西班牙香格里拉酒怎麼做

A. 香格里拉精釀啤酒怎麼樣

據說，香格里拉啤酒還有一段美好的故事。若干年前，香格里拉有一位孤兒，在她年幼時，一對德國醫生夫婦收養了她，並帶她來到德國學習和生活。她在36歲時回到自己的故鄉香格里拉，並在93年建立了藏區第一個孤兒院----傑素丹珍保育院。

B. 香格里拉葡萄酒怎麼樣

個人認為還是不錯的，原材料都是選自當地的優質葡萄，但是更重要的還是你的酒是哪個檔次的了，希望採納

C. 香格里拉葡萄酒的介紹

香格里拉葡萄酒雲南香格里拉酒業股份有限公司，系中國福文化先導的香港金六福酒有限公司的控股公司，是雲南省政府重點支持的少數民族地區骨幹企業，主要從事青稞干酒和葡萄酒系列的生產、銷售以及現代生物工程創新技術的研究開發。

D. 葡萄酒的製作方法（自製葡萄酒）

自釀葡萄酒之製作方法全攻略
一、首先，准備材料和工具：
新鮮葡萄約4斤（2000），容量約兩升的大口瓦缸（瓷缸、玻璃缸均可，不建議使用塑料或搪瓷製品，會留下異味和腐蝕器物），體積略小的備缸或玻璃器皿一個，碾碎的冰糖或細白糖約500克（依個人口味酌量增減），有濾網的果菜清洗盆一個，干凈無油的長筷子一對（也可直接用扁平狀的長木條代替），帶蓋玻璃酒瓶六個，直徑約三十厘米的鋁制銻鍋一個，洗凈晾乾的多層紗布二至四塊，量程到100℃的溫度計一支
二、首先將整串的葡萄一粒粒摘下來，最好連一點蒂摘，注意不要傷到表皮，用清水清洗三遍，去除表面的泥污。接下來用晾涼的開水（以下簡稱冷開水）再清洗葡萄三遍，同樣是一粒粒輕揉表面後撈出瀝水。在清洗的同時可將結蒂處有輕微損傷部份周邊的果皮帶肉摘除。
三、將瓦罐用熱水清洗干凈控干水分，用熱水燙過的紗布或棉布擦乾水份直至缸壁無水汽為止。用冷開水洗凈雙手，將經第二部份工序處理過的葡萄一粒粒度擠破至果肉分離連皮帶肉一齊放入瓦缸內，葡萄籽可不必去除待餘下步驟過濾時再作處理。所有葡萄擠破後將瓦缸內混合物攪勻，蓋上蓋子，應略留下一定空隙通風，瓦缸最多隻能裝到2/3滿，以留下足夠的的空間供發酵產生的氣體散出。
四、本混合物應每隔十至十二小時攪拌一次，將葡萄皮攪至缸底（果皮是發酵源，在過濾裝瓶前不能丟棄。）過二十四小時該混合物就會起泡，起泡時會伴隨著如蠶吃桑葉般的「沙沙聲」，起泡後則應每天隔四到六小時攪拌一遍，不用將浮泡撈出。約四至七天後（視釀造時的氣溫而定），混合物就會變成無泡狀態，也不再有沙沙聲，氣溫高的條件下也許僅三天就可以完成初釀過程。
五、接下來是再發酵，按一斤葡萄放35克至一兩糖的比例將准備好的糖倒入混合液中攪勻，按第四步的程序讓葡萄原液重新發酵一遍直至無泡為止。用綿紗布套在准備好的備缸中慢慢濾渣，可邊過濾邊擠壓壓紗布以將原液充分控出。將過濾後的液體放入備缸或冷開水洗凈的原缸中靜置一天左右，重復過濾步驟再靜置沉澱，如此反復過濾沉澱三次。每次沉澱後底部的濾液都棄去不用只用上層濾液，建議對酒精不過敏的MM可以將它當作面膜或水膜、稀釋後的爽膚水用，不過用過之後一定要用清水洗凈，在面部停留時間不要超過十分鍾為宜。
六、將准備好的玻璃酒瓶連蓋用清水洗凈後用開水燙過，濾干水分至無水汽在瓶壁為准。每500ML裝的瓶子底部放上約60克的糖，再將經過濾的酒裝至瓶中約八分滿，瓶蓋輕輕的放在瓶口處。七、將大鍋的水燒滾至70℃，剛開始不好掌握溫度時可用溫度計來測，熟練之後將手指放在鍋邊測一下就可以了，千萬不要直接將手指直接放入滾水中試溫哦。將裝好的酒放入滾水鍋中，注意要將瓶蓋放在瓶口處隔水同煮。之所以將水溫限定在70度是因為將酒連瓶放入後溫度會下降約5度，這個溫度正好可以將酒內的活性酵母殺死阻止葡萄酒繼續發酵，同時又不會讓瓶內的酒揮發出去。這樣煮三十分鍾左右，在起鍋時將瓶蓋旋緊即可。

