墨西哥紅豆沙麵包怎麼做

1. 紅豆沙麵包的做法

1、 1個雞蛋&牛奶110克（預留10克，看面團吸水量添加）放入麵包桶中 桶中在加入高粉250克，糖30克，鹽2克（糖鹽分開放，一個角放鹽，一個角放糖）耐糖酵母3克 麵包機 攪拌程序打開，攪拌至10分鍾， 添加室溫軟化黃油30克！總共開兩次攪拌程序，一個程序20分鍾（揉面時間：攪拌10分鍾，加黃油在攪面30分鍾）

2、揉至手套膜（弄的面團太大，沒有拉太薄，勿噴） 放盒子里室溫發酵50分鍾（室溫30多度）發酵好，手指戳下，不回縮不塌陷一發就好了 圖四 取出發酵好的面團，不要揉，壓制排氣！

3、 排氣後分成六份，鬆弛15分鍾 圖二 紅豆餡分成六份，備用取鬆弛好的面團包入豆沙餡，依次包完剩下的面團！ 收口包緊 收口朝下，按扁 擀成牛舌狀，要用力均勻擀，別把豆沙餡擠出來了

4、 用刀在表面割口，口的寬窄要均勻，成品才好看！ 翻過來，割口朝下，底邊按薄把面團捲起 圖四 把一頭的弄開，包著另外一頭，捏緊成圓，依次操作完成所有的面團，擺入烤盤，放入烤箱二次發酵！發酵30分鍾，看狀態（一般我會用烤盤接熱水，放在烤箱最下層，關上進行二發，烤箱不開啟） 二發發酵20分鍾，取出！這時預熱烤箱180度上下火10分鍾

5、發好了，麵包表面刷上蛋液，放入預熱好的烤箱中，180度上下火，中層，20分鍾出爐！

2. 紅豆沙麵包最正宗的做法

前言
大姨家的女兒很喜歡吃豆沙包和芝麻包，她覺得我做得挺好吃的，我周末在家就倒騰了一些給她帶去了，豆沙做多了，我就凍在了冰箱里，今天剛好拿出來做了豆沙麵包，味道真不錯，大家都覺得我的烘焙手藝越來越好了，其實主要是看心情的。
材料
主料：高粉100g、低粉40g、酵母2g、糖25g、全蛋15g、黃油15g、牛奶80g；
輔料：鹽適量、豆沙適量
紅豆沙麵包
1
准備好上述的材料
2
將材料放入麵包桶中攪拌至出膜
3
取出排氣，分成等份
4
然後將面團中包入豆沙餡
5
包好倒扣
6
放入烤盤中進行第二次發酵，刷上蛋液，撒上芝麻
7
放入烤箱，180度，烤15分鍾
小貼士
包好的口倒扣，這樣可以形成比較好的形狀
排氣很重要，這樣第二次發酵的組織才會比較好

3. 怎樣做紅豆麵包

主料：高筋麵粉270g、白砂糖30g、乾酵母3g、牛奶160ml、無鹽黃油20g、雞蛋30g；
輔料：蜜紅豆適量

紅豆吐司

• 1

  所有材料稱量好，除黃油外倒入麵包機。
  

  

4. 墨西哥美食，紅豆墨西哥麵包的做法是什麼

麵包機揉面：我現在選擇的就是麵包機揉面40分鍾，拿出來在案板上摔打幾下，再造型。廚師機非常方便，但不專業或者不是興趣很大的話，完全沒必要買，因為很佔地方。吐司比一般的造型麵包或者小餐包揉面的時間要更長。麵包的製作方法有很多，我們不能說哪一種做法是正確的，哪一種做法是錯誤的，每一種做法都有自己的特點，這要看，我們自己喜歡哪一種了，既然很多家庭沒有烤箱，還想在家製作麵包的話，就來給大家分享一個非常方便的，蒸麵包的做法。

5. 紅豆沙卷麵包的做法，紅豆沙卷麵包怎麼做好吃

紅豆沙卷麵包的做法
食材明細
高粉280克
溫水160克
奶粉13克
白糖45克
鹽2.5ml
乾酵母10ml
全蛋30克
黃油30克
自製紅豆沙150-200克
全蛋液30克
熟玉米油少許
甜味口味
烤工藝
數小時耗時
普通難度
紅豆沙卷麵包的做法步驟

