西班牙米粒怎麼做好吃

Ⅰ 西梁米怎麼做好吃。

如何煮出好吃的米飯

常常煮出的飯不是太硬就是太軟，該怎麼辦呢？只要掌握煮飯的訣竅，就能煮出好吃的飯哦！

1.專用量米杯正確地量出需要的米量。洗米時第一次加入大量的水，快速地攪拌後立刻將水倒掉，用手掌以按壓的方式搓洗米，用水重復沖洗至清澈為止。

2.洗好的米放入內鍋並加入正確的水量，放置約半小時，讓米吸收水分再開始煮飯。

飯煮好後繼續保溫約10～15分鍾再將鍋蓋打開，並用飯匙將煮好的飯翻攪均勻，就是香噴噴的白飯了。

3.如果你不能很有把握地煮出熟度剛好的飯，加入一兩滴酒可以讓半生不熟的飯變成香噴噴的白飯喔！

4.在洗好的米中加一小搓鹽和色拉油，可以讓煮出來的飯亮晶晶。

1.茶水蒸米飯：用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、味、營養具佳，並有去膩、潔口、化食和增添維生素的好處。做法是：根據米的多少取適量茶葉，用開水泡5分鍾，然後濾去茶葉渣。將過濾後的茶水到入淘洗好的大米中，入鍋蒸即可。

2.醋蒸米飯：煮熟的米飯不宜久放，否則，飯很容易變餿。若在蒸米飯時，防些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出的米飯並無醋味，相反，飯香更濃。

3.酒蒸米飯：當發現蒸出的米飯夾生後，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入兩湯匙米酒或黃酒，然後用小火略煮一會兒，飯就不夾生了。

4.油蒸米飯：陳米不如新米好吃，但只要改變一下蒸米的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。做法：將陳米淘洗干凈，放入清水中浸泡兩個小時，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水、植物油，用旺火煮干轉為小火燜30分鍾即可。若用高壓鍋，燜5分鍾即成。

5.鹽蒸米飯：此法只限於剩米飯重蒸時使用。吃剩的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股異味，不如新蒸的米飯好吃。如果在蒸剩飯時，放少量食鹽水，即能去除米飯異味。。

怎樣鑒別大米的優劣？
主要從米粒的外觀特徵來鑒別優劣。中長，細長半透明的米粒及園粒米。出米的精米率高。長而粗，質地松軟的大米，碾米時易斷碎。半透明的大米，蒸煮熟後味道香美。若大米呈半透明有光澤的瓷白色，為新米，不透明無光澤的大米，多為變質米或陳米。米粒上呈乳白色的部分叫腹白，有腹白的米體積小，硬度低，易碎、口味差。用硬物輕輾易碎的米硬度小，不易碎的米硬度大，米的硬度愈大，品質愈好。

Ⅱ 怎樣做好吃的西班牙海鮮飯

藏紅花 12根，大號海白蝦 20隻，魷魚/墨魚 200g，青口/花蛤 300g，雞腿肉 1~2個，大蒜 2瓣，喃貓糧番茄泥 150g），喃貓糧雞高湯塊 1塊，紅甜椒 1個，長青椒 1個，白色小號甜洋蔥 1/3個，橄欖油，黃檸檬。

做 Paella 我們需要的是吸水力強的米。為了能做出最傳統的海鮮飯，我使用的是西班牙valenciana地區產的Bahia米。這種米的特點是米硬，吸水力非常的強。在煮了之後，吸飽了水之後，中間依然能保持那點硬芯的質地。同時製作risotto的這個義大利arborio米，也可以用來替代這個西班牙的valenciana。如果實在買不到西班牙米的話，也可以嘗試用東北產的，米粒短粗，顆粒飽滿東北米替代。

Ⅲ couscous是什麼米啊怎麼做才好吃

couscous是一種北非的小米飯，雖然叫北非米，但其實是一種粗麥製品，是由杜蘭小麥（Durum wheat）製成的米粒。杜蘭小麥為一種硬質的小麥品種，其高密度、高蛋白質及高筋度，是製作很多種麵食產品的最佳材料。杜蘭小麥比一般小麥略大，由於本身質地很硬，所以必需用石臼研磨成一粒一粒的，因此有人稱couscous為北非粗麥粉，也有人稱為北非細面團或北非小丸子，它是摩洛哥、突尼西亞、阿爾及利亞等北非地區的傳統麵食，也由於爭戰的關系，couscous很早就成為阿拉伯的菜系之一，所以Couscous這個字可能緣自於古典阿拉伯文kouskous，原意即是磨碎的意思，但也可能是由杵臼的聲音擬聲而來。無論如何，大部份目前在市面上可以買到的couscous是已經磨碎、經多次蒸軟成金黃色米粒狀，所以很多人以為它是小米，。在歐洲很多餐廳里都可以吃到這道菜，尤其因為摩洛哥直到二十世紀中期才脫離法國統治，所以couscous在法國餐廳里也很常見，近年來在歐洲是很大眾化的一道菜，目前在台北一些特別的超市或網站上也可以買得到。

