西班牙火腿和中國臘肉哪個好

⑴ 火腿好吃還是臘肉好吃

1火腿與臘肉有什麼區別
1.火腿肉的製作時間會很長，而且也是選用比較好的部位進行製作，是高級腌臘製品，火腿外形皮薄爪細，顏色紅白鮮艷，肉質肥瘦中，金華火腿，歷史悠久，馳名中外，是我國傳統肉類腌臘食品的精華，而臘肉就是豬肉，也是比較簡單的腌製品，做工不復雜。2.火腿肉是可以直接生吃的，而臘肉還是需要進一步的烹制才會有很好的味道，不過都是屬於腌製品。臘肉是用老抽，糖，酒等淹漬後風干而成；火腿則選用豬後大腿用鹽經過復雜的工序淹制風乾的。2火腿是臘肉嗎不是。金華火腿和臘肉雖然屬於豬肉的腌製品，外形也有些相似，但是兩者並不是指的同一種食物，金華火腿是用豬後腿經過清洗、腌制、浸泡、晾曬、發酵等多個步驟製成的一種食品，而臘肉是豬肉經過腌制、熏烤或風干而製成的一種食物，兩者在多個方面都有一定的區別。3火腿與臘肉哪個更好吃各有各的風味。火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，而且還有一股獨特的清香氣味。而臘肉的肉質緊實，皮色紅黃，肌肉棕紅，吃起來鹹淡可口，熏香濃郁，食之不膩，而且由於製作工藝、產地的區別，同一品種口感也會有所不同。火腿和臘肉的口感完全不同，所以無法進行比較哪個會更好吃，有的人會比較喜歡吃火腿，但也有些人會更喜歡臘肉。4為什麼火腿比臘肉貴火腿的價格之所以會比臘肉要貴主要可能有兩方面的原因。一是因為原材料，火腿僅用豬後腿的部位製作，原材料價格相對比較昂貴；而臘肉選用豬肉的任何一個部位都可以製作，還可以用其他的肉類製作。另外一個原因可能與製作工藝有關，火腿的製作工藝十分復雜，多是在工廠里製作，而且花費時間很長；而臘肉相對來說製作比較簡單，短時間內就能製作完成，在家中就能完成。

⑵ 中國火腿和歐洲火腿的區別和共性有哪些

兩個的吃法不一樣，中國的火腿都是熟的，但是歐洲是幾分熟，有時候半熟，

⑶ 中國火腿和歐美火腿有什麼區別

要說相同點那就是，每個剛出爐的火腿都讓人垂涎欲滴，回味無窮。不過他們也是有一些本質上的區別的。

不同的生活環境，導致了不同的飲食風俗，就像在我國普遍的，南方人喜歡吃大米，而北方人呢，更傾向於選擇面條，畢竟一方水土養一方人，在我國十里地方之內的風俗都會有所不同，選擇吃什麼，也就全憑自己個人的喜好了。

⑷ 西班牙火腿與中式火腿的區別在哪

整根連蹄帶骨的生火腿是西班牙最美味的美食特產，更是這個大男人主義風行的國家最強烈的象徵圖騰。西班牙人嗜吃生火腿，品級當然也相差很多，所謂的「火腿Jamón」指的是後腿，「前腿Paletta」的肉少，肉質較硬。一般常見的是「山火腿Jamón Serrano」，用一般的白豬腿腌過後風干製成，比較高級的山火腿經一年多的風干陳年，味道豐富相當好吃,西班牙的生火腿幾乎全部只用粗鹽調味，而且只是自然風干，少見熏火腿，非常簡單自然。因連蹄帶骨腌制，吃的時候必需用手工切下薄片，在塔巴酒吧里常有專人在吧台負責現切生火腿，雖然這些火腿都經過很久的陳年，但一切下來很快就會變干走味，所以一定是隨叫隨切。
在塞維拉的塔巴酒吧，一般的山火腿只夠格製成「西班牙三明治bocadillo」，如果是叫整盤的火腿，那得要是黑腳豬（pata negra）製成的高級貨才行，本地人對吃的東西很隨便，但唯獨對生火腿挑剔得特別厲害。這種稱為Iberico的黑腳豬，和野豬的血源接近，體形小，脂肪多，肉質滑潤可口，依規定必需採用半野放的方式放養在橡木林里，不餵食飼料，只吃橡木子。 黑腳豬可以長出媲美松阪牛排的大理石紋油花，豬腿腌制後，還要再經16個月以上的風干與陳年才上市。上好的黑腳豬生火腿「Jamón Iberico」毫無爭議的是全世界最美味的火腿，豐潤肥美，若是碰上陳年的上等貨幾乎可以到入口即化的地步。
當然，享受美味是要付出代價的，最便宜的黑腳豬生火腿一公斤也要上萬西幣。不過，也沒人真能吃下一公斤，在塞維拉叫半份這樣的生火腿其實只要花20塊錢。更何況，離了西班牙，即使花上幾倍的價格也不見能買得到了。

⑸ 火腿和臘肉哪個好吃

我覺得臘肉更加的好吃一點，特別是臘肉炒大蒜的時候味道特別鮮美，特別的下飯。

⑹ 中國火腿和歐洲火腿的區別是什麼

最大的區別是豬的品種，還有加工的方法。歐洲火腿以西班牙的伊比利亞火腿最佳，是由一種產自葡萄牙，西班牙交界的地方稱為伊比利亞豬的黑豬經海鹽腌制，發酵，熟成幾個階段。其中的極品是由完全吃橡子，散養長大的黑豬加工的，這種豬很特別，脂肪含量高，哪怕是瘦肉的脂肪含量也很高，而且是不飽和脂肪存在細胞裡面。所以腌制出來的產品口感特別好 ，不想中國火腿那麼柴，再加上長期吃橡子在肉里形成一種特別的香味。真的是入口即化，回味無窮。

⑺ 火腿，中國的好還是西班牙的好

最基本的區別是，西班牙火腿可以生吃，而中國的火腿需要烹飪後食用。

⑻ 我國西南地區盛行的臘肉與西班牙火腿有什麼區別

首先，要弄清楚我國西南地區盛行的臘肉與西班牙火腿的區別就要知道這兩個火腿的做法有什麼區別。

我國西南地區的臘肉的做法是，先肉上扎一個孔，穿上棉線，肉內加入30g鹽，塗抹均勻。然後在陰涼處晾至表面乾燥，放入碗內，加入生抽、糖、白酒。腌制10~15個小時，置於陰涼通風處繼續風干2~3天，至干硬即可。有的地方是把豬腿肉塞進特製的腸衣里腌制、曬干。

二者對腌制技術、刀功的要求不同，我國臘肉是道家常菜。家家戶戶都可以腌制，一般豬肉便可做原材料，一般刀功便可以食用。西班牙火腿對切火腿的刀功要求比較嚴格，他們會覺得豬越黑越好。西班牙有專門切火腿的火腿師，不訓練幾年是達不到要求的。其味道必然也有所不同。

⑼ 火腿與臘肉哪個更好吃

我覺得火腿好吃，火腿檔次高低差距不是臘肉可比的，也不是一般人可以想像的，歐洲頂級火腿價格動輒數千歐元，這是臘肉無論如何都不可能達到的，究其原因是選材、加工的講究造成的。