墨西哥烈酒又叫什麼

『壹』 在酒吧里的都有什麼酒啊

酒吧里的酒水配置如下：

1、烈酒，烈酒(spirits)就是高濃度的烈性酒,也叫蒸餾酒，由於蒸餾過程中提取的餾分不同，有時分為「頭曲」、「二曲」或「二鍋頭」等。蒸餾制酒法是酒類製法中不可缺少的一種，也是酒類發展的一大領域。

2、利口酒，利口酒 （LIQUEUR） 可以稱為餐後甜酒，是由法文Liqueur音譯而來的，它是以蒸餾酒（白蘭地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加）為基酒配製各種調香物品，並經過甜化處理的酒精飲料。

3、香檳酒，香檳酒法文champagne的音譯，是一種富含二氧化碳的起泡白葡萄酒，原產於法國香檳省，故名香檳酒，是一種經典的起泡葡萄酒，只有在法國香檳區用指定葡萄酒品種和方法釀制的起泡葡萄酒，才能稱得上是香檳酒。

4、葡萄酒，葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。其酒精度高於啤酒而低於白酒。

5、白蘭地酒，白蘭地，最初來自荷蘭文Brandewijn，意為「燒制過的酒」。狹義上講，是指葡萄發酵後經蒸餾而得到的高度酒精，再經橡木桶貯存而成的酒。

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烈酒產地：

1.威士忌主要分成蘇格蘭威士忌，愛爾蘭威士忌，加拿大威士忌和美國威士忌。

2.白酒的產地-中國。

3.白蘭地的產地-法國。

4.琴酒的產地-荷蘭。

5.朗姆酒的產地-古巴。

6.龍舌蘭的產地-墨西哥。

7.伏特加的產地-俄羅斯。

8.清酒的產地-日本。

飲酒的最佳時間：

一天中的早晨和上午不宜飲酒，尤其是早晨最不宜飲酒。因為在上午這段時間，胃分泌的分解酒精的酶—酒精脫氫酶濃度最低，在飲用同等量的酒精時，更多地被人體吸收，導致血液中的酒精濃度較高，對人的肝臟、腦等器官造成較大傷害。

每天的下午14時以後飲酒對人體比較安全，尤其是在下午15~17時最為適宜。此時不僅人的感覺敏銳，而且由於人在午餐時進食了大量的食物，使血液中所含的糖分增加，對酒精的耐受力也較強。所以此時飲酒對人體的危害較小。

另外，人在空腹、睡覺前或在感冒時飲酒，對人體也有很大的危害，尤其是白酒對人體的危害較大。

烈酒的危害：

常飲烈酒癌細胞長得快

飲酒雖不能直接導致癌症，但它卻是致癌物的「幫凶」，不僅會使病情惡化，還能抑制免疫系統，使人失去抵抗能力。特別是長期飲用烈酒，很可能促發癌細胞生長，誘發食管癌、肝癌、胰腺癌、胃癌等。

長期飲酒者易得癌症，先要從釀酒的原料上找原因。大米、高粱、玉米等糧食是釀酒的主要原料，如果保存不當，發霉變質的糧食含有大量黃麴黴毒素，而釀酒時的溫度無法將這些毒素殺死。黃麴黴毒素屬強致癌物，加上酒中醇類和醛類的刺激，極易誘發癌細胞。

其次，長期飲酒會造成營養不良性肝硬化，而肝硬化是肝癌的發病基礎。肝炎、肝硬化的人最好戒酒。另外，常飲酒的人缺乏維生素B1、維生素B6和葉酸，其中維生素B6和葉酸對人體的健康至關重要。所以，飲酒前後最好適當地補充維生素A、維生素C、維生素B等。

參考資料：酒吧-網路

『貳』 墨西哥什麼酒

墨西哥的龍舌蘭酒與威士忌、白蘭地、伏特加齊名的四大國際名酒之一。龍舌蘭酒被墨西哥人稱為國酒，「龍舌蘭酒+檸檬+鹽」是龍舌蘭最正統的喝法，喝起來很江湖。這種喝法起源於十八世紀最初的龍舌蘭酒愛好者們為了獲得龍舌蘭入口的強烈感覺，據說鹽可以促使人產生更多的唾液，而檸檬可以緩解烈酒帶來的對喉嚨的刺激。瑪格麗特是用龍舌蘭調配出來的最著名的雞尾酒之一。

