起泡酒在西班牙被稱為什麼

Ⅰ 有氣泡的酒叫什麼

大揭秘：你知道起泡酒里的氣泡是怎麼來的？

夏天最受歡迎的葡萄酒莫過於起泡酒了，冰涼的溫度，加上綿密的氣泡讓人瞬間暑意全消，但是起泡酒里的氣泡是怎麼來的呢？跟可樂中的氣泡相同嗎？

今天，將從釀造工藝的角度，和各位酒友聊聊全球的起泡酒。

3、起泡酒季軍釀造法——罐中發酵法

世界上大多便宜起泡酒，都是用罐中發酵法（Tank Method）釀造而成，起泡酒的第二次發酵會發生在密封罐而不是瓶中，「罐中發酵法」也因此得名。

這種方法的最大優點是降低了生產成本，但生產出來的酒，會缺乏酵母自溶過程中產生的烤麵包、餅乾等風味。這是因為酒液與酒泥的接觸時間非常、非常的短。

這個方法易於凸出芳香型葡萄的特徵，非常適合釀造果香濃郁的起泡酒，如義大利的普羅賽克（Prosecco）。

普羅賽克是義大利東北部最有名的起泡酒。這種起泡酒出自雷維索（Treviso）地區的科內利亞諾產區（Conegliano）和瓦爾多比亞德尼產區（Valdobbiadene）。普羅賽克起泡酒中，歌蕾拉葡萄（Glera）必須佔到 85 %，其餘 15 %可以是當地品種或霞多麗等。

普羅賽克起泡酒適合在年輕時被飲用，它們普遍酒體輕盈、新鮮，散發著集中的純果味，酒精度約在 11 %左右，帶有標志性的微苦感。

4、起泡酒特色釀造法——阿斯蒂法

這個方法主要用於阿斯蒂（Asti）起泡酒和莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d』Asti）微起泡酒的生產。

阿斯蒂是一種由小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）釀造的起泡酒，出產於義大利皮埃蒙特（Piemont）西北部。這里有一個獨特的 DOCG 產區，生產微氣泡的阿斯蒂莫斯卡托（Moscato d』Asti），它的酒精度通常在 5 - 5.5 度，風格甜美清新，帶有新鮮和強烈的花香和果香，易於親近，是一款男女老少都會喜歡的無門檻酒水。

和其他方法不同的是，阿斯蒂釀造方法不涉及靜止酒的生產，發酵所需的酒液會提前被儲藏在低溫環境中，需要時才會被取出來加溫發酵。

這個過程中，部分二氧化碳會溶解到酒液里，有一些則會逸出罐外。當酒液的酒精度達到 7 %- 7.5 %（莫斯卡托阿斯蒂更低），當阿斯蒂接近 5 個大氣壓強時（莫斯卡托阿斯蒂的標准為 3 個大氣壓強），酒液會進行冷過濾以終止發酵，以便裝瓶發售。

5、起泡酒最簡單粗暴釀造法——加二氧化碳法

這種方法也被稱為「可口可樂」法，被廣泛用於生產廉價起泡酒，因為它的成本十分低，只需將二氧化碳注入到葡萄酒中即可。這些氣泡持續時間短，通常起泡酒倒出酒杯後很快就消失，因而價格也相對便宜。

