天健墨西哥肉卷怎麼做
Ⅰ 雞肉卷的做法怎麼包起來
孩子想吃雞肉卷別出去買，教你在家自己做，雞肉香脆多汁，放心吃
以前每次去KFC，飯飯最喜歡吃的就是快餐界的萬年經典款——墨西哥雞肉卷，有葷有素，吃起來一點都不膩。但是後來慘遭下架，很多小夥伴們紛紛表示非常懷念那個味道。
今天飯飯就來帶大家「重溫經典」，做一款簡易版的墨西哥雞肉卷，讓我們一起回到那些坐在KFC大口吃雞肉卷的時光~
飯飯這款墨西哥雞肉卷餅皮柔軟有嚼勁，裹著麵包糠的雞柳外脆里嫩，一口下去，雞柳的咸香、番茄醬的酸甜、黃瓜的清爽，層次感非常豐富，每一口都超滿足！
墨西哥雞肉卷
生菜1顆、大蔥1根、黃瓜1根、
彩椒1個，雞胸肉300g、雞蛋2個、
生粉200g，麵包糠適量、中筋麵粉110g
料酒、生抽、鹽、油、番茄醬20g
先來調個麵糊，准備110g中筋麵粉，倒入180g清水，1小勺鹽，1小勺油，蓋上蓋子攪拌約20下，攪至順滑；
薄餅機預熱好後，蘸取麵糊，翻轉過來，等個20秒，看到這個餅皮變色起大泡，倒過來輕松脫落；
雞肉卷里肯定要有雞柳啦，准備一塊雞胸肉，切成1厘米寬的長條；
准備一個小碗，放入雞胸肉，加1勺料酒，1勺生抽、1勺蚝油、1小勺鹽、1小勺白糖，打入2個雞蛋，再加入20g玉米澱粉充分抓勻；
調好味的雞柳放到麵包糠里滾一圈，穿件黃皮衣；
鍋里放油燒熱，一條條放入裹好麵包糠的雞柳，保持小火炸個兩三分鍾，當表面呈現誘人的金黃色時，就可以濾油夾出了；
在餅皮的一角依次放入生菜，黃瓜條，彩椒條、蔥絲和雞柳，再點擠上番茄醬；
像這樣包起來，用蔥絲捆個小結，大功告成！
這個雞肉卷的餅皮吃起來彈牙有韌性，無骨雞柳外酥里軟，各種蔬菜爽脆又解膩，滿滿的一大口，
Ⅱ 做墨西哥雞肉卷的材料和製作過程
五香雞肉卷的做法詳細介紹 菜系及功效：東北菜
五香雞肉卷的製作材料：主料：雞胸肉(或雞腿肉) 1/2斤 魚漿 1/2斤 豬肉(帶肥肉) 1/2斤 荸薺(切碎) 7顆 豆腐皮 3張 蔥末 1/2碗 醬油 2大匙 糖 1又1/2大匙 味精 少許 鹽 1/2小匙 肉桂粉(或五香粉) 1小匙 太白粉 2大匙 教您五香雞肉卷怎麼做，如何做五香雞肉卷才好吃(1)將雞肉洗凈擦乾水份，和肥豬肉用攪拌機或菜刀剁成紋肉備用。 (2)將雞絞肉、豬絞肉、魚漿混合在一起，拌入腌料腌30分鍾。 (3)包之前，再加入蔥末、荸薺(若是在腌肉時加入，會生出太多的水分）和太白粉拌勻。 (4)攤開豆腐皮，將內餡攤在豆腐皮上，捲起包成長條狀。 (5)將6杯炸油燒至七分熱轉小火，把包好的肉卷縫口朝下，等入鍋中炸至金黃色起鍋即可瀝去油漬，切段排盤。
Ⅲ 請教墨西哥美食「taco」的做法
估計你沒有吃過春卷吧?
塔可鍾的做法就和春卷一樣.
