西班牙人如何煮青菜

㈠ 怎樣煮青菜更好吃

• 主料

• 青菜

  500g

• 輔料

• 油

  適量

• 醬油

  適量

• 小紅辣椒

  1個

• 步驟

• 

  6.倒入醬料，就可以了，是不是特別簡單呀？

㈡ 煮青菜怎麼煮

今天跟大家分享一道青菜最好吃的做法，沒有之一。這道青菜最好吃的做法就是用青菜搭配香菇做成的香菇炒菜心。香菇油菜相信大家都一定吃過，油菜的鮮香搭配上香菇特有的香味，兩者相輔相成，讓整個菜的味道都得到升華。今天跟大家分享的這個香菇炒菜心雖然與香菇油菜所用到的主要食材是一樣的，但是做法卻不一樣，味道也截然不同。那麼接下來就一起去看一下這道香菇炒菜心的做法吧！

【香菇炒菜心】

【製作食材】香菇，青菜，大蒜，小蔥，食用鹽，食用油，蚝油，老抽，雞精，白糖，澱粉水

【製作步驟】

1、今天跟大家分享的這道香菇炒菜心的口味非常清淡，所以說需要用到的各種材料也比較少。那接下來咱們就開始准備這道香菇青菜需要用到的各種材料。首先准備的是香菇，香菇准備三五個就可以了。然後再准備青菜，青菜准備兩三棵。再准備一兩瓣大蒜，一根小蔥。然後准備適量的食用鹽，蚝油，老抽，雞精，白糖，澱粉水和食用鹽。全部准備齊全之後，咱們就開始今天這個香菇青菜的製作。

2、第一個咱們要先處理香菇，香菇先沖洗一遍，把表面的臟東西都沖洗下來。然後咱們再用刀將青菜的根部去掉，不要去掉太多，只需要把最硬的部分去掉就可以了。然後再給香菇切一下，切成片狀，切完之後放到一個大盆中，然後向盆中加入沒過香菇的清水，再給它清洗一遍，清洗完了之後，放到一個可以漏水的容器中控干水分。

3、咱們將青菜處理一下，青菜也是要先清洗一下，根部不要去掉，將清洗完的青菜控一下水分，然後放到砧板上。用刀將青菜從中間切成兩半，切好之後咱們再放到水中，用清水多清洗幾遍，最好多浸泡一會。處理完了之後，咱們先把它放到一旁，然後處理一下料頭。

4、准備好的大蒜，拍一下切末，小蔥咱們只用蔥葉就可以了，把蔥葉切成蔥花，切完之後放到一個碗中備用，接下來咱們開始烹飪。

5、起鍋燒水，燒一鍋開水等水開了之後，咱們放一點食用鹽和食用油進去。全部放進去之後，咱們把青菜放進水裡煮30秒。時間一定不要太長，青菜很容易熟，如果時間太長的話，青菜就會變得非常的軟爛，就不好吃了。焯完水之後，咱們把青菜撈出來瀝干，然後整齊地擺到一個盤中，根部向外菜葉朝內。

6、咱用剛剛焯青菜的水，把香菇也焯一下，香菇焯水的時間要長一點，大概三分鍾左右，焯完之後撈出來控下水分。鍋中加入少量的食用油，然後把小蔥和大蒜放到鍋里炸香，聞到香味之後，將香菇倒進去翻炒，在翻炒的時候倒一碗清水進去，然後再加一點蚝油，老抽，雞精，白糖把香菇翻炒均勻，再倒上澱粉水，把湯汁炒到黏稠的時候就可以了，最後把香菇擺在青菜上，一道非常美味的香菇炒菜心就完成了。

【小貼士】

1、青菜從中間對半切開就可以了，不用去掉根部，但一定要多清洗幾遍。

2、青菜焯水的時間不要太長。

㈢ 青菜簡單煮法

[青菜豆腐羹]

首先我們准備一下食材：
1.准備嫩豆腐一斤左右，先切成1厘米厚的薄片，再切成長條，最後改刀切成小方丁，放入盆中備用。

2.大青菜一小把切成小片，放入盆中。

3.准備一個小盆，放入枸杞子一小把，加入清水浸泡。

等食材准備好以後，我們開始進行下一步操作。

4.起鍋燒水，加入一勺食鹽，用來增加食材底味。

5.等水燒開後，下入豆腐丁，用來去除裡面的豆腥味，焯水一分鍾倒出控水。

6.另起鍋添入適量清水，放入豆腐丁，加入食鹽5克，雞粉2克，胡椒粉1克，用勺子推動化開。

7.煮一分鍾左右，勾入少許水澱粉，使湯汁濃郁粘稠。

8.再下入青菜葉，繼續煮30秒，再勾入適量的水澱粉。

9.煮開以後，淋入少許芝麻油增香，即可關火起鍋倒入湯盆中，最後再撒上幾粒枸杞子點綴。

10.好了，這道營養豐富的青菜豆腐羹就做好了，學會了就在家試試吧。

㈣ 西班牙的飲食文化

西班牙有許多聞名於世的事物：鬥牛，橄欖樹，畢加索，弗拉門科氏歌。噢？還有，大蒜的氣息飄滿全國。毫無疑問，西班牙最有名的菜就是「帕拉」，這是一鍋溢滿了番紅花，大米，蝦，蛤蚌，雞和一種辛辣的西班牙臘腸以及青豆的美餐。「帕拉」一詞源自西班牙加仄羅尼亞語中的「煎鍋」一詞，這道菜通常用一隻鐵煮鍋，吃的時候象家庭宴會一樣，有點象美國路易斯安娜州的什錦菜餚。