E. 香格里拉紅酒喝著有什麼好處

第一：你肯定比別人年輕
葡萄酒具有抗衰防老化的功效，葡萄酒中的萃取物，可控制皮膚的老化。葡萄酒的美容功能源於它含有豐富的多酚物質和白藜蘆醇。這些成分具有超強的抗氧化功能，能提高人體的新陳代謝，淡化色素，使皮膚變得更加白皙和光滑。
長期飲用葡萄酒只會在一定程度上延緩衰老，並有助於保持體魄年輕，但是葡萄酒不是長生不老葯哦，畢竟還是抵擋不了歲月的侵襲。
第二：你大腦肯定比別人好使
葡萄酒可以提高人體有益膽固醇的含量，從而讓血液更通暢地流向大腦。研究表明，適量飲酒可以擴大大腦的血管，提高血流量，達到激發腦智能，增強記憶力的功效。
喝了葡萄酒你就會知道，光喝葡萄酒無法變得更聰明，因為還需要勤思考，勤練習。
第三：你身體肯定不會發福
你之所以胖，是因為你喝的葡萄酒不夠多(竊以為，可能還有懶得鍛煉的原因哦)。葡萄酒含有酚類物質，同時含有維生素C、維生素E及胡蘿卜素，這些物質具有抗氧化作用，可以提升人體內優質膽固醇的比例，保持人體正常的新陳代謝，使人的體形不會隨著年齡的增長而變得臃腫。另外，葡萄酒含有大量的鐵質，具有活血暖身的功效，因此能夠有效地減少身體內水分的堆積，這樣可以通過消腫達到減肥的目的。
保持苗條身材，需要健康合理飲食，同時科學鍛煉，加上長期規律性飲用葡萄酒。

第四：一口氣，上五樓，不費勁

每天適量喝點紅酒具有強化骨骼的作用。美國塔夫斯大學的研究發現，適量喝點葡萄酒的人，不管男女，都比那些不喝的人具有更高的骨質密度。因此，再選擇蓋中蓋牌高鈣片的同時(偷笑)，可以考慮每天喝點紅酒，一口氣，上五樓，不費勁。
骨骼強健，當然需要補充鈣質，牛奶、肉類、禽蛋類、豆類食品等等當然必不可少，同時多曬曬太陽，還要多運動，多喝葡萄酒，少吃蓋中蓋。
第五：你肯定沒蛀牙
最近的一項研究表明，葡萄酒能夠減緩細菌的生長，從而能有效地防止蛀牙和牙齒脫落。來自西班牙馬德里食品科學研究所和瑞士蘇黎世大學的科學團隊發現葡萄酒和葡萄籽萃取物能夠有效祛除導致蛀牙和牙齒脫落的細菌。

F. 西班牙傳統Paella怎麼做好吃

－ 准備食材 －
paella大米 200g
青口 6隻
大蝦 4-6隻
小墨魚 4-6隻
甜青豆 一手心
小番茄 4隻
紅綠青椒 各1個
大蒜 3瓣
小紅洋蔥 4-6隻
百里香 2株
西班牙腌肉 適量
平野歐芹 一手心
檸檬 1隻
藏紅花 一小撮
白葡萄酒 150ml
雞湯高湯 450ml
橄欖油 3勺
海鹽 適量
手磨黑胡椒 適量
－ 步驟 －
1.准備材料