但是味道和春卷比相差甚遠。
Ⅳ 肉卷怎麼做
肉卷的做法看似簡單，實則對材料和做法格外苛刻，下面給大家分享一下潮汕肉卷的製作細節。
1選料
潮汕美食有個共同點就是講究「真材實料、新鮮現做」，製作肉卷也不例外，要選當天新鮮豬肉，冰凍的豬肉汁水流失，低溫速凍破壞了豬肉的肉質纖維，製作出來的肉卷味道不夠鮮美沒有勁道；製作肉卷材料應選用肥瘦摻加，優先選肉豬後腿肉加豬背脊肉（板肉）摻和，肥瘦比例3:7左右。
（有些商家為了節約成本會選用廉價的豬頸肉來製作，還加入了大量的澱粉濫竽充數，這些肉卷就非常不正宗了，平淡無味毫無口感，一鹵煮就嚴重膨脹失色失味。）
2打漿
選擇合適的肉漿機也至關重要，打肉漿需要用功率大轉速高的肉漿機（3000~4000轉/min），刀片不用太過鋒利，打漿的原理是把豬肉纖維撕扯斷裂，才能打成粘性很強的漿狀，這就是模擬手工捶打的過程。但是肉漿機高速旋轉過程容易使肉漿發熱，這就需要加入合適的冰水來降溫，才不使肉漿打熟壞掉。如果肉漿機選擇不好，打出來的就是散散的肉醬了，這是不適合用來做肉卷的，會非常沒有口感，包餃子還行。像手工汕頭牛肉丸、甲子魚丸捶打過程會使用遲鈍方棍而不是鋒利的刀。
肥肉瘦肉要分開打，瘦肉使用打漿機打成漿狀，肥肉使用切肉機切成0.5cm左右的醬狀，最後加入冬菜、蘇打、鹽、味精再一起攪拌均勻，加入適量蘇打，可以使肉質膨脹疏鬆，保持肉質纖維松韌勁道。放置10~20凝結變硬後再用手工拍打使肉卷更有勁道。
3工藝
肉捲成型需要黃豆腐皮協助，最好選用頭層黃豆腐皮營養韌勁（腐皮注意保管，不要風干、凍結，否則就沒有韌性包裹了）。製作只需在腐皮上抹上厚厚一層肉漿，再卷裹成條形或U型，腐皮和肉漿充分貼合不要留有間隙，放置冷卻後下鍋輕炸至金黃即可。合適的油溫也不容忽視，最佳是使用120~130℃的中等溫度，油溫過高容易使表面炸裂、變黑沒有賣相。
Ⅳ 家庭版肉卷怎麼做
【材料】中筋麵粉250克，酵母3克，溫水155克，白菜肉餡一碗
----【製作過程】----
1. 麵粉、酵母、溫水入麵包桶中，揉面10分鍾，蒙濕布，蓋蓋子，發酵1小時；
2. 面團是原來的2倍大時，取出放在揉面墊上，揉面5分鍾，將面團鬆弛5分鍾後再使用；
3. 白菜豬肉餡的比例可以隨喜好來調整，豬肉用醬油、蚝油、鹽、蔥末、香油調制而成，加適量的白菜末；
4. 將面團擀成厚約5毫米的圓片，肉包均勻地鋪抹在面片上，中間留一小塊空白，邊緣留1公分空白；
5. 中心扒個洞，分別向四周捲起來，一邊卷一邊向外擴散；
6. 直到卷到邊緣，封口捏嚴；
7. 將圓圈掐斷，封口捏緊防止漏湯，在蒸墊上封口朝下，從中心開始一圈圈向外盤成圓，收口壓在下面，不要太緊，只要一圈圈挨著就可以了；放進蒸箱中二次發酵30分鍾左右；
8. 當面卷是原來的1.5倍大小時，啟動「蒸汽」功能，110度，35分鍾；普通蒸鍋是上汽後蒸30分鍾；時間到後，燜10分鍾左右再出鍋，表面光滑不起皺。
----【小貼士】----
1. 面團不要太軟，那樣定型不好；肉餡中的水也不要太多，如果湯汁過多，會將麵皮漚得發不起來，吃起來也不暄騰；
2. 卷的時候不要太緊，順著盤起來就可以了；
3. 蒸的時間根據肉卷的大小薄厚來調整；蒸箱蒸鍋都可以。
Ⅵ 墨西哥雞肉卷怎麼做啊其中的卷餅怎麼做啊
需要准備：
1.一張烙的差勁的薄餅（一定要有一些糊嘎餑）；
2.兩片菜市場撿的菜葉子（一定要有白有綠，要軟）；
3.一塊不知道部位的雞的肉（反正有東西裹著，誰也不知道吃的是什麼）；
4.一些變質的酸乳酪油（這樣才夠味兒，夠滑溜兒）；
