西班牙豬手什麼時間到的綠島起市
① 豬手怎麼燜好吃
在姜武版的秘制豬手上，我又添加了幾味家裡燉肉的常用調料。
菜譜的亮點在腐乳加薑片熗鍋！！誰試誰知道！！熗鍋的味道聞起來比肉還香！！
但要提醒大家，腐乳下入油鍋中熗鍋會飛濺很厲害，做好防護措施！
用料
豬蹄 2隻
白酒 2小盅
薑片
小蔥
蒜
腐乳（我用的是王致和紅色腐乳） 2-3塊
花椒
大料
香葉
老抽
生抽
冰糖
鹽
啤酒
黑胡椒
秘制豬手（《悅食Epicure》姜武升級版）的做法
將豬手洗凈。
可以在菜場或超市購買豬手的時候讓老闆幫你剁成小塊。
豬手橫劈兩半後，每半各剁成3-4塊大小即可。清水裡放入白酒、花椒粒、薑片和蔥結，冷水下火焯豬手，之後撈出控干。
將鍋子燒熱後倒油，油鋪滿鍋底。加入薑片和2-3塊王致和腐乳炒香。
接著轉小火，放入豬手開始翻炒，加入一段蔥白與豬手一起翻炒。
倒入老抽提色，再加生抽、大料、香葉和鹽提味。香味出來後倒入啤酒沒過豬手，鍋中撒些黑胡椒，加入冰糖有助於上色提亮。
姜武版的秘制豬手用的煤氣來燉制豬手——大火煮開啤酒和豬手後，轉小火煨，起碼燉制過兩小時。
(我使用的是智能高壓鍋，節省時間，豬蹄也能被燉的很軟，選用「蹄筋檔」；如果使用高壓鍋，請先在炒鍋中將啤酒煮沸，等待泡沫消失後再轉入高壓鍋)將高壓鍋中的豬蹄撈出，倒回炒鍋中，開大火收汁。
等湯粘稠後，把蒜撒到鍋里，翻炒均勻即可出鍋豬蹄涼著吃熱著吃都很好吃。
熱的時候軟軟爛爛的，涼的時候會變筋道~ 隨喜選擇吧~
② 蒸豬手要蒸多長時間
豬蹄是一種營養價值比較豐富的食物，對於女性來說，更是比較好的食物，因為豬蹄中有著含量豐富的膠原蛋白，長期補充膠原蛋白，能夠改善膚質，達到美容養顏的效果。另外，豬蹄還能夠改善冠心病和腦血管病等疾病。豬蹄可以蒸著吃，蒸豬蹄的做法有很多種，下面就為大家詳細介紹蒸豬蹄的做法。
一、蒸豬蹄做法一
原材料：超市買回的已經剁好的很乾凈的兩個豬蹄，溫水洗凈備用
腌制入味：瀝干水放入大碗內，加入適量的鹽、料酒、生抽拌勻。因為懶，所以我選擇在現在把所有上蒸鍋時需要的配料全都一股腦的加了進去拌均勻，腌制30～40分鍾，以便入味
蒸鍋蒸：蒸鍋內放入足夠多的水，將已腌制入味的豬蹄上蒸鍋蒸(先大火燒開後，調至小火)蒸45分鍾左右，如果喜歡爛點的可以再久一些
45分鍾後出鍋啦！滿滿的膠原蛋白哦！完全不用全程待在廚房，定個鬧鍾就OK了！
二、蒸豬蹄做法二
材料：豬蹄1隻。
調料：1、當歸1片，料酒15克，高湯（去油大骨或雞腿湯）4杯
2、鹽少許，姜絲15克。
3、辣椒末、蔥花、醋各15克，醬油30克，白糖、香油各5克，鹽少許。
做法：
1、將已剁成小塊的豬蹄用滾水氽燙，去除血水，撈出後用冷水沖涼。
2、洗凈的豬蹄放入鍋中，加5杯水煮10分鍾，撈出沖涼後用大量冰塊和冰水浸泡半小時。
3、將冰鎮過的豬蹄瀝干水分，置入大碗中，加進調料1，入鍋蒸至豬蹄約八分爛（約50分鍾）。
4、豬蹄湯內加入鹽、姜絲調味，食用時用調料3蘸豬蹄享用，再喝豬蹄原湯。