1
把主料中除黃油外，全部放到麵包機中攪拌成面團後再繼續揉面，揉到稍微能拉出薄膜

2
放入黃油，繼續揉面

3
一直揉到有均勻的薄膜就到了擴展階段，停止揉面

4
室溫發酵到2.5倍大（28度一個小時左右），手指蘸面在面團的中間戳洞，不回縮即可

5
把發酵好的面團排出空氣，稍微揉勻，分成10等份的面團，揉成圓形，15分鍾室溫中間發酵

6
把豆沙團成15-20克中的小球

7
把小面團擀成面片，放入豆沙球

8
包好後按平

9
用擀麵杖擀成長條形

10
用刀劃或切幾道，露出豆沙

11
捏住兩頭，如圖反方向扭曲

12
將扭好的面條打個結

13
放入麵包托內（10厘米直徑長），依次整理好10個後，開始進行2次發酵（溫度38度，濕度90%左右，時間大概40分鍾）

14
發酵好的面團，表面刷上蛋液和少許熟玉米油

15
烤箱預熱180度，中層，上下火，時間15分鍾左右，表面金黃即可

6. 墨西哥麵包的做法

前言
材料
主料：高粉200克、低粉50克、細砂糖38克、鹽3克、即發乾酵母3克、蛋38克、牛奶127克、黃油25克、黃油90克、糖粉100克、全蛋80克、低粉100克。；
輔料：墨西哥醬原料：
墨西哥麵包
1
製作墨西哥醬：
1.室溫軟化黃油。
2.黃油加糖粉攪拌均勻。
3.分次加入全蛋液攪勻。
4.加入過篩的低粉拌勻。（拌勻即可，莫太久）
2
⒈後加黃油將面團揉至擴展，放溫暖處進行基礎發酵。
⒉基礎發酵後的面團分割成60克/個，滾圓後鬆弛15分鍾。
⒊鬆弛後的面團擀成圓形，翻面後放入餡料（約25克/個），封好口。
3
⒋收口向下，排入烤盤，放溫暖濕潤處進行最後發酵。
⒌發酵結束，表面約1/2面積轉圈擠上墨西哥醬。（墨西哥醬受熱後會流動，不需要擠太多。）
⒍入預熱170℃的烤箱，中層，上下火，12分鍾。

7. 紅豆沙麵包怎麼做

食材明細
面團:
高筋麵粉150克
低筋麵粉15克
細砂糖18克
鹽2克
乾酵母2克
奶粉12克
雞蛋20克
水100克
黃油12克
白芝麻(裝飾)適量
京日紅豆沙餡(餡料)150克
甜味口味
烘焙工藝
數小時耗時
普通難度
紅豆沙麵包的做法步驟

1
將高筋麵粉、低筋麵粉、細砂糖、鹽、奶粉、雞蛋分別稱好,放入和面機攪拌盆里混合拌勻，加入用溫水調好的酵母水慢速攪拌2分鍾,快速攪拌至打出麵筋。（注意酵母不與糖、鹽放在一起，以免酵母脫水失效）

2
加入軟化後的黃油，慢速攪散黃油，快速攪拌至面團光滑出膜。

3
將打好的面團蓋上保鮮膜，放在溫暖處醒發。

4
醒發至兩倍大。

5
案板上撒上高筋麵粉，將醒發好的面團取出，分割成6份，每個50克的面團，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛10分鍾。

6
取一個50克的面團用手壓扁，用排氣擀麵杖擀圓麵皮，翻面後包入25克的紅豆沙餡。

7
將包好的紅豆沙麵包坯收口朝下放入烤盤，蓋上保鮮膜，發酵15分鍾。

8
用手將面團輕輕壓成圓餅狀，在面團的邊緣處均勻的剪出八個開口，蓋上保鮮膜，繼續發酵10分鍾。

9
在紅豆沙麵包坯面表均勻的刷上一層蛋液。

10
將擀麵杖頭沾上水後再沾上白芝麻壓在紅豆沙麵包坯中心。

11
做好的紅豆沙麵包坯。

12
放入已預熱190度的烤箱中，上火大，小火小，烘烤15分鍾。

8. 紅豆沙麵包的做法，紅豆沙麵包怎麼做好吃，紅豆

食材明細
高筋麵粉（面團）200g
低筋麵粉（面團）20g
綿白糖（面團）20g
奶粉（面團）15g
全蛋液（面團）25g
水（面團）115g
鹽（面團）1/4小勺
酵母粉（面團）1/2＋1/4小勺
黃油（面團）15g
紅豆沙餡240g
白芝麻（裝飾）適量
甜味口味
烘焙工藝
數小時耗時
普通難度
紅豆沙麵包的做法步驟

1
將面團中的所有粉類材料混合，在麵粉堆中挖個洞，倒入所有液體材料，黃油先不放。

2
用刮刀攪拌成絮狀。

3
用手將面和成團。

4
在不粘硅膠墊上手工揉面，配合摔打的動作。

5
取一小塊面團檢視，已經出現較為粗糙的膜。

6
加入軟化的黃油。

7
繼續揉面，直至出現大片不易破裂的薄膜即可。

8
將面團團圓，蓋上保鮮膜。

9
基礎發酵至體積變為原來的2倍。

10
發酵期間，備好豆沙餡。廚房秤上鋪一塊保鮮膜，稱量30g豆沙餡，共8份。

11
以保鮮膜輔助將豆沙餡揉成球狀備用。

12
基礎發酵結束後，取出面團，排氣稱重，均勻分成八等分，滾圓，鬆弛10分鍾。

13
取一個面團，將面團按扁，擀成圓形。

14
翻面後，取一個豆沙餡球放在麵皮中間。

15
將豆沙餡包好，捏緊收口。

16
擺在鋪了油紙的烤盤上，蓋保鮮膜，鬆弛15分鍾。

17
取一個面團，按扁，用剪刀對稱地減出8個長度約1cm的口子。