西班牙魚怎麼做才好吃

⑴ 西班牙有哪些美食

西班牙是美食家的天堂，每個地區都有著名的飲食文化。 西班牙盛產土豆、番茄、辣椒、橄欖。西班牙烹調喜歡用橄欖油和大蒜。西班牙美食匯集了西式南北菜餚的烹制方法，其菜餚品種繁多，口味獨特。美食主要有：派勒利、鱈魚、利比利亞火腿、葡萄酒、蝦、牡蠣、馬德里肉湯等。

有名的西班牙炸魷魚是用油酥面將菠菜、羊肉、乳酪做成的餡包起來，再放進烤箱烘烤，外焦里嫩，口味清香，是一種風味獨特的餐前下酒小菜。西班牙人最喜愛吃的就屬海鮮飯了。用鮮蝦、魷魚、雞肉、西班牙香腸，配上洋蔥、蒜茸、番茄汁、藏紅花等燜制而成的海鮮飯清香四溢，堪稱西餐中一絕。另外水果、甜食也是西班牙人餐桌上不可缺少的食物，如蘋果卷、杏仁蛋糕等。
它帕
它帕(Tapa)指的是飯前開胃的小菜或是二頓正餐之間的點心，在西班牙的飲食文化中佔有很重要的位置。
它帕的種類繁多，包括肉類、海鮮和素菜，不過都是鹹的，其中又分涼食和熱食。涼食部分，主要是麵包夾，各種餡料配上橄欖油，灑些洋蔥末、蛋黃層當加料，十分美味。
西班牙風干火腿
西班牙火腿的選料非常講究，伊比利火腿由埃斯特雷馬杜拉自治區特有的豬種製成，並且完全是高溫風干後再用蠟封上，幾乎所有的脂肪都在高溫風乾的過程中變成油流了出來，可以算是低膽固醇的食物。
海鮮飯
海鮮飯種類很多，大多以黃色為主，這是用專門的海鮮飯原料調制的。這種原料就是最關鍵的材料番紅花，一種黃色植物粉末，它有香味，不但可以去除海鮮的腥味，還讓米飯粒粒。
Jamón Ibérico
西班牙火腿的魅力無窮大，甚至作為電影標題出現過。這種火腿由生的豬腿經過長時間的晾曬風干，只加鹽製成以防其變質，味道十分獨特。基本上所有西班牙人的家裡都會有一兩條整隻的火腿，吃的時候用特製的刀具將其切成薄的透明的片，端上餐桌。
Churros con chocolate & Porras
在國內一時間出現了許多吉事果店，而真正的吉事果要吃剛出鍋的，並且巧克力也是融化後放在杯子中像咖啡一樣被端上來的。然後用churros或Porras蘸著香濃的巧克力吃，最後再將巧克力一點不剩的喝下去。Porras類似於「巨型」吉事果。吃法差不多，只是這種「西班牙油條」更加肥大。
Tortilla de patatas
這是一種雞蛋土豆餅。製作方法並不難，主要包括雞蛋、土豆、洋蔥。但是好吃的雞蛋土豆餅，做起來還是很講究的。口感適中，一般作為tapas。
Sangría
葡萄酒+芬達+雪碧+水果酒+水果=？答案就是Sangría! 基本上就是這樣製成的，但究其配方，西班牙人會說，怎麼好喝怎麼來吧！這種水果酒在夏天十分常見，與Tinto de verano齊名，只是偏愛這種水果酒的人會更多一些。其實在選擇的紅酒方面，越差勁的紅酒做出來味道越佳.