『叄』 一種烈性酒叫t什麼來著

叫 Tequila、龍舌蘭酒,原至墨西哥，是用一種仙人掌科的植物釀成的烈酒，酒精40%。
我們很喜歡稱呼為 Tequila pop,，把酒倒入酒杯，在酒杯旁塗一些鹽（喝的位置），酒杯上放一張紙（酒杯墊），拿起酒杯打一下桌子、(pop 一下）就喝。
喝tequila加一片lemon也可以，
tequila 調雞尾酒也可以。

紅酒達人

『肆』 龍舌蘭酒是什麼酒

是以龍舌蘭（agave）為原料經過蒸餾製作而成的一款蒸餾酒。龍舌蘭酒常常用來當作基酒調制各種雞尾酒，常見的雞尾酒有特基拉日出、鬥牛士、霜凍瑪格麗特等。

西元三世紀時，居住於中美洲地區的印第安文明早已發現發酵釀酒的技術，他們取用生活裡面任何可以得到的糖份來源來造酒，含糖分不低又多汁的龍舌蘭，很自然而然地成為造酒的原料。以龍舌蘭汁經發酵後製造出來的Pulque酒。

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製作過程

龍舌蘭植物要經過12年才能成熟，龍舌蘭酒製造業者把成熟後龍舌蘭外層的葉子砍掉取其中心部位（Pinal）（即鳳梨之意），這種布滿刺狀的果實，最重可達一百五十磅，果子里充滿香甜、黏稠的汁液，然後再把它放入爐中蒸煮，這樣作為的是濃縮甜汁，並且把澱粉轉換成糖類。

經煮過的Pina再送到另一機器擠壓成汁發酵，果汁發酵達酒精度八十度即開始蒸餾。龍舌蘭酒在銅制單式蒸餾中蒸餾二次，未經過木桶成熟的酒，透明無色，稱為 WhiteTequila，味道較嗆，另一種Gold Tequila，因淡琥珀色而得名，通常在橡木桶中至少貯存一年，味道與白蘭地近似。

『伍』 世界五大烈酒都是哪幾種

一般來說應該是世界八大烈酒：

1、白蘭地

白蘭地，最初來自荷蘭文Brandewijn，意為「燒制過的酒」。狹義上講，是指葡萄發酵後經蒸餾而得到的高度酒精，再經橡木桶貯存而成的酒。

白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原料，經過發酵﹑蒸餾﹑貯藏後釀造而成。以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地而言。

以其他水果原料釀成白蘭地，應加上水果的名稱，蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等，但它們的知名度遠不如前者大。

大多數釀葡萄酒的國家也生產白蘭地，最出名的兩個產區是來自法國的干邑（Cognac）及雅文邑（Armagnac）。

2、威士忌

威士忌（Whisky、Whiskey），是一種由大麥等穀物釀制，在橡木桶中陳釀多年後，調配成43度左右的烈性蒸餾酒。英國人稱之為「生命之水」。

威士忌的釀制工藝過程分為六個步驟：發芽、糖化、發酵、蒸餾、陳年、混配。

如今全世界都在生產威士忌，最具代表性的當然是蘇格蘭威士忌和愛爾蘭威士忌，這兩個產地的威士忌都可以用麥芽或穀物釀制，風味及風格受釀制過程中使用的泥煤和橡木桶影響。

3、朗姆酒

朗姆酒，是以甘蔗糖蜜為原料生產的一種蒸餾酒，也稱為糖酒、蘭姆酒、藍姆酒。口感甜潤、芬芳馥郁。朗姆酒是用甘蔗壓出來的糖汁，經過發酵、蒸餾而成。

根據不同的原料和釀制不同方法，朗姆酒可分為：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強香朗姆酒等，含酒精38%～50%、酒液有琥珀色、棕色，也有無色的。

原產地在古巴。

4、龍舌蘭

龍舌蘭的釀制原材料是當地一種特殊的植物——龍舌蘭草（Agave）的根莖，當地人稱為龍舌蘭的心（Pina）。

龍舌蘭草長得有點像仙人掌，根莖像一顆巨大的菠蘿，內部多汁富含糖分，非常適合用來發酵釀酒。

原產地在墨西哥。

4、金酒

金酒由酒精度至少96%的烈酒和一系列的植物香料加香釀制而成，其基酒原材料可以用甜菜、穀物等，最重要的植物香料為杜松子（Juniper），這也是金酒的標志性風味。

除了杜松子，金酒中還常常伴有香菜籽、陳皮、當歸和鳶尾根等香料風味。

常見的金酒類型有倫敦干金（London Gins）、蒸餾金酒（Distilled Gins）以及最便宜的低溫勾兌金酒（Cold-Compounded Gins）。

