西班牙人如何處理魚

① 西班牙飲食文化知多少

用餐時間
西班牙的吃飯時間與中國的吃飯時間相比有很大差異。早餐時間一般在7：00-8：00之間，主要以果汁、咖啡、餅干、面點等為主。午餐時間一般在13：00—15：30之間，飯前一般喝些開胃酒，佐以乾果、火腿、乳酪、土豆蛋餅、炸小魚等，午餐頭盤一般為蔬菜或湯類，主菜為魚或肉，甜點之後，西班牙人有在飯後吸雪茄和喝餐後酒的習慣。晚餐時間一般在20：30—23：00之間，有的餐館21：00才對外營業。晚餐與午餐相比要清淡一些，但也非常豐盛。此外，一些西班牙人在10：30-11：00之間和在18：00左右有吃點心的習慣。
用餐場所
在西班牙，用餐的地方很多，除餐館以外，還有大量的小酒館、咖啡館、酒巴、快餐店(如麥當勞、肯德雞等)等。通常，大部分西班牙用餐場所均可以提供套餐，而且價格比較便宜。
西班牙飯菜
西班牙人是世界上最講究飲食的民族之一。西班牙飯菜種類豐富，做法考究，絕大多數到西班牙旅行的中國人均能接受西班牙飯菜。西班牙盛產蔬菜、水果、海產品及牛羊肉，而且質量上層。到西班牙餐館就餐，不妨點一些當地的特產，如海魚、海鮮、烤羊肉、烤羊排、烤羊腿、烤牛排、燒牛尾、海鮮飯等。當然，一定不要忘記在點主菜前點幾道地道的當地風味小吃：火腿、乳酪、香腸、土豆蛋餅、炸小魚、炸魷魚圈等。吃西班牙大餐時，當然少不了西班牙產的葡萄酒，如干紅葡萄酒、白葡萄酒、雪利酒、白蘭地及用水果釀制的餐後酒。
用餐費用
在西班牙酒巴或咖啡館喝一杯啤酒、一杯飲料或一杯咖啡的價格約為約1.5-5歐元不等。在中低檔咖啡館或酒吧吃一份早餐(含咖啡、麵包、果汁)約需2-5歐元，在中低檔餐館吃一份套餐(含頭道菜或湯、主菜、甜點、飲料或葡萄酒、麵包等)的價格約為6-10歐元，在快餐店(如麥當勞、肯德雞、漢包王、必勝客等)吃一份快餐的價格約為5-10歐元。如果在餐館點菜用餐，價格將根據餐館檔次及所點飯菜而定。在中檔餐館，平均一個人花費約為20-40歐元；在高檔餐館，平均一個人的花費一般為40-100歐元。
用餐禮儀
如果在宴請場合出現失儀或意外，會被對方看作沒有教養，往往會影響今後的合作。因此，用餐禮儀是十分重要的。首先，要聽從主人安排桌次和座位。如果鄰座是女士，一定要協助對方先入座，盡可能與同桌的人(特別是鄰座)交談。在西班牙，大部分開胃小吃或頭盤菜(如火腿、乳酪、蝦等)均可直接用手取食。在吃西餐時，可能會出現不知如何食用飯菜的情況，切記不要著急，可以先等西班牙人開始用餐，然後模仿對方即可。如遇到打翻酒水或其他意外情況，一定不要著急，服務員會幫助你處理，但要向左右兩邊的人說起「對不起」。喝湯時一定不要出聲；口中有食物時，不要說話；剔牙時，用手或餐巾遮口。宴請結束時，一定不要忘記向主人表示感謝。

② 買來的魚要怎樣處理，怎樣處理做出來的不會腥

魚肉是非常建議大家多吃點的食物，相比於其他肉類的高脂肪，魚肉更健康，無論是老人還是小孩子，基本都能放心的吃，只要處理好刺就可以。不過也有朋友基本不吃魚，因為魚腥味太重了，適應不了這種味道。

③ 做魚前要怎樣處理魚的內臟呢

1、魚身用廚房用紙吸去水份，方便抓取。

④ 在國外有一種魚被放在集裝箱運走，但是當到達目的地的時候，魚全部死掉了，後面人們在水裡放了另一種魚，

是沙丁魚哈。
西班牙人愛吃沙丁魚，但沙丁魚非常嬌貴，極不適應離開大海後的環境。當漁民們把剛捕撈上來的沙丁魚放入魚槽運回碼頭後，用不了多久沙丁魚就會死去。而死掉的沙丁魚味道不好銷量也差，倘若抵港時沙丁魚還存活著，魚的賣價就要比死魚高出若干倍。為延長沙丁魚的活命期，漁民想方設法讓魚活著到達港口。後來漁民想出一個法子，將幾條沙丁魚的天敵鯰魚放在運輸容器里。因為鯰魚是食肉魚，放進魚槽後，鯰魚便會四處游動尋找小魚吃。為了躲避天敵的吞食，沙丁魚自然加速游動，從而保持了旺盛的生命力。如此一來，沙丁魚就一條條活蹦亂跳地回到漁港。
這在經濟學上被稱作「鯰魚效應」。

⑤ 平魚怎麼清理

平魚清理步奏如下：

1,、用刀將平魚身上的魚鱗刮掉，注意要逆方向，當然如果愛好比較特殊的，就可以不用颳了；

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平魚(Pomfret)，學名鯧，是一種身體扁平的海魚。因其刺少肉嫩，故很受人們喜愛，主婦們也很樂意收拾。它同樣具有海洋魚的營養特點：富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。

銀鯧，是我們常說的鯧魚中的一種，屬魚產形目，鯧亞目鯧科魚類。

體形側偏，頭胸相連明顯，食道側囊內具有乳頭狀突起，嘴舌不能伸縮；背鰭與臀鰭同形，稍長，無腹鰭，鰭刺很短，尾鰭叉形，下葉長於上葉；體披細小的圓鱗，顏色銀白，故稱銀鯧。銀鯧為近海中上層魚類，平時分散棲息於潮流緩慢，水深30米～70米的水域，早晨及黃錯時在水中上層活動，不甚活躍。喜歡在陰影處成群，小潮時魚群更為集中。

⑥ 活魚怎麼處理干凈

首先，要處理魚的鱗片。因為是活魚，刮鱗時一定要把魚的身體摁住了不讓魚逃跑。如果手力有限，可以先把魚打死或打暈了再刮鱗。

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刮鱗時一般都逆著魚鱗方向刮（從魚尾至魚頭），可以先從尾部開始刮鱗，刮鱗時刀片與魚身要有個傾斜角，力度大小要控制好，力度太大容易把魚肉切掉。

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魚的背鰭，腹鰭，胸鰭等這些地方的鱗片細小，較難處理。刮這些鱗片時要多刮幾次，力度要小。

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然後對魚進行開膛破肚。用刀剖開魚的肚子，將所有的內臟取出，必須保持魚肚內是空空的，但要注意不可弄破魚膽。一旦魚膽破裂，膽汁浸入肉質，魚肉就不在鮮美了。

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接著把魚鰓摘除。魚鰓必須全部清除掉，才可對魚烹制。

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最後要將處理好的魚清洗干凈，接下來就可以烹制魚了。也可以暫時保存在冰箱或低溫的環境下，存放時間不可過久。