墨西哥烈酒怎麼樣
❶ 世界7大烈酒排名
說道世界烈酒 我們必須要介紹一下 烈酒的概念 烈酒 即高濃度烈性酒 由於制酒發酵過程中產生農的乙醇溶液可以將酵母殺死 無法繼續發酵 所以經過發酵釀造的酒類含乙醇濃度最高只能達百分之十到百分之十五 但酒精的沸點為七十八點五度 經加溫使溫度超過酒精的沸點而不到水的沸點 酒精蒸汽逸出 再經過冷凝可以得到百分之八十到百分之九十以上濃度的乙醇溶液 經勾兌可以製造出高濃度烈性酒 所以烈酒又叫做蒸餾酒
世界上著名的烈性酒大致有六種 排名第一的即為白蘭地Brandy 它的主要產地為法國 其中最負盛名的就是法國干邑 傳統白蘭地由葡萄釀造 但是也有其他水果釀成的白蘭地 一般會在其前註明用於釀制的水果 比較知名的品牌有軒尼詩李察 軒尼詩Xo軒尼詩vosp 人頭馬路易十三 人頭馬xo 人頭馬vsop 人頭馬特級 馬爹利xo 馬爹利vsop 藍帶馬爹利 在這里我要註明一點xo的意思是表示陳年份為四十年以上 vsop的意思是表示陳年份二十至三十年 大家不要以為它們是酒的名字 它們表示年份
排名第二的就是威士忌Whisky 它的主要產地是蘇格蘭 愛爾蘭 美國 加拿大 它以它特有的煙熏味道征服無數人的舌頭 它的主要品牌有尊尼或加黑牌 紅牌 藍牌 馬蹄士 皇家禮炮 百靈壇 潔克丹尼 佔美臣 格蘭菲迪 加拿大會所 金威雀 白馬威 四玫瑰 占邊 而芝華士只是其中最普通的品牌
排名第三的為伏特加 它的主要產地有蘇聯 即今天的俄羅斯 瑞典 波蘭和芬蘭 它有三種口味 原味 檸檬味和辣味 主要品牌有蘇聯紅牌 綠牌 瑞典伏特加 芬蘭伏特加 波蘭伏特加
排名第四的是金酒 又名杜松子酒 以杜松子釀造 因其散發的杜松子香氣聞名於世 原產於荷蘭 主要品牌有李克斯 波爾斯 邦斯馬
排名第四的是朗母酒Rum 原產於古巴共和國 是古巴人民智慧的結晶 主要品牌有混血姑娘 聖卡洛斯 波谷伊 老壽星 哈瓦那俱樂部 啊列恰瓦拉 百得加
排名第六的是特基拉Tequila 又名龍舌蘭 以龍舌蘭為原料釀造 原產於墨西哥 主要品牌有金武士歐雷 瑪麗亞西海杜拉 道梅拉索查 奧爾買加
另補充一點 我曾經看到過中國白酒也被列為世界六大烈酒之一 但是僅見一回 就不把它列入了 但是我們中國的白酒也有著悠久的歷史 曼妙的口感 我也為之驕傲
❷ 墨西哥什麼酒
墨西哥的龍舌蘭酒與威士忌、白蘭地、伏特加齊名的四大國際名酒之一。龍舌蘭酒被墨西哥人稱為國酒,「龍舌蘭酒+檸檬+鹽」是龍舌蘭最正統的喝法,喝起來很江湖。這種喝法起源於十八世紀最初的龍舌蘭酒愛好者們為了獲得龍舌蘭入口的強烈感覺,據說鹽可以促使人產生更多的唾液,而檸檬可以緩解烈酒帶來的對喉嚨的刺激。瑪格麗特是用龍舌蘭調配出來的最著名的雞尾酒之一。
❸ 烈酒龍舌蘭,為何被墨西哥人民稱之為國酒
在中美洲出現了印第安文明之後,因為當地的印第安人很早就發明了釀酒的技術,因此會用生活中一些含糖的食物來製作酒。不過,因為在當時的墨西哥地區,因為龍舌蘭比較多,所以當地的印第安人便選擇龍舌蘭來釀酒了。
雖然現在喝龍舌蘭酒的方法很多,但是因為龍舌蘭酒的濃度比較高,因此很多人在喝的時候,會選擇添加一些其他的飲料,從而降低龍舌蘭的濃度。有很多女生在喝龍舌蘭酒的時候,會選擇添加一些牛奶,這樣不僅可以降低濃度,還能達到減肥瘦身的效果。而有些人則是會選擇在龍舌蘭中添加一些冰塊,這樣在口感的刺激下,可以感受到不一樣的口感。
❹ 為什麼喝墨西哥酒要舔一口鹽
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龍舌蘭酒(Tequila)
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墨西哥酒(龍舌蘭酒)味道比較苦澀,所以人們在喝之前用舌頭舔一點鹽「解」掉苦澀的感覺。引用中國的五行學說,「苦」屬「火」,「咸」屬「水」,五行中「水克火」,所以「咸克苦」,舌頭舔了一點鹽,墨西哥酒喝起來便沒有這么苦澀了!