最先由荷蘭生產，在英國大量生產後聞名於世。

6、伏特加

伏特加可以由任何可發酵的農產品為原料釀制，常見的是穀物和糖蜜。

也有部分伏特加用土豆及葡萄等為釀制原材料，這類酒無色透明，味道濃度很淡，純凈度賦予了它固有的魅力，也使其成為雞尾酒及各類混合酒的理想基酒。

波蘭與俄羅斯是伏特加的起源地，也是歷史上伏特加的核心產區。

7、中國白酒

白酒以小麥、大米、玉米、高粱、糯米等糧谷為主要原料，在酒麴及酒母等發酵劑的作用下糖化發酵，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而成，又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。

白酒通常呈透明或微黃色調，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高。

原產地為中國。

8、日本清酒

以最簡單的水、大米和酵母為原材料，日本人不停地將過程繁復精緻化，釀出了口感細致舉世無雙的清酒。在釀造過程中，人們會磨除米粒外層的雜質，由此得到釀酒的「精米」。

依據精米的程度，清酒分為區分為精米度為50%的大吟釀（Daiginjo）、精米度為60%的吟釀（Ginjo）、精米度為70%的純米酒（Junmaishu）以及精米度為70%的本釀造（Honjouzon）。

原產地為日本。

『陸』 烈酒的基本分類

烈酒通常被習慣分為八大類：琴酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白蘭地（Brandy）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）和龍舌蘭酒（Tequila）、中國白酒（Spirit）、日本清酒（Sake）。

1、白蘭地

白蘭地酒度在40-43度之間，雖屬烈性酒，但由於經過長時間的陳釀，其口感柔和，香味純正，飲用後給人以高雅、舒暢的感覺。

2、琴酒

琴酒起源於1660年，最先是由一位荷蘭的大學教授席爾畢斯所發明，其目的是為了讓荷蘭人預防感染熱帶性疾病，最初是作為利尿、清熱的葯劑使用。不久人們發現這種利尿劑香氣和諧、口味協調、醇和溫雅、酒體潔凈，具有凈、爽的自然風格，很快就被人們作為正式的酒精飲料飲用。

3、龍舌蘭

龍舌蘭酒又稱「特基拉酒」，墨西哥的特產，被稱為"墨西哥的靈魂"。特基拉是墨西哥的一個小鎮，此酒以產地得名。特基拉酒有時也被稱為「龍舌蘭」烈酒，是因為此酒的原料很特別，以龍舌蘭（agave）為原料。

4、朗姆酒

朗姆酒是以甘蔗糖蜜為原料生產的一種蒸餾酒，也稱為蘭姆酒、藍姆酒或朗姆酒。用甘蔗壓出來的糖汁，經過發酵、蒸餾而成。

5、伏特加

伏特加酒（VODKA） 以穀物或馬鈴薯為原料，經過蒸餾製成高達95°的酒精，再用蒸餾水淡化至40°-60°，並經過活性炭過濾，使酒質更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨具一格的特色。

6、威士忌

威士忌酒以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等穀物為原料，經發酵、蒸餾後放入橡木桶中陳釀、勾兌而成的一種酒精飲料。主要生產國為英語國家。

7、白酒

白酒以糧谷為主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。由澱粉或糖質原料製成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。

8、清酒

清酒色澤呈淡黃色或無色，清亮透明，芳香宜人，口味純正，綿柔爽口，其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調，酒精含量在15%以上，含多種氨基酸、維生素，是營養豐富的飲料酒。

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清酒特點：日本清酒雖然借鑒了中國黃酒的釀造法，但卻有別於中國的黃酒。該酒色澤呈淡黃色或無色，清亮透明，芳香宜人，口味純正，綿柔爽口，其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調，酒精含量在15%以上，含多種氨基酸、維生素，是營養豐富的飲料酒。

日本清酒的製作工藝十分考究。精選的大米要經過磨皮，使大米精白，浸漬時吸收水分快，而且容易蒸熟；發酵時又分成前、後發酵兩個階段。

殺菌處理在裝瓶前、後各進行一次，以確保酒的保質期；勾兌酒液時注重規格和標准。如「松竹梅」清酒的質量標準是：酒精含量18%，含糖量35g/L，含酸量0．3g/L以下。

