西班牙蒜片怎麼做好吃

① 西班牙海鮮飯怎麼做好吃

食材明細
大米100克
海蝦8隻
墨魚1隻
貽貝20隻
青豆30克
小雞腿4隻
青甜椒半個
紅甜椒半個
洋蔥2個
胡蘿卜1根
紅蔥頭1個
CHORIZO香腸50克
魚骨適量
檸檬1個
巴西里適量
藏紅花0.3克
鹽適量
paprika辣椒粉5勺
月桂葉5片
白鬍椒粉適量
白葡萄酒250ML
蒜片5片
其他口味
燒工藝
十分鍾耗時
高級難度
西班牙海鮮飯的做法步驟

1
貽貝刷去表面雜質，泡在水裡吐沙。

2
在鍋中放入白葡萄酒，放入貽貝煮至開口，選去不開口的壞貽貝。

3
撈起貽貝，留八隻最後放在飯上，其餘的取肉備用。白酒不要扔，留著做飯時用。

4
將魚骨清理干凈，砍成小塊。

5
胡蘿卜去皮切丁，一個洋蔥去皮切塊。

6
鍋中放入少許橄欖油，加入洋蔥丁炒香。

7
加入胡蘿卜稍炒。

8
加入魚骨炒至表面變白。

9
加入開水，白鬍椒粉、2片月桂葉熬煮。

10
墨魚去掉表面黑膜，去內臟。

11
將處理好的墨魚洗凈切成圈。

12
海蝦剪去須。

13
小雞腿放入油鍋里煎至表面金黃。

14
洋蔥和紅蔥頭去皮，甜椒去籽。

15
將洋蔥和紅蔥頭切成丁，chorizo香腸切成片。

16
番茄切成小塊，甜椒切成粗絲。

17
取0.3克藏紅花。

18
加一些剛剛熬制的魚湯，加入藏紅花、2片月桂葉、2片蒜皮熬制5分鍾。

19
鍋中加入橄欖油，加熱。

20
加入洋蔥、紅蔥頭、蒜片炒香。

21
加入chorizo香腸炒至香腸出油。

22
加入paprika辣椒粉。

23
加入番茄炒至番茄軟爛。

24
加入甜椒、青豆、墨魚圈、貽貝肉稍炒，加鹽調味。

25
加入米拌勻。

26
加入紅花水。

27
加入煮了貽貝的白葡萄酒。

28
加入熬制的魚湯。

29
擺入海鮮和雞腿，開中小火，煮至湯汁收干，米和海鮮熟即可關火.期間絕對不可以攪動。

30
將新鮮巴西里切成細碎。

31
檸檬切成八瓣。

32
擺入檸檬，撒上巴西里碎，再撒上少許paprika辣椒粉即可。
小竅門
1.海鮮可以換成自己喜歡的，也可以加入魚肉。

2.如果沒有paprika辣椒粉，用你能買到的最細的辣椒粉代替。

3.不容易熟的海鮮先放進去炒一下，比如我今天用到的墨魚。

4.煮紅花的蒜片和月桂葉也一起加入飯中。

5.白葡萄酒盡量選擇干白。

6.煮時不用蓋鍋蓋，一定不要翻動，只要火不特別大，是不會糊的。

7.也可以省略熬魚湯的部分，用現成的或者用清水也可。

8.藏紅花最好選用粉狀的，可以不煮，直接和辣椒粉一起炒。

9.也可以加入一些咖喱粉和番茄汁，現在很多商家為了節省成本都是用這兩樣替換藏紅花。

10。雞肉可以用雞的其他部位，但以骨頭少為好，亦可以用魚肉和兔肉代替，不容易熟的放在油鍋里煎一下，容易熟的直接放在上面即可。

11.這是4到6人的量，可以按實際情況增減。

12.chorizo香腸可以替換或者省略。

② 蒜片炒肉的做法，蒜片炒肉怎麼做好吃，蒜片炒肉

用料

主料

豬肉400克

蒜150克

調料

食鹽

3克

醬油

5毫升

味精

2克

蔥

5克

姜

5克

料酒

10克

澱粉

適量

植物油

