海鮮飯對西班牙來說有什麼意義

『壹』 新奧爾良風格的西班牙米飯有什麼典故

答案如下：
西班牙海鮮飯的出現絕不是單純依靠一個偶然的巧合發明出來的，恰恰相反的是，這是一個自古羅馬時代以來，西班牙不同文化碰撞融合的結果。古羅馬人，摩爾人以及新航路的開辟都給西班牙海鮮飯提供了食材基礎，摩爾人更是給西班牙海鮮飯提供了烹飪基礎，再加上西班牙人自己創造，造就了美味的西班牙海鮮飯。
而其獨特在西班牙有各種各樣的調料，也就造就了新奧爾良風格的米飯。

『貳』 西班牙海鮮飯

藏紅花粉在國內比較難買到，但是可以用藏紅花花絲代替。
藏紅花花絲建議你到大型連鎖葯店裡去買如同仁堂，雖然價格貴些，但是是真貨。

『叄』 西班牙海鮮飯這道菜的顏值怎麼樣

顏值簡直是太高了，算是我見過這種飯裡面最好看的了，既有海虹這種貝類深色的點綴，還有大蝦這種營養豐富的淺色的配色，還會有青椒這種綠色，洋蔥的淡粉色，金黃的米飯粒，最後還會點綴上檸檬和西藍花或者蔥花，先不說它的味道，光是這個顏值我認為就是沒得說的。

其實咱們的大中國也有非常多好看的菜餚，但是中國人傳統里還是喜歡更精細刀工更好的菜餚，喜歡食物的原汁原味和將一種食物做到極致的做法，所以這種有點像雜燴的菜餚中餐里不多，無論怎麼樣，只要自己喜歡吃那就是好的，沒什麼對不對，喜歡吃海鮮飯就可以吃海鮮飯，從顏值上來說，人家確實色彩豐富，引起食慾。

『肆』 急求！西班牙飲食歷史

西班牙盛產土豆、番茄、辣椒、橄欖。在西式餐點中，它的食品烹制從表面看起來也許沒有什麼明顯的特色，但西班牙美食匯集了西式南北菜餚的烹制方法，其菜餚品種繁多，口味獨特。有名的西班牙炸魷魚是用油酥面將菠菜、羊肉、奶酷做成的餡包起來，再放進烤箱烘烤，外焦里嫩，口味清香，是一種風味獨特的餐前下酒小菜。小蝦球用鮮蝦仁、洋蔥、鮮蛋黃、奶油、各式香料等打成餡，製成圓餅狀，在油中煎制而成，吃時佐以蒜蓉，口感清爽，是佐酒的美味佳餚。
說到主食，西班牙人最喜愛吃的就屬海鮮飯了。用鮮蝦、魷魚、雞肉、西班牙香腸，配上洋蔥、蒜蓉、番茄汁、藏紅花等燜制而成的海鮮飯清香四溢，色彩豐富。靠近鍋底的有一點焦，又脆又有嚼頭，像鍋巴，上面的香糯溫軟，加上海鮮的特有鮮味，堪稱西餐中一絕。而在夏季的餐桌上，以各種蔬菜及香料、碎冰打成的湯汁，用番茄汁再加以調和而成的湯汁、涼湯，是西班牙人最鍾愛的清涼湯品。除了這些用特殊方法烹制而成的特色佳餚外，水果、甜食也是西班牙人餐桌上不可缺少的食物，如蘋果卷、杏仁蛋糕等，花樣品種極多。

『伍』 西班牙飲食文化知多少

一、飲食淵源

西班牙位於歐洲的伊比利亞半島,距離非洲大陸僅14千米,並與美洲大陸隔海相望,具有非常重要的戰略地位,歷來是兵家必爭之地。歷史上腓尼基人、古羅馬人、西哥特人和阿拉伯人都曾統治過這片土地,而西班牙人也在世界上的許多地方留下了自己的足跡。對外來文化的兼收並蓄,使得當今的西班牙具有明顯的多元文化色彩。以飲食為例,希臘人給西班牙帶來橄欖,羅馬人帶來了大蒜,稻米及各種蔬菜、水果則要歸功於阿拉伯人,土豆、番茄、紅辣椒粉則來自美洲新大陸。