『柒』 酒吧里有什麼酒

酒吧里的酒種類很多，除了啤酒和扎啤以外，還有干邑COGNAC、威士忌、白蘭地、調制果酒、雞尾酒、烈酒、基酒、酒精飲料等等。具體價格也是隨著酒吧檔次的高低而上下浮動。 酒吧調酒常用術語及解釋 1.酒吧（Bar)。酒吧一詞由過去橫於客人與酒桶（主人）間的柵欄引申而來。後來是指向客人提供飲料的櫃台。今天的酒吧是指向客人提供各種飲料的幽靜典雅的社交娛樂場所。目前世界上最長的酒吧在澳大利亞，長約90米。 2.調酒師（Bartender)。調酒師顧名思義是指調制各種酒水和銷售酒水的人。但在美國還譯為：喪失了希望和夢想的人賴以傾訴心聲的最後對象。可見其具有更深刻的含義。 3.家庭酒吧(Housebar)。為隨時領略酒和雞尾酒世界，您不妨在家裡設置一個簡易酒吧。家庭酒吧可根據各人愛好自行設計，一般應具備如下器具：搖晃器、調酒杯、過濾網、吧勺、碎冰器、攪拌器、量杯、酒針及關於調制雞尾酒的參考書。只要具備上述器具並加以調制，就可調成各種可口的雞尾酒，增添業餘生活的樂趣。 4.烈酒(Spirits)。烈酒是指酒精含量較多的酒，廣義上講，包括了所有蒸餾酒。如金酒、伏特加、朗姆、特基拉以及中國的茅台、五糧液等無色透明的蒸餾酒。烈酒在我國又被稱為白酒。 5.基酒（Base)。基酒是調配雞尾酒必不可少的基本原料酒。作為基酒的酒須是蒸餾酒、釀造酒、混成酒中的一種或幾種，一般採用前兩種。 6.餐前雞尾酒(Aperitif cocktail) o餐前雞尾酒又稱開胃雞尾酒。過去主要指馬天尼、曼哈頓兩種。現在以葡萄酒、雪利酒等為基酒的辣雞尾酒也已成為餐前雞尾酒的新品種。 7.酒精飲料(Alcohol drinks)。酒精飲料指含10以上酒精的飲料（即飲料內含1％的酒精）。酒精飲料在製法上分為釀造酒、蒸餾酒、混成酒三類。 8.硬飲（Hard drinks）。硬飲是指除啤酒、葡萄酒以外的高酒精度飲料。 9.軟飲(Soft drinks)。軟飲是指不含酒精或酒精含量不到1％的飲料。碳酸飲料、果汁、乳酸飲料以及咖啡、紅茶等均稱為軟飲。 10.混合飲料(Mixing drinks)。混合飲料泛指雞尾酒。按飲料的種類或做法，又大體可分短飲和長飲兩類：短飲一般指用冰鎮法冷卻後注人帶腳的杯子，短時間內飲用的飲料；長飲又分為冷飲和熱飲兩種。一般用水杯、柯林杯和高腳水杯等大型酒具作容器。冷飲多為消暑佳品，杯中放人冰塊後，將會使飲者長時間地感到涼爽。熱飲為冬季必需，杯中加人熱水或熱牛奶等。 11.干、半干(Dry和semi-dry)。干、半干是指酒混合後的味為辣味而不是甜味的酒 12.品味、風格(Style)。品味、風格是指品酒時使用的專門術語，有品味、味道等意思。 13.精華(Cream)。精華指將酒加熱時，水分、酒精等蒸發後，殘存的糖分、灰分和不揮發的有機酸，是形成酒香和酒味的關鍵，專業上稱為精華。其含量越多，酒的比重越大，是調制彩虹酒的重要因素。 14.混合(Mixing)。混合是調制雞尾酒的方法之一，使用混合器使飲料混合。 15.直人(Building)。直人．又稱兌和法，即將材料直接放人雞尾酒杯中調制而成的意思。 16.攪拌(Blending)。攪拌是調制雞尾酒的方法之一，指用調酒勺迅速調攪酒杯中的材料和冰塊。 17.搖晃(Shaking)。搖晃是調制雞尾酒的重要方法之一，它與攪拌、兌和、調和三種方法並稱為四大調酒法。 18.霧靄法(Vapouring)。霧靄法是將材料直接注入裝滿碎冰的岩石杯中的飲酒方法。