西班牙人如何製作熏肉

⑴ 西班牙熏肉有哪些烹飪搭配方法

額，不愛吃熏肉沒烹調過熏肉的不專業人士路過，嘗試幫你搜索了一下資料，少之又少
拷貝的。。僅供參考了，實在給不出實戰經驗指導
你可以上一些西餐烹飪論壇，美食論壇找一下，或者到美食論壇西餐版塊發帖問一下
可能會得到你想要的答案
把資料貼上來給你，雖然不是我個人專業意見，但反正已經找了，那就不能白費力氣。。

（一）西班牙絕配哈密瓜配熏肉
原料：哈密瓜、西班牙熏火腿。

做法：把蜜瓜切成小段，用火腿片把蜜瓜捲起來吃，就可以了。

（二)西班牙蛋卷吐司的做法詳細介紹菜系及功效：其他國家

西班牙蛋卷吐司的製作材料：
主料：⒈蘑菇4朵,熏肉2片,青椒1/4顆,黃甜椒1/4⒉雞蛋3個,鮮奶油60克,鹽適量,胡椒粉適量,奶油適量,白吐司2片,乳酪粉適量,甜椒油醋沙拉適量
教您西班牙蛋卷吐司怎麼做，如何做西班牙蛋卷吐司才好吃
①將材料1全部洗凈分別切成小丁備用
②平底鍋中放入奶油，先炒香蘑菇丁及熏肉丁，再放入青椒及紅、黃甜椒丁一起拌炒，並加入鹽及胡椒粉調味
③將蛋與鮮奶油拌勻，以鹽和胡椒調味後備用
④平底鍋中放入奶油，再放入做法3中的蛋液，先用筷子輕輕攪拌至半熟狀態，再加入做法2中的材料，最後將蛋對折成半圓形略煎後即可熄火
⑤將吐司去邊，每片切成6片小方塊，放入烤箱烤至微酥，取出後灑上適量的乳酪備用
⑥盤中放入煎好的蛋卷，搭配做法5中的吐司丁甜椒油醋沙拉一起食用
**甜椒油醋沙拉
材料：①青椒1/4j顆、紅甜椒1/4顆、黃甜椒1/4顆
②橄欖油1又1/2大匙、檸檬汁1大匙、黃芥茉1小匙、砂糖1小匙、鹽少許、胡椒少許
做法：將材料1中的青椒及紅、黃椒全部切成長條狀，淋上混拌均勻的材料2即可

(二）是在「天天美食」上找到的。類似的美食網站還有美食天下，美食傑，貝太廚房等
新浪美食網也是個不錯的選擇，不少新浪美食博客有主打教授烹飪西餐方法的，你搜索看看吧

⑵ 我國西南地區盛行的臘肉與西班牙火腿有什麼區別

首先，要弄清楚我國西南地區盛行的臘肉與西班牙火腿的區別就要知道這兩個火腿的做法有什麼區別。

我國西南地區的臘肉的做法是，先肉上扎一個孔，穿上棉線，肉內加入30g鹽，塗抹均勻。然後在陰涼處晾至表面乾燥，放入碗內，加入生抽、糖、白酒。腌制10~15個小時，置於陰涼通風處繼續風干2~3天，至干硬即可。有的地方是把豬腿肉塞進特製的腸衣里腌制、曬干。

二者對腌制技術、刀功的要求不同，我國臘肉是道家常菜。家家戶戶都可以腌制，一般豬肉便可做原材料，一般刀功便可以食用。西班牙火腿對切火腿的刀功要求比較嚴格，他們會覺得豬越黑越好。西班牙有專門切火腿的火腿師，不訓練幾年是達不到要求的。其味道必然也有所不同。

⑶ 熏肉怎麼做的

製作熏肉，需要准備的材料包括有：帶皮豬後腿肉或帶皮五花三層肉500克、鹽20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚、大米1杯、干桔皮適量、紅茶適量、白糖2小勺。