2.海鮮系的乾乾凈凈，小墨魚切成圈，弄乾水分

4.洗米，瀝干，加入藏紅花，備用

5.熱鍋，加入2勺橄欖油，放西班牙腌肉，翻炒至其金黃

6.腌肉變金黃後放入小紅洋蔥，使其變軟後加入蒜末和百里香

7.味道出來後加入紅綠尖椒，還有小番茄，拌勻。再加入紅辣椒粉，手磨黑胡椒，一點點鹽，再拌勻

8.蔬菜味道出來了，加入大米和藏紅花，攪拌2分鍾

9.加入白葡萄酒150ml，攪拌至酒氣揮發掉

10.加入雞湯味高湯，超出米飯一點就可以了，雞湯沒有特定照片的原因是我們家會經常拿雞骨頭先把高湯弄好，做菜的時候經常拿出來用。入雞湯後把鍋蓋上，轉小火。

11.水分蒸發大部分之後加入全部海鮮和甜豆，檸檬的皮拉絲出來，檸檬切成8片混進去，一點點拌勻。再蓋上鍋蓋，大概十分鍾。

12.米變成金黃色的，香噴噴的，直流口水了！

G. 香格里拉葡萄酒的產品介紹

老樹70年干紅葡萄酒
產品規格： 750mL
葡萄樹齡：70年
色澤：呈寶石紅色，澄清透明
嗅香：有濃郁的酒香，和諧的橡木香
味道：口感醇厚協調，酒體豐滿，結構感強，具有典型波爾多紅酒風格[2]
藏秘青稞干紅葡萄酒
商品品牌： 香格里拉「香格里拉·藏秘」青稞干紅兼具青稞干酒、葡萄乾酒的優良質素，酒色呈寶石紅色，澄澈透明，具有幽雅、濃郁的酒香、口味醇厚、柔調、酒體豐滿，回味綿長。「香格里拉·藏秘」青稞干紅。光彩照人，滴滴瑰麗，透著羅曼蒂克的優雅情調。香格里拉的神奇，尋愛歷程的浪漫，融予一瓶純愛與真摯的紅色傳奇：「香格里拉·藏秘」青稞干紅。在那樣星光曼妙的夜晚，與心中至愛，在搖曳的燭光中，把一盞干紅，輕吟淺唱、溫柔傾訴。 青稞干紅酒系採用紫紅青稞為主要原料，經發酵而成的釀造酒，該酒呈寶石紅色，澄清透明，有光澤，具有青稞特有的濃郁而悅人的酒香，酒質純凈，酒味醇厚、甘順、爽口，酒體協調，具有獨特的典型風格。
原料：紫紅青稞、水
產品類型：干型
酒精度：12±1%（V/V）
標准：Q/XLG
總糖：≤15g/L
鉑金青稞干紅
採用海拔2700米藏區河谷特有的紫青稞，配以海拔6740米雪域源水精心釀制而成，酒體如紫金璀璨、剔透分明，每一滴都醇香優雅，口感細膩豐富，如鉑金般稀有珍貴。
窖藏解百納干紅葡萄酒
香格里拉窖藏解百納干紅葡萄酒採用優質葡萄為原料精心釀制而成，並用橡木桶窖藏數月，酒體豐滿細膩，具有優雅的果香與和諧的橡木香，是一款優質的干紅葡萄酒。
精緻干紅葡萄酒
香格里拉精緻干紅葡萄酒，每一粒葡萄均選自香格里拉庄園中已具最佳成熟度的名貴品種赤霞珠，以香格里拉獨有的先進釀酒技術精釀而成。在庄園地下酒窖用法國進口橡木桶中貯藏兩年以上，酒體澄清透明，呈美麗誘人的深寶石紅色。
桃紅葡萄酒
香格里拉桃紅葡萄酒，採用百份百第一道葡萄汁，經過6小時葡萄皮浸泡獲取天然的淺玫瑰紅色，在低溫條件下發酵而成，最大限度地保留了葡萄的自然清香。該酒成淺玫瑰紅色，葡萄香氣優雅，口感凈爽，事宜冷藏至十二攝氏度左右飲用。
珍藏解百納干紅葡萄酒