5.一些過期的西紅柿醬（不用買太好的，過期了自然就酸了）；
6.一些麵粉（澱粉就免了，用麵粉比較便宜）、一些油、一口鍋、一雙筷子。
製作方法：
1.將雞的肉沾一下油，裹上麵粉，放在一邊（麵粉裹雞肉，遮蓋了過期雞肉的酸臭味兒，高明）
2.將油放在鍋中加熱，微火，將手放在鍋水平面上方約7CM處感受溫度的變化（可以在感受溫度的同時，讓油的熱氣滋潤你的皮膚，感覺不要太好哦）
3.當你的手感到不能忍耐的熱度的時候，將裹上面的雞肉放進鍋里，用筷子夾著，在油中炸，這時會有油煙出現，沒關系，用你的左手扇一扇就行了，動作要快，炸糊了就沒人買了（色香味俱全，古人誠不我欺）；
4.炸至金黃色時取出，放在一邊（幾千年來，色，依然排在第一位，是有它的道理的）；
5.關火（功夫深的可在取出肉卷的同時關火，建議初學者謹慎）；
6.將薄餅的一面在剩油中過一下（涼的又變熱了，還有些脆，多好的方法阿）；
7.將過期的西紅柿醬和變質的乳酪油混在一起，辦勻（拌啊，拌啊，終於拌出了美國芝士，又酸又甜，真好）；
8.將拌好的芝士均勻的塗抹在過了油的那一面的薄餅上（抹的要很均勻才行，不然局部味道不一樣的）；
9.將炸過的雞肉卷很小心的放在薄餅的偏一邊三分之二處（小心不要掉渣兒，不然價格上要打折扣的）；
10.將兩篇菜葉子用水沖一下，甩干（衛生是很重要的）；
11.將甩干後的菜葉子在廋一遍拌好的芝士（以免浪費行為的出現）；
12.將沾有芝士的菜葉子很認真的擺在雞肉卷的上面（造型好才能引起胃口嘛）；
13.很小心的將薄餅捲起來（高手可以在一邊做一個兜，以免下面流油，初學者就著盤子或碗吃就行了）；
14.如果不準備作第二個，就可以打掃製作場地了（拉完屎總得擦屁股吧）。
總結：到此為止，墨西哥雞肉卷就製作完成了，當然了，因為中國民情所限，更多的地方稱之為「烙餅裹肉」。該雞肉卷在全世界各啃德雞快餐店均有銷售，一般售價在10元人民幣左右，各個省份或許有所不同，在購買時，請大家耐心等待，因為老王曾經等了將近30分鍾才吃到哦
Ⅶ 怎樣做肉卷簡單好吃竅門
新鮮出爐的潮汕肉卷，色澤金黃、香味撲鼻、口感彈牙有嚼勁，且帶有香噴噴的醬香味，因此備受廣大食客的青睞。那麼這看似簡單而常見的隆江肉卷做起來難嗎？
製作潮汕肉卷首先要說選材，不能選擇凍肉，因凍肉缺乏彈性，使做出來的肉卷缺乏嚼勁。選材要選擇新鮮的豬肉，這樣做出來的肉卷，既有豬肉的鮮味，使做出來的肉卷口感也能得到保證。
潮汕肉卷打肉醬技巧也很重要，因為買回來的豬肉肥瘦不一，可買肥瘦均勻的豬肉進行打醬，也可以可將瘦肉肥肉分開打好後再攪拌在一起，怎樣打主要視情況而定，打醬時要求要打得夠細，不能夠有較大肉粒，因為肉粒過大肉卷吃起來就會有顆粒，對口感影響較大。
潮汕肉捲成型自然少不了腐皮的幫忙，製作時先將腐皮平鋪在桌面，再把肉醬均勻鋪在腐皮上後捲成條，再把腐皮首尾兩邊包會來往前卷上即可，注意肉卷內不要留有過多的空氣，否則會影響隆江肉卷的外觀。
潮汕肉卷鹵水也是必不可少，肉卷用鹵水鹵制過後充滿鹵水的醬香，如果隆江肉卷缺少了醬香，那就並不是完美的隆江肉卷了，而且鹵制過後對肉卷的顏色也有很大的提升，使肉卷看起來吃起來都非常滋味可口。
Ⅷ 肉卷怎麼做好吃
大頭菜肉卷：
中式：包菜過沸水，發軟。
炒蔬菜，粉絲，蘿卜絲，火腿絲等調味拌勻。
芹菜過水，用芹菜絲綁。
上籠蒸熟，淋白汁即可
西式：裡面多放火腿絲，牛肉餡等，看自己喜歡吃什麼。
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