由於碎冰的冷卻力較強，會使杯子掛上一層薄薄的宛如霧靄的水滴，故而得名。 19.霜法(Snow frosting).霜法是指雞尾酒的杯口需用鹽或砂糖粘上一圈，由於像一層霜雪凝結於杯口，故被稱為雪霜式。即先將杯口在檸檬的切口上塗一圈均勻的果汁，然後再將杯口在盛有鹽或糖的小碟里沾一下即成。 20.冰霜式(Frosting)。使用碎冰製成的雞尾酒，將碎冰與其他材料混合，經攪拌後便成冰霜狀，是消暑佳品。 21.清嘗(Neat)。是指只喝一種純粹的、不經任何加工的飲料。如在美國酒吧，點威士忌時，侍者會問On the Rocks（加冰飲用）還是Straight（純凈的），一般回答Up（即純凈的）或Over（加冰飲用），也可說Neat（即清嘗）。 22.雙混法(Dual mixing).雙混法是指兩種不同的飲料對半混合的方法。如深色啤酒與淡色啤酒對半摻和飲用；辣味美思與甜味美思對半混合飲用等。 23.漂浮(Floating).漂浮是指一種利用酒的比重，使同一杯中的幾種酒不相混合的調酒方法。如將一種酒漂浮於另一種酒上，使酒漂浮在水或軟飲料上。彩虹酒即是採用此法調成的。 24.份酒(Share)。份酒是一種簡便的量酒方法。即將酒倒人普通玻璃杯（容量約240毫升）後用手指來度量，一手指量約為30毫升，又稱單份；二手指量為60毫升，又稱雙份。 25.醉（Dash)。酩又稱一甩，一般用在苦精上。酒瓶上有一小洞，把瓶子輕輕搖一圈而斟出來的酒量相當於1/2茶匙或。．16毫升(3-4滴）。 26.追水(Chaser)。追水是緩和度數高的酒所追加的冰水，即喝一口酒，接著喝一口冰水。 27.IBA (International bartender association)。國際調酒師協會。 28:配方（Recipe)。是調和分量和調劑方法的說明。 29.斟注（Pour)。即把酒倒人杯子里或倒人調酒器內。 30.裝飾（Decorate)。雞尾酒調好後必須加以裝飾，即點綴。 31.冰塊(Cube ice或Cracked ice).雞尾酒以冷凍的為多，必須用碎冰塊加人調酒器內調和，使酒冷凍。 32.切薄片(Slice)。把檸檬、橙等切成薄片，厚薄要適當。 33.剝皮(Peel)。切剝果皮，用檸檬皮和橙皮擠汁於酒面上，以增加香味。切皮要切成薄片，不能帶著果品肉質，否則難擠出汁水。 34.榨汁(Squeeze)。調制雞尾酒最好用新鮮果汁作材料，可用壓榨機榨出新鮮果汁。 35.糖漿(Syrup)。雞尾酒大多是甜味，需要糖分，但酒是冷的，加砂糖不易溶解，加糖漿容易溶解於酒中。 36.過濾(Sieve).把搖壺內或調酒杯內的雞尾酒搖勻後，用濾冰器濾去冰塊，並將酒倒人雞尾酒杯或其他杯內，稱為過濾 酒吧里的酒 正常情況下，喝正宗COGNAC干邑。而且。用白蘭地杯子，其主成分是：葡萄為基酒產區:Grand Champagne or Petite Champagne 主要品牌: 馬爹利、軒尼詩、人頭馬。 但現在低檔酒吧里，多數放的是雅文邑或不留神摻點其他低檔酒水，檔次較低。心裡有點不平衡，能拿到金都雅文邑，就不錯了。如果哪天有人請你喝軒尼詩特醇 Hennessy Extra ，你一定深咪一口。首先在白蘭地杯中倒入 1/4 ，用你溫暖掌心把杯子呵護3-4分鍾，那時干邑特醇之香味，徐徐飄然而起，你用你精彩小鼻，靠近杯口1厘米處，微閉雙眼陶醉一下。而後飲入口中，不要立刻吞下，含酒於口中，用肥美舌尖，游轉於酒水之中，盡情享受頂級酒品，超然物外，爽乎! 美哉......