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墨西哥魚怎麼燒好吃

發布時間: 2022-06-11 17:21:02

Ⅰ 魚怎麼做好吃

口水魚

非洲鯽魚、青蒜、薑片、蒜頭。

1.旺火油鍋,加入薑片、蒜頭。

2.炒香後將清洗整理好的魚放進鍋中。魚下鍋後火一定要旺。爆到魚皮金黃色,有香味飄出。

3.將魚用擱到鍋的一邊,可以看到鍋底還有油,將洗凈切好的青蒜的莖部倒到鍋中爆炒幾翻,然後將魚和青蒜擱到一起,加入鹽、味精、拍好的幾個蒜頭,加入醬油翻炒幾次後加水

4.等到湯汁變濃了,加入青蒜少許,翻炒後就可起鍋了。

Ⅱ 魚怎麼燒才好吃

個人感覺麻辣水煮魚和糖醋脆皮魚最好吃!
麻辣水煮魚
主料:草魚,黃豆芽,香芹,蔥、姜、蒜,花椒,干辣椒
麻辣水煮魚的做法:
剁碎的蔥、姜、蒜然後准備黃豆芽和香芹,有點青蒜最好。
2.3斤的草魚一條,弄乾凈後,開始片魚片,把魚身上剩下的肉也都片下來,最後剩個骨頭架
第三步:魚骨頭宰開成段。魚片加澱粉,料酒,鹽少許腌制(澱粉可以多一些,魚肉會更嫩滑)
准備工作完成,正式開始做了,加油適量(比炒一個素菜的油多30%左右),燒熱後加花椒,郫縣豆瓣醬,蔥姜蒜末炒香後加入黃豆芽,香芹,炒熟後加高湯,再放入料酒、醬油、砂糖少許,鹽適量,燒開後略煮,2-3分鍾,將黃豆芽和芹菜撈起來放入一會兒要裝魚的盆內鋪底
把魚頭和魚骨頭倒入鍋中,大火煮開,小火熬湯10-15分鍾
估計湯熬得差不多時,這邊另支一鍋清水,燒開後下入開始腌著的魚片,注意魚片下鍋後用筷子輕輕將其化開
魚片煮到要開未開時(這時候可以看出來,開始放得多的澱粉不可怕,不用擔心它混湯,這個清水的過程會把多餘的澱粉煮了),用漏勺把魚片小心盛出(魚片開始片的時候,不用太薄,免得魚片容易碎,呵呵,刀工不是很熟的朋友正合適啦),魚骨頭熬得差不多後,用漏勺把魚頭和骨頭盛出裝盆,魚湯燒開,放入魚片,輕輕劃開
魚片煮開後1-2分鍾,關火,全部倒入盆中,在面上放上花椒,干辣椒(2。3斤的魚,干辣椒1兩,花椒半兩)
把鍋洗干凈,倒油小1斤即可!
糖醋脆皮魚的製作材料:
〖主料〗:鮮魚1000克
〖輔料〗:植物油70克,蔥花10克,姜米5克,蒜泥15克,澱粉15克
〖調料/腌料〗:醬油45毫升,料酒20毫升,醋50毫升,胡椒粉2.5克,鹽6克,味精2克,糖100克
糖醋脆皮魚的做法:
1、將魚去鱗、鰓,凈膛洗凈,兩面打成牡丹花刀,用蔥、姜(拍碎)、鹽、料酒、胡椒粉腌入味後揀除蔥、姜,用水澱粉掛糊,干澱粉拍好。
2、油燒至7成熱時,魚下鍋炸熟,取出。待油熱至8成時將魚復炸至酥脆裝盤。
3、鍋留底油,下蔥花、姜米、蒜泥、醬油、鹽、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋,待汁開時勾芡,沖入沸油,將汁澆勻在魚身上即成。
糖醋脆皮魚