一、將帶皮豬後腿肉或帶皮五花三層肉，切成大小適宜的長條塊狀。

⑷ 熏肉的做法，熏肉怎麼做

年糕西芹臘肉
主 料：帶皮豬後臀肉1000g 帶皮五花肉500g
腌制輔料：鹽適量 白糖少許 八角3-4個 花椒少許 姜 生抽 醬油 高度白酒
熏制材料：小米 白糖 干橘皮

製作：
1．將帶皮豬後臀肉及五花肉去除皮毛洗凈控水，切開成4-5厘米厚，放入盆中。
2．將八角、花椒用刀慢慢切碎或用粉碎機打碎，姜切成末。
3．將肉中加入各種腌制輔料用手搓勻，將盆密封，放到陰涼處開始腌制。
4．每隔1-2天翻看一下使肉盡量腌勻，腌制10天左右撈出，放到陰涼處風干，大概10-15天左右就可以了。
5．熏制：鐵鍋中加入1小把小米和白糖少許，上面均勻鋪上干橘皮，放上不銹鋼篦子，然後將晾乾的臘肉鋪上，蓋上鍋蓋開微火開始熏制，大約1小時左右，期間每隔20分鍾打開鍋蓋觀察，避免熏糊，如果火小適當再開大點。熏到臘肉表皮紅亮就可以了。
小建議：自己已經腌制幾年了，前兩年都是用豬後臀肉腌制，但我覺得用後臀做出的臘肉有點柴，所以去年我除了用後臀肉還買了五花肉，我覺得效果不錯，今後決定還繼續用五花和後臀肉腌制。肉不要切得太薄，切得薄經過晾曬就會很乾很柴。

⑸ 如何製作正宗熏肉

正宗熏肉的製作材料：
主料：豬肉(肥瘦)500克
調料：八角5克,花椒2克,姜5克,茴香籽[小茴香籽]3克,桂皮3克,鹽10克,甜面醬10克,大蔥25克,醬油25克,腐乳（紅）20克,丁香5克,肉豆蔻5克

正宗熏肉的特色：
色澤紫紅，皮爛肉嫩，風味獨特，誘人食慾。
家制熏肉的做法：
1.原料處理：將豬肉去掉筋膜，洗凈血水，切成長條。
2.煮制：放入鍋中，加大料、花椒、茴香、桂皮、丁香、肉蔻、蔥段、姜絲、精鹽和清水（沒肉），置於旺火上煮沸，然後倒入醬油、甜面醬和紅腐乳（用水調稀）拌勻，改用文火煮決4小時至肉爛。
3.熏制：另取鍋置於文火上燒熱，鍋底鋪入鋸末，鍋口架一鐵網（距鍋底15至20厘米），然後將煮好的肉條放在鐵網上，蓋嚴蓋，熏制20至25分鍾（注意翻面）。

⑹ 做熏肉用什麼材料材料的比例是多少啊

熏肉的做法

菜系及功效：私家菜 工藝：熏熏肉（一）的製作材料：主料：豬夾心肉（軟五花）1000克
調料：醬油30克,茶葉2克,鹽20克,大蔥15克,姜10克,花椒5克,味精5克,白砂糖100克,香油3克
熏肉（一）的特色：色澤金黃，煙香濃郁，肥而不膩，鮮美可口。熏肉（一）的做法： 1.處理：將夾心肉刮凈毛茬，雜質，洗凈，修成正方塊形。
2.腌制：上下左右用鹽、花椒、味精、蔥薑末、料酒的混合物搓勻擦透，放入容器腌制30分鍾左右。
3.煮制：鍋架火上，把肉及腌味調料一起放鍋內，下醬油和適量的水，旺火燒開，撇凈浮沫，小火燜煮約1.5個小時以上，至肉達到八成熟時撈出，晾涼。
4.熏制：用大鐵鍋1個，鍋底鋪上鋸末，撒上茶葉、白糖、上架鐵絲網，多上鋪排整顆蔥，蔥上放肉，肉皮朝上，蓋上鍋蓋，在鍋下燒火，先用大火把熏料燒起冒煙，因減小火力，熏約10多分鍾，肉上色後即可出鍋，稍涼，刷上香油，切成薄片，裝盤食用。