介紹你一種著名的墨西哥酒(龍舌蘭酒)配製方法:
瑪格麗塔(Margarita)是一種用龍舌蘭酒配製的雞尾酒,用著名美國墨西哥裔電影明星麗達的名字命名的,麗達的原名叫瑪格麗塔。瑪格麗塔的配製方法是:
(1) 1/3利口酒,2/3龍舌蘭酒,一茶匙鮮檸檬汁,放入搖酒壺搖勻。
(2) 將雞尾酒杯杯沿用檸檬片蘸濕,將蘸濕的杯子在細鹽面中蘸一下,沾上一層「鹽霜」,把搖好的酒倒入有鹽邊的杯子。
(3) 有時也可加冰塊和檸檬皮。
❺ 世界五大烈酒都是哪幾種
一般來說應該是世界八大烈酒:
1、白蘭地
白蘭地,最初來自荷蘭文Brandewijn,意為「燒制過的酒」。狹義上講,是指葡萄發酵後經蒸餾而得到的高度酒精,再經橡木桶貯存而成的酒。
白蘭地是一種蒸餾酒,以水果為原料,經過發酵﹑蒸餾﹑貯藏後釀造而成。以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地,常講的白蘭地,都是指葡萄白蘭地而言。
以其他水果原料釀成白蘭地,應加上水果的名稱,蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等,但它們的知名度遠不如前者大。
大多數釀葡萄酒的國家也生產白蘭地,最出名的兩個產區是來自法國的干邑(Cognac)及雅文邑(Armagnac)。
2、威士忌
威士忌(Whisky、Whiskey),是一種由大麥等穀物釀制,在橡木桶中陳釀多年後,調配成43度左右的烈性蒸餾酒。英國人稱之為「生命之水」。
威士忌的釀制工藝過程分為六個步驟:發芽、糖化、發酵、蒸餾、陳年、混配。
如今全世界都在生產威士忌,最具代表性的當然是蘇格蘭威士忌和愛爾蘭威士忌,這兩個產地的威士忌都可以用麥芽或穀物釀制,風味及風格受釀制過程中使用的泥煤和橡木桶影響。
3、朗姆酒
朗姆酒,是以甘蔗糖蜜為原料生產的一種蒸餾酒,也稱為糖酒、蘭姆酒、藍姆酒。口感甜潤、芬芳馥郁。朗姆酒是用甘蔗壓出來的糖汁,經過發酵、蒸餾而成。
根據不同的原料和釀制不同方法,朗姆酒可分為:朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強香朗姆酒等,含酒精38%~50%、酒液有琥珀色、棕色,也有無色的。
原產地在古巴。
4、龍舌蘭
龍舌蘭的釀制原材料是當地一種特殊的植物——龍舌蘭草(Agave)的根莖,當地人稱為龍舌蘭的心(Pina)。
龍舌蘭草長得有點像仙人掌,根莖像一顆巨大的菠蘿,內部多汁富含糖分,非常適合用來發酵釀酒。
原產地在墨西哥。
4、金酒
金酒由酒精度至少96%的烈酒和一系列的植物香料加香釀制而成,其基酒原材料可以用甜菜、穀物等,最重要的植物香料為杜松子(Juniper),這也是金酒的標志性風味。
除了杜松子,金酒中還常常伴有香菜籽、陳皮、當歸和鳶尾根等香料風味。
常見的金酒類型有倫敦干金(London Gins)、蒸餾金酒(Distilled Gins)以及最便宜的低溫勾兌金酒(Cold-Compounded Gins)。