適量

蒜片炒肉的做法

1.新鮮大蒜剝皮洗凈，選豬裡脊肉備用

2.大蒜及豬肉切片

3.肉片用料酒和澱粉抓勻掛漿

4.熱鍋溫油，下入肉片。肉片變色盛出

5.倒入油，放蔥花薑末爆香，蒜片下鍋翻炒

6.把肉片和蒜片一起炒，用鹽、醬油、料酒及味精調味，出鍋前用水澱粉勾芡

③ 蒜片煎香腸的做法，蒜片煎香腸怎麼做好吃，蒜片

你好，
材料
編輯
香腸3根、蒜頭1個、食用油適量

做法：
1、香腸切片。
2、蒜頭去皮，切片。
3、鍋中熱油，下蒜片。
4、中小火煎成金黃色，取出。
5、原鍋，下香腸片。
6、用中小火將香腸煎至焦香。
7、用牙簽串起香腸與蒜片，開吃。

④ 大蒜怎麼做菜

做為配料，可起到殺菌和調味的作用。有5種用法是：

（1）去腥提鮮。在炒肉、燒海參、燉魚時，放入蒜片或是拍碎的蒜瓣。

（2）明放。多是在做成味且帶汁的菜時加進。如炒豬肝、燒茄子或是其他燉菜時，若放幾片蒜則可使菜散發香味。

（3）浸泡蘸吃別有風味。吃餃子時若蘸些醬油、辣椒油、小磨香油浸泡的蒜汁，特別好吃。在盛夏若用饅頭蘸著蒜汁吃，可開胃利口，同時可防止發生腸胃炎。

（4）拌冷盤。用搗爛的蒜泥或拍碎的蒜瓣調涼粉、拌黃瓜，或在蒸好的茄子上潑些菜汁，菜味更濃。

（5）把蒜末與薑末、蔥段、澱粉、料酒等兌成汁，用於煸炒之類的菜餚更出味。

用過冬老蒜

過冬後的老蒜常會干癟，為使不浪費，可剝出蒜瓣，挑出尚軟且未腐爛的洗凈，再切成薄片（要跟芽的方向垂直）。在蒜罐子里放少量食鹽，再加蒜片搗成蒜泥，裝好封嚴後放入冰箱冷凍室內儲存，在食用時取一小塊放進菜中即可。這樣處理過的蒜能保存一段較長的時間。

⑤ 蒜片炒高麗菜怎樣做

材料

梨山高麗菜半顆蒜頭3顆辣椒半條

做法

• 1

  高麗菜切小塊（都習慣把梗切掉）蒜片/辣椒先爆香（下3/1匙的鹽）高麗菜原本就會出水 所以水可下少點讓它燜ㄧ下即可

⑥ 蒜片怎麼做好吃，蒜片的吃法

材料
主料：棒菜500g；
輔料：油適量、鹽適量、蒜適量
蒜片炒棒菜
1
棒菜去掉外皮，放水中清洗干凈
2
切片，備用
3
鍋中加油，加入蒜片
4
蒜片爆香後，加入切好的菜
5
加少量的水，炒幾分鍾
6
出鍋前撒上少許鹽即可
小貼士
喜油的可以不用加水的，我個人不喜歡油大，所以用油都比較少

⑦ 西班牙的經典小吃有什麼

本人在西班牙愛好烹飪，明年打算去學西餐，現在沒事翻譯些菜譜供大家參考，都是西班牙tapas也就是小吃，會在小酒吧提供，製作簡單。

土豆香腸（Patatas con chorizo）
4人份
1勺子橄欖油
500g土豆（切小塊）
190g西班牙香腸切片（chorizo，如果沒有也可用國內辣香腸代替）
50g培根肉300ml水
半勺彩椒粉（紅色的不辣的辣椒面也可以，當然喜歡辣放點辣的也可以）
1瓣蒜（切碎）
1片月桂葉
5g辣椒籽（選放）
裝飾：小芹菜葉切碎撒在上面或者選擇兩小片擺盤1用厚的平底鍋預熱倒入橄欖油，放入土豆塊煎10分鍾要適當攪拌保證煎的均勻（中火），然後加入香腸和培根煎2分鍾左右。
2倒入水，彩椒粉，蒜末，月桂葉和辣椒籽。轉小火煮15到20分鍾，期間要進行攪拌也不要太頻繁把土豆弄碎就不好看了。當土豆變軟，放入少量的鹽（香腸較咸可少放或者不放均可），出鍋裝飾。

