西班牙豬胸骨肉是什麼

① 西餐常用的食材有哪些

帶骨豬排

牛油果

酪梨，就是牛油果，是西餐常用的食材之一，多半會和其他的食材醬汁一起扮成沙拉，要特別注意，一開始外皮是綠色時，果實的味道會澀，需要放一段時間，直到其變成淡的咖啡色，或輕搖可以感覺到籽的搖晃才可以吃。

② 什麼叫隔子肉

「隔子肉」是指豬身上一塊特殊的肉，長不過一尺，寬不過三指，在豬胸腔和腹腔之間豬體肉將豬的心肝脾肺連在一起的那塊肉，肉的邊上由筋膜包裹。

它的學名叫「膈肌」，主要作用是跟肋間肌一起產生呼吸運動的，也就是說靠肺呼吸的動物都少不了它。同時它也是除了心肌以外動物身上運動量第二大的肌肉，從生下來開始，直到死它才會停止運動（心臟是在出生前就開始跳了）。

所以它是體能量與元素供給的重點區域，由此它也是豬身上元氣最足的一塊肉。據有關資料介紹，隔子肉對人體活肺、護肝、降壓、軟化血管、提高肌肉韌性有很大的功效。

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膈肌（diaphragm）位於胸腔與腹腔之間的肌肉-纖維結構。其周圍為肌腹，中央為腱膜，又被譯為橫膈，是機體重要的呼吸肌，占所有呼吸肌功能的60%～80%。

組成結構與輔助結構

1、可分三部分：胸骨部起於創突後面，較薄弱；肋骨部起於6肋內面；腰部起於第2～3腰椎前面和第1腰椎橫突。

2、膈肌有三個裂孔：主動脈裂孔，內有主動脈和胸導管通過；食管裂孔，內有食管和迷走神經通過；腔靜脈裂孔，有下腔靜脈及膈神經通過。膈神經是混合神經，由頸3～5發出的神經纖維匯集，組成後下行到達膈肌。在胸鎖乳突肌外緣下1/3處離皮膚最表淺部位，為電脈沖皮膚電極刺激膈神經的最佳部位。

膈神經的主要功能有：

①維持膈肌正常張力；

②傳導來自大腦皮質的隨意呼吸沖動，調節隨意呼吸運動狀態；

③傳導來自腦乾的不隨意呼吸沖動，調節不隨意呼吸運動狀態；

④將膈肌的刺激沖動上行傳導到大腦皮質和腦干呼吸中樞，形成反饋迴路。可見，膈神經的功能直接決定膈肌功能，進而影響通氣功能。

3、運動：膈肌是主要的呼吸肌，受意志控制。收縮時膈頂下降，協助吸氣作用；舒張時膈頂恢復原位，協助呼氣作用。當膈肌與腹肌同時收縮時產生腹壓，有助於排便排尿、分娩及嘔吐等動作。

參考資料:

膈肌——網路

③ 豬排骨是豬的什麼部位

豬排骨，指豬剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。

豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩，豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。

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營養價值

排骨有很高的營養價值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

1、補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

2、補鈣

排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

3、補充營養

排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

④ 如何區分豬肉不同部位的肉

豬的里肌肉相當於牛的肋里肌及沙朗部位，豬里肌以胸部的胸最長肌為主，

還包含腰部的胸長肌，這就是大塊肉類料理常用里肌肉的道理。

（胸最長肌連接著尾底部與胸部及腰部）

肩里肌

是肩膀上方的背肉。平常家庭料理，可以選擇本身含油脂較豐富的里肌肉來燒煮，

選脂肪量較低的肩里肌來煎炒炸食，可以均衡調節油脂的攝取量。肩里肌的肉質比里肌肉來得

結實、堅韌，比較有嚼勁，取來當火鍋肉片、南洋沙爹等都足具風味。肩膀里肌肉適合煎、烤與做排

肉用：肩腹部肉含筋，適合切薄片煮湯或作火鍋肉片，肩膀肉易附著脂肪，適合食補燉湯的料理。

小里肌（菲利）

豬菲利屬於附著在腰椎部內側的里肌肉部分，是平常運動不到的豬肉，因所在的位置特別，也因此成了最柔軟、最稀有、最高貴的豬肉，
一頭豬只有兩條菲利，豬排的料理就需用此部分