Ⅲ 墨西哥酸奶油煎魚怎麼做

用料 鯽魚 各種辣椒 蔥姜蒜 料酒 鹽 辣椒煎魚的做法 剖魚,放鹽和料酒,然後把蔥姜蒜放魚肚子里消除腥味魚表面晾乾一點,可以用廚房紙,然後抹一點點的麵粉放鍋里煎,因為鯽魚不大,所以用的是小的不粘鍋,兩面都煎熟一點魚煎好後,放進盤子,再把蔥姜蒜和辣椒一起放鍋里翻炒出香味,加一碗水,然後把魚放進鍋里煮一會,因為魚肚子里的肉還沒熟啊大火5分鍾就好了,裝盤啦~~O(∩_∩)O

Ⅳ 西餐中魚怎麼做

、【菜名】 香煎鱈魚
【原料】
4片鱈魚(每片約180公克)、2個蛋、 1/4杯牛奶、 1杯麵粉、 1小匙甜椒粉(paprika)、 1小匙新鮮洋香菜屑(parsley)、 1/4小匙新鮮黑胡椒粉、 1小匙鹽、 炸油
【製作過程】
1. 在湯碗中打散蛋與牛奶,使之均勻。 2. 在另一個碗中混合麵粉、甜椒粉、胡椒、鹽與洋香菜。 3. 將鱈魚排逐片先沾蛋汁,再將兩面沾取麵粉,並甩去多餘粉狀物。 4. 油鍋燒至八分熱後,火力從大火改成中大火;將鱈魚逐片入鍋,或煎或炸,每面煎炸約2分鍾,至表皮香酥,魚肉已熟即可。食用時,可擠上檸檬汁,增添香味。
2、【菜名】 檸檬蜂蜜鮭魚排
【原料】
一斤鮭魚(600公克)切成四片· 六大匙蜂蜜· 三大匙醬油· 一個檸檬榨汁· 半大匙麻油· 四分之一小匙辣椒粉· 黑胡椒粉少許
【製作過程】
1. 混合所有調味料(鮭魚除外)做成腌汁。 2. 腌30分鍾左右,勿腌制過久,入味即可,因為檸檬汁會「煮熟」魚肉,太久會老。 3. 不沾鍋中放入少許油,魚排先煎一面,略呈金黃後,再換面煎。 4. 或可將魚排包在錫箔紙中,放入烤箱約烤6至8分鍾。 5. 將腌料加熱,煮沸,煎或烤熟的魚排置於已熱過的碟中,淋上少許煮汁,一旁置少許煮過的蔬菜或生菜即可。
3、【菜名】 辣味金槍魚
【原料】
金槍魚110克;混合卡真粉25克;綠檸檬汁20亳升;日式芥末20克;日 式醬油10毫升;蔬菜色拉裝飾30克;香油10毫升;大塊鹽1克;黑胡椒 碎1克。
【製作過程】
1、用卡真料將金槍魚兩面塗好,腌至2小時,用檸檬汁香油鹽胡椒; 2、用平底鍋煎金槍魚20至30秒,取出,不要過火; 3、從平底鍋取出拿走走鍋,用鋒利的刀做成角度的方向順著切入等長的魚。 4、放在盤子中央成扇形展開。
應該可以了吧!!!!再給你說個沙拉
【菜名】 芥蘭沙拉
【原料】
新鮮芥蘭300克,沙拉醬或沙拉調料適量。色拉油少許。
【製作過程】
①將芥蘭洗凈,用熱水悼一下,取出後用清水冷卻,空干水份待用。 ②將悼好的芥蘭切成長段,或整核碼放在盤內,淋色拉油少許,擠上沙拉醬即可。

Ⅳ 墨魚怎麼燒才好吃

新鮮墨魚與干墨魚的做法。
發干墨魚:先放在冷水裡泡軟,要幾個小時,中間可以換水,這樣發的墨魚有嚼勁。不放鹼。

洗墨魚:把墨魚上的薄膜剝下來,骨和內臟拿出來,洗干凈。

新鮮墨魚的做法:

青椒墨魚肉絲:
墨魚切絲,鍋里燒開水,水少許多一點,把墨魚絲投入過水,水開撈出備用。水千萬別倒掉,可以下面吃,很鮮。
裡脊肉切細絲,加一點鹽用生粉拌勻,加一點油,再拌勻。

