墨西哥辣椒雞肉怎麼做
㈠ 辣椒炒雞肉怎麼炒好吃
隨著現代社會人們的物質生活越來越豐富，美食的種類也在不斷的翻新. 很多朋友的嘴巴也越來越挑剔了，他們都希望在繁忙的工作之餘抽出一些時間去尋找到更美味可口的食物. 於是辣椒炒雞肉就讓他們大大的滿足了食慾，那麼辣椒炒雞肉怎麼做呢? 為了更好地解決這個問題，接下來的時間請朋友們和我一起去學習一下.
辣椒炒雞
材料：雞一隻切塊(最好小一點，不然太膩了)，蒜十瓣剝好，姜一塊切片，青椒五個切絲，干辣椒若干。
方法：
1、雞塊洗凈瀝水後放薑片和2小勺料酒腌15分鍾。
2、油熱後將蒜瓣炸黃，將干辣椒椒放入油鍋煸一下，再將腌好的雞塊、蒜、姜倒入，放幾粒花椒、八角，加適量醬油。因為雞肉有水分，所以要開大火把水分炒干。
3、待雞炒出油後把青椒放入一起翻炒，香味出來後就可以起鍋了。
辣子雞
原料:
整雞一隻或雞腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 蔥, 熟芝麻, 鹽, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖
做法:
1. 將雞切成小塊放鹽和料酒拌勻後放入8層熱的油鍋中炸至外表變干成深黃色後撈起待用. 干辣椒和蔥切成3厘米長的段, 姜蒜切片.
2. 鍋里燒油至7層熱, 倒入姜蒜炒出香味後倒入干辣椒和花椒, 翻炒至氣味開始嗆鼻, 油變黃後倒入炸好的雞塊, 炒至雞塊均勻地分布在辣椒中後撒入蔥段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒勻後起鍋即可.
麻辣子雞
主料：子雞 2 只(約 750 克)。 配料：鮮紅辣椒 100 克、青蒜 15 克。
調料：料酒 15 克、花椒 1 克、黃醋 10 克、濕澱粉 25 克、醬油 20 克、 味精 1 克、精鹽 1 克、芝麻油 5 克、熟豬油 1000 克
做法
1、將凈雞剔凈全部粗細骨，雞肉按 0.3 厘米橫直剞刀，切成約 2 厘米見 方的丁，盛入碗內，加醬油(5 克)、濕澱粉(15 克)、料酒用力抓勻，使 澱粉滲入雞肉，將紅椒洗凈去蒂去子，切成約 1 厘米見方的小片，花椒拍碎， 青蒜切成 1 厘米長的斜段。
2、炒鍋置旺火上，放入熟豬油，燒至七成熱，將雞丁下鍋，用手勺推散， 約 20 秒鍾，迅速用漏勺撈起，待油溫回升至七成熱時，再將雞丁下鍋，炸成 金黃色，連油倒入漏勺瀝油。
㈡ 能否介紹下墨西哥雞的做法
材料
主料：(四人份)雞胸肉1.4公斤，小洋蔥1個(去皮切小塊)，紅辣椒1個(去籽切小塊)，青分蔥1個(去籽切小塊)，
輔料：澱粉3湯匙，油2咖啡匙，雞湯或蔬菜湯300毫升
裝飾用配料：青檸檬片，紅辣椒絲，新鮮牛肉
配餐：熟米，綠色蔬菜沙拉，
調料：匈牙利辣椒粉1/2咖啡匙，鹽和胡椒，小茴香粉1/2咖啡匙，干牛至1/2咖啡匙，青檸檬汁1湯匙，可可粉2咖啡匙，蜂蜜2湯匙，脫脂自然味酸奶3湯匙
做法
(1)用刀把雞皮去掉；
(2)在一個沙拉盤里，混合攪拌澱粉、匈牙利辣椒粉、鹽、胡椒，把雞肉放在裡面滾一圈，如果需要，把雞肉抖動幾下，去掉多餘的麵粉；
(3)在一個平底不粘鍋里把油加熱，然後把雞肉的兩面都煎成金黃色，然後從鍋里取出，放在一個盤子里備用；
(4)還是在這個平底不粘鍋里，把洋蔥和紅辣椒油煎5分鍾，直到洋蔥變軟，在油煎過程中，不停的翻動；
(5)加入小茴香和牛至，繼續煎炒1分鍾，倒上雞湯或蔬菜湯，煮沸；
(6)把雞肉倒回平底鍋里，加上蓋子，煮40分鍾，然後加上青分蔥，再煨10分鍾，直到雞肉完全變熟。然後用漏勺把雞肉和分蔥撈出來，放在餐盤中，要注意保持溫度；