Ⅱ 起泡酒是什麼酒

香檳是起泡酒的一種
起泡酒： 所謂起泡酒，專業解釋是在20℃時，二氧化碳壓力大於1巴的葡萄酒。
通俗的說就是會冒泡泡的酒。起泡酒是一種富含二氧化碳、適合於各種喜慶場合的酒種。起泡酒在歐洲都作餐前開胃酒，飲用前需冰鎮至8~12度為佳。而對於口味偏重的美國人，他們又偏向於飯後搭配甜點來飲用。多數人飲用起泡酒會選擇細高個的香檳杯，這樣可以細致地觀賞到汽泡的層次，但是窄小的杯口卻讓人無法盡情領略起泡酒的迷人香味，推薦使用瓶口稍寬的鬱金香杯。
主要產品
編輯
法國的起泡酒——卡薩諾瓦（CASANOVA）
產地：拿破崙故鄉—法國科西嘉產區，位於法國南部。
採用阿里桑德利玫瑰香（Moscatu）葡萄品種釀制。
氣泡濃郁持久的口感，足以表明此款起泡酒的優質品質。明亮清澈的淺金黃色酒體並伴隨淡綠光澤，清新豐富的花束般香氣怡人，清爽雅緻．入口酒質柔順清新，各種花香，果味香甜在口中爭相展現，香氣悠長，結構平衡。
西班牙的起泡葡萄酒——卡瓦（Cava）
產地：西班牙加泰羅尼亞（Cataluna）,主要分布於位於巴塞羅那西南方向約40公里的佩內德斯（Penedes）產區
義大利的起泡酒——阿斯蒂
產地:皮埃蒙特大區。品種為100%的小粒麝香葡萄(Muscat Blanc à Petits Grains)釀制(當地也稱該葡萄為Moscato Blanco)
德國、奧地利的起泡酒——塞克特（Sekt）
德國：塞克特（Sekt）、珍珠酒（Perlwein）
90%的塞克採用了進口的義大利、西班牙以及法國葡萄釀造而成
酒標上標注有「Deutscher Sekt」為完全採用德國葡萄釀制而成的。
品種：雷司令、白比諾、灰比諾（Pinot Gris）、黑比諾
奧地利的起泡酒
品種：雷司令、綠維特靈
產地：下奧地利的Weinviertel地區
類型：干與半干
匈牙利的起泡酒——Pezsgo
品種：霞多麗、黑比諾、雷司令、奧特尼玫瑰（Muscat Lunel）以及一些本地品種Olaszrialing, Kekfrankos, Furmint, Kiralyleanyka, Harslevelu, Keknyelu以及Juhfark
美國的起泡酒
美國起泡酒生產商採用香檳的方法生產起泡酒
採用香檳地區的經典葡萄品種：霞多麗、黑比諾、白比諾以及莫尼耶比諾（Pinot Meunier）
類型：仿照歐洲起泡酒標准，糖含量低於1.5%為干型，超過5%為甜型。
澳大利亞的起泡酒
產地：塔斯馬尼亞、其他產地也有
品種：無拘無束的澳大利亞人採用任何他們自己喜歡的品種，但源於澳洲並無本土品種，所以大部分為國際經典的葡萄品種。
南非的起泡酒
「開普經典Cap Classique」
使用開普敦地區的葡萄，採用香檳法釀造的當地起泡酒
品種：長相思、白詩南、霞多麗以及黑比諾 [2]
中國的起泡酒
中國氣泡酒採用傳統工藝法釀造。
產地：山西
葡萄品種：霞多麗、品麗珠、白詩南。 [3]

Ⅲ 起泡酒 香檳 區別

香檳和起泡酒的主要區別在於產地，香檳必須在法國香檳產區生產，主要用三種葡萄釀造的:黑比諾、莫尼耶皮諾和霞多麗。而起泡酒是所有起泡葡萄酒的總稱，香檳是起泡酒，但起泡酒不一定是香檳。

葡萄酒問答
香檳和起泡酒有哪些區別？
最佳答案

譚永蕃Allen
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三級品酒師
於 2018-11-30 14:20 回答
香檳和起泡酒的主要區別在於產地，香檳必須在法國香檳產區生產，主要用三種葡萄釀造的:黑比諾、莫尼耶皮諾和霞多麗。而起泡酒是所有起泡葡萄酒的總稱，香檳是起泡酒，但起泡酒不一定是香檳。



那些生活在上流社會的人參加社交聚會和聚會，他們知道清楚地了解在這些聚會上供應的不同種類的酒精飲料是多麼重要。對於那些對酒精飲料不熟悉的人來說，很容易把葡萄酒和香檳等同起來。這是因為它們看起來很相似，都是清凈的飲料，味道也很相似。但如果你去問一位鑒賞家，他會告訴你，葡萄酒和香檳是兩種不同的飲料，擁有一群粉絲，他們甚至不用喝酒就能分辨出這兩種飲料。讓我們找出這些區別。

香檳

毫無疑問，香檳確實是一種葡萄酒，就像其他起泡酒一樣，是由特定品種的葡萄釀制而成。然而，它是所有起泡酒中最受歡迎的一款，在世界上最受尊敬、最受喜愛的葡萄酒中，它更是當之無愧。

確切地說，香檳是一種起泡酒，產自法國香檳產區，世界上任何地方生產的起泡酒都不能被稱為香檳酒。但另一個事實是，如今許多其他國家也在生產與香檳味道一樣好、甚至比香檳更便宜的透明起泡酒。香檳是用法國香檳地區當地種植的黑比諾、莫尼耶皮諾和霞多麗葡萄品種釀制的。

起泡酒

起泡酒之所以叫起泡酒，是因為它含有二氧化碳氣泡。這種二氧化碳可能是由於葡萄酒裝瓶後的第二輪發酵造成的。有些葡萄酒在裝瓶過程中可能會添加二氧化碳，使之成為起泡酒。

世界各地生產的起泡酒除了生產香檳外，還使用了許多不同品種的葡萄，而且添加二氧化碳的過程也不同。

葡萄酒和香檳

只有在法國香檳產區生產的起泡酒，並使用皮諾和霞多麗等葡萄品種，才能被貼上香檳的標簽，以保存這種自17世紀以來在法國生產的偉大葡萄酒的獨特風味。其他所有的起泡酒，雖然它們含有二氧化碳作為氣泡，並通過發酵使其起泡，但它們永遠不能被稱為香檳酒。這是因為他們在釀造葡萄酒的過程中使用了不同品種的葡萄，並且採用了不同的碳酸化過程。