最先由荷蘭生產,在英國大量生產後聞名於世。
6、伏特加
伏特加可以由任何可發酵的農產品為原料釀制,常見的是穀物和糖蜜。
也有部分伏特加用土豆及葡萄等為釀制原材料,這類酒無色透明,味道濃度很淡,純凈度賦予了它固有的魅力,也使其成為雞尾酒及各類混合酒的理想基酒。
波蘭與俄羅斯是伏特加的起源地,也是歷史上伏特加的核心產區。
7、中國白酒
白酒以小麥、大米、玉米、高粱、糯米等糧谷為主要原料,在酒麴及酒母等發酵劑的作用下糖化發酵,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而成,又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。
白酒通常呈透明或微黃色調,氣味芳香純正,入口綿甜爽凈,酒精含量較高。
原產地為中國。
8、日本清酒
以最簡單的水、大米和酵母為原材料,日本人不停地將過程繁復精緻化,釀出了口感細致舉世無雙的清酒。在釀造過程中,人們會磨除米粒外層的雜質,由此得到釀酒的「精米」。
依據精米的程度,清酒分為區分為精米度為50%的大吟釀(Daiginjo)、精米度為60%的吟釀(Ginjo)、精米度為70%的純米酒(Junmaishu)以及精米度為70%的本釀造(Honjouzon)。
原產地為日本。
❻ 在酒吧裡面有一種酒是什麼酒
酒吧里 最簡單的有 啤酒 紅酒 洋酒 和雞尾酒。。。。。 啤酒 最常見的肯定少不了中國的 青島,其次 賣的最多的就是 喜力 嘉士伯 太陽 虎牌 健力士 百威,,,, 紅酒的品牌那就是更多了,如果你支持國貨的話,建議試下 長城 和 張裕 在國產貨之中是比較好的,當然最好的紅酒還是法國貨了,,,, 洋酒最基本的六大基酒, 1.干邑白蘭地(只有在法國政府指定地方產的才可以叫干邑白蘭地)最著名的三大品牌 軒尼詩 馬爹利 人頭馬 2.威士忌 按產區分四大類 蘇格蘭威士忌 愛爾蘭威士忌 波本威士忌 加拿大威士忌 3.伏特加 是前蘇聯的 國酒 是世界上唯一一種沒有酒精味的酒 4.特其拉 又叫墨西哥烈酒,是一種墨西哥特有的一種植物的根莖釀造的加鹽 檸檬 和七喜 可以消暑降溫 5.金酒 又叫杜松子酒世界上著名的一款雞尾酒叫 金湯力 就是用金酒加湯力水調配的 6.朗姆酒 最著名的朗姆酒就是 百加得 系列的了 雞尾酒 其實是一種酒精加飲料 加裝飾物 調配的飲料,主要講究它的顏色 和 口味 其次就是調配的過程 《必須是花式調酒才可以看的到》
❼ 世界排名前十的烈酒有哪些
1、第一名:BACARDI
自西班牙移民古巴的該品牌創始者首度將當時原本極粗獷強烈的Rum,成功賦予了細致、柔和的嶄新風貌,因之相對使Bacardi成為Rum的代表品牌.除了最基本的light系列外,151 酒精度高達75.5%,用來調制雞尾酒,口感格外飽滿.
第二名:SMIRNOFF
1818年,在莫斯科建立了皇冠伏特加酒廠(PierreSmirnoffFils),1917年十月革命後,仍為一個家族企業.1930年,其配方被帶到美國,在美國建立了皇冠伏特加酒廠.