提示豬蹄斬塊時，先從豬蹄的中間縱向劈開，再橫向切成均勻的塊，注意要從骨節縫隙間處下刀。
三、豬蹄的功效與作用
1.豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；
2.豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度；
3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
③ 正宗鹵豬蹄的做法及配料
食材准備
主料：豬蹄1對 姜1大塊 大蔥1根 蒜3瓣
調料：八角（大料）4顆 花椒40粒 陳皮1塊（約2枚1元硬幣大小） 草果2顆
桂皮1根（約中指大小） 香葉2片 干紅辣椒3根 料酒2湯匙（30ml） 生抽2湯匙（30ml） 老抽3湯匙（45ml） 白糖1茶匙（5克） 冰糖1小把（約30克） 鹽1茶匙（5克）
製作步驟
1、將豬蹄洗凈。鍋中倒入清水，大火煮開後放入豬蹄焯燙5分鍾，撈出沖凈後瀝干備用。（如豬蹄上有毛，此時可以用火燒去豬蹄表面的豬毛。但通常我們在超市買的豬蹄，毛已經被除去的很乾凈）
2、姜去皮切成片，大蔥切成5cm長的段，大蒜去皮用刀輕拍一下，但不要拍碎。
3、不粘鍋中倒入油，大火加熱至油5成熱時，倒入蔥姜蒜，八角，花椒，陳皮，草果，桂皮，香葉和干辣椒，煸炒出香味後，放入豬蹄，然後烹入料酒。
4、倒入生抽和老抽，用鏟子翻動豬蹄，使醬油的顏色均勻的覆蓋在豬
手上。倒入開水，沒過豬蹄，調入白糖，蓋上蓋子，改成小火燉煮1個半小時。
5、後打開蓋子，放入冰糖和鹽，攪勻後改成大火再煮10分鍾，待冰糖完全融化，湯汁慢慢收干即可。
注意事項
1、製作之前，一定要先焯燙豬蹄，焯燙豬蹄的水，不要再使用。
2、醬豬蹄的香料和配料要多，尤其桂皮，花椒，老薑和大蔥的用量，比我們平時做其他肉類要多。另外，不要忘記放大蒜。
3、在步驟（3）中，放入豬蹄後，馬上烹入料酒，可以更有效的去除豬蹄的異味。在步驟（4）中放了白糖，是在燉煮的過程中給豬蹄增香。而在步驟（5）中添加冰糖，可以使豬蹄的成品顏色更漂亮。
4、豬蹄需要燉煮的時間較長，豬皮變軟糯後很容易黏鍋底，如果用不粘鍋做的話，會比用鐵鍋做，更能保持豬蹄表皮的完整。
④ 醬豬爪多長時間
醬豬蹄多長時間
如果用高壓鍋，上氣後保持噴小氣，半小時足夠了；用普通鍋，大火煮開後轉小火，保持小滾，需要2.5－3小時。
普通鍋的優點是方便控制，可以不時用筷子扎一下，能輕輕扎進去，涼了後不會太硬；喜歡吃筋道一點的，就不用煮太爛了。
醬豬蹄的做法
1、將豬蹄洗凈。鍋中倒入清水，大火煮開後放入豬蹄焯燙5分鍾，撈出沖凈後瀝干備用。（如豬蹄上有毛，此時可以用火燒去豬蹄表面的豬毛。但通常我們在超市買的豬蹄，毛已經被除去的很乾凈）
2、姜去皮切成片，大蔥切成5cm長的段，大蒜去皮用刀輕拍一下，但不要拍碎。
3、不粘鍋中倒入油，大火加熱至油5成熱時，倒入蔥姜蒜，八角，花椒，陳皮，草果，桂皮，香葉和干辣椒，煸炒出香味後，放入豬蹄，然後烹入料酒。
