西班牙火腿拌橡果是什麼意思

『壹』 西班牙火腿標簽含義

西班牙火腿一般有4種標簽。

1，黑色標識：是火腿中的戰斗腿，最高的等級，100%的伊比利亞品種，散養在山間，以橡果為食物。

2，紅色標識：同樣以橡果為食，散養在山間，不同之處在於豬的品種不如黑標，50%或者75%的伊比利亞血統。

3，綠色標識：圈養，帶有伊比利亞血統，生活環境相對開闊，以餵食飼料為主。

4，白色標識：圈養，帶有伊比利亞血統，生活環境比較局促，食物為飼料。

挑選方法：

Jamón是用豬的後腿製成，如果是用豬的前腿製作的火腿，則叫Paleta。在火腿產品生產出來以後，包裝上都會印上Jamón（後腿）和Paleta（前腿）字樣，以便消費者區分。因為豬前腿的肉相對少，且肉質較硬，而豬後腿的肥肉更多，因此做出來的火腿味道更好。

以上內容參考：網路——西班牙火腿

『貳』 為什麼說伊比利亞火腿是西班牙國之瑰寶

當提到橡果喂養100%伊比利亞火腿時，我們不僅僅是在說它的口味；我們還在講述一份傳統，一份從1879年開始祖祖輩輩流傳下來的飼養、製作以及切片的傳統。

100%伊比利亞自由放養，且用橡樹果喂養的黑毛豬物種非常稀有。橡果喂養100%伊比利亞火腿的傳統是神聖的，也使得5J Cinco Jotas 成為了西班牙飲食文化重要支柱。橡果喂養100%伊比利亞火腿是一種真正的極品美味，激發我們的各種感官，同時也是高品質、文化遺產、健康和傳統的代名詞。 火腿作為西班牙飲食中的代表，它更是西班牙國的國寶。 當西班牙人說起橡果喂養100%伊比利亞火腿，西班牙人說的不僅僅是味道，我們說的是」傳統」，源自1879 年的純自然放養、精心腌制與切割經驗傳承。

『叄』 西班牙火腿怎麼吃

西班牙火腿被公認為「西班牙烹飪的奇葩」並將其作為奢侈品引入中國：西班牙伊比利亞小黑豬火腿是上天對人類的恩賜，是西班牙人發對世界美食的最大貢獻。豐茂的橡樹林，獨有的豬種、綠色的養殖過程、傳統的腌制工藝方能孕育出如此美味：瘦肉紅亮，脂肪雪白，肥瘦相間，如大理石花紋般美麗；馨香撲鼻，鮮甜醇厚，肥而不膩，瘦而不柴，入口化渣。如果沒有嘗過，你可能永遠不會相信，一片火腿竟能給你帶來這樣的快樂和享受。西班牙火腿，不光從片火腿到吃的整個過程有如儀式般的優雅，因為火腿的質感和帶著濃郁橡木的味道更讓人感到這是世界上獨一無二的享受。伊比利亞火腿堪稱火腿中的傳奇，其馨香撲鼻、鮮甜醇厚,火腿的質感和帶著濃郁橡木果味道，如此渾然天成的佳餚深得全世界食家的青睞，讓其成為全球美食愛好者心中的生火腿之王。
西班牙火腿不是生的，它是腌制的。火腿不僅製作周期長，而且片火腿也非常講究。只有專業切片，才能做到油花均勻、薄如紙片，造成入口即化、兩頰生香的至高品味。用特製長刀切下薄薄的一片來，瘦肉緋紅半透明，中間均勻布滿了如同和大理石花紋一樣甘美的脂肪，用拇指和食指抓起來整個放到嘴裡，在口中化開如同一個飽滿的親吻。
伊比利亞火腿外表給人干澀的錯覺，導致很少人會對它們一見鍾情。但是一經切開，獨特的香氣四溢。滲油的表面，讓人有馬上啃一口的沖動。肉色緋紅，肌肉周圍的淡淡粉紅色的脂肪，如雲環繞，肌肉之間的纖維卻猶如絲網密布成大理石的細紋理。頂級製品的外觀則更像一件藝術品。
西班牙火腿簡單的區分方法：
1.喂養食物的不同----全橡果喂養，半橡果半飼料喂養，全飼料喂養
2.豬的品種不同----最頂級的是黑毛黑蹄豬，另一種是白蹄豬
3.豬的部位不同----後腿肉質明顯優於前腿，後腿肉有種入口即化的感覺
4.腌制時間也影響豬的價格及口感----火腿研製時間最少16個月，然後28個月，有的更長達36個月。腌制時間越長，火腿的口感更優，價格也越昂貴。
西班牙火腿的食用方法：「不懂得吃就不懂得生活」，西班牙諺語如是說。於是，西班牙人向世界貢獻了琳琅滿目的Tapas小吃、系列Paella菜飯，還有高科技的分子美食。如果要選西班牙最流行又最昂貴的食物，那自然非伊比利亞火腿（Iberia Ham）莫屬了。它是一種高貴的象徵，代表了一種健康的時尚。
要善待上等的西班牙伊比利亞火腿，唯一的方式就是切薄片生吃，現切現吃。亦或是火腿薄片配上一口紅酒或雪利酒，是西班牙最典型的小酒館味道。當然，也可以一片火腿
配一塊麵包、餅干，這是南部安達盧西亞流行的吃法。最近在一些西班牙餐廳，也開始有用伊比利亞火腿卷蜜瓜的吃法，這是最開始在義大利盛行的吃法。
jamon西班牙火腿批薩,jamon西班牙火腿配麵包片,哈密瓜汁配jamon 西班牙火腿,jamon西班牙火腿配乳酪片 ,jamon西班牙火腿配哈密瓜 ,jamon西班牙火腿配無花果.
名家點評
西班牙火腿早在很多年前就已出口到世界上眾多國家，目前取得認可的西班牙企業也已獲准向中國出口火腿。我們希望向大家介紹這一絕佳產品，西班牙生活方式的使者，我們期待著它在中國也能成為人們餐桌上的宴會之王。 西班牙火腿的兩個品種，伊比利亞火腿和塞拉諾火腿，出色和上乘的質量在世界上是絕無僅有的。我們的願望就是，從現在開始，與我們的中國朋友共同分享我們最大的烹飪樂趣之一。西班牙火腿是一種健康而又獨一無二的產品，是我們美食產品的寶藏之一。 對於朋友們來說總是喜歡最好的，我們希望大家心情享受西班牙火腿。------------ 西班牙駐華大使館大使卡洛斯.布拉斯科.比利亞
西班牙伊比利亞小黑豬火腿是上天對人類的恩賜，是西班牙人發對世界美食的最大貢獻。豐茂的橡樹林，獨有的豬種、綠色的養殖過程、傳統的腌制工藝方能孕育出如
此美味：瘦肉紅亮，脂肪雪白，肥瘦相間，如大理石花紋般美麗；馨香撲鼻，鮮甜醇厚，肥而不膩，瘦而不柴，入口化渣。如果沒有嘗過，你可能永遠不會相信，一片火腿竟能給你帶來這樣的快樂和享受。