⑧ 能否指點下西班牙式蒜片蝦仁怎麼做

材料

蝦仁1小碗，蒜瓣5瓣，橄欖油2湯匙，鹽酌量，醬油2湯匙，酒少許，紅椒粉酌量，檸檬汁半顆，巴西利末少許

做法

1、擦乾蝦仁表面水份（用冷凍蝦仁時，要完全退冰後再用），視蝦仁大小決定是否要切成適當大小（蝦子加熱後會縮水，別切太小塊）

2、將蒜瓣去皮後切片

3、鍋子稍微加熱後，倒入橄欖油，再加入蒜片翻炒直到發黃，邊緣可微焦但不要太焦，這樣蒜片會變苦。（原始做法會再加入甜紅椒片增添風味。我冰箱庫存沒甜椒，所以跳過...）

4、倒入蝦仁與蒜片一起翻炒，蝦仁開始變紅後，加入少許醬油（用美極鮮味露也行）醬油是來添色和香氣的，所以不要太多，再加入少許酒，翻炒到湯汁收干

5、撒上紅椒粉（原始做法是加西班牙甜椒粉paprika，因為沒有它只能改用redpaper，所以風味變辣，請酌量添加)、檸檬汁和適量的鹽調味。要加入一些黑胡椒碎也可以喔！

6、收干湯汁後起鍋裝盤，最後撒上巴西利末

⑨ 怎樣做好吃的西班牙海鮮飯

主料：大米 (100克)、海蝦 (8隻)、墨魚 (1隻)、貽貝 (20隻)、青豆 (30克)、小雞腿 (4隻)、青甜椒 (半個)、紅甜椒 (半個)、洋蔥 (2個)、胡蘿卜 (1根)、紅蔥頭 (1個)、CHORIZO香腸 (50克)
輔料：魚骨 (適量)、檸檬 (1個)、巴西里 (適量)
廚具：平底鍋、煮鍋
步驟;
1、貽貝刷去表面雜質，泡在水裡吐沙。
2、在鍋中放入白葡萄酒，放入貽貝煮至開口，選去不開口的壞貽貝。
3、撈起貽貝，留八隻最後放在飯上，其餘的取肉備用。白酒不要扔，留著做飯時用。
4、將魚骨清理干凈，砍成小塊。
5、胡蘿卜去皮切丁，一個洋蔥去皮切塊。
6、鍋中放入少許橄欖油，加入洋蔥丁炒香。
7、加入胡蘿卜稍炒。
8、加入魚骨炒至表面變白。
9、加入開水，白鬍椒粉、2片月桂葉熬煮。
10、魚去掉表面黑膜，去內臟。
11、將處理好的墨魚洗凈切成圈。
12、海蝦剪去須。
13、小雞腿放入油鍋里煎至表面金黃
14、洋蔥和紅蔥頭去皮，甜椒去籽。
15、將洋蔥和紅蔥頭切成丁，chorizo香腸切成片。
16、番茄切成小塊，甜椒切成粗絲
17、取0.3克藏紅花。
18、加一些剛剛熬制的魚湯，加入藏紅花、2片月桂葉、2片蒜皮熬制5分鍾。
19、鍋中加入橄欖油，加熱。
20、加入洋蔥、紅蔥頭、蒜片炒香。
21、加入chorizo香腸炒至香腸出油
22、加入paprika辣椒粉。
23、加入番茄炒至番茄軟爛。
24、加入甜椒、青豆、墨魚圈、貽貝肉稍炒，加鹽調味。
25、加入米拌勻。
26、加入紅花水。
27、加入煮了貽貝的白葡萄酒。
28、加入熬制的魚湯。
29、擺入海鮮和雞腿，開中小火，煮至湯汁收干，米和海鮮熟即可關火.期間絕對不可以攪動。
30、將新鮮巴西里切成細碎。
31、檸檬切成八瓣。
32、擺入檸檬，撒上巴西里碎，再撒上少許paprika辣椒粉即可。

