用墨西哥椒怎麼做泡椒

❶ 泡椒怎麼腌制

泡椒的腌制方法如下：

主料：辣椒400g

輔料：食用鹽適量，生薑適量，高度白酒適量，芹菜適量，涼白開水適量

步驟一、辣椒用清水洗干凈去蒂。

❷ 墨西哥辣椒要怎麼腌制，需要放什麼材料

首先將容器洗凈，殺菌，自然風干因為用料較多，做得時候也挺快，建議把所有用料全部備好，擺在一邊。

辣椒去柄，全部切成辣椒圈；
胡蘿卜削皮，切成小片（和辣椒圈差不多大小，如果胡蘿卜太粗可先對半切）；
洋蔥切和胡蘿卜差不多大小的片；
蒜去皮，可對半切一下；
黑胡椒和百香果放進厚塑料袋用擀麵杖碾碎。
拿一較深干凈煮鍋（不要用鋁鍋），放入大半勺橄欖油，中大火燒熱。

放入胡蘿卜片，小火翻炒3-4分鍾（不要炒糊了）。
加入洋蔥、蒜、辣椒，繼續翻炒6-7分鍾。
倒入白醋和水，放入其他所有配料（香葉、百里香、墨角蘭、黑胡椒、多香果、糖、鹽）
大火煮開，小火蓋蓋煮5分鍾。

關火，裝瓶，放涼後就可以吃，吃不完的於冰箱可保存一個月。

❸ 怎麼腌制墨西哥辣椒

用料：辣椒；白酒；生薑；大蒜；糖；鹽

腌墨西哥辣椒的做法

1、墨西哥辣椒洗凈，完全瀝干水分。

❹ 青椒製作泡椒方法

青椒製作泡椒的方法很簡單，就是把原材料都放到一起，按製作泡椒的方法製作就可以。

❺ 怎樣讓泡辣椒不軟

需要留意以下四點：

1、選料：辣椒的選料很關鍵，必須選用新鮮的辣椒，最好是剛採摘不久的，一定不要選那種已經放過幾天的辣椒，因為不新鮮的辣椒對鹽分的吸收較差，很容易就泡爛了。

2、在清洗干凈的辣椒上用小刀劃一條小口；辣椒的皮一般鹽份難以穿透，直接劃一條小口可以讓鹽水直接進入辣椒內部，所以泡出的辣椒很脆，不會發生泡爛的情況。

3、作好密封，將辣椒泡入後最好壓緊，再將壇口用蓋子蓋好，用壇沿水密封，防止走氣。不要以為這一步不重要，很多泡菜最後失敗都是因為這個細節沒做好，導致功虧一簣。

4、泡菜的壇子盡量放於陰涼通風的地方，以免高溫或不通風導致細菌繁衍，使泡菜變味。

(5)用墨西哥椒怎麼做泡椒擴展閱讀：

菜品特色：

泡辣椒由尖鮮辣椒、食鹽、白酒構成，味辣。

1、二荊條泡辣椒，這種辣椒相對較長，辣味適口，香氣足，製作傳統川菜魚香肉絲就離不開它。

2、子彈頭泡辣椒，這種辣椒較短，呈雞心狀，其辣味足，因成形較好，在泡椒菜餚中常整個使用，很少加工成茸或切成小塊；

3、墨西哥泡辣椒，這種泡辣椒並不是產自於墨西哥的，而是從墨西哥引種來的，四川雅安一帶就有種植，其肉厚，呈長橄欖形，泡製後，可作開胃小菜，但它在泡椒系列菜餚中運用得並不多見。泡菜它鮮嫩清脆，可以增進食慾，幫助消化與吸收。