⑵ 請教西班牙海鮮燉飯.Mrs TNK的做法

材料：蒜末3公克，洋蔥丁20公克，西芹丁10公克，魚片100公克，鮮蝦4隻，蛤蜊6個，花枝40公克，義大利米100公克，鬱金香粉2公克，九層塔絲1大匙，魚高湯500㏄，橄欖油20㏄，鹽1/4茶匙，白酒50㏄

做法：

1.起油鍋，燒熱，以橄欖油將洋蔥丁、西芹丁與蒜末以中火炒香，再加入所有的海鮮材料以中火拌炒。

2.於作法1的鍋中加入白酒，以中火煮至海鮮材料熟後，將海鮮料撈起備用。

3.於作法2的鍋中加入洗凈的義大利米繼續以中火翻炒，再一杯一杯的方式加入魚高湯， 再放入海鮮料，

繼續 翻動鍋中所有的食材。

4.加入鬱金香粉以小火炒至約8分熟後，再加入作法2撈出的海鮮料，最後加入九層塔絲拌勻，並加入鹽調味即可。

⑶ 咸魚怎麼做好吃

咸魚干在鍋里炸、炸、蒸，這是這里吃咸魚的常用方法。如今，人們逐漸放棄了油膩的菜餚和健康的飲食。所以，我覺得蒸的咸魚應該很好吃。

“咸魚蒸蘿卜”介紹

在這道菜里，糖是必不可少的調味品。因為糖可以合成咸魚的鹹味，增加咸魚的新鮮度。

選擇咸半干咸魚，既不難吃，又有魚的獨特風味。

咸魚的其他方法有油炸、油炸和烘烤。最好用玉米和豆粉混合在一起。粗糧的甜味使咸魚嘗起來很咸。只有新鮮，芳香。特別的一餐！

⑷ 深海紅魚怎樣做好吃

蔥燒紅魚
食材
主料
紅魚
1條

輔料
姜
適量
蔥
適量
生抽
適量
料酒
適量
鹽
適量
雞精
適量
步驟

1.將魚用適量的鹽先腌一下。

2.然後入鍋煎至兩面金黃。

3.加水、料酒、生抽姜絲將其燜熟就行了，起鍋前撒上蔥、用雞精調下味道。

⑸ 西班牙海鮮飯中最常見的海鮮食材有哪些呢

西班牙海鮮飯是一道極為出名的美食，從它的名字可以知道，它屬於西班牙的美食，同時它和法國蝸牛、義大利面一同被稱作西餐三大名菜。

牡蠣也是一種貝類，牡蠣的肉味道相當鮮美，做西班牙海鮮飯是很推薦放些牡蠣的，此外，牡蠣還有一定的保健功效和葯用價值，是很適合人類食用的。

西班牙海鮮飯除了使用各種各樣的海鮮食材外，還會用到藏紅花、洋蔥、青椒、番茄、檸檬、雞肉等材料，西班牙海鮮飯在材料的使用上比較廣泛，大家可以根據自己的口感喜好來選擇食材。

⑹ 西餐中魚怎麼做

、【菜名】 香煎鱈魚
【原料】
4片鱈魚（每片約180公克）、2個蛋、 1/4杯牛奶、 1杯麵粉、 1小匙甜椒粉（paprika）、 1小匙新鮮洋香菜屑（parsley）、 1/4小匙新鮮黑胡椒粉、 1小匙鹽、 炸油
【製作過程】
1. 在湯碗中打散蛋與牛奶，使之均勻。 2. 在另一個碗中混合麵粉、甜椒粉、胡椒、鹽與洋香菜。 3. 將鱈魚排逐片先沾蛋汁，再將兩面沾取麵粉，並甩去多餘粉狀物。 4. 油鍋燒至八分熱後，火力從大火改成中大火；將鱈魚逐片入鍋，或煎或炸，每面煎炸約2分鍾，至表皮香酥，魚肉已熟即可。食用時，可擠上檸檬汁，增添香味。
2、【菜名】 檸檬蜂蜜鮭魚排
【原料】
一斤鮭魚(600公克)切成四片· 六大匙蜂蜜· 三大匙醬油· 一個檸檬榨汁· 半大匙麻油· 四分之一小匙辣椒粉· 黑胡椒粉少許
【製作過程】
1. 混合所有調味料(鮭魚除外)做成腌汁。 2. 腌30分鍾左右,勿腌制過久,入味即可,因為檸檬汁會「煮熟」魚肉,太久會老。 3. 不沾鍋中放入少許油,魚排先煎一面,略呈金黃後,再換面煎。 4. 或可將魚排包在錫箔紙中,放入烤箱約烤6至8分鍾。 5. 將腌料加熱,煮沸,煎或烤熟的魚排置於已熱過的碟中,淋上少許煮汁,一旁置少許煮過的蔬菜或生菜即可。
3、【菜名】 辣味金槍魚
【原料】
金槍魚110克；混合卡真粉25克；綠檸檬汁20亳升；日式芥末20克；日 式醬油10毫升；蔬菜色拉裝飾30克；香油10毫升；大塊鹽1克；黑胡椒 碎1克。
【製作過程】
1、用卡真料將金槍魚兩面塗好，腌至2小時，用檸檬汁香油鹽胡椒; 2、用平底鍋煎金槍魚20至30秒，取出，不要過火； 3、從平底鍋取出拿走走鍋，用鋒利的刀做成角度的方向順著切入等長的魚。 4、放在盤子中央成扇形展開。
應該可以了吧！！！！再給你說個沙拉
【菜名】 芥蘭沙拉
【原料】
新鮮芥蘭300克，沙拉醬或沙拉調料適量。色拉油少許。
【製作過程】
①將芥蘭洗凈，用熱水悼一下，取出後用清水冷卻，空干水份待用。 ②將悼好的芥蘭切成長段，或整核碼放在盤內，淋色拉油少許，擠上沙拉醬即可。

