西班牙人如何煮米飯

㈠ 西班牙的飲食習慣和美食有什麼

西班牙人的主食以麵食為主，也吃米飯，喜食酸辣味的食品，一般不吃過份油膩和鹹味太重的菜。早餐習慣吃酸牛奶，水果，午餐和晚餐通常要喝啤酒，葡萄酒或白蘭地酒，飯後則喝咖啡及吃水果。
美食有：西班牙菜餚具有獨特的風味，它融合了地中海和東方烹飪的精華，你完全可以通過這些菜中濃郁的橄欖油味和噴香的蒜茸味識別西班牙菜。最具有代表性的西班牙名點"派勒"就體現了這種特點：以橄欖油炒魚類、貝類、蔬菜類，再和米飯一起煮熟。

在西班牙，午餐是一天中的主餐，西班牙人午休時間較長，人們通常都回家吃午飯。

最具有代表性的西班牙名菜PAELLE聞名於世：先用橄欖油把魚類、貝類、蔬菜類炒過，再和米一起煮，等到米粒煮到松軟為止，其風味絕佳，令人垂涎。 西班牙餐桌上的主角，有鱈魚、蝦、牡蠣等等等等，此外還有火腿、蝸牛、雞、鴨、肉排。一些營養豐富的蔬菜、水果、粗糧也是西班人飲食結構中的重要組成部分；當然，還有各式各樣精緻美味的小甜點，去了那兒，一定要抵制住誘惑噢。

西班牙菜之所以受到歡迎，除了口味不一般以外，西班牙餐館對就餐環境的精心布置也是一個重要的原因，這些餐館總是能營造出一種溫暖而隨和的氛圍，充滿家庭氣氛的桌布、賞心悅目的鮮花、恰當好處的擺設，在這樣的餐館中，即使只是坐著，也是一種享受吧

㈡ 怎樣煮米飯

米飯，又稱白飯，或簡稱飯。是一種把稻米與水煮成的食物。米飯是中國、日本和韓國等東亞地區最主要的糧食。米飯的製法為一杯米加一杯半到一杯的水，煮出來的米適當的膨脹，裡面全熟，去除水份後即成。
做法：
1、洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
2、泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。但是做米飯加熱水比較好，快速蒸米飯可用此方法。
3、米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1:1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
4、增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以煮了。可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四溢。

其他做法：
1、南瓜飯：南瓜營養價值很高，特別是胡蘿卜素含量居瓜中之冠，其中的果膠可以提高米飯的黏度，使糖類吸收緩慢，因此，南瓜飯適合糖尿病患者食用。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用，可以減少糞便中毒素對人體的危害，防止結腸癌發生。
2、黑木耳飯：先將大米煮爛，然後加入黑木耳煮成飯或粥。黑木耳是一種營養價值很高的膠質食用菌和葯用菌，含鐵豐富，賴氨酸和亮氨酸含量尤其高。近些年來發現，它能降低血液黏稠度，對心腦血管疾病有明顯的預防作用。
3、芋頭飯：在大米中加點芋頭，蒸成飯。芋頭質地細軟，易於消化，適合患有胃腸道疾病、結核病的人以及老人、兒童食用。便秘或夏天身上紅腫時，吃點芋頭飯尤其能起到通便、解毒的作用。不過，芋頭含澱粉較多，多吃容易脹氣，吃時應注意適量。
4、淮山葯飯：在大米中加入淮山葯，煮成飯或粥均可。淮山葯營養豐富，一向被視為物美價廉的補虛佳品。由於其自身不含脂肪，而且所含的黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積、保護動脈血管，因而能防止動脈硬化，並且可以使皮下脂肪減少，避免肥胖。
5、海鮮飯：海鮮飯實際是個「舶來品」，起源於西班牙，是西班牙的國菜。正宗的海鮮飯，由於使用了香料藏紅花，飯粒成金黃色，再配上大蝦、牡蠣、魷魚等料。海鮮飯要用到的配料極為豐富，除了上面提到的蝦、牡蠣、魷魚，還有青椒、紅椒，以及其他貝類海鮮等。此外，橄欖油、藏紅花也是絕對不可缺的。製作時，先用橄欖油把魚類、貝類、蔬菜類炒過，然後放入藏紅花、鹽等調色、調味品，和米一起煮熟。
6、石鍋拌飯：石鍋拌飯的配料很多，從葷到素，從涼到熱樣樣不缺，包括雞蛋、涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、胡蘿卜絲，以及炒好的肉末等。在製作中，最需要注重的是，雞蛋煎一面，另一面則要保持蛋黃完整;蒸好的米飯在入鍋前，應該在石鍋底部及邊緣塗抹一層香油，以保證米飯不粘鍋，同時添加油香味道。由於石鍋的導熱速度很快，米飯、時蔬、雞蛋和肉末下鍋後加熱不久，就會「滋滋」作響。