⑤ 豬胸骨是脆骨嗎

豬胸骨是脆骨。

豬胸骨就是指的前骨那一部分，也就是很多人比較喜歡吃叉骨的那一部分，它上面的脆骨是比較多的，但是排骨應該是包括豬胸骨的，因為排骨裡面有很多分的，比如說一些前骨，還有一些中排，還有一些大排骨，還有一些肋排，所以他們應該是包含的關系。

豬胸骨和排骨的區別也是比較明顯的，特別是他們兩個的關系，就應該是包含與被包含的關系，因為豬胸骨也是屬於排骨，但是他是屬於前骨，特別是我們在買排骨的時候，一般都是買一些肋骨部分，他的價格要稍微的貴一點，其實它們的味道也是差不多的。

豬胸骨品質最好的是第5肋至12肋的中段，胸骨附近俗稱脆骨的其實是品質最差的，豬排骨為嬰幼兒鈣質的主要來源之一。

豬胸骨能提供人體生理活動必需的優質蛋白質和脂肪，尤其是豐富的鈣質，可維護骨骼健康，防止骨質疏鬆，另外，豬排骨還具有滋陰潤燥，益精補血的功效，特別適宜氣血不足，體質偏寒性的人所以在春季，來一盤色香味俱全的糖醋小排，絕對是上上之選。

⑥ 西班牙進口凍豬胸骨10Kg200元，問能吃不安全不是真進口的嗎

沒聽說西班牙有什麼名豬啊，，，還出口豬肉，，，要像巴西出口的牛肉一般出名才放心，，，

⑦ 豬肋骨和排骨怎麼區分啊

豬肋骨與排骨的主要區別如下：

1、部位范圍不同

豬肋骨是指豬的胸腔肋骨部位肉層較薄的骨頭部位；

排骨除了包括豬的肋骨，還包括脊柱骨部位。

2、來自動物的范圍不同

豬肋骨是來自豬身上的肋骨；

而排骨來自於豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊柱骨。

3、包含的種類不同

豬肋骨包含的是肋排一種種類；

而排骨包含的是：小排、子排、大排、肋排等多個種類。

⑧ 誰知道這豬肉裡面黃色這東西是什麼

明顯是骨頭，脆骨還在上面呢！
骨頭 骨組織由活細胞和礦物質（主要是鈣和磷）混合構成，正是這些礦物質使骨頭具有堅實的物性。
骨頭有不同的形狀和大小，例如臂骨是長骨，腕骨是短骨，胸骨和顱骨是扁骨，椎骨是不規則骨。成年人的骨主要由兩種組織構成：堅硬的密質骨在外，多孔的松質骨又稱海綿骨在內。長骨中的大腿骨，或稱股骨，中間填滿稱為黃骨髓的脂肪。

⑨ 豬排骨上的一條條瘦肉叫什麼

肋間外肌和肋間內肌；
肋間外肌（intercostales extereni） 其范圍後方始於肋間節，前方近肋軟骨處延為腱性的膜，稱肋間外膜直至胸骨側緣，此肌起自上位肋的下緣，肌纖維斜向前下，止於下位肋的下緣，肌纖維斜向前下，止於下位肋的上緣。肋間外肌和膈肌構成主要的呼吸肌，在呼吸時發揮重要作用。吸氣時，肋間外肌收縮，肋骨向上向外運動，體積增大，內壓減小，從而完成吸氣；呼氣時，肋間外肌舒張，肋骨向下向內運動，體積減小，內壓增大，從而完成呼氣。
肋間內肌是聯繫上下肋骨間的骨骼肌。共11對，在肋骨隙內，居深層，肌纖維斜行，方向與肋間外肌相反，從上一肋骨近胸骨處斜向下一肋骨近脊椎處。當收縮時，胸骨下降，肋骨向下斜並向內側旋轉，使胸廓前後徑和左右徑縮短，產生呼氣效應。
肋間內肌位於肋間外肌的深面。

⑩ 豬肋骨和排骨的區別是什麼

豬肋骨和豬排骨,其實有一定的區別：
豬排骨是豬肋骨的俗稱。排骨又稱小排、小排骨、肋骨、肋扇，為五花肋條剔去肉後的肋條骨，多附有薄層瘦肉，質地嫩而不油膩.
豬肋骨：連接脊椎的那部分豬肋骨是硬的，靠近地面的那部分豬肋骨是軟的，軟的肋骨基本上長在肉裡面，不會特別切分出來。另外，豬肋骨越靠近頭部的部分越粗、越扁，越靠近尾部的部分越細、越圓。