『肆』 哥本哈根減肥食譜裡面的火腿是什麼火腿是西班牙火腿嗎為什麼可以減肥

哥本哈根減肥食譜裡面的火腿是西班牙火腿，因為西班牙火腿是用吃橡果長大的西班牙黑蹄豬做的，所以脂肪含量特別低、低卡路里，吃了不會發胖。有買過叫「巴瑪火腿」的西班牙火腿品牌，性價比很高，推薦。

『伍』 如何區分西班牙火腿品種

西班牙火腿品種大致可以分為兩種：一種是普通的塞拉諾火腿，是用白豬或者其他混血豬製作而成，價格相對比較便宜，二種是最頂級的比利亞火腿，它對豬的品種要求非常嚴格，要用本地黑蹄豬製成，而蹄子也成為鑒別一條西班牙火腿品質的重要因素。而用來製作伊地利亞火腿的黑蹄豬，又分兩個級別：一是普通飼養等級，這種等級的豬一般在養殖場養殖，以穀物為飼料。二是橡果等級，這種是最頂級的伊比利火腿原料，而它還有嚴格的規定，黑蹄豬在飼養的時候，除了需放養外，其飼料中至少要有百分五十至百分六十五為橡果，這樣才能使火腿達到預想的口感和美味。

『陸』 你知道橡影西班牙伊比利亞火腿

橡影西班牙伊比利亞火腿，小黑豬成就的美味
在歐洲西南部，美麗的伊比利亞半島上生活著這樣一群快樂的小黑豬，它們隨時呼吸著清新的空氣，自由地奔跑在點綴著橡樹的草原上，由於它們身披黑色的皮膚這一點，成為了白皮豬羨慕不已的對象。黑皮膚為這群小黑豬們帶來了尊貴的身份和聲望。看來，這在豬的世界中，黑皮膚才是尊貴的標志，白皮膚的豬連貴族圈都進不了。
當然，人們愛這群豬，不光是因為它的膚色，更是因為這群小黑豬長大後會變成一道絕妙的佳餚——伊比利亞火腿（Jamon Iberico）。西班牙火腿大致可以分為兩種，一種是塞拉諾火腿，是最常見、售價比較便宜的一種，用白皮豬豬腿肉製成。另一種火腿和塞拉諾火腿不太一樣，價錢比塞拉諾火腿貴好幾倍，區區幾片薄片就可以賣到人民幣300元左右，它就是用黑豬豬腿做成的——橡影伊比利亞火腿。這種生吃就可以的豬肉，看上去對國人似乎並沒有什麼吸引力，然而，如果一旦品嘗過伊比利亞火腿，就再也不會忘記那一口滿嘴濃郁的甜香，咸香，散發著厚重的果味和大自然的氣息，又不缺乏肉類嚼勁的感覺。伊比利亞火腿的製作過程，絕佳地詮釋了耐心和自然的重要。伊比利亞黑豬是西班牙本土的品種，這種豬體型較大，四肢修長，脂肪比其他豬多。正是由於伊比利亞黑豬脂肪相對較多，可以保證它有足夠長的風干時間（3-4年），相對長的風干時間，又讓肉在氣溫濕度條件的循環變化下，產生十分豐富的味覺體驗。

