墨西哥餅皮怎麼和面

㈠ 怎樣做餅

材料

材料（直徑10－12cm左右的餅4－5個）：
普通麵粉200g，燙水100g，蔥1小把切蔥花，色拉油2大勺，鹽1／2小勺

做法

1.燙水和面，和成一個光滑的面團，靜置15－20分鍾醒一下。
2.把面團揉一下，切成4－5等份，拿一份輕壓一下，然後用擀麵杖擀平擀大
3.然後刷上一層油，撒上蔥花和少許鹽，然後捲起來，再團成螺旋狀，然後用手壓一下，用擀麵杖擀成10cm左右的小餅，餅就做好了。
4.平地煎鍋里到一些油，中小火把餅煎到兩面金黃就可以了

㈡ 怎麼做墨西哥麵皮Tortilla

墨西哥麵皮Tortilla的做法
用料1 (薄餅材料)
麵粉 300克
溫水 125毫升
鹽 1茶勺
糖 1茶勺
用料2 (餡料)
洋蔥 一個
番茄 三個
紅椒 1個
烤雞肉 300克
番茄膏 1湯勺
辣椒粉 1茶勺
鹽 適量
胡椒 適量
巴西莉 一把
檸檬汁 適量
將餅皮所有材料倒入麵包機，用「和面」程序活成不粘手的面團。取出將面團平分成8份
在操作台上撒些麵粉，用擀麵杖將面團做成薄圓餅皮
取平底不粘鍋，燒熱後，放入一個餅皮，煎1分半中後，將餅皮翻面，繼續煎半分鍾即可。重復此步驟將所有餅皮煎熟

㈢ 肯德基墨西哥雞肉卷的麵皮是什麼做的

我上次看Discovery的一個節目裡面介紹了這種麵皮的成分即製作方法好像是精麵粉加一定的玉米粉加植物油再加一些繁瑣的化學物質。。。經過冗長的程序做出來的

㈣ 墨西哥餅的餅皮怎麼做的

簡介
Fajita墨西哥卷餅，是一種圓形薄餅tortilla，裡麵包上墨西哥辣醬salsa或者酸奶油，接著裹上牛肉、雞肉或者豬肉，捲起來通常配沙拉一起食用。法國各大超市都有賣現成的墨西哥薄餅和醬汁，只需要自己准備好肉餡，包在一起就變成一頓豐富的晚餐。其實tortilla做起來非常簡單，無非是將水、麵粉混合揉成面團，再放入平底鍋中煎熟就可以了。辣醬的准備更是無需什麼特殊材料，不過是洋蔥、番茄、紅椒這幾樣基本食材。我一般在想清理冰箱食物的時候，就會弄這個fajita來吃。前幾天烤的整雞還有剩下的，於是今天晚上就整了這個雞肉墨西哥卷餅來吃。
小意達
用料1 (薄餅材料)
麵粉 300克
溫水 125毫升
鹽 1茶勺
糖 1茶勺
用料2 (餡料)
洋蔥 一個
番茄 三個
紅椒 1個
烤雞肉 300克
番茄膏 1湯勺
辣椒粉 1茶勺
鹽 適量
胡椒 適量
巴西莉 一把
檸檬汁 適量
墨西哥卷餅的做法1
將餅皮所有材料倒入麵包機，用「和面」程序活成不粘手的面團。取出將面團平分成8份
在操作台上撒些麵粉，用擀麵杖將面團做成薄圓餅皮
取平底不粘鍋，燒熱後，放入一個餅皮，煎1分半中後，將餅皮翻面，繼續煎半分鍾即可。重復此步驟將所有餅皮煎熟
墨西哥卷餅的做法2
取一炒鍋放入少量橄欖油燒熱，加入紅椒粒中火炒熟後，倒出備用
同鍋放入適量橄欖油，燒熱後加入洋蔥炒至變軟，然後加入番茄粒翻炒，調入番茄膏、辣椒粉，翻炒均勻後蓋上鍋蓋，中火燜10分鍾左右至鍋中材料變醬汁狀
醬汁達到自己喜歡的濃稠度以後，加入紅椒粒、雞肉塊，用鹽、胡椒調味，灑入幾滴檸檬汁，大火拌炒至所有材料均勻即可，最後撒上巴西莉葉子。吃的時候取一張餅皮，包上雞肉辣椒醬，捲起來狼吞虎咽就可以了
小貼士
墨西哥卷餅的餅皮應該一面略微呈焦黃色，另一面保持白色，所以煎的時間不能太長，否則餅皮會變得非常易碎。另外這種卷餅在煎的時候不用任何的油脂，所以一定要使用不粘鍋。
Fajita真的是又簡單又營養管飽的東西，將澱粉、蔬菜、蛋白質一齊捲入肚中。
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㈤ 在墨西哥當地，都有哪些特色的美食