目前為最為普遍接受的伏特加之一,在全球170多個國家銷售,堪稱全球第一伏特加.占烈酒消費的第二位,每天有46萬瓶皇冠伏特加售出.是最純的烈酒之一,深受各地酒巴調酒師的歡迎.皇冠伏特加酒液透明,無色,除了有酒精的特有香味外,無其它香味,口味干洌、勁大沖鼻.是調制雞尾酒不可缺少的原料,世界著名的雞尾酒如血腥瑪麗、鏍絲刀都採用此酒.
第三名:ABSOLUT
享譽國際的頂級烈酒品牌絕對伏特加(ABSOLUT VODKA)在最近福布斯(Forbes)商業雜志所評選的美國奢侈品牌獨占鰲頭.這次它所賜予ABSOLUT VODKA的頭銜也是花落名家,名至實歸.鷦煬�苑�丶擁娜鸕涔�疽延幸話俁嗄甑睦�?所生產的頂級伏特加不但口感圓潤,而且質量無與倫比,但其品牌所體現出來的完美和無窮創造力更是為世界所首肯,從而名揚九州.
ABSOLUT VODKA名字不僅考慮到產品的絕對完美,也敘述了其品牌的來歷.1879年,Lars Olsson Smith利用一個全新的工藝方式釀制了一種全新的伏特加,叫做"絕對純凈的伏特加酒"(Absolut Rent Branvin),這一工藝被ABSOLUT VODKA沿用至今,特選的冬小麥與純凈井水保證了ABSOLUT伏特加的優等質量與獨特的品味.
ABSOLUT VODKA在眾多高檔奢侈品牌,如Tiffany和BMW,脫穎而出,更重要的是它是烈酒種類中唯一獲得如此殊榮的品牌.自從1999年ABSOLUT VODKA全新的營銷活動展開以後,ABSOLUT VODKA已滲入了多種視覺藝術領域,例如時裝,音樂與美術.但無論在任何領域中,ABSOLUT都能憑借自己品牌的魅力吸引眾多的年輕富裕而忠實的追隨者.
第四名:JOHNNIE WALKER
以卓越酒質享譽全球的尊尼獲加成立於1820年,是全世界最大的蘇格蘭威士忌生產商,歷史悠久.
尊尼獲加<紅牌>威士忌JOHNNIE WALKER RED LABEL
<紅牌>是全球銷量最高的蘇格蘭威士忌,其銷量較最近對手幾乎每年多一百萬箱.<紅牌>混合了約四十種不同的單純麥芽威士忌和穀物威士忌,調配技術考究並緊隨一九零九年之原創配方釀制.每一瓶<紅牌>都各具獨特味道,因而享譽全球.在一九九六年全球最權威的國際洋酒大賽,<紅牌>更贏得蘇格蘭調配威士忌的金獎.
尊尼獲加<黑牌>威士忌JOHNNIE WALKER BLACK LABEL
<黑牌>是全球首屈一指高級威士忌,採用四十種優質單純麥芽的威士忌,在嚴格控制環境的酒庫中蘊藏最少十二年.<黑牌>是全球免稅店銷量高的高級威士忌,在國際間文章來源於中國紅酒網更屢獲殊榮.一九九四年及一九九六年,<黑牌>在全球最權威的國際洋酒大賽中均獲得高級調配威士忌的金獎,故此<黑牌>確是獨一無二的佳釀,芬芳醇和,值得細意品嘗.
尊尼獲加<金牌>威士忌JOHNNIE WALKER GOLD LABEL
<金牌>威士忌酒齡十八年,是尊尼獲加家族於一九二零年為慶祝一百周年而創制,當時只供少數貴賓享用.<金牌>採用的天然泉水,源於含金岩層,金光閃閃,使<金牌>酒質醇和而不帶泥煤煙薰味.黃金源流的背景,更能彰顯<金牌>飲家的卓越成就.
尊尼獲加<藍牌>極品威士忌 JOHNNIE WALKER BLUE LABEL
<藍牌>是尊尼獲加系列的定級頂級醇釀,精挑細選自蘇格蘭多處地方最陳年的威士忌調配而成,當中包含了年份高達六十年之威士忌.酒質獨特,醇厚芳香,為威士忌鑒賞家之選.