傳統的西班牙烹飪在西式烹飪中的影響並不是很大,其原因主要來自兩個方面:一是法、意等傳統烹飪「強國」的影響力過於強大;二是西班牙的烹飪雖然具有多元文化的特點,但這些特點尚未融合為一種新的、別具一格的特色。但20世紀發生的一些事件令這種情況發生了變化,西班牙烹飪藝術逐漸開始被人們所認識,並很快受到人們的歡迎。在這些事件中,法國的新式烹調運動的影響最為明顯。

20世紀60年代末,新式烹調運動興起於法國,這一運動被稱為烹飪界的「文藝復興」。新式烹調運動促使傳統法式烹飪向更清爽、更新鮮、更包容和更美觀的方向轉變。其具體的目標指向則是:

更清淡--多用橄欖油,盡量少用黃油和奶油。

更新鮮--盡量使用當地、當季的食物原料來製作菜餚。

更包容--充分利用世界其他地區的烹飪原料,乃至烹調方法。

更美觀--力求使菜餚的外觀更具觀賞性,像對待藝術創作一樣進行菜餚的外觀設計。
二、飲食風俗

(一)日常食俗

西班牙飲食的地方性色彩非常濃厚,不同地區的主、副食種類存在著較大的差異,這給概括西班牙飲食特點帶來了一定的麻煩。總體看來,西班牙人的主食以米、面製品居多,「飯」中的海鮮飯更是世界聞名。副食的來源則比較廣泛,如動物性原料中的海鮮、牛肉、羊肉、豬肉、肉製品、雞肉,並以海鮮為主要特色;蔬菜和水果更是種類繁多,且不同的季節會有不同的新鮮品種應市,而現代化的食品加工技術則能在一年四季為普通百姓提供品種多樣、數量充足的食物原料。

生火腿、雞蛋土豆煎餅和肉腸是西班牙著名的特色小吃,廣受人們的歡迎。據說,西班牙生火腿的得名,除了其自身的品質優良,一部得過國際獎名為《火腿!火腿!》的西班牙影片也居功至偉。這部影片極大地提高了西班牙生火腿的國際知名度。據說,西班牙的生火腿只有生吃,才能體會到其特有的美味。著名的生火腿品牌「塞拉諾火腿」有火腿王之稱。西班牙人不但生吃火腿,一些香腸也是生吃的

『陸』 西班牙海鮮飯非常出名有哪些誘人之處

隨著技術的發展，時代不斷的變化，如今整個世界儼然成了一個地球村，我們可以只待在自己的國家，就能夠了解到其他國家的一些文化藝術，包括其他文化流行的一些元素，甚至能夠輕而易舉的吃到其他國家的一些食物。現在在餐飲方面已經流行著一種輕食簡餐風尚的一種風格，也越來也有越來越多的人在飲食方面比較喜歡吃西餐，西餐有一個非常明顯的特徵，就是它們的食物含有非常高比例的蛋白質，西餐也有一些菜是非常有名的，像西班牙代表的菜式就是西班牙的海鮮飯。

如果想要吃正宗的海鮮飯的話就要去西班牙，其實這對大多數人來說是不切實際的，也可以選擇自己去做這道菜，雖然有一些難度，但是如果找到了相關的食材，也是能夠做出正宗風味的。