精選優質赤霞珠葡萄為原料，採用法國先進工藝精心釀制而成，該酒呈深寶石紅色，色澤亮麗，果香優雅，具有和諧的橡木香氣，是干紅葡萄酒中的珍品。
赤霞珠干紅葡萄酒
香格里拉赤霞珠干紅葡萄酒以世界釀酒名種赤霞珠為原料，採用先進設備，精湛工藝釀制而成。該酒呈寶石紅色，澄清透明、酒香果香濃郁，有橡木桶香氣，口感醇厚圓潤，風格獨特。
天籟干白高級干白葡萄酒
天籟干白高級干白葡萄酒以國內優質釀酒產區的名貴品種貴人香等葡萄為原料，採用先進的釀酒技術精心釀制而成。其清新的果香和獨特的口感，完美展示了這一國際著名葡萄品種的獨特魅力。
霞多麗干白葡萄酒
Chardonnay，最具誘惑的白葡萄品種，其清新優雅的果香、細膩圓潤的口感征服了無數葡萄酒愛好者。香格里拉霞多麗干白酒，以其獨特口感，再次演繹Chardonnay傳奇。
貴人香乾白葡萄酒
香格里拉貴人香乾白葡萄酒精選成熟度極佳的優質葡萄釀制而成。
天籟干紅
精選盧龍產區的名品葡萄，配以先進的釀造工藝精心釀制而成。酒體呈深寶石紅色，澄清透明，具有高雅的品種香及醇厚的酒香，入口醇和，圓潤柔順，酒體豐滿，有立體感，為佐餐酒。
香格里拉天籟干紅葡萄酒選用獨具營養價值的特種野生山葡萄為原料，這種野生山葡萄在古代絲綢之路的時候由波斯人帶入中國，種植在中國東北，極其罕見，產量較少。其中富含氨基酸等豐富的營養元素，經鑒定，這種野生山葡萄的營養價值高於法國干邑的葡萄品種，是釀制葡萄酒的絕佳原料。使用這種野生山葡萄為原料釀造而成的葡萄酒，口感微酸，潤滑爽口，與眾多種類的紅酒不同，不僅可以為人體補充多種營養元素，經常飲用，還可以起到美容保健的功效，是名符其實的健康紅葡萄酒。寶石河洞藏野生山葡萄酒產地寶清，地處北緯45度附近，由於氣候原因，地球上處在這個緯度的土地特別肥沃，出產的農作物具有較高的營養價值。寶石河野生山葡萄酒在溶洞中釀制，使用橡木桶貯存，天然溶洞洞內常年恆溫，濕度適宜，空氣中微生物種類豐富，對原酒的保存和後天的老熟、生香，具有獨特的作用。
恆美干紅葡萄酒
恆美干紅葡萄酒選用世界釀酒名種赤霞珠、美了葡萄為原料，採用先進設備，精湛工藝釀造而成。酒呈寶石紅色、澄清透明，有濃郁的酒香，和諧的橡木香，味醇厚柔爽，酒體豐滿，別具一格。
大藏秘-青稞干酒
大藏秘-青稞干酒系列，乃香格里酒業有限公司的專利產品。採用白、紫紅青稞作原料，加上法國先進的釀酒工藝釀造而成。
大藏秘-青稞干酒特點不勝枚舉：
一、酒種的唯一性，令其他地域與技術無法效仿
二、原料的唯一性：由生長在海拔2750米以上香格里拉高抗寒、無農葯、無污染優質青稞，輔以海拔6740米的高山雪水，用精選的發酵劑種釀造而成
三、獨創的工藝：一脈承襲19世紀法國傳教士引進的釀酒工藝，並與藏族傳統的青稞釀酒工藝完美融合
四、口味極富差異性：具有獨特的香味和醇厚悠長的酒體，兼葡萄酒和青稞酒之所長
五、營養豐富：青稞具有較高的營養價值。青稞富含人體不能自主合成的8種氨基酸、各類維生素和稀有元素等，其中β-葡聚糖平均含量是小麥種的平均含量的50倍，青稞酒氨基酸的含量是葡萄酒的2-3倍。