托底拉湯、金槍魚炸玉米餅和仙人掌。

托底拉湯

這種湯的主要成分有洋蔥、番茄、大蒜、墨西哥碎餅、玉米粒、牛油果等。食材很豐富，湯底顏色很單一，但是味道超級好。有很濃的酸味和蒜味。雖然有點刺激味蕾，但是味道還是很不錯的，值得一試。

玉米酥餅

它的製作方法其實沒那麼復雜。將圓形玉米餅切成小塊，放入鍋中油炸。吃的時候乳酪加黃油。加入切碎的西紅柿、辣椒和洋蔥。嘴裡有種不一樣的感覺，讓人忍不住再吃一個。說完了主食，再來說一個湯，雞肉玉米紅白湯。配不同的辣椒汁，不管什麼湯，都用一種玉米。每一顆玉米在鍋里煮熟後，都會有一種獨特的香味，口感比普通玉米更精緻。吃的時候會在湯上撒一些生菜絲、蘿卜絲、牛油果。總會有紅白綠三種顏色，還會配上一些玉米脆餅。如果有機會去墨西哥餐廳，希望大家都可以嘗嘗。

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㈥ 脂肪和澱粉混合，一口咬下滿滿的滿足感，墨西哥卷餅是如何製作的

引言：墨西哥卷餅是一個非常有名的小吃，很多人都想去墨西哥吃一個這樣的餅。墨西哥的卷餅是非常有名的，很多人對墨西哥也充滿了一定的期待。小編今天就來跟大家說一說，澱粉和脂肪混合一口咬下去，滿滿的滿足感，墨西哥卷餅是如何製作的？

三、製作墨西哥卷餅的注意事項

並不是所有的人都能夠做好墨西哥卷餅的，這就需要在製作的時候有一定的注意。小編想說的是一定要使用酵母，這樣的話才會使面更有柔軟度。如果說在做餅的時候沒有圓形，小編建議可以用鍋蓋在上面比劃，這樣的話就能夠將比弄得很圓。墨西哥卷餅如果學會之後作為早餐其實也是非常不錯的，很多人的早餐都沒有墨西哥卷餅有營養，小編建議可以在早餐吃一個這樣的墨西哥卷餅，再喝上一杯牛奶，一天的營養其實都已經達到了。

㈦ 如何做出松軟的烙餅

本來一直吃減脂餐的，一到年底各種票卷要作廢，集中去商店消費完，買了很多醬肘子，豬蹄，火腿的，可以存放的冷食。

減肥大計被破壞，那就索性讓大家吃的高興，要說和醬肘子什麼最配呢，還必須是剛出爐熱乎乎的烙餅，再配上一碗玉米粥，一份小菜，這就齊活了。

元旦中午全家去外面聚餐，晚上回家我給做的小菜，粥，烙了餅加上各種熟食，都吃的很舒坦，家常味道，比大餐都愛吃。

老公愛吃餅，餅我經常烙，但這個家常烙餅一直沒拍菜譜，家人強烈建議我分享一下。

我做的家常餅，層次多，又松軟，不管是單獨吃，或者加雞蛋，肉，還是炒餅，泡魚頭都很好吃。

不但熱吃好吃，即使涼了也是軟的不硬，為什麼和大家的烙餅不一樣呢？我有兩個小竅門。

烙餅最重要的是和面，烙餅要軟，選擇麵粉和水很重要，烙餅和面必須要軟，水占麵粉重量的65左右(例如：100g麵粉，加水65g )水比一般的面水粉比例要高一些。其次，用一部分開水燙面保持面團的柔軟。