第五名:RICARD
茴香酒實際上是用茴香油和蒸餾酒配製而成的酒.茴香油中含有大量的苦艾素.45度酒精可以溶解茴香油.茴香油一般從八角茴香和青茴香中提煉取得,八角茴香油多用於開胃酒製作,青茴香油多用於利口酒製作.
茴香酒中以法國產品較為有名.酒液視品種而呈不同色澤,一般都有較好的光澤,茴香味濃厚,復郁迷人,口感不同尋常,味重而有刺激,酒度在25o左右.有名的法國茴香酒有:Ricard(里卡爾).
第六名:JACK DANIELS 美國威士忌
第七名:芝華士威士忌
享譽世界的芝華士威士忌是最具聲望的蘇格蘭高級威士忌。創始人詹姆斯.芝華士和約翰.芝華士兄弟開當時調配藝術風氣之先,創造出芝華士這一代表了醇和、獨特、出眾的威士忌品牌。
第八名:Moet Chandon
擁有250年釀酒傳統的Moet Chandon,曾因法皇拿破崙的喜愛而贏得"Imperial(皇室香檳)"的美譽。到目前為止,銘悅香檳已成為法國最具國際知名的品牌。
第九名:人頭馬
人頭馬是世界四大白蘭地品牌中唯一一個由干邑省本地人所創建的品牌。它創立於1724年,以創始人Remy Martin的名字命名。 人頭馬也是四大白蘭地品牌中唯一一家自己種植葡萄的公司。干邑的每一種香氣與味道都源自庄園的每顆葡萄,而葡萄的稟賦則來自培育它的每一寸土地,這些特殊的芬芳將隨著酒齡的增長日漸濃郁香醇。若沒有土地賦予的芳香,酒的存放時間再長也無濟於事。一切都從水土"Terroir"開始,這一很難確切翻譯的詞包含著特定地區的土壤特性、降雨、日照、風向、氣溫等所有能夠影響葡萄風味的因素,挑剔的調酒師甚至能辨別出每個地區每種葡萄的細微差別。
第十名:馬爹利
許久以來,深遠代表著馬爹利干邑獨特的品質,作為一個引人入勝和不斷進取的品牌,馬爹利留給人們的是更多的探索與發現。通過幾個世紀的不斷鑽研與探索,馬爹利形成了其獨一無二的釀酒專長。它對釀酒藝術的不懈追求,造就了其芳香飄逸、回味深遠的卓越口味。馬爹利源於男人對生活和事業的勇敢面對和不懈開創,對於他們來說,自信而獨立地挑戰生活和事業上的一個個目標,已經成為了一種毋庸置疑的行為風格。 所以,馬爹利始終倡導領先、自主、創新而不拘一格。作為一個著名品牌,馬爹利始終堅信一點源於歷史,開創潮流。
2、世界上著名的烈性酒大致有六種 排名第一的即為白蘭地Brandy 它的主要產地為法國 其中最負盛名的就是法國干邑 傳統白蘭地由葡萄釀造 但是也有其他水果釀成的白蘭地 一般會在其前註明用於釀制的水果 比較知名的品牌有軒尼詩李察 軒尼詩Xo軒尼詩vosp 人頭馬路易十三 人頭馬xo 人頭馬vsop 人頭馬特級 馬爹利xo 馬爹利vsop 藍帶馬爹利 在這里我要註明一點xo的意思是表示陳年份為四十年以上 vsop的意思是表示陳年份二十至三十年 大家不要以為它們是酒的名字 它們表示年份
排名第二的就是威士忌Whisky 它的主要產地是蘇格蘭 愛爾蘭 美國 加拿大 它以它特有的煙熏味道征服無數人的舌頭 它的主要品牌有尊尼或加黑牌 紅牌 藍牌 馬蹄士 皇家禮炮 百靈壇 潔克丹尼 佔美臣 格蘭菲迪 加拿大會所 金威雀 白馬威 四玫瑰 占邊 而芝華士只是其中最普通的品牌
排名第三的為伏特加 它的主要產地有蘇聯 即今天的俄羅斯 瑞典 波蘭和芬蘭 它有三種口味 原味 檸檬味和辣味 主要品牌有蘇聯紅牌 綠牌 瑞典伏特加 芬蘭伏特加 波蘭伏特加