H. 洋酒是什麼做的

調制雞尾酒的~和飲料·調制雞尾酒就6大基酒~尾酒六大基酒．特其拉

特其拉酒（Tequila)-產於墨西哥，它的生產原料是一種叫做龍舌蘭（蘆薈）的珍貴植物，其實它屬於仙人掌類，是一種怕寒的多肉花科植物，經過10年的栽培方能釀酒。

特其拉酒在製法上也不同於其它蒸餾酒，在龍舌蘭長滿葉子的根部，經過10年的栽培後，會形成大菠蘿狀莖塊，將葉子全部切除，將含有甘甜汁液的莖塊切割後放入專用糖化鍋內煮大約12小時，待糖化過程完成之後，將其榨汁注入發酵罐中，加入酵母和上次的部分發酵汁。有時，為了補充糖分，還得加入適量的糖。發酵結束後，發酵汁除留下一部分做下一次發酵的配料之外，其餘的在單式蒸餾器中蒸餾兩次。第1次蒸餾後，將會獲得一種酒精含量約25%的液體；而第2次蒸餾，在經過去除首餾和尾餾的工序之後，將會獲得一種酒精含量大約為55%的可直接飲用烈性酒。雖然是經過了兩次蒸餾，但最後獲得的酒液，其酒精含量仍然比較低，因此，其中就含有很多原材料及發酵過程中所具備的許多成分，這些成分就使特其拉風味在特其拉酒中發揮得淋漓盡致。和伏特加酒一樣，特其拉酒在完成了蒸餾工序之後，酒液要經過活性炭過濾以除去發票質。至此，特其拉酒的定義已一目瞭然。

特其拉酒的酒精含量大多在35%--55%之間。我們通常能夠見到無色特其拉酒為非陳年特其拉酒。金黃色特其拉酒為短期陳釀，而在木桶中陳年1--15年的，稱為老特其拉酒。

雞尾酒六大基酒．伏特加

伏特加是從俄語中"水"一詞派生而來的，是俄國具有代表性的白酒，開始是用小麥、黑麥、大麥等作原料,經粉碎、蒸煮、糖化、發酵和蒸餾製得優質酒精，再進一步加工而成。也有以馬鈴薯為主要原料釀造的。伏特加製造的工藝流程為: 將優質酒精加水稀釋, 製成酒精－水混合物，經第一次過濾、活性炭處理、第二次過濾，最後調至規定的酒精濃度，即可裝瓶出售。一般不需陳釀。到18世紀以後就開始使用土豆和玉米作原料了，將蒸餾而成的伏特加原酒，經過8小時以上的緩慢過濾，使原酒液用活性碳吸收它的味道。

伏特加無色、無香味，具有中性的特點，不需貯存即可出售。由於伏特加無色透明，與金酒一樣，可與其它酒類混合調成各種混合飲品和雞尾酒。

第二次世界大戰前，只有俄國、波蘭、愛沙尼亞、拉脫維亞等波羅的海國家生產伏特加。戰後，伏特加的生產急劇發展, 遍及世界各地。目前, 除蘇聯及東歐各國外，生產和消費量較多的還有美國和歐洲許多國家。生產的品種除純伏特加外，還有加入芳香植物調香的伏特加。較著名的品種有：蘇聯的Bolskaya（波爾斯卡亞）、 Gorilka(哥麗爾卡)、Starka（斯大卡）、Moskovskaya （莫斯科卡亞），波蘭的Wyborowa（維波羅瓦），芬蘭 的Finlandia(芬蘭地亞), 美國的Smirnoff（斯米諾夫）、 Samovar（沙莫瓦），英國的Cossack（哥薩克），法國的Voloskaya（弗勞斯卡亞）等。

製取伏特加時，對酒精和水要求高。使用符合要求的軟水和符合食用級質量標準的優質酒精是保證成品質量的關鍵。由於水和酒精的質量好，生產過程中又經仔細過濾和活性炭（通常用樺木炭）脫臭處理，使伏特加雜質含量極微，酒度一般在40％以下。且口味單純、干凈，無任何雜味，獨樹一格。常作為基礎酒配製各種雞尾酒。現已成為一種世界性的酒種。

與中國傳統白酒比較，伏特加具有酒精濃度低、雜質含量少、工藝簡單、機械化程度高等特點。符合飲料酒向低度化發展的方向。中國青島、天津、上海、哈爾濱等地均有少量生產。如哈爾濱生產的珍珠水酒，即是一種伏特加。

伏特加現已不是蘇聯的特產，有許多國家如：波蘭、德國、美國、英國、日本等都有生產出品質與蘇聯所產相近的伏特加。

雞尾酒六大基酒．朗姆酒

朗姆酒也叫糖酒，是製糖業的一種副產品，它以蔗糖作原料，先製成糖蜜，然後再經發酵、發餾，在橡木桶中儲存3年以上而成。

根據不同的原料和釀制不同方法，朗姆酒可分為：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強香朗姆酒……

含酒精42%～50%、酒液有琥珀色、棕色，也有無色的。根據風味特徵，可將朗姆酒分為：濃香型、輕香型
濃香型

首先將甘蔗糖澄清，再接入能產丁酸的細菌和產酒精的酵母菌，發酵10天以上，用壺式鍋間歇蒸餾，得86%左右的無色原朗姆酒，在木桶中貯存多年後勾兌成金黃色或淡棕色的成品酒。
輕香型