『柒』 西班牙海鮮飯的發源地是什麼地方

‍說到中國人對米飯的執著，可能連米飯本人都要受寵若驚！軟糯的八寶飯、廣府煲仔飯，冒著油香和熱氣，妥妥的教育了十幾億的中國胃。只要不吃米飯就渾身不舒服。

瓦倫西亞同時也是美酒之鄉，千萬別忘了配上一杯本地產區的葡萄酒，讓你的瓦倫西亞海鮮飯味道更加沁人心脾哦！

『捌』 西班牙最受歡迎的食物

海鮮飯、炸小魚、蔬菜湯、腌火腿、葡萄酒……處於西班牙南部的安達盧西亞，飲食口味豐富而細膩，既有阿拉伯烹飪的烙印，又有地中海特色的痕跡。大家都很快地適應並愛上了當地的美食。一般而言，西班牙人在下午兩三點才吃午飯，一吃就是兩三個小時。晚上大概9點多吃晚飯，一直持續到午夜時分。不過或許因為如此，才造就了這里許多的美味佳餚。橄欖 不可一頓沒有它這里說的橄欖包括橄欖油和作為餐前小食的腌制橄欖。在安達盧西亞，每間餐館，每道菜，都會大量的用橄欖油，人們甚至把它們直接倒在麵包和甜品上。剛開始，我很有些犯怵，心想這么吃法不肥才怪，可後來看到當地人普遍身材苗條，40歲像30歲，才相信了導游說的，橄欖油含有豐富的不飽和脂肪酸，不僅抗氧化而且容易消化，多吃還能減肥和養顏。安達盧西亞地區是全球公認最適合橄欖樹生長的地方。來到這里你自然就會明白。無論是哈恩、巴埃薩，還是格拉納達、塞爾維亞，這一路上的景色主角都是橄欖樹，可你並不會覺得單調，因為它們或出現在養牛的牧場，或出現在高爾夫球場，時而千軍萬馬連綿不絕，時而獨自一棵在一望無際的黃色麥田裡。哈恩有6000萬畝的橄欖園，是世界產量最大的地方，而在距離哈恩不遠的巴埃薩，一個橄欖樹庄園的主人告訴我們，一棵橄欖樹可以煉出四五十公斤的橄欖油。橄欖油無論顏色的深淺，只要表明了vingin extra字樣的，都是初榨的最好品種。十幾天下來，我們也似乎品出一些門道來，深綠的橄欖油氣味較濃，還帶有一些果味，據說是因為旁邊的田裡種了西紅柿、青椒、桃子等的緣故。而淺色的橄欖油辣，色澤金黃，有葉子和青草的芳香，質感滑膩。至於用蒜和醋腌制的橄欖，就好吃得讓人停不住口。海鮮飯 口感超乎想像海鮮飯是我們此行最為期待的，因為它是西班牙國食，且是熱食，還有米飯！最接近中國人的口味。這次的安達盧西亞之行，吃了兩三次的海鮮飯，感覺和原先想的還是不一樣。首先它的米飯比較硬，西班牙人喜歡吃這樣有點嚼頭的飯，這或許不太對中國人的腸胃。此外，它不全是海鮮，還有大塊的雞胸肉，海鮮一般鋪在飯上，主要是蝦、魷魚、黑蜆和牡蠣，一大鍋的海鮮飯分開後，想一口一件海鮮，有點痴心妄想。不過我們還是吃得有滋有味，因為米飯加了藏紅花，顏色黃澄澄的，賣相絕佳，還有洋蔥、西紅柿、雞湯，混合著蝦和貝殼的鮮味，香氣撲鼻，細細品味一下飯粒，味道竟有很多重，可見食材和調料的新鮮和到位。還有一種墨魚海鮮飯，同伴上次來吃過，同樣美味，不過他因忘了漱口，一說話就露出一口黑黑的牙齒，丟臉之極，至今仍「懷恨在心」。火腿 昂貴卻要用手抓無論在機場、加油站、餐館、超市、雜貨鋪，走到哪裡，你都會看到一根根碩大粗壯的豬後腿，被整齊的高高懸掛，這就是世界聞名的西班牙火腿。西班牙火腿(當地發音是「哈蒙」)自然風干，作為開胃菜，生著吃。對於生肉，我一向畏懼，不過眼前這些薄薄的火腿片，瘦的部分緋紅結實，肥的地方白嫩透明，很是誘人，讓人無法拒絕。胡亂吃了一片後，竟發現口頰留香，再來一片，慢慢咀嚼，在淡淡的鹽味後是綿長的肉香在嘴裡揮之不去。看來這火腿昂貴，是有道理的。我相信，一級棒的火腿，後面一定有一級棒的豬在支持著它。西班牙最有名的「哈蒙」生產地，在安達盧西亞一個叫烏愛巴的小城，還有就是伊比利亞。這里的豬都是自然放養，吃野生的橡果，喝有礦物成分的水，還專門有人和它們一起在大草原奔跑、減肥。據說，如此這般，豬脂肪中的膽固醇含量就會降低，脂肪也變得清潔、透明。因此，要辨別好的「哈蒙」，且看它的脂肪透明度就知道了。西班牙人講究禮節，但吃「哈蒙」也一定用手抓，一口肉，配上一口啤酒或者雪利酒，話匣子就此打開……Gazpacho 疑似番茄湯的物體在安達盧西亞也有湯喝，它叫Gazpacho，是南部地區特有的美食。端上來的時候，紅紅稠稠的，貌似番茄湯，上面還有些洋蔥粒和麵包碎，嘗上一口，有人大叫，怎麼是冷的！的確，它是冷的。而且酸酸甜甜。這是安達盧西亞最受歡迎的夏令菜，因為這里總是陽光燦爛，人們就發明出這樣的涼湯來解暑和開胃。同行一位朋友非常愛喝這種湯，因此不厭其煩地問其製作過程，許先生說要把番茄丁、黃瓜丁、青椒丁以及橄欖油、葡萄醋和大蒜一起攪拌，加入少量的烤麵包丁，而且最好用濾網把番茄過濾一下，讓口感更滑順……做好後放冰箱，隨時就可以拿出來吃了。雖然中國人的飲食習慣，熱湯下肚才是最熨帖的，但安達盧西亞的這道冷湯也的確很特別，而且營養絕對沒得說。Tapas(塔帕斯) 吃完東家吃西家塔帕斯並不是一道菜，而是一類菜式，有點像我們的下酒菜。晚上8點後，你到所有的酒吧和小飯館，都能看到小黑板上寫著Tapas，然後是一堆看不懂的西班牙文。導游給我們解釋，那些都是今天推薦的塔帕斯品種，比如有油炸小魷魚、烤墨魚、乳酪、鴨肝醬配麵包片、蒜蓉牡蠣、鷹嘴豆沙律等等。西班牙因為受了許多不同文化和國家的影響，濃縮到食物和佐料上，塔帕斯就是其中代表。海鮮、肉食、蔬菜和奶製品，用大蒜、辣椒、茴香、鹽、胡椒、藏紅花和大量橄欖油調味，色澤鮮艷豐富，口味也相對較重。當晚，我們站在酒吧的過道中間，喝著啤酒，嘗著這些分量不大的小吃，很難想像西班牙人會如此樂此不疲地在東家吃完，再到西家繼續吃，在各個地方，點許多不同的小塔帕斯，將它們組合成一頓飯。