Ⅳ 煮小西米的做法步驟圖，煮小西米怎麼做好吃

用料

希美小西米 50克

水 1L

小西米煮法，可做西米露的做法

• 先到淘寶買一包小西米，甜家烘焙就有賣

  

• 倒入西米，一邊攪拌，以防止糊鍋底，15-20分鍾

• 熄火，蓋上蓋子5分鍾

• 打開蓋子，看看，如果西米還有小白點就是還沒完全熟，就在開火煮一下，燜一小下，直到西米變透明，就可以，撈起來（有篩子可以過濾下），就可以用來做牛奶西米露，紅豆椰汁西米露啊，西米露布丁啊，等，很好吃，冬天熱的吃，夏天冰著吃，都很好吃

小貼士

煮的時候記得攪拌哦。不然會糊掉

Ⅳ 西班牙燉飯的做法

1、備料 - 肉類抹上少許鹽與黑胡椒, 草蝦剪掉嘴部, 中卷切成適合食用的大小, 淡菜把殼刷干凈, 洋蔥紅椒切成小丁, 番茄打成汁, 四季豆切成小段

2、paella 鍋內倒入適量橄欖油加熱, 將肉類表面煎上色移開備用, 煎熟草蝦備用, 中卷煎炒到半熟, 都移開後再加入適量的油煎炒洋蔥與紅椒丁, 與此同時另外拿一小湯鍋倒入白酒煮滾, 將淡菜加入小鍋滾 2 min 後關火備用

3、回到 paella 鍋, 加入適量鹽巴調味炒軟的洋蔥與紅椒丁, 加入蕃茄汁紅椒粉番紅花與適量黑胡椒拌炒約 4、10min 至蕃茄汁半干, 加入米粒拌炒 5min, 最後加入肉類與中卷拌炒均勻, 續入高湯(先放800ml即可)與煮淡菜的白酒湯汁煮約10 min, 期間需不時攪拌以免鍋底沾黏

5、10 min後加入四季豆拌炒, 若是湯汁已全煮干可再些許高湯, 待四季豆煮熟即可鋪上淡菜與草蝦上菜

Ⅵ 西班牙海鮮飯(Seafood Paella)的美味做法

西班牙海鮮飯 seafood paella的用料

大蝦 貽貝

鮮貝 大米

西紅柿1個 paellero西班牙海鮮飯調料包（內含藏紅花）

paellero西班牙海鮮飯調料包（內含藏紅花） 西班牙煙熏紅椒粉Paprika

大蒜1頭 高湯（魚湯+牛肉湯）

紅辣椒2小顆 羅勒少許

檸檬半個 白蘭地

黑胡椒 小干蔥2個

西班牙海鮮飯 seafood paella的做法

步驟5

成熟的米飯上面放上各種喜歡的海鮮 撒上羅勒和檸檬！（海鮮我事先加入香葉和大蒜炒熟了）

Ⅶ 西班牙菜怎麼樣

我在西班牙三年，有點名氣的地方都去玩過，也都吃遍了。
海鮮飯當然是好吃了，但是即使在西班牙，真正的用藏紅花的也很少見了
橄欖也好吃
其他的也沒啥特別的，南歐風情而已

Ⅷ 粞米怎樣做好吃

一、西米椰汁露：

按粞米100克、椰汁200克、水和白糖各適量的比例，先把粞米放入碗內，用開水浸泡20分鍾左右，再加入水和白糖，把粞米煮制透明。最後將粞米裝入盛具中，加入椰汁冷藏後即可飲用。

Ⅸ 西班牙雞肉飯怎麼做

用料

大雞腿 2
小西紅柿 1
洋蔥 1顆
速凍青豆 一把
胡蘿卜 1顆
彩椒 1顆
小蔥 1顆
將做法保存到手機
步驟 1
清水煮雞肉，將雞肉煮熟待用。煮完的水不要丟 這個是關鍵，用來煮米飯用。

步驟 2
將洋蔥切小塊，胡蘿卜小塊，用煮雞肉的雞湯煮米飯，同時加入洋蔥，胡蘿卜，速凍青豆。之後加鹽，白鬍椒，橄欖油調味。放入電鍋開煮～

步驟 3
煮好的雞腿肉撕成條去骨備用。開始炒青菜，加入油，蔥花爆香，之後加胡蘿卜，洋蔥，炒一會加彩椒。差不多五分熟加雞肉翻炒一下。

步驟 4
西班牙雞肉飯的做法 步驟4
關鍵的一步來了，加入煮意麵的調料--番茄&Basil醬，一起翻炒，再加一點鹽，小火煮一會讓雞肉入味。

步驟 5
最後米飯好了攪拌均勻裝盤，上面澆上煮好的西班牙口味雞肉，大工告成！yeah✌️！最後撒上黑胡椒

小貼士

煮雞肉的時間水可以加到剛剛沒過雞腿一點就好。這樣雞湯比較濃。雞肉和涼水一起加，這樣煮開的雞肉比較嫩～