㈢ 西班牙有哪些美食呢

西班牙的餐館一般都會提供兩種菜單，一種是套餐MENU，另一種是a la carta。一般來說，剛到板鴨國的學生黨為了節省money和省去不知吃啥的麻煩，都會選擇套餐，套餐一般包括麵包、飲料、頭盤、主菜和甜品。

那麼在西班牙的餐館，看著不太懂的菜名，我們該如何選擇呢？小編整理出一些西班牙最地道的美食，告訴你在板鴨國如何做一名有姿勢、有經驗的吃貨。

頭盤，一般是冷盤和開胃湯，比如板鴨國人特別喜歡的沙拉菜ENSALADA, 南瓜湯CREMA DE CALABAZA，西班牙番茄冷湯CAZPACHO，炸丸子CROQUETA，土豆餅TORTILLA，燉香腸扁豆LENTEJAS ESTOFADAS等。

主菜是重頭戲，下面是流口水的時刻。

海鮮飯PAELLA：西班牙的海鮮飯種類很多，主要有海鮮（蝦、青口貝、魷魚圈）、雞肉、香腸。比較有名的東南部沿海城市——瓦倫西亞市的海鮮飯PAELLA VALENCIANA的特色是加了兔肉。可能很多筒子好奇海鮮飯的顏色為啥是黃色的，這就是海鮮飯的必加調料藏紅花的功勞了。另外，你還可以吃到黑色的海鮮飯，那就是墨魚飯了，吃完後，嘴唇會被染成黑色，黑色顏料主要來源於墨魚汁，雖然賣相有點差，不過味道還是很贊的，有勇氣的同學，可以嘗試下。

很多西班牙的餐館也提供提拉米蘇哦~~~

至於西班牙的國寶JAMON火腿還有TAPAS小食，小編覺得是每一個來到西班牙都不可錯過的。想吃TAPAS, 不要錯過馬德里最有名的聖米蓋爾市場MERCADO DE SAN MIGUEL，在這里你能吃到最特色的西班牙小吃。

㈣ 五分鍾米飯的米飯怎麼做的5分鍾能好嗎

1、某些快餐店推出的「五分鍾米飯」，是用事先煮好的冷飯加工的，可縮短上餐時間。
2、西班牙產「五分鍾米飯」微波爐飯煲，可以做到；但是，煮出來的飯，只適合西班牙人，國人品嘗後，認為是「夾生飯」。用它煮中國人口味的米飯，至少要15-20分鍾。

㈤ 西班牙人奇特飲食習慣，為何他們喜歡吃生的米飯

西班牙人奇特飲食習慣，他們喜歡吃生的米飯的原因如下：

第一：西班牙人喜歡保持食物的原汁原味。

其實對於西班牙人來說，一道好的食材最好的處理方法就是保持食物本身的味道，所以西班牙人在煮飯的時候並不會花費太多的時間，盡可能的保持食物的原汁原味。就是由於烹飪的時間不夠長，所以米飯一般都是夾生的狀態，但是這樣的大米正好可以吃到原本的鮮味和韌性，比中國煮得黏糊糊的米飯更加有韻味。

第三：半生的米飯有利於消化。

像中國人喜歡吃軟糯的大米，但是這種大米是很容易被消化吸收的，因此短時間內會引起血糖的快速升高。而半生的大米澱粉含量不高，因此消化的速度也會變慢，升糖也更慢一點，這樣是更有利於消化的，也是更健康的一種飲食習慣。