甘蔗糖只加酵母，發酵期短，塔式連續蒸餾，產出95%度的原酒，貯存勾兌，成淺黃色到金黃色的成品酒，以古巴朗姆為代表。

雞尾酒六大基酒．金酒

金酒又名叫杜松子酒，最先由（荷蘭）生產，在（英國）大量生產後聞名於世，是世界第一大類的烈酒。

荷蘭金酒是以大麥芽與裸麥等為原料，經發酵後蒸餾三次獲得穀物原酒，然後加入杜松子香料再蒸餾。最後將精餾而得的酒貯存於玻璃槽中待其成熟，包裝時稀釋至酒度量40度左右，荷蘭金酒色澤透明清亮。香味突出，風格獨特，適宜於單飲，不宜作雞尾酒的基酒。

英國金酒的生產過程比荷蘭金酒簡單，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸餾而得-干金酒、酒液無色透明，氣味奇異清香，口感醇美爽適, 既可單飲，也可與其它酒混合配製或作雞尾酒的基酒。故有人稱金酒為雞尾酒的心臟。

金酒按口味風格又可分為辣味金酒、老湯姆金酒和、果味金酒。

雞尾酒六大基酒．威士忌

世界上許多國家和地區都有生產威士忌的酒廠。但最著名最且代表性的威士忌分別是蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌四大類。

威士忌酒是用大麥、黑麥、玉米等穀物為原料，經發酵、蒸餾後放入舊的木桶中進行酵化而酵化而釀成的。

蘇格蘭威士忌

原產蘇格蘭，用經過乾燥，泥炭熏焙產生獨特香味的大麥芽作酵造原料製成。其釀制經六道工序，即：將大麥浸水發芽、烘乾、粉碎麥芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母發酵、蒸餾兩次、陳釀、混合。
起碼要貯存8年以上，15年～20年為最優質的成品酒，超過20年的質量會下降風格，色澤棕黃帶紅，清澈透亮，氣味焦香，帶有濃烈的煙味。

美國威士忌
以玉米和其它穀物為原料，原產美國南部，用加入了麥類的玉米作釀造原料，經發酵，蒸餾後放入內側熏焦的橡木酒桶中釀制4~8年。裝瓶時加入一定數量蒸餾水加發稀釋，美國威士忌沒有蘇格蘭威士忌那樣濃烈煌煙味，但具有獨特的橡樹芳香。

愛爾蘭威士忌
特點、柔和，好象在口中燃燒。原產愛爾蘭，用小麥、大麥、黑麥等的麥芽作原料釀造而成。經過三次蒸餾。然後入桶陳釀，一般需8-15年。裝瓶時還要混和摻水稀釋。因原料不用泥炭熏焙，所以沒有焦香味，口味比較綿柔長潤，適用於製作混合酒與其它飲料共飲。

加拿大威士忌
主要由黑麥、玉米和大麥混合釀制，採用二次蒸餾，在木桶中貯存4年、6年、7年、10年不等。出售前要進行勾兌摻和。加拿大威士忌氣味清爽，口感輕快、爽適、不少北美人士都喜愛這種酒。

雞尾酒六大基酒．威士忌

法國 白蘭地(BRANDY)是一種烈酒,由葡萄酒或水果發酵後蒸餾而成的,但須放在木桶里經過相當時間的陳年。世界各國都出產白蘭地,而葡萄酒以法國產的最好,所以法國白蘭地也是最好,其中以干邑白蘭地(COGNAC BRANDY)尤為世界馳名。

所有的干邑都是白蘭地,但所有的白蘭地並不都是干邑。干邑是由法國的 Charente所出的葡萄酒蒸餾的,而且受到法律的限制與保障,其他地方出的葡萄酒蒸餾出白蘭地,在法律上說,不可稱為干邑。

白蘭地(BRANDY)是一種可飲用的酒，是由葡萄酒或發酵過的水果汁蒸餾出來的，要在木桶里經過陳年才好喝。例如:干邑(COGNAC),雅文邑 (ARMAGNAC),西班牙白蘭地,美國白蘭地。KIRSCH或寫成KIRSCHWASSER(櫻桃白蘭地) CALVADOS或APPLE JACK(蘋果白蘭地),SLIVOVITZ(李子白蘭地),以及其他水果白蘭地等。