鍋里放油,大火,油熱放肉絲,炒熟加青椒絲,青椒變色,倒入墨魚絲炒,加一點點水,加鹽、胡椒、少許味精,炒幾下即可。

干墨魚燒肉:
-燒五花肉或直排,不放鹽。
墨魚切成麻將大的塊。
上好的五花肉,切塊,鍋里放油,先炒肉(排骨),再加入墨魚,炒干水分,加好料酒,加少許海天老抽上色,加海天生抽,炒幾下,加水要淹沒魚肉,用小火燒(保持水似開非開狀態)1-2小時,您覺得爛了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少許味精,放一點點糖,加一點香蔥段。結束。

備註:市場上有一種干墨魚很咸(質量不好),那隻能多泡一下,然後做菜時不能放老抽、生抽。

Ⅵ 紅鼓魚怎麼做好吃

清蒸美國紅魚

  • 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素,有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等。

  • 常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。魚肉的肌纖維比較短,蛋白質組織結構鬆散,水分含量比較多,因此,肉質比較鮮嫩,和禽畜肉相比,吃起更覺軟嫩,也更易消化吸收。

  • Ⅶ 魚怎麼燒好吃家常做法竅門

    1、准備一條新鮮的羅非魚或者是其他魚類,將其內臟黏膜處理干凈之後,往魚身上劃上十字花刀放進盆中,使其更加入味。然後往裡面加入蔥結、薑片,倒入適量的料酒,以及少許的食鹽,並拿起蔥結和薑片往魚身上塗抹,在去腥的同時,還能讓魚提前入味。



    2、最後再把蔥結和薑片,都塞在魚肚子裡面去,放在一邊腌制十分鍾。在腌魚的時間,我們來切上一些料頭。准備適量生薑,將其去皮後先切成片狀,再改刀成小粒,少許小蔥蔥白切粒,再准備上一點大蒜,同樣的也切成粒。

    最後還要來上一些紅椒粒,全部切好裝入盤中備用。等腌魚時間到,將蔥薑片取出來,然後用一張廚房紙巾,把魚身上的水分全部擦乾,這樣在下鍋煎制的時候,魚皮不破也不會粘鍋。



    3、下一步取出家裡的鐵鍋,鍋中加油開火燒熱,並轉動一下鍋底,讓油潤滿整個鍋底,等食用油被燒至冒青煙的時候,關火把油倒出來。接著往鍋里添入適量的涼油,然後把腌好的魚直接放入鍋中,開中小火慢慢的進行煎制。

    記住,用熱鍋涼油來煎食物,不管是炒什麼煎什麼都不會粘鍋。魚入鍋後,不要著急翻動,時不時的晃動一下鍋底,讓魚肉受熱均勻,把一面煎至定型。



    4、將魚肉煎到金黃時,翻另一面繼續小火煎炸,直至兩面都熟透時,控油盛出來備用。接著再次起鍋,下入蔥、姜、蒜和紅辣椒粒,用鏟子翻炒出香味,然後加入一勺豆瓣醬,將紅油炒出後倒入適量的清水,開始進行調味。

    往鍋中加入適量蚝油,生抽,老抽,再來上幾粒冰糖,攪拌均勻後,把煎好的魚入鍋,開大火進行燉煮。煮開後舀起湯汁淋在魚身上,然後轉中火繼續燉煮六分鍾左右。



    5、等時間差不多時,先把魚盛出來,再往鍋中淋入少許的水澱粉進行勾芡,開大火給它熬成濃稠的湯汁。最後只需將煮好的湯汁淋在魚身上,再撒上少許的蔥絲進行點綴,一道美味的紅燒魚就製作完成了。