下面去看一看西班牙餐桌上的更多美味：

加里西亞燉湯：一整鍋土豆，綠甘藍，白豆和肉或火腿燉制而成，它最受西班牙海邊的加里西亞人的歡迎。西班牙綠湯：用一大鍋土豆，白豆，青菜和臘腸燉得很稠的湯。肉餡餅：由發酵的麵皮包著肉，菠菜，香腸，魷魚，蝦和蔬菜做成的餡，製成。果餡餅：最流行的甜點，一種奶油蛋糕，芳香宜人。西班牙涼湯：用蔬菜，番茄，醋和少許辣椒做成的一種夏季涼湯，又被子稱作「液體沙拉」。有時還在湯上面加些黃瓜片等，做為裝飾。

加里西亞湯用料：橄欖油1湯匙；洋蔥1個，切碎；水4杯；白土豆丁2杯；大蒜2-3瓣，拍碎；中等大蘿卜2個，去皮切丁；食鹽1/2茶匙；胡椒粉1/2茶匙；碎蘿卜青或芥末青1/2茶匙；白雲豆1罐（15盎司），控水；切碎的鮮荷蘭芹1/4杯

製法：坐鍋熱油，放入洋蔥和大蒜，炒4分鍾，加水，土豆，蘿卜和干用料。中火燒20-25分鍾，偶爾翻動。放入蘿卜丁，雲豆和荷蘭芹，再燒5分鍾。關火燜10分鍾。要想使湯更稠一些，可以用勺背在鍋壁上把土豆擠碎。出鍋裝碗配脆麵包食用即可。

色拉烤魷魚用料：鮮魷魚1磅，清理干凈；橄欖油1/2杯；大蒜6-8瓣，拍碎；切碎的鮮歐芹2-3湯匙；檸檬汁（從1個檸檬中擠出）；黑胡椒粉1/2茶匙；食鹽1/2茶匙；紅葉或青葉萵苣1頭，洗凈；番茄2個，去核切碎；紅洋蔥1個，切長條；黃瓜1個，切片；酸辣沙司1/2杯

製法：把油，蒜，歐芹，檸檬汁和調味料放入碗中調勻。再放入魷魚，然後一起置於冰箱2-3小時。把萵苣，番茄，洋蔥，黃瓜和酸辣沙司拌成色拉。烤爐預熱，碳火燒旺，烤架塗油。將魷魚從腌汁中取出，放在烤架上，每面烤5-7分鍾，直至烤實熟透。取下烤好的魷魚，放在色拉上即可食用。

西班牙菜餚具有獨特的風味，它融合了地中海和東方烹飪的精華，你完全可以通過這些菜中濃郁的橄欖油味和噴香的蒜茸味識別西班牙菜。最具有代表性的西班牙名點"派勒"就體現了這種特點：以橄欖油炒魚類、貝類、蔬菜類，再和米飯一起煮熟。

在西班牙，午餐是一天中的主餐，西班牙人午休時間較長，人們通常都回家吃午飯。

最具有代表性的西班牙名菜PAELLE聞名於世：先用橄欖油把魚類、貝類、蔬菜類炒過，再和米一起煮，等到米粒煮到松軟為止，其風味絕佳 ，令人垂涎。 西班牙餐桌上的主角，有鱈魚、蝦、牡蠣等等等等，此外還有火腿、蝸牛、雞、鴨、肉排。一些營養豐富的蔬菜、水果、粗糧也是西班人飲食結構中的重要組成部分；當然，還有各式各樣精緻美味的小甜點，去了那兒，一定要抵制住誘惑噢。

西班牙菜之所以受到歡迎，除了口味不一般以外，西班牙餐館對就餐環境的精心布置也是一個重要的原因，這些餐館總是能營造出一種溫暖而隨和的氛圍，充滿家庭氣氛的桌布、賞心悅目的鮮花、恰當好處的擺設，在這樣的餐館中，即使只是坐著，也是一種享受吧。

特色菜: 馬德里肉湯

馬德里肉湯是馬德里最有代表性的菜餚，這是一種將豌豆、土豆、胡蘿卜、芹菜或者捲心菜混在一起，放上牛肉、豬肉或者其他雜肉一起長時間燜煮，燜到菜和肉不分彼此，成為粘稠的肉湯為止，據說十分美味。