⑺ 怎樣做好吃的西班牙海鮮飯

藏紅花 12根，大號海白蝦 20隻，魷魚/墨魚 200g，青口/花蛤 300g，雞腿肉 1~2個，大蒜 2瓣，喃貓糧番茄泥 150g），喃貓糧雞高湯塊 1塊，紅甜椒 1個，長青椒 1個，白色小號甜洋蔥 1/3個，橄欖油，黃檸檬。

做 Paella 我們需要的是吸水力強的米。為了能做出最傳統的海鮮飯，我使用的是西班牙valenciana地區產的Bahia米。這種米的特點是米硬，吸水力非常的強。在煮了之後，吸飽了水之後，中間依然能保持那點硬芯的質地。同時製作risotto的這個義大利arborio米，也可以用來替代這個西班牙的valenciana。如果實在買不到西班牙米的話，也可以嘗試用東北產的，米粒短粗，顆粒飽滿東北米替代。

⑻ 西班牙海鮮湯怎麼做

西班牙海鮮湯

主要材料：橄欖油1湯匙，蒜茸1粒，洋蔥粒1湯匙，香葉三片，番茄汁250毫升，白酒50毫升，魚上湯150毫升，紅辣椒粉少許，大蝦4隻，魚柳30克，青口肉30克，蜆肉20克，鹽和胡椒粉適量。

海鮮湯色彩鮮紅，令人垂涎欲滴，是餐牌上頭盤開胃菜的首選。

製法：
(1)以橄欖油炒香洋蔥粒及蒜茸，加入香葉。
(2)放入大蝦，煮至外殼轉色，加入其他海鮮料。
(3)加入白酒，待酒精蒸發後，加入番茄汁及魚上湯。
(4)加入紅辣椒粉，約煮5分鍾或至海鮮已熟。
(5)以鹽及胡椒粉調味，將湯盛入湯碗內，即可趁熱飲用。

⑼ 燉魚之間為什麼要先用調料腌制魚呢這么做的目的是什麼

，鯖魚是最常見的魚類之一，它的肉細嫩可口，營養豐富。食用方式多種多樣，燉鯖魚是比較流行的食用方式之一，很多人會在家裡做燉鯖魚。燉西班牙鯖魚是有一定講究的，那麼在燉西班牙鯖魚之前需要腌制嗎？讓我們詳細看看。在處理西班牙鯖魚時，西班牙鯖魚用香料腌制的原因主要有以下幾個原因。一種是去除剩下的西班牙鯖魚的氣味，另一種是將西班牙鯖魚腌制，食用時味道更好。

你可以用家裡的爐子來品嘗酒店的味道。這湯又濃又好吃，又鮮又好吃，是一餐的特色。魚頭富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），這是一種ω-3多不飽和脂肪酸，對嬰幼兒、成人和老年人的神經系統和大腦發育有好處。

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⑽ 西班牙美食

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