排名第四的是金酒 又名杜松子酒 以杜松子釀造 因其散發的杜松子香氣聞名於世 原產於荷蘭 主要品牌有李克斯 波爾斯 邦斯馬
排名第四的是朗母酒Rum 原產於古巴共和國 是古巴人民智慧的結晶 主要品牌有混血姑娘 聖卡洛斯 波谷伊 老壽星 哈瓦那俱樂部 啊列恰瓦拉 百得加
排名第六的是特基拉Tequila 又名龍舌蘭 以龍舌蘭為原料釀造 原產於墨西哥 主要品牌有金武士歐雷 瑪麗亞西海杜拉 道梅拉索查 奧爾買加
❽ 【急求】龍舌蘭酒評價
龍舌蘭酒又稱「特基拉酒」,是墨西哥的特產,被稱為墨西哥的靈魂。特基拉是墨西哥的一個小鎮,此酒以產地得名。特基拉酒有時也被稱為「龍舌蘭」烈酒,是因為此酒的原料很特別,以龍舌蘭(agave)為原料。龍舌蘭是一種龍舌蘭科的植物,通常要生長12年,成熟後割下送至酒廠,再被割成兩半後泡洗24小時。然後榨出汁來,汁水加糖送入發酵櫃中發酵兩天至兩天半,然後經兩次蒸餾,酒精純度達104proof一106proof,、此時的酒香氣突出,口味凶烈。然後放入橡木桶陳釀,陳釀時間不同,顏色和口味差異很大,白色者未經陳釀,銀白色貯存期最多3年,金黃色酒貯存至少2一4年,特級特基拉需要更長的貯存期,裝瓶時酒度要稀釋至80proof一100proof。特基拉市一帶是為Maguey龍舌蘭的品質最優良的產區,且也只有以該地生產的龍舌蘭酒,才允許以Tequila之名出售;若是其它地區所製造的龍舌蘭酒則稱為Mezcal。 特基拉酒的口味凶烈,香氣很獨特。特基拉酒是墨西哥的國酒,墨西哥人對此情有獨鍾,飲酒方式也很獨特,常用於凈飲。每當飲酒時,墨西哥人總先在手背上倒些海鹽末來吸食。然後用淹漬過的辣椒干、檸檬干佐酒,恰似火上燒油,美不勝言…… 另外,特基拉酒也常作為雞尾酒的基酒,如墨西哥日出(Tequila Sunrise)、瑪格麗特(Margarite)深受廣大消費者喜愛。其名品有:凱爾弗(Cuervo)、鬥牛士(EI Toro)、索查(Sauza)、歐雷(O1e)、瑪麗亞西(Mariachi)、特基拉安喬(Tequila Aneio)。
通常我們提到龍舌蘭酒時,可能意指的是下列幾種酒之中的一種,但如果沒有特別說明,最有可能的還是指為人廣知的Tequila,其他幾款酒則大都是墨西哥當地人才較為熟悉。
Pulque——這是種用龍舌蘭草的心為原料,經過發酵而製造出的發酵酒類,最早由古代的印第安文明發現,在宗教上有不小的用途,也是所有龍舌蘭酒的基礎原型。由於沒有經過蒸餾處理酒精度不高,目前在墨西哥許多地區仍然有釀造。
zcal——Mezcal其實可說是所有以龍舌蘭草心為原料,所製造出的蒸餾酒之總稱,簡單說來Tequila可說是Mezcal的一種,但並不是所有的Mezcal都能稱作Tequila。開始時,無論是製造地點、原料或作法上, Mezcal都較Tequila的范圍來得廣泛、規定不嚴謹,但近年來Mezcal也漸漸有了較為確定的產品規范以便能爭取到較高的認同地位,與 Tequila分庭抗禮。
Tequila——Tequila是龍舌蘭酒一族的頂峰,只有在某些特定地區、使用一種稱為藍色龍舌蘭草(Blue Agave)的植物做為原料所製造的此類產品,才有資格冠上Tequila之名。
還有一些其他種類,同樣也是使用龍舌蘭為原料所製造的酒類,例如齊瓦瓦州(Chihuahua)生產的Sotol就是。這類的酒通常都是比較區域性的產品而不是很出名。