『柒』 後腿 全橡木果西班牙火腿怎麼說

後腿 顧名思義 是豬後腿。肥瘦相間 吃起來口感更好 前腿精瘦。全橡木果 放養的品質最好。然後半飼料 飼料的·

『捌』 西班牙的火腿，憑什麼能被譽為頂級美食

西班牙伊比利亞火腿
它作為世界頂級的火腿品種之一，伊利比亞火腿分級很嚴格，西班牙法律規定，只有帶75%以上純正血統的伊比利亞豬腿所做的火腿才能稱之為伊比利亞火腿。在西班牙的美食中占據決定性的地位。肉源來自伊比利亞種的黑豬。
伊比利亞豬的特點是能在肌肉纖維內儲存脂肪，這給予其肉質獨特的口感。它不包含「壞」膽固醇（低密度脂蛋白）；只包含高密度脂蛋白，其能削減器官內多餘膽固醇（心臟，動脈等）將其輸送到肝臟排出體外。這並不意味著該火腿的脂肪不長胖。
伊比利亞火腿，根據這種黑毛豬的不同，又分為3個不同的等級：
1、混合飼料喂養的伊比利亞黑毛豬製成的火腿。
2、橡果和混合飼料喂養的伊比利亞黑毛豬製成的火腿。
3、最頂級的就是完全在叢林中放養，吃橡果長大的伊比利亞黑毛豬製成。
02
塞拉諾火腿
是由常見的白蹄豬或其他混血豬製成，在市場上和餐廳中比較常見；而伊比利亞火腿是用75%以上血統的伊比利亞黑蹄豬製成，是香氣濃郁、口感復雜的高級火腿。
它們被放養在附近的原始樹林中，每年秋季，漫山遍野的果實成熟後掉落在地上，這些黑毛豬便以橡果、香草、橄欖和樹根為食。
在自然中快樂長大，產量稀少，而且政府對品質控制非常嚴格，所以就算在西班牙當地，伊比利亞火腿的價格也非常昂貴。
03
腌制工藝
西班牙火腿可口又獨特的馥郁要歸功於它的干腌工藝。西班牙火腿只用鹽，生豬腿在低溫下以海鹽腌制，然後送往儲藏窖經過脫水、風干後成熟。
一隻普通的火腿也需要熟成24個月，有時會熟成30個月、40個月甚至更久，這正是應了那句「好東西只屬於那些耐心等待的人」。
04
西班牙火腿的歷史
他們的火腿歷史，最早可以追溯到羅馬帝國時代，而在如今的西班牙，幾乎任何餐廳和酒館都能吃得到，大型超市和菜市場也可以買到整隻或者真空包裝的切片火腿。許多西班牙人對其它食物相當隨意，唯獨對火腿十分挑剔，有些人甚至餐餐離不開火腿。
不同產地的火腿，橡實風味也不同，講究年份，所以口味都會有差別。世界上售價最貴的火腿，名為2006阿爾瓦.奎爾庫斯.勒塞爾夫(2006是指豬被屠宰)，每條重七公斤，都有基因證書證明真偽，一整條售價約2100美元，相當於每公斤約350美元！

『玖』 你知道橡影西班牙伊比利亞火腿

Sombras del Encinar 之所以成為頂級火腿，除了小黑豬的奮力奔跑以外，還有另一個原因，那就是小黑豬們進食的橡果。橡果的神奇之處在於，它是天然的抗氧化劑，吃過橡果的小黑豬被製成火腿後，由於它們的飲食具有天然抗氧化的特質，肉質也可以保持在很長時間內不變質。起初，火腿用海鹽包裹著腌制，再放置在自然風流動的山谷中陰干，這樣，火腿在初期就會去掉一大半脂肪。在過完第一年冬天，進入春夏之時，由於溫度、鹽以及肉裡面的益生菌的合同作用，火腿開始「出汗」，並產生一系列復雜而神奇的化學反應，肉變得乾燥了一些。伊比利亞火腿會經歷2-4年這樣的反復過程，在這些過程後，火腿記錄下了每一年山風的味道，空氣中水分的濃淡以及隨之而來層次豐富的口感。