❻ 怎麼自製泡椒水

准備材料：壇子、尖椒、白醋、白糖和鹽。

1、買新鮮的小紅尖椒，用剪刀剪去辣椒蒂。

2、加入1大勺麵粉和1大勺食用小蘇打，泡20分鍾。

3、泡20分鍾後，仔細將小尖椒沖洗干凈。

4、將小尖椒瀝干水分。

5、用牙簽給每根辣椒插孔，然後放進泡菜壇裡面。

6、加入白醋、白糖和鹽，然後蓋上蓋子，壇沿里加入涼白開水。

7、20天後，可以得到酸辣可口的泡椒水。

(6)用墨西哥椒怎麼做泡椒擴展閱讀

下面以八斤壇子為例：

材料：小紅朝天椒（另外兩種辣椒最好，做法是一樣的，數量能裝壇子的一半就可以了），花椒（二三十粒就可以了，壇子大一些的就多放一些），鹽（這個鹽的分量與水有很大關系，建議按一斤水三十克鹽的比例配置鹽水，這樣鹽分的用量就比較好控制了），高度白酒（這個就是起到殺菌作用，有三四酒瓶子蓋就差不多了）

第一步：前一天，把小紅朝天椒洗干凈，放陰涼的地方晾一晚上至表面水份全乾備用。

第二步：將花椒在炒鍋里用小火炒至變深褐色，放涼備用。

第三步：將鹽和清水在鍋內煮成開水，放至完全涼透備用。

第四步：將備用的小紅朝天椒，花椒，涼鹽水一次倒入，倒至壇子的八成即可，最後再上面撒上高度白酒，蓋上壇子蓋子，加上壇岩水就可以了。

❼ 如何用青辣椒做泡椒做法

青辣椒可以做泡椒
材料
泡菜壇子
清水、泡菜鹽，清水和鹽的比例大概是1公斤水配60-80克鹽
大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒適量
做法
1、在一個干凈無油的鍋內加入准備做泡菜水的清水和鹽，加熱使鹽溶化，然後晾涼。
2、將冷卻的鹽水倒入泡菜壇子中，水的量應該在泡菜壇子的2/3處。
3、加入適量的大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒。
4、加入洗凈晾乾（一定要晾乾，最好風干一天，減少水分含量）以後的新鮮辣椒，辣椒可以選成都地區出產的「二荊條」紅辣椒，也可以選燈籠辣椒，可以將辣椒蒂稍稍剪去一部分，便於入味，一定要讓辣椒全部浸沒在鹽水中，泡菜最好能裝滿泡菜壇子。
5、蓋上泡菜壇子的蓋子，在水槽加入適量清水，放置在陰涼通風的地方，保持水槽內清水不要干，7-10天後泡辣椒就做好了。

❽ 醋泡辣椒的做法

這些醬辣椒很適合於沙拉、三明治，或任何肉類菜餚的配點。如果想降低辣的程度可以將辣椒的籽去掉就可以。

材料

長黃椒500克，切成粗條，紅椒或青椒500克，切成粗條，醋1.4升，水450毫升，蒜頭3個，壓碎，洋蔥1個，切碎

做法

1.將各種辣椒放入一個大鍋中，加醋、水、蒜和洋蔥。煮沸後轉火至中小火再煮5分鍾。
2.將辣椒舀出入已經消毒的大罐中，汁液蓋過辣椒頂部並留出半厘米的空隙。將罐中空氣拍出後用兩層蓋蓋住。
3.將罐頭放入大鍋中，倒入水蓋沒罐頭後煮10-15分鍾。打開罐頭食用後需冰箱冷藏。

❾ 墨西哥泡椒蝦怎麼做

墨西哥泡椒蝦
材料
南瓜900g，洋蔥1隻，胡蘿卜1根，西芹1根，白脫（butter）30g，麵粉2大勺，新鮮歐芹（fresh parsley Italian）
調料A：黑胡椒粉，paprika，鮮奶油（35% whipping cream）50ml，酸奶油（Sour cream）100ml，鹽
做法
1）南瓜洗凈去皮切丁。洋蔥，胡蘿卜和西芹分別洗凈切丁；
2）鍋里白脫融化後先加入洋蔥丁，炒至透明後加入胡蘿卜和西芹丁翻炒3分鍾後加入麵粉，繼續翻炒至麵粉均勻裹在三丁上；
3）把所有材料放入一鍋，注入1200ml的雞湯或水，燒開後中小火煮30分鍾左右至蔬菜酥軟；
4）關火放涼，倒入攪拌機（blender）中打成泥狀。然後將泥狀的南瓜湯倒回鍋中，加入調料A即可。可以在上面點綴歐芹碎（Parsley Italian）。