡酒，才可標注為香檳（Champagne）。

2、原料不同：

起泡酒與香檳的葡萄品種有所差異，香檳由於嚴格規定品種，因此多數使用夏多內(Chardonnay)、黑皮諾(Pinot Noir)、與皮諾莫尼耶(Pinot Meunier)。 普羅塞克(Prosecco)主要生產義大利威尼托地區的起泡酒葡萄或格雷拉(Glera)葡萄。

3、製作方式不同

傳統香檳酒是採用主發酵後的干白葡萄酒加糖、酵母，再裝瓶，在瓶中進行再次發酵製成。使用的葡萄汁應採用自流汁。

起泡酒的二次發酵發生在不銹鋼槽中，這個過程稱為Charmat方法。 直到二次發酵完成後才將葡萄酒裝瓶，使其成為更具成本效益的方法，從而為消費者帶來更實惠的價格。

葡萄收成→壓榨成汁→酒精發酵→調配→再次發酵(大槽法/瓶中二次發酵法)→轉瓶/搖瓶→除渣、補糖→裝瓶

⑺ 起泡酒是紅酒嗎

起泡酒是紅酒。

起泡酒簡單的說就是含有二氧化碳的葡萄酒。葡萄酒按照二氧化碳的壓力可以分為靜止葡萄酒和起泡葡萄酒，在20℃時，酒中二氧化碳壓力低於0.5巴（bar）的葡萄酒稱為靜止葡萄酒，等於或者高於0.5巴（bar）的葡萄酒稱為起泡葡萄酒。

起泡酒按照原產地和釀酒材料、方法的不同可以分為不同的類型，在這其中最著名的是法國的香檳（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）和義大利阿斯蒂（Asti）等。

(7)西班牙怎麼稱呼起泡酒擴展閱讀

所謂起泡酒，專業解釋是在20℃時，二氧化碳壓力大於1巴的葡萄酒。通俗的說就是會冒泡泡的酒。起泡酒是一種富含二氧化碳、適合於各種喜慶場合的酒種。起泡酒在歐洲都作餐前開胃酒，飲用前需冰鎮至8~12度為佳。而對於口味偏重的美國人，他們又偏向於飯後搭配甜點來飲用。

多數人飲用起泡酒會選擇細高個的香檳杯，這樣可以細致地觀賞到汽泡的層次，但是窄小的杯口卻讓人無法盡情領略起泡酒的迷人香味，推薦使用瓶口稍寬的鬱金香杯。

⑻ 有氣泡的酒叫什麼

大揭秘：你知道起泡酒里的氣泡是怎麼來的？

夏天最受歡迎的葡萄酒莫過於起泡酒了，冰涼的溫度，加上綿密的氣泡讓人瞬間暑意全消，但是起泡酒里的氣泡是怎麼來的呢？跟可樂中的氣泡相同嗎？

今天，將從釀造工藝的角度，和各位酒友聊聊全球的起泡酒。

3、起泡酒季軍釀造法——罐中發酵法

世界上大多便宜起泡酒，都是用罐中發酵法（Tank Method）釀造而成，起泡酒的第二次發酵會發生在密封罐而不是瓶中，「罐中發酵法」也因此得名。

這種方法的最大優點是降低了生產成本，但生產出來的酒，會缺乏酵母自溶過程中產生的烤麵包、餅乾等風味。這是因為酒液與酒泥的接觸時間非常、非常的短。

這個方法易於凸出芳香型葡萄的特徵，非常適合釀造果香濃郁的起泡酒，如義大利的普羅賽克（Prosecco）。

普羅賽克是義大利東北部最有名的起泡酒。這種起泡酒出自雷維索（Treviso）地區的科內利亞諾產區（Conegliano）和瓦爾多比亞德尼產區（Valdobbiadene）。普羅賽克起泡酒中，歌蕾拉葡萄（Glera）必須佔到 85 %，其餘 15 %可以是當地品種或霞多麗等。

普羅賽克起泡酒適合在年輕時被飲用，它們普遍酒體輕盈、新鮮，散發著集中的純果味，酒精度約在 11 %左右，帶有標志性的微苦感。

4、起泡酒特色釀造法——阿斯蒂法

這個方法主要用於阿斯蒂（Asti）起泡酒和莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d』Asti）微起泡酒的生產。

阿斯蒂是一種由小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）釀造的起泡酒，出產於義大利皮埃蒙特（Piemont）西北部。這里有一個獨特的 DOCG 產區，生產微氣泡的阿斯蒂莫斯卡托（Moscato d』Asti），它的酒精度通常在 5 - 5.5 度，風格甜美清新，帶有新鮮和強烈的花香和果香，易於親近，是一款男女老少都會喜歡的無門檻酒水。

和其他方法不同的是，阿斯蒂釀造方法不涉及靜止酒的生產，發酵所需的酒液會提前被儲藏在低溫環境中，需要時才會被取出來加溫發酵。

這個過程中，部分二氧化碳會溶解到酒液里，有一些則會逸出罐外。當酒液的酒精度達到 7 %- 7.5 %（莫斯卡托阿斯蒂更低），當阿斯蒂接近 5 個大氣壓強時（莫斯卡托阿斯蒂的標准為 3 個大氣壓強），酒液會進行冷過濾以終止發酵，以便裝瓶發售。

5、起泡酒最簡單粗暴釀造法——加二氧化碳法

這種方法也被稱為「可口可樂」法，被廣泛用於生產廉價起泡酒，因為它的成本十分低，只需將二氧化碳注入到葡萄酒中即可。這些氣泡持續時間短，通常起泡酒倒出酒杯後很快就消失，因而價格也相對便宜。