㈥ 米飯怎麼煮

需要准備材料：大米一罐，油10毫升，水一罐。

砂鍋煮米飯的做法：

1、准備一罐鮮米。

㈦ 怎麼煮米飯

1、做米飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松；

2、往水裡滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香；

3、米飯做夾生了，可往飯鍋里倒點米酒，再煮一會便成；

4、剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水裡放點食鹽，吃時口感像新飯。

米飯做法小技巧
1、洗米
洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
2、泡米
先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
3、米和水的比例
蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。量，用食指放入米水裡，只要水超出食指的第一個關節就可以。

4、如果家裡的米已經是陳米，沒關系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩飽滿，米香四溢。

㈧ 西班牙有哪些傳統風俗

西班牙的各種禮儀
海外生活之西班牙的風俗文化
西班牙人在正式社交場合通常穿保守式樣的西裝，內穿白襯衫，打領帶。他們喜歡黑色，因此一般穿黑色的皮鞋。西班牙女性外出有戴耳環的習俗，否則會被視為沒有穿衣服一般被人嘲笑。另外，西班牙有的地方的婦女喜歡將捕捉到的螢火蟲用薄紗包起來。

儀態禮儀：當地女性有「扇語」，如當婦女打開扇子，把臉的下部遮起來，意思是：我是愛你的，你喜歡我嗎？若一會兒打開一會兒合上，則表示：我很想念你。因此初到西班牙的女人，如果不了解扇語，最好不要使用扇子。

相見禮儀：西班牙人通常在正式社交場合與客人相見時，行握手禮和吻禮。與熟人相見時，男朋友之間常緊緊地擁抱。西班牙人的姓名常有三四節，前一二節為本人姓名，倒數第二節為父姓，最後一節為母姓。通常口頭稱呼稱父姓。

餐飲禮儀：西班牙人的主食以麵食為主，也吃米飯，喜食酸辣味的食品，一般不吃過份油膩和鹹味太重的菜。早餐習慣吃酸牛奶，水果，午餐和晚餐通常要喝啤酒，葡萄酒或白蘭地酒，飯後則喝咖啡及吃水果。

喜喪禮儀：西班牙巴斯克人的婚禮沿襲著一套傳統的習俗。人們習慣上認為星期二是「吉日」，因此婚禮一般選在這一天舉行。典禮要在教堂里按天主教教會規定的儀式進行。隨後還要舉辦宴會和舞會。西班牙的節日繁多，如狂歡節，烹調節，復活節等。為了紀念西班牙著名作家塞萬提斯，每年4.23都會紀念他。

商務禮儀：西班牙人很重視信譽，總是盡可能地履行簽訂的合同，即便後來發現合同中有對他們不利的地方，他們也不願公開承認自己的過失。如在這種情況下，對方能夠善意地幫助他們，則會贏得西班牙人的尊重與友誼。西班牙人只有在參加鬥牛比賽活動時才嚴守時間，但客人應當守時，即便對方晚到，也不要加以責怪。

旅遊禮儀：西班牙人性格開朗，熱情，但容易激動，有時發生爭吵是很正常的，他們對此已習以為常。西班牙人吃東西時，通常會禮貌地邀請周圍的人與他分享，但這僅是一種禮儀上的表示，不要貿然接受，否則會被他們視為缺乏教養。

主要禁忌：在西班牙，不要對鬥牛活動有非議，如果你對情況不了解，最好不要對鬥牛活動發表任何意見。到西班牙人家中作客，可送上鮮花，他們最喜愛石榴花。

㈨ 西班牙海鮮飯怎麼製作

純正西班牙海鮮飯

用料：蝦、青口貝、雞肉、兔肉、魷魚、墨魚、文蛤、大米、青豆、白芸豆、西紅柿、橄欖油、藏紅花粉、洋蔥粉、紅椒粉、鹽。
做法：
1.將主料洗凈，雞肉、兔肉、魷魚、墨魚切丁，西紅柿切粒。
2.鍋中放橄欖油，放入雞肉、兔肉、魷魚、墨魚、文蛤翻炒片刻，然後加水放入生大米、青豆、白芸豆、藏紅花粉、紅椒粉、洋蔥粉、鹽同煮。
3.煮15分鍾後放入蝦和青口貝再煮片刻，然後盛出。
4.將煮好的米飯放入150℃烤箱中烤5分鍾即可