干邑COGNAC 在法國 CHARENTE河邊的干邑—COGNAC古城,是生產干邑美酒中心。此種白蘭地已世界馳名,因此這個法國字 COGNAC,差不多全世界的人都認識了。就連中國或非洲也不例外。

干邑區又分六個小區,所產酒的品質也有高低，按順序排列如下:
1.GRANDE CHAMPAGNE 大香檳區
2.PETITE CHAMPAGNE 小香檳區
3.BORDERIES 邊緣區
4.FINS BOIS 植林區
5.BONS BOIS 優等植林區
6.BOIS ORDINAIRES 一般植林區

所有白蘭地酒廠, 都用字母來分別品質, 例舉如下:

E代表ESPECIAL (特別的)
F代表FINE (好)
V代表VERY (很好)
O代表OLD(老的)
S代表SUPERIOR (上好的)
P代表PALE (淡色而蒼老)
X代表EXTRA (格外的)

干邑的品質之所以超過其他的白蘭地,不僅是因為該地區的特殊蒸餾技巧,也是 因為該地區的土壤好、天氣好等, 因此產的葡萄特別好。

干邑的級別
法國政府有著極為嚴格的規則,酒商是不能隨意自稱的。總括而言,有下列之類別:

3-STAR三星干邑：蘊藏期不少於兩年
V.S.O.P干邑：蘊藏期不少於四年
NAPOLEON干邑：蘊藏期不少於六年
X.O.干邑：蘊藏期多在八年以上

究竟干邑陳多少年算好呢?一位聰明的飲者說,干邑最好的年齡和女人差不多,大約是二十五到四十歲,品酒專家也同意這種說法。超過五十年,酒里的水份就全蒸發掉了。

雅文邑ARMAGNAC 僅次於干邑的白蘭地,就是雅文邑了,是法國波爾多東南部GERS地方出產的。所用的葡萄與干邑一樣,是產在 ST.EMILION和FOLLE、BLANCHE的。

干邑與雅文邑最主要不同之點,是在蒸餾程序上。前者初次蒸餾和第二次蒸餾是 連續進行的,而後者則是分開進行的。另一不同之點,前者的儲酒桶是用 LIMOUSIN OAK製成的, 後者用的是BLACK OAK製成的。

有人喜歡雅文邑而不喜歡喝乾邑,因為前者比後者味道較烈。這當然是個人口味習慣而已。

馬爾MARC 此種白蘭地是用制葡萄酒所剩下的葡萄渣,蒸餾而成的。在法國稱此種酒為EAU DE VIE DE MARC ,因此這種酒的洋名為MARC, 但最後一字母不發音,法國各地都出產,但以BURGUNDY(布根地)產的最好。它富有麥桿和木料味道,常被品酒家所欣賞。

雞尾酒六大基酒．白蘭地

白蘭地除了已公認為有醫療作用外，所有的都是由水果酒（WIN，主要指有葡 萄酒）蒸餾來的，因此都可作為飯後酒。此外加了梳打水，可作任何休閑時的飲料。在咖啡里加些白蘭地更好。因為白蘭地有濃郁的香味，在作甜食、布丁、糕餅和冰淇淋時，加上一點就可增加美味，所有白蘭地都可以調為各種混合飲料。

33回答者： 東海小小

I. 威士忌怎麼調酒

准備材料：威士忌50ml，青檸一個，蜂蜜兩大勺，冰塊適量，飲用水80ml

1、將威士忌取出，倒50ml到玻璃杯中。

(9)西班牙香格里拉酒怎麼做擴展閱讀

威士忌的各式飲法優劣：

1、加水堪稱是全世界最"普及"的威士忌飲用方式，即使在蘇格蘭，加水飲用仍大行其道。許多人認為加水會破壞威士忌的原味，其實加適量的水並不致於讓威士忌失去原味，相反地，此舉可能讓酒精味變淡，引出威士忌潛藏的香氣。

2、加冰飲法又稱on the rock，主要是給想降低酒精刺激，又不想稀釋威士忌的酒客們另一種選擇。然而，威士忌加冰塊雖能抑制酒精味，但也連帶因降溫而讓部份香氣閉鎖，難以品嘗出威士忌原有的風味特色。

3、中國人發展出"加綠茶"的創新飲法，"威士忌加綠茶"已風行全中國，且特別受到年輕族群愛戴。