這道菜燒制起來較為方便，只需將所有的菜都扔進鍋里就是了，也是"懶人食品"之一種。

特色菜: 蔬菜冷湯

蔬菜冷湯是安達魯西亞地區極受歡迎的夏令菜，在炎炎夏日裡食用具有消暑作用。

具體做法是將西紅柿、黃瓜、洋蔥、大蒜頭等受人歡迎的蔬菜放進粉碎機里打成糊狀，根據自身喜好，還可加上一把菜末，再澆上一些橄欖油、撒上一些胡椒粉就好了。怎麼樣，看上去挺開胃的吧。

特色菜: 香腸煮豆子

香腸煮豆子是巴塞羅那獨特的地方菜，是用當地特有的一種小白豆和香腸一起做成的美食（如圖）。先將白豆煮爛，加上各種佐料，再配以烤熟的香腸。這道菜不僅色香味俱全，而且很有營養。

去西班牙還值得一試的有：海鮮飯、蒜椒炒鰻、烤乳豬、鐵板蝦、JEREZ飯前酒及MANZANILLA些力甜酒

另：
馬德里的美食和餐廳 特產: 利比利亞火腿

利比利亞火腿是西班牙人引以為豪的特產，它的味道咸鮮合一，入口後令人唇齒生香，是許多班牙菜餚中不可或缺的配料。
正宗的利比利亞火腿製作起來很不簡單，它的原料是一種專門飼養的小豬，這種小豬皮黑肉紅，只吃一種當地產的果子。小豬只長到兩歲時就被宰殺，這樣是為了保證肉質的細嫩，加上一些秘制的調料，再將腿風干，美味的火腿就製成了。

特產: 葡萄酒
由於地理和氣候條件適宜，西班牙盛產葡萄，葡萄酒不僅僅是法國的特產，西班牙同樣也出產上好的葡萄酒。質素可媲美法國出品，但價錢當然便宜很多。加泰隆尼亞是西班牙葡萄酒的主要產區之一，其中以香尼德斯、克斯特斯德爾薩葛雷、阿雷亞和貝雷拉塔這些地方出產的酒最出類撥萃，這些釀酒區有"酒窖"的美稱。其他如安達魯西亞、阿拉貢、東海岸等地區也都出產品質甘醇、口感細膩的上等好酒。機會到西班牙，記緊要入貨。而這間像超級市場般的葡萄酒店，款式極齊全，以接近批發價錢出售，而店員的葡萄酒知識豐富，跟他們聊天，有如上了寶貴的一課。
一「露」二「長」
記得有人這樣說過：從某種意義上講，吃什麼和怎樣吃會決定一個民族的性格。西班牙人的吃可歸納為一「露」二「長」。露，就是在露天里擺下吃喝的場子和檯面。星級酒店、餐館、酒吧、小吃店，還有我們熟悉的「哈根達斯」冰激淋，全有室外的天地。條件好點的擁有露天的陽台，大多安營紮寨在臨街的店外及路邊的人行道上。在地中海馬略卡島的帕爾馬。有的飯店就建在海邊崖頂上，坐在高高的太陽台上，臨海憑風，沐浴在一天的星斗里；不遠外，披著一身輝煌燈火的游輪正向島緩緩駛來。吃在露天，置向天地之間，與自然融為一體，可生文人墨客之風雅，也得平民百姓之快活。

再說二長。這二長之一是吃喝時間長。吃喝時間長倒不是在吃什麼流水席，實在吃的是流水的時間。有一天晚上到酒店外的小呼店，坐在露天的位子里啃起了三明治。對面有位先生面前放著一瓶已經喝了1/3的可樂；一個多小時之後，我們吃飽起身，可那先生的可樂還有1/3沒有下肚。回來一學，有人補充道：有回進店時見到一位老兄的盤中有一個比薩餅，過了三小時離店，見他還是比薩餅一個。沒人說他誇張，但很服帖西班牙人的這份性情。

這二長之二則是店家的營業時間長。西班牙人上下午的上班時間都比我們的晚，他們大多一天吃兩餐。餐飲業的午間營業要到下午四點，晚餐要從傍晚六七點到翌日凌晨兩點左右。
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網友食記：西班牙大餐，好吃也累人（

㈤ 在西班牙海鮮飯中，加些什麼蔬菜能提升這道菜的顏值

說起美食，自古至今都沒有人能抵抗誘惑，古有蘇東坡“長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香”的美味，也有李白“鍾古饌玉不足貴，但願長醉不願醒”的執著，還有杜甫“蜀酒濃無敵，江魚美可求”的贊美。古人對這些美食尚且沒有抵抗力，現代中的人們又怎麼會有抵抗力呢？世間唯有愛與美食不可辜負，愛情辜負的太多了，美食就不能再辜負了，那麼在西班牙的海鮮飯中需要加什麼蔬菜能夠提這道菜的顏值呢？