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辟出街道作露天廚房

位於西班牙南部的小鎮瓦倫西亞，一直被譽為西班牙的「糧倉」，是著名的美食之都，更是歐洲海鮮飯的發源地。海鮮飯本是流傳於鄉村的大雜燴式農家飯，19世紀傳到瓦倫西亞後，慢慢加入更豐富的佐料，形成海鮮飯的雛形。如今的西班牙海鮮飯和義大利面、法國蝸牛齊名，並稱「歐洲人最喜愛的三道菜」。
今年3月25日，這個美麗的海濱小城為迎接復活節到來，舉行了百人同做海鮮飯的慶祝活動，好客的西班牙人歡迎遊客、路人隨時加入。為給這么多人騰出做飯的地方，當地特意辟出一條街作露天「廚房」。

一鍋飯20個「廚師」分工

由於這種活動難得趕上，我早早來到指定地點。街上已有不少人開始忙活了，二三十人一組，在空地上生火、架鍋，以原始的方式烹飪這道歐洲大菜。燒海鮮飯用的鍋是特殊的雙耳平底鍋，直徑有1米多長。當地朋友告訴我，海鮮飯燒好後是連鍋一起端上桌給客人享用的，以保持原汁原味。鍋熱後下主料爆炒，主料十分豐富，雞肉、兔肉、蝦、蟹和蝸牛肉……接著下生米，然後加入海鮮熬制的高湯燜煮，還可根據個人口味加洋蔥、青椒等蔬菜。
想著美味，我興沖沖地加入到一群人中，主勺的大師傅正在進行飯前培訓：高湯要分批加入，米才能充分吸收汁的美味，飯煮到六七成熟即可，入口時有點生硬感才是正宗。湯多了會成泡飯，燒過頭又會焦，關鍵在於湯汁和火候把握，並非每個人都能控制好。聽了這話，很多人挽起袖子，躍躍欲試。不過，一鍋飯顯然不需要20個廚子，於是大家分工協作，放調料的、添柴火的、翻炒的，經過近兩小時的忙碌，一鍋色香味俱全的海鮮飯終於做得差不多了。

午餐擺了三四百張桌子

環顧四周，到處是冒著熱氣的鍋，做飯的人更是多得數不清，熱鬧得像個大食堂。街道籠罩在一片白色炊煙中，陽光灑在街道兩旁低矮的房屋上，我一時竟忘了身在異國他鄉。終於，百人大餐基本就緒。此時，長長的街道已擺滿了桌子和涼椅，每張桌旁都有20多人。整條街人頭攢動，一眼望去，竟沒看到頭。人們拿出自帶的紅酒和麵包，一頓風味濃厚的西班牙午餐正式開始了。
人們圍坐在桌邊，沐浴在春日的陽光里，盡情享受自己烹制的美味。盡管味道比不上專業水準，但大家還是十分盡興，畢竟這么多人合力做出的佳餚不是經常能吃到的。生性熱情的西班牙人在餐桌上不停地開玩笑，說今天的香味能傳到大海那邊，肯定有很多不請自來的客人。有人好奇，非要去數一數到底有多少張桌，不一會兒就跑回來說：「實在太多了，數不過來。估計有三四百張桌子！」一旁的大廚又開起玩笑：「本來是百人同做海鮮飯，這回成了千人同吃海鮮飯了！」

㈩ 新奧爾良風格的西班牙米飯有什麼典故

答案如下：
西班牙海鮮飯的出現絕不是單純依靠一個偶然的巧合發明出來的，恰恰相反的是，這是一個自古羅馬時代以來，西班牙不同文化碰撞融合的結果。古羅馬人，摩爾人以及新航路的開辟都給西班牙海鮮飯提供了食材基礎，摩爾人更是給西班牙海鮮飯提供了烹飪基礎，再加上西班牙人自己創造，造就了美味的西班牙海鮮飯。
而其獨特在西班牙有各種各樣的調料，也就造就了新奧爾良風格的米飯。