龍舌蘭植物要經過十到十二年才能成熟,它那灰藍色的葉子有時可達十尺長。當成熟時,看起來就像巨大的鬱金香。
龍舌蘭酒製造業者把外層的葉子砍掉取其中心部位(Pinal)(即鳳梨之意),這種布滿刺狀的果實,酷似巨大的鳳梨,最重可達一百五十磅,果子里充滿香甜、黏稠的汁液。然後再把它放入爐中蒸煮,這樣做為的是濃縮甜汁,並且把澱粉轉換成糖類。
經煮過的Pina再送到另一機器擠壓成汁發酵。
果汁發酵達酒精度八十度即開始蒸餾。
龍舌蘭酒在銅制單式蒸餾中蒸餾二次,未經過木桶成熟的酒,透明無色,稱為 WhiteTequila,味道較嗆;另一種Gold Tequila,因淡琥珀色而得名,通常在橡木桶中至少貯存一定,味道與白蘭地近似。
除了顏色有金色有銀色(透明)之外,很少人真的了解,Tequila其實也是有產品等級差異的。雖然,各家酒廠通常會根據自己的產品定位,創造發明一些自有的產品款式,但是下面幾種分級,卻是有法規保障、不可濫用的官方標准。
Blanco或Plata
Blanco與Plata分別是西班牙文裡面「白色」與「銀色」的意思,在龍舌蘭酒的領域裡面,它可以被視為是一種未陳年酒款,並不需要放入橡木桶中陳年。在此類龍舌蘭酒裡面,有些款式甚至是直接在蒸餾完成後就裝瓶,有些則是放入不銹鋼容器中儲放,但也有些酒廠為了讓產品能比較順口點,因此還是選擇短暫地放入橡木桶中陳放。只是有點特殊的是,比較起一般酒類產品的陳年標准都是規定存放的時間下限,Blanco等級的龍舌蘭規定的卻是上限,最多不可超過30日。
注意一點,Blanco這種等級標示只說明了產品的陳年特性,卻與成分不全然相關,在這等級的酒中也有成份非常純正的「100% Agave」產品存在,不見得都是混制酒Mixto。Blanco等級的龍舌蘭酒通常都擁有比較辛辣、直接的植物香氣,但在某些喜好此類酒款的消費者眼中,白色龍舌蘭酒才能真正代表龍舌蘭酒與眾不同的風味特性。
Joven abocado
Jven abocado在西班牙文裡面意指「年輕且順口的」,此等級的酒也常被稱為Oro(金色的)。基本上,金色龍舌蘭跟白色龍舌蘭其實可以是一樣的東西,只不過金色的版本有加上局部的調色與調味料(包括酒用焦糖與橡木淬取液,其重量比不得超過1%),使得它們看起來有點像是陳年的產品。以分類來說,這類的酒全都屬於Mixto,雖然理論上沒有100%龍舌蘭製造的產品高級,但在外銷市場上,這等級的酒因為價格實惠,因此仍然是銷售上的主力。
Reposado
Reposado是西班牙文裡面「休息過的」之意,意指此等級的酒經過一定時間的橡木桶陳放,只是還放不到滿一年的程度。木桶里的存放通常會讓龍舌蘭酒的口味變得比較濃厚、復雜一點,因為酒會吸收部份橡木桶的風味或甚至顏色,時間越長顏色越深。Reposado的陳放時間介於兩個月到一年之間,目前此等級的酒占墨西哥本土Tequila銷售的最大宗,佔有率達全部的六成水準。
Añejo
Añejo在西班牙文裡面原意是指「陳年過的」,簡單來說,就是橡木桶陳放的時間超過一年以上的酒,都屬於此等級,沒有上限。不過有別於之前三種等級,陳年龍舌蘭酒受到政府的管制可是嚴格許多,它們必須使用容量不超過350升的橡木桶封存,由政府官員上封條,雖然規定上只要超過一年的都可稱為 Añejo,但有少數非常稀有的高價產品。例如Tequila Herrara著名的頂級酒款「Selección Suprema」,就是陳年超過四年的超高價產品之一,其市場行情甚至不輸給一瓶陳年30年的蘇格蘭威士忌。一般來說,專家們都同意龍舌蘭最適合的陳年期限是四到五年,再超過後桶內的酒精會揮發過多。