    Ⅷ 如何用烤箱烤出好吃的魚類料理

    首先,將魚准備好,然後將魚處理好之後,准備一些,洋蔥,香菇,蔥,生菜,大白菜等一些調味品,然後將魚腌好,將魚從中間切開,將准備好的調味品放到魚肚子里,在魚裡面加入醬油,香油,鹽,十三香等一些調味品,放到魚肚子裡面,然後腌十幾分鍾之後放倒烤盤里,加上錫紙,將魚上面的菜去掉,剁掉魚尾。放到烤箱里調到大約200度左右,然後烤15分鍾左右就可以了。然後,烤魚的時候,將洋蔥切成條,將火鍋底料和菜一起進行翻炒,等到魚烤出來之後,准備好火鍋底料,魚放到鍋里,然後把火鍋底料也倒到鍋里。適當的燉一燉,就做好烤魚了。大家可以自己摸索一下,如何讓烤出來的魚的外皮比較嬌嫩,一般來說做的次數多了就會掌握竅門,一開始做的時候肯定會有一定的問題,所以建議大家可以多加嘗試一下。有的人可能想知道用烤箱烤魚的話,一定要用錫紙嗎?事實上用錫紙來烤魚是非常重要的,因為這樣能夠讓魚的味道變得更加的集中,也會更加的鮮美,首先我們准備好烤好的魚,然後在魚身上撒滿相應的調料,比如說料酒,醬油,白鬍椒等等,將魚腌制大約半個小時左右,然後用錫紙將魚包好再將魚放到烤箱裡面,這里建議大家首先要對烤箱進行預熱,然後再烤大約15分鍾就好了,烤好之後在裡面加入一些調味料就可以了,在烤魚的時候用錫紙不僅能夠讓魚保持干凈,而且能夠保留魚的原汁原味,而且相對來說比較環保,也不含有對我們身體不好的一些物質,另外用錫紙包的魚,能夠防止魚烤焦,另外也非常的干凈衛生,所以說建議大家平時烤魚的時候最好還是用錫紙來烤魚,這樣做出來的魚會更加的好吃,也更加的衛生。

    烤箱烤魚的時候,建議大家將魚都殺好清理干凈。然後再在魚身上劃幾道口子,建議大家口子不要畫得太透,否則魚可能會不成形,然後腌制大約45分鍾左右,然後在烤盤上鋪1層錫紙,刷上食用油,取出腌好的魚,在魚的正反面都刷上一層油,當然大家也可以根據自己的個人口味加一些老乾媽的。然後將烤箱最好先預熱5分鍾左右,再將魚放到烤箱里,建議大家放到下方的電熱絲裡面,這樣能夠最大程度的利用烤箱的熱能,一般來說開200度左右烤15~20分鍾左右就可以了。然後,取出烤盤在魚身上再刷一層食用油,再放到烤箱的上層,接近上方電熱絲的位置,再烤個10分鍾左右,這樣的會倒讓烤出來的魚的魚皮更加的焦脆有味。

    Ⅸ 烏棒魚怎麼做好吃

    可以做烏魚湯,方法分為5個步驟:

    1、准備生薑10g、油10g、蔥段10g、料酒10g、鹽10g、烏魚骨1000g。

    2、將切好的薑片放入熱好的油中,用油爆香。

    3、將洗干凈的魚骨放入鍋中煎炒一下。

    4、然後放入切好的蔥段、料酒、水。

    5、再快煮熟出鍋之前放入鹽即可。

    12

    棒魚又名黑魚,做法如下:
    主料
    黑魚一條.
    輔料
    蓮藕300g、粉絲100g、鹽s適量、雞精適量、澱粉適量、老抽4匙、生抽4匙、油適量、薑片6片。
    方法/步驟
    1,黑魚宰殺好後洗凈控干,切斷尾部,把中斷部分的魚肉沿脊背剔除下來;
    2,剔下的魚肉在靠近肚皮的部分有少量魚刺殘留,用刀剔除;
    3,剩下的不帶刺的魚肉,沿魚皮斜切成薄薄發魚片;
    4,將剩餘的魚架切段,與魚頭、魚尾、魚皮一起留好備用。
    5,之前處理好的魚架,在沸水中汆去血水,然後撈出控干;
    6,將汆好的魚架放入盛好水的沙煲,加入薑片(多一點)、蓮藕(去皮切成滾刀塊狀)、蔥段;
    7,大火煮沸後,用小火煲2.5—3小時,然後調入適量鹽和雞精即可。

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