『玖』 西班牙有哪些美食，烤肉是最受歡迎的嗎

西班牙烤肉並不是最受歡迎的，以下是西班牙有名的美食。

1、西班牙海鮮飯

西班牙海鮮飯算是西班牙的特色美食了，而且還是西班牙比較有名的美食，大多數的西班牙人都是很愛吃海鮮飯的。在很早的時候，因為西班牙人創造了海上艦隊，所以海上的水手們可以經常吃到海鮮，於是便用周圍的食品做出了海鮮飯這種美食。海鮮飯其實也就是我們所說的大鍋燉飯，西班牙人一般都會選擇在周末吃，或者是在法耶火節，一大堆的海鮮混雜在一起，看著就很有食慾。

4、西班牙土豆煎蛋餅

這算是比較常見的一道美食了，不過西班牙的土豆煎蛋餅和我們做的有些不一樣。而且西班牙人在吃土豆煎蛋餅的時候，喜歡配著紅酒吃，並且在製作蛋餅的時候，會放土豆，洋蔥，雞蛋以及麵粉，做出來的話很好吃，多了一股洋蔥的香味。

『拾』 西班牙有哪些美食呢

西班牙油條是一種相當常見的西班牙早餐，已經有上百年的歷史了。雖然叫做油條但是和中國油條還是有著很大差別的。唯一相似的地方大概就是它們都是由麵食油炸而成的吧。西班牙油條的口感更像是有嚼勁的麵包，外酥里嫩。西班牙人一般都是配著巧克力醬食用的，加上甜蜜的冰激凌和堅果焦糖醬，完全就是一種甜品嘛！

桑格利亞是西班牙的國酒，你基本可以在任何餐廳品嘗到它。葡萄酒作為基底，加入少許檸檬汽水和白蘭地或者朗姆酒，時令水果浸泡其中，這樣一杯好看又好喝的汽酒就製作完成啦！血紅色的桑格利亞代表著西班牙的鬥牛精神，這種鮮艷的顏色也很適合聚會。口感甘甜清涼冰霜的桑格利亞是夏天西班牙人必不可少的人氣飲品。

穿行在西班牙的各大城市，品味當地美食，搭配上一杯爽口的桑格利亞，絕對是地道的享受。