4、倒入生抽和老抽，用鏟子翻動豬蹄，使醬油的顏色均勻的覆蓋在豬手上。倒入開水，沒過豬蹄，調入白糖，蓋上蓋子，改成小火燉煮1個半小時。
5、最後打開蓋子，放入冰糖和鹽，攪勻後改成大火再煮10分鍾，待冰糖完全融化，湯汁慢慢收干即可。
烹飪技巧
1、豬蹄好吃但不好做，最大的問題是，豬蹄一旦做不好，總有一股難聞的味道，也就是很多人說的「騷味」。
2、如果你注意以下三點，就可以做出香噴噴的醬豬蹄啦：
1、製作之前，一定要先焯燙豬蹄，焯燙豬蹄的水，不要再使用。
2、醬豬蹄的香料和配料要多，尤其桂皮，花椒，老薑和大蔥的用量，比我們平時做其他肉類要多。另外，不要忘記放大蒜。
⑤ 安徽一女子超市被「咸豬手」反手一巴掌，涉事男子是否構成猥褻罪
女孩子在外面一定要保護好自己，外面的世界雖然說很精彩，但是壞人無處不在。特別是現在夏天到了，女孩子喜歡穿裙子，被一些耍流氓的男生看到了，就會有危險。安徽一女子超市被“咸豬手”反手一巴掌，涉事男子已經構成猥褻罪，就該為自己所做的事情付出代價，有因必有果。
如果社會風氣正了，每個女性出行的安全度提高了，我們就都放心了。
⑥ 豬手的做法 最正宗的做法
香辣豬手，需要准備大料，花椒，干辣椒，大蒜，生薑以及豬手，先把豬手清洗干凈剁成塊狀，大蒜生薑洗干凈切成片，鍋中加入適量的水燒開，生薑片蔥放進去加一些料酒，等到水煮開後，豬手放進去焯燙一下，然後再撈出來浮沫撇掉，鍋中加入適量的油燒熱，大蒜，生薑，大料，花椒，干辣椒放進去翻炒香，豬手放進去繼續翻炒，加一些鹽，醋，老抽，然後再加入適量的水沒過豬手，大火燒開以後再改成小火，用一些蔥花進行裝飾。
吃豬手的好處
吃一些豬手能起到美容養顏效果，因為它裡面的膠原蛋白含量非常豐富，能夠讓皮膚變得更加有彈性，適當的吃一些能夠補充膠原蛋白，延緩衰老，吃一些豬手能夠讓身體獲取充足的能量，補充所需要的營養物質以及脂肪，讓身體機能運轉速度變得更好，讓營養被身體更好的吸收。
豬手還能達到補益身體作用，可以補充身體所需要的維生素，鐵元素，鎂元素，鈣質，碳水化合物，脂肪以及蛋白質，能夠解決消化道出血，腿部抽筋，四肢沒有力氣等症狀。
吃豬手還能補充身體所需要的鈣質，煮成豬手湯來喝就可以讓鈣質溶解，能夠起到促進成長發育作用，避免骨質疏鬆問題出現。
⑦ 鹵豬蹄多久能煮熟
主料：豬蹄輔料：生抽、陳醋、蒜、蔥、姜、桂皮
調料：老抽、料酒、冰糖、陳醋、香油
醬豬蹄
3、不粘鍋中倒入油，大火加熱至油5成熱時，倒入蔥姜蒜，八角，花椒，陳皮，草果，桂皮，香葉和干辣椒，煸炒出香味後，放入豬蹄，然後烹入料酒。
4、倒入生抽和老抽，用鏟子翻動豬蹄，使醬油的顏色均勻的覆蓋在豬手上。倒入開水，沒過豬蹄，調入白糖，蓋上蓋子，改成小火燉煮1個半小時。
5、最後打開蓋子，放入冰糖和鹽，攪勻後改成大火再煮10分鍾，待冰糖完全融化，湯汁慢慢收干即可。
⑧ 豬腳姜怎麼煲
豬腳姜的家常做法
【材料】
豬腳500g、雞蛋4、黃姜300g、甜醋1瓶、黑米醋3湯匙、冰糖適量
【做法】
雞蛋生水入煲，煮8分鍾；撈起後立即浸入冷水，等待片刻；待雞蛋冷卻後小心剝去蛋殼；[1]