(7)把可可粉和一湯匙水攪拌均勻，然後加到湯里，然後煮沸，直到湯變濃稠或者湯蒸發掉三分之一的時候。然後加上青檸檬汁、蜂蜜和酸奶；
(8)把湯倒在雞肉和分蔥上，裝點上青檸檬片，撒上新鮮牛至和紅辣椒絲，即刻食用，並拿熟米和綠葉蔬菜一起食用。
㈢ 烤箱辣子雞怎麼做好吃
烤箱版-----辣子雞的做法步驟
1. 燉好雞湯撈出
2. 椒鹽茴香花椒蔥蒜薑末倒入橄欖油攪拌
3. 刷上料
4. 入烤箱，上下170度，四十分鍾
5. 出爐前刷少許麻辣油
6. 出爐磨上一點黑胡椒，少量墨西哥辣椒
㈣ 墨西哥雞肉卷的做法，墨西哥雞肉卷怎麼做好吃
主料：春餅4張
輔料：雞胸脯肉適量，聖女果適量，油適量，麵包糠適量，雞蛋1個，洋蔥適量，辣椒粉適量，胡椒粉適量，精鹽適量，生菜適量
步驟：
1.將雞胸肉切片。
2.放入辣椒粉，鹽，胡椒粉，腌一個小時腌入味。
3.將腌好的雞肉蘸上蛋液。
4.粘上麵包糠。
5.放入鍋中煎至兩面金黃。
6.將薄餅在盤子上平鋪好。
7.放一片生菜。
8.放入小西紅柿和洋蔥絲。
9.擺入炸好的雞排。
10.捲成卷。
11.可以美味的食用了。
小貼士：
1 春餅的做法參見我的菜譜《春餅》的做法。
2 裡面的蔬菜可以任意搭配。
㈤ 墨酉哥雞肉卷的現場做法
墨西哥雞肉卷做法:
材料
春餅4張，雞胸脯肉，聖女果，油，麵包糠，雞蛋1個，洋蔥，辣椒粉，胡椒粉，精鹽，生菜
做法
1、將雞胸肉切片。
2、放入辣椒粉，鹽，胡椒粉，腌一個小時腌入味。
3、將腌好的雞肉蘸上蛋液。
4、粘上麵包糠。
5、放入鍋中煎至兩面金黃。
6、將薄餅在盤子上平鋪好。
7、 放一片生菜。
8、放入小西紅柿和洋蔥絲。
9、擺入炸好的雞排。
10、捲成卷，可以美味的食用了。
㈥ 辣椒雞肉怎麼做好吃
辣子雞是一道經典的漢族傳統名餚，因緣於重慶歌樂山而得名。此菜成菜色澤棕紅油亮，質地酥軟，麻辣味濃。咸鮮醇香，略帶回甜。一般以雞為主料，加上蔥、干辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精製而成，營養豐富，味道鮮美，雖然是同一道菜，各地製作也各有特色。
1.准備食材
2.將雞腿洗凈剁成2-3厘米的小塊，放在碗中，加入1湯匙料酒、1茶匙鹽、2湯匙水澱粉拌勻，腌制20分鍾入味，1小塊姜、3瓣蒜分別切片，小蔥切2厘米段備用，20個干辣椒剪成小段備用（鹽在腌制雞塊的時候要一次加足，否則炸好後再加鹽就不容易進味，辣椒等其他調料還是要根據個人口味來添加）
3.炒鍋擦乾或燒干，倒入300毫升植物油，燒至五六成熱（筷子放入油中，細看油表面會有波紋翻動，筷子周圍氣泡變得密集，但沒響聲，煙微起）
4.放入雞塊略炸3分鍾，炸至金黃色後，關火，盛出控干油（初炸油溫不宜過高，否則使炸制的雞塊色澤不均，成熟不一致。但是油溫過低也不利，因為過低會使雞塊中的水份浸出過多，使菜餚質地變得干硬，五六成熱正合適）
5.大火，再次將油鍋燒制七成熱（筷子放入油中，周圍有大量氣泡，並且有噼里啪啦的響聲，煙直冒）下鍋用大火炸2分鍾（復炸時，油溫絕不可低要比第一次油溫高，否則雞塊會吸很多油，吃起來很膩，火力大，這樣才能外焦里嫩）
6.至表面金黃，肉質更脆，關火，撈出控干油備用
7.在鍋中留底油，大火燒熱，調小火放入姜、蒜片爆香，接著放入剪好的辣椒段和花椒，炒出麻辣香味（炒辣椒和花椒時火力要小，既能防止變糊又能更好的炒出香味）
8.放入炸好的雞塊翻炒，最後加入炸好的花生米
9.放入1/2茶匙鹽、1/2茶匙雞精、1/2茶匙白糖和小蔥段炒勻