小竅門：
1.海鮮可以換成自己喜歡的，也可以加入魚肉。
2.如果沒有paprika辣椒粉，用你能買到的最細的辣椒粉代替。
3.不容易熟的海鮮先放進去炒一下，比如我今天用到的墨魚。
4.煮紅花的蒜片和月桂葉也一起加入飯中。
5.白葡萄酒盡量選擇干白。
6.煮時不用蓋鍋蓋，一定不要翻動，只要火不特別大，是不會糊的。
7.也可以省略熬魚湯的部分，用現成的或者用清水也可。
8.藏紅花最好選用粉狀的，可以不煮，直接和辣椒粉一起炒。

⑩ 蒜片怎麼腌制好吃

材料：蒜片5-8瓣白米1杯奶油少許滴雞精或雞湯1包水少許鹽少許。

蒜片腌製做法：

1、用少許的奶油炒香蒜片；

2、接著下洗好的白米一起拌炒加少許的塩做調味；

3、拌炒均後將飯放入內鍋，倒入滴雞精與一杯水(米杯)，若是用雞湯就無需再放水了，飯鍋跳起略拌均即可。

腌咸蒜：

主料：成熟的大蒜。

調料：醬油、花椒、大料、鹽。

做法：

1、將水倒入鍋內，加入醬油、花椒、大料、鹽、熬成濃汁。放置涼透。

2、將大蒜裝入一容器內（玻璃或陶罐均可）倒入已涼透的腌汁，密封好容器口，

3、 幾日後可食。

腌糖蒜：

糖蒜是一款美味菜譜，主要原料有大蒜、食鹽、紅糖、醋等，這道菜能預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。

做法1：

配料：大蒜(整顆) 10個，鹽 1/2大匙，紅糖 1杯半，白醋 3杯，水 1杯，鹽 1小匙，醬油1大匙 。

(1)將10個整顆大蒜外皮略微剝去一層備用。

(2)將1鍋水煮沸加入少許鹽溶解後熄火，再放入大蒜浸漬20分鍾，撈起

瀝干水份放涼備用。

(3)將調味料所有材料置於鍋中混合加熱，煮沸後離火冷卻，即為糖醋汁。

(4)將大蒜與冷卻的糖醋汁一起放入容器中腌漬，糖醋汁需蓋過大蒜，加蓋後置於冰箱冷藏浸泡2周以上，約可保存1～2個月。

做法2：

選紫皮大蒜，去掉毛根，留蒜梗1.5厘米，剝去1-2層外皮，洗凈。每100公斤大蒜備鹽3公斤、清水3公斤。入缸時一層蒜一層鹽，撣清水少許。為便於倒缸，大蒜入缸當晚往缸內續水，水與蒜平。續水後用手抄翻一次，第2天早上再翻動1次。從入缸第3天開始，連續3天，每天換水1次，以去掉辣味。撈出，瀝水1夜，第2天入壇。每公斤蒜放白糖500克、鹽25克、水少許。壇封好，置陰涼處。每隔1天，從晚上8時至次日5時開封放氣1次，共5-6次，放氣時注意防蠅。從封壇起，每天早晚滾壇1次，2個月後，即可食用。

做法3：

蒜頭去須根，剝去2層外皮，留2厘米左右蒜梗，用清水浸泡7天，換水3次，以排除蒜頭的澀味及辣味。第1次泡3天換水，第2次泡2天換水，第3次浸泡時，可放一塊冰（大小隨便），以降低水溫，加速排除蒜頭殘余的辛辣味。泡好後撈出，瀝干水分，然後每100公斤蒜加鹽1.9公斤，腌制1天，中間翻缸1次。然後出缸晾曬6小時，至緊握蒜頭不滴水時，移到陰涼通風處，勤倒勤翻，攤涼後裝壇糖制。一般每壇裝蒜頭20公斤，放桂花125克、白糖8.3公斤，再倒入預先備好的湯汁（清水4公斤、高醋250克、鹽275克），用荷葉（或芭蕉葉）1張，油布和白布各1塊，將壇口封好扎緊，放置陰涼處。每天滾壇1次，以加速糖溶化；每隔1天放氣1次，每次打開封口6小時。40天後即可食用。