2.黃姜去皮、洗凈、切厚片、輕輕拍以拍松纖維更入味，然後晾乾水份；鍋內加少量油，放入薑片，小火煸炒；炒至薑片微微發干，盛出待用；
3.豬腳去毛、洗凈，放入沸水鍋中焯燙；豬腳變色後撈出，洗去浮沫，瀝干多餘水份；
4.煲中放入冰糖，倒入甜醋；
5.再倒入黑米醋，大火煲開；
6.加入已經剝殼的雞蛋；再倒入炒乾的薑片，再次煲開；最後放入豬腳，大火煲開後轉中小火；煲至豬腳皮軟即可（約1.5小時）。
做法一
材料
甜醋(4支)、酸醋(1支)、姜(2磅)、豬手(2磅斬件)、蛋(煮熟去殼1打)、鹽(1/4湯匙)首要條件：必須有瓦煲一個。最好是高身的那種。絕對不能用金屬煲來製作豬腳姜。醋與金屬在高溫下長時間烹制，會有不利健康的毒素產生。這點尤其請注意！
准備
1） 1隻豬腳（後腿）或1－2隻豬手，約2斤左右，洗凈斬塊（約4－5公分左右），在開水中過一下，撈起，備用。2） 生薑1－1.5斤（根據自己喜好，不做死限定），去皮洗凈切塊。【注意，不要子姜，太嫩。一般用飽滿中姜（肉姜），產婦為了祛風效果，可選用老薑。】先把生薑輕拍一下，用少量油在鍋里煎至兩面微黃，鏟起備用。
3） 雞蛋10－15隻（多少可隨意）煮熟。剝殼備用。九成熟，不要煮的太老，因為後面還要在醋里煮的。（也可以不剝殼，有補鈣作用。不剝殼的就煮半熟）
4） 甜醋3－4瓶（視瓦煲大小，靈活掌握）。
原料配製
1、醋
2、姜：最好選用肉姜。不怕辣的就選用老一點的姜。去皮，洗凈，切厚片，用刀背輕輕拍以拍松纖維更入味，然後晾乾水。開火上炒鍋，鍋內放少量油，下姜，落少量鹽，出水分後炒干，再落少量鹽，出水分後再炒干。然後盛出。
3、雞蛋：冷水下生雞蛋，煮到九成熟，取出剝殼。
4、豬腳：去毛，切塊, 飛水，再洗凈晾乾。開火上炒鍋，這次不用放油了，下豬腳，加鹽稍炒，去油盛起。
做法
1.用慢火將甜醋燒滾。
2.姜去皮洗凈，吸干水份，拍松，用白鍋炒干多餘水份，灑入幼鹽炒片刻，盛起放入甜醋內慢火煲1小時。3.豬手洗凈，放大滾水內煮數分鍾去味，盛起過冷水，用布吸干水份。
4.將1支酸醋加入姜醋內，翻滾後加入豬手和雞蛋，慢火煲半小時，離火，待冷卻即可。
5.將配製好的醋連同制好的姜一起入瓦煲，煲滾後揭開瓦煲蓋子（以防止蓋子上的水份入煲），自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落裡，浸泡一個月。確保醋要蓋過內容。
6.一個月後，將瓦煲重新上火煲滾，然後將剝好的雞蛋放入煮滾，同樣煲滾後煲滾後揭開瓦煲蓋子（以防止水份入煲），自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落裡，再浸泡一個月。確保醋要蓋過內容。
7.想吃豬腳姜醋前兩天，將瓦煲再上火煲滾，然後將制好的豬腳放入煲滾，試味（如果醋太酸就加點紅糖，太甜就再加點醋）。自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，確保醋要蓋過內容。