Ⅳ 香檳和起泡酒有什麼區別

香檳是起泡酒的一種，但是不是所有的起泡酒都能叫做香檳，只有產自法國香檳地區的起泡酒才能被稱為香檳。釀造香檳的主要葡萄品種是霞多麗、黑皮諾和莫尼耶皮諾。而起泡酒在世界各個葡萄酒產區都有生產，而且所使用的葡萄多種多樣。

Ⅳ 起泡酒和香檳不是同一種酒嗎

起泡酒和香檳區別有五點，他們來自不同的地方、它們由不同的葡萄釀制而成、它們以不同的方式製作、他們有不同的風味概況、它們代表不同的價格點。

拓展資料：

1. 他們來自不同的地方

起泡酒來自義大利東北部的威尼托地區，香檳來自法國東北部的香檳地區。 隨著舊世界葡萄酒釀造的悠久歷史，這些地區為他們的風土 – 葡萄種植的氣候和土壤而感到非常自豪。

香檳被認為是起泡酒的發源地，其種植者認為香檳是 「地方酒」，無法在世界其他地方復制。多年來，香檳的名字一直用於營銷目的，香檳的管理機構已經起訴了Perrier，Yves Saint Laurent和Miller啤酒等品牌。

mfeng0525
推薦於2017-09-05

香檳酒是起泡酒，但是起泡酒不一定就是香檳酒。

香檳酒是來自法國香檳地區的起泡酒，只有這個地區的起泡酒才能被稱之為香檳。因為香檳酒的釀制方法獨特，所以價格昂貴。而一般不是採用香檳法釀造或者勾兌的起泡酒價格肯定低廉。
一瓶普通的香檳酒價格肯定要找200元人民幣起價，好一點的（可口的）就要上300元，比較好的400～500之間，最好的上千了，甚至幾千的都有。

普通的起泡酒也有不錯的，比如西班牙的菲斯奈特。百元左右的價格就很不錯，還有義大利的Prosecco（普羅賽科）越是新釀造的越是好喝。價錢只有幾十元。

Ⅵ 西班牙火焰氣泡酒起源什麼時候

氣泡酒（英語：Sparkling wine），又名起泡酒或汽酒，一種葡萄酒，其特徵為含有一定數量的二氧化碳氣泡。二氧化碳通過酒的發酵在瓶內（如：香檳製法）或大型儲酒缸中（如：沙爾馬製法）自然形成，或被注入酒中。氣泡酒通常是白色或粉紅色的，但如義大利和澳大利亞等國也分別用布拉凱托（Brachetto）紅葡萄和西拉（Syrah）紅葡萄釀造紅色的氣泡酒。氣泡酒可根據含糖量分為乾型、甜型等不同等級。

香檳酒就是一種經典的氣泡酒。別的地區也出產氣泡酒，如西班牙的卡瓦、義大利的阿斯蒂（斯普曼泰為義大利產氣泡酒的統稱）、南非的Cap Classique。美國加州也是重要的氣泡酒產區。氣泡酒的發源地英國也釀造有香檳風格的氣泡酒。盡管法律有所約束，香檳地區也極力推廣香檳一詞的正確使用（即只有香檳地區生產的氣泡酒才可以稱作香檳)，但是一些地區還是用香檳一詞代替氣泡酒。在法語中，Mousseux或Crémant被用來稱呼不在香檳地區釀造的氣泡酒。德國和奧地利的氣泡酒叫Sekt。

卡瓦(西班牙火焰氣泡酒)
「卡瓦」（Cava）是西班牙加泰羅尼亞、安達盧西亞及埃斯特雷馬杜拉出產的白色或粉紅氣泡酒。主要產區佩內德斯位於加泰羅尼亞，距離巴塞隆納西南40公路。「卡瓦」一詞來取自希臘語中意為「高端」餐酒或酒窖的一詞及拉丁文「洞穴」一詞。在釀造卡瓦的早期，酒的保持和陳年都在洞穴中。1872年，霍塞普·拉文托斯最早開始釀造卡瓦。當時佩內德斯葡萄園因葡萄虱侵襲，大量的土地從栽種紅葡萄改為栽種白葡萄。看到了香檳地區的成功，拉文托斯決定釀造干型的氣泡酒，當時叫做「西班牙香檳」或通俗的稱為Champaña或Xampany。

卡瓦也有不同的甜度等級：絕干、干、甜、特甜和甜。在西班牙原產地命名控制（DO）法令下，6個產酒區使用傳統製法釀造卡瓦，可使用的葡萄是馬卡韋奧（Macabeo）、帕雷利亞達 （Parellada）、克薩雷爾·洛（Xarel·lo）、霞多麗、黑品樂和蘇維拉特（Subirat）。雖然霞多麗是釀造香檳的傳統葡萄品種，但是直到1980年代才用以釀造卡瓦。