除了少數陳年有八到十年的特殊酒款外,大部分的Añejo都是在陳年時間滿了後,直接移到無陳年效用的不銹鋼桶中保存等待裝瓶。Reposado與 Añejo等級的Tequila並沒有規定非得是100%龍舌蘭為原料不可,如果產品的標簽上沒有特別加上說明,那麼這就是一瓶陳年的Mixto混合酒,例如瀟灑龍舌蘭(Tequila Sauza)的Sauza Conmemorativo,就是一瓶少見的陳年Mixto酒。
除了以上四種官方認可的等級分法外,酒廠也可能以這些基本類別的名稱做變化,或甚至自創等級命名來促銷產品,例如gran reposado、tres añejos或blanco suave等等。Reserva de casa也是一種偶爾會見到的產品稱呼,通常是指該酒廠最自豪的頂級招牌酒,但請切記,這些不同的命名全是各酒廠在行銷上的技巧,只有上述四種才具有官方的約束力量。
墨西哥,傳統的龍舌蘭喝法十分特別,也頗需一番技巧。首先把鹽巴撒在手背虎口上,用拇指和食指握一小杯純龍舌蘭酒,再用無名指和中指夾一片檸檬片。迅速舔一口虎口上的鹽巴,接著把酒一飲而盡,再咬一口檸檬片,整個過程一氣呵成,無論風味或是飲用技法,都堪稱一絕。
除此之外,龍舌蘭酒也適宜冰鎮後純飲,或是加冰塊飲用。它特有的風味,更適合調制各種雞尾酒。
此外,附帶一提的是Mezcal酒,通常墨西哥以外的國家飲用較不普遍,但還是可以買得到,在它的瓶底置有食龍舌蘭植物根部的小蟲,據說,和酒吞下它,能帶給飲者勇氣。不過請安心,在標簽上標有 Tequila字樣的酒瓶里,絕不會出現這種無大害的小蟲 (蟲就和酒同生共死)(好像叫作Agave...)那釀出的酒品質(香味)最佳市面上有多種品牌皆有出售...但價位比沒蟲的高(聽說對男人很補)
一般飲用的方法有以下幾種:
①杯口抹鹽加片檸檬一口飲盡
②不加東東純飲
③加冰塊
④加7up...就是我們常聽的 Teqila Pop用杯墊蓋住酒杯用力敲下,再一飲而盡
⑤加柳橙汁還有紅石榴糖漿(Grenadine)讓紅石榴沿杯口慢慢流下,形成很漂亮
的色層...叫做Tequila Sunrise
⑥加Cointreau酒再加Lime juice shake...就是赫赫有名的瑪格麗特
⑦用小湯匙舀一勺未煮過的咖啡(磨成粉)..一口咖啡一口酒
⑧是第一種喝法的變種...限制級玩法,將鹽抹在女(男)朋友的脖子上,
要他(她)含住一片檸檬...先舔過鹽巴,再吸檸檬,最後將酒一飲而盡龍舌蘭酒等級
❾ 馬提尼,朗姆酒,龍舌蘭哪一個更烈性加冰和檸檬那種酒口感更好
馬提尼只是酒精加強型葡萄酒,酒精度沒法和其它兩種蒸餾酒相比。朗姆比龍舌蘭的烈性高,朗姆中酒精度最高的是百加得151,酒精度在75°,朗姆和龍舌蘭都有加可樂的雞尾酒調法,你可以試試;自由古巴:朗姆45cc+檸檬1/4個放入有冰塊的杯子,倒入可樂稍稍攪拌一下。墨西哥可樂:做法和自由古巴一樣,可樂的量是龍舌蘭酒的2-3倍,檸檬換成檸檬皮(最好用九制陳皮,更能體現酒的風格)。馬提尼是餐前的開胃酒,加點冰塊就可以直接喝了。