其次麵粉選用中筋麵粉，就是家裡常用的，做面條、烙餅、餃子、饅頭、包子什麼的普通麵粉。不要用低筋、也不要用高筋。低筋一般用來做糕點，高筋做麵包。一般來說，麵粉包裝上也只會標明低筋或高筋，而不會標中筋。所以一般沒有特別說明用低筋或高筋的就是普通的中筋麵粉。

餅有不同的造型手法，我採用的是大包酥的方式，是跟一個飯店師傅學的。

烙餅的工具我用的電餅鐺，按著種類設置不同的火力，特別智能，基本不用看火。如果你要用平底煎鍋就需要跟自家灶磨合一下。

軟香多層的烙餅向你招手，霏霏文末有注意事項，請仔細看完實踐，我相信每個人都能成功！

材料：麵粉400g 90度開水160g 溫水100g 鹽6g 油30g

做法：

1麵粉放入盆中，分多次往麵粉里加入開水，邊加邊用筷子攪拌成絮狀，然後再加入溫水，不要一次把水全加完，要分次加，以免過多。面團比較粘軟，所以全程可用筷子或者橡皮刮刀，不用上手。

2攪成一個團時，蓋上蓋子醒面40分鍾左右。

3經常充分醒發的面團，從盆里拿出來，放到案板稍微揉一下就很光滑。這適合預熱電餅鐺，准備整形。

4面團分成兩塊，在中間切一刀，不用非常精準。

5將擀成一個長長的大薄片(大概60x15厘米左右)，一邊窄，一邊然後在上面撒一些鹽，在面片上均勻的塗抹一層油。

然後疊起來，邊上收緊，讓後再折疊一下再擀成一大張。我的電餅鐺是方的，我就擀成方的，是圓鍋的就擀成圓形的。

6電餅鐺放油，用蔥油餅功能，兩面烙到金黃。用電餅鐺無需翻動，看火，提示音響了基本就好了。打開蓋看到餅氣鼓鼓的，有了焦花，就是熟了。

有人說，餅熱的時候軟，涼了以後就硬了，涼餅比熱餅硬，這是肯定的。但是也不可能變的很硬。

餅還是很柔軟的吧?所以烙好的餅只要注意密封，就算涼了也是軟的。

小貼士

1如果用平底鍋烙餅，就要勤翻動，注意火候。火太大容易糊，但也千萬不要怕糊而把火關的太小，火太小烙出的烙發干，口感不好！一般可先保持中火，然後視情況隨時調節。烙餅的時間不要太長。

2各人口味不同，鹽可以根據自己的口味增減。

3大面團擀開時一定要薄。餅坯擀開時不要太薄。

4烙好的餅一定要蓋好，保濕。沒吃完，剩下了，可以放在保鮮袋裡封好，入冰箱冷藏。吃的時候再熱一下。

除了老這種死面餅，我平時還喜歡做手抓餅，蔥油餅，發面餅，墨西哥餅，糖餅，煎餅，各種餅我好像都做過，如果你們對你對烙餅感興趣的話，可以再下面發留言，下次霏霏給大家分享餅的其他做法！

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一直被人扔掉的菜葉，其實價值比人參還珍貴，以後別再浪費了！

過節吃它鎮的住場面，滿滿骨膠原，吃了皮膚滑滑嫩嫩，臉都不擦了

蝦仁雞蛋香滑，到底應該先炒蝦，還是先炒雞蛋，這一步太重要了

冬天早起給家人做這種鍋貼，香脆爆汁，孩子一口氣能多吃10個！元旦過年我就饞它，熱乎乎一碗，喝了一年不愁沒錢花！

㈧ 墨西哥雞肉卷的外皮怎麼做有嚼頭

主料：雞蛋、蝦仁、雞胸肉、香菇、木耳。 調料：蔥、鹽、料酒。編輯本段做法1、雞蛋攤成蛋皮備用。雞胸肉、蝦仁剁成泥，香菇、木耳剁成碎沫。 2、將加工好的蝦仁、雞胸肉、香菇、木耳加入蛋清、澱粉、料酒、蔥沫、鹽並攪拌均勻，抹在攤好的蛋皮上，將蛋皮捲起來，兩頭及封邊處用厚的濕澱粉糊糊粘住。 3、放在平盤內蒸15分鍾。吃的時候切成大拇指寬的小段。