土耳其菜怎么切

㈠ 土耳其国菜"牧师晕倒"的做法

这个菜在土耳其语里叫İmam bayıldı，直译为“晕倒牧师”，被誉为“土耳其佛跳墙”，两者的含义也巧合地相似。其实是茄舟里塞进各种食材炖出来的，分荤素两种，荤版加入鸡肉或牛肉，素版加入西红柿、韭菜、橄榄、甜椒等。

材料s:

2个大茄子
4勺橄榄油
1个洋葱，切得尽量细碎
1个青椒，切薄条
1个大西红柿，切薄片
大蒜
1勺番茄浓汤
½勺辣椒粉
1勺盐
½勺多香果粉
一些切碎的意大利芫茜

做法:

纵长方向把茄子切成两半。把中间的茄子肉挖出来，让剩下的皮和肉成一个船的样子。

在深平底锅里加热橄榄油，加洋葱，青椒和大蒜，炒软。
把挖出来的茄子肉切碎，放入，再放入西红柿，番茄浓汤，辣椒粉，多香果粉，轻翻几分钟。加盐调味。
加入一半的切碎的欧芹，炖一会儿。把一开始准备好的茄子船放在烤箱适用的盘子里，在里面填上炒好的混合物。如果炒好的有剩也可以放在盘子上。
倒一些开水在茄子船周围，放进预热好的烤箱烤一小时，200摄氏度。

热的时候吃，配土耳其大饼和酸奶蘸料（酸奶蘸料的做法：黄瓜、薄荷、西红柿切丁混合土耳其酸奶）。

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以上是我从国外食谱翻译过来的，你可以去搜索Imam Bayildi，出来的食谱里有配料的英文名。
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为了你的100分，我打电话问了一个土耳其同学，他也不会做，在网上问的他妈，得亏今天是周末。

根据我同学转述他妈妈的话，我查的这个做法基本正确，除了茄子船要先刷好油，放在平底锅里小火烧软；茄子肉要先用大火热油炒成棕色，5分钟，但是不能炒烂。现在做这个菜都是用烤箱了，如果没有烤箱可以用平底锅加盖，小火烧45分钟，但是要不停往里加水，避免它烧焦烧干。

至于荤素的问题，我昨天的说法有误，因为这道菜如果叫İmam bayıldı就一定是素菜。来历就是有一个伊玛目（imam，土耳其语里是伊斯兰教的领祷者的意思）他家里很穷没有肉吃，他太太就把家里的茄子还有其它一些素菜做了这道菜，他吃了很喜欢，说好吃的我要昏倒了，昏倒就是bayıldı，所以这道菜就叫İmam bayıldı。

有肉的版本叫另一个名字karnıyarık，就是做填料的时候把绞碎/切碎的肉加进去。这个我没细问，光问了个名字。

还有这道菜可以用西葫芦做的，代替茄子。不过土耳其茄子多，大家都爱吃茄子，就跟咱们爱吃白菜似的。
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内个我又问了一下，要再改。
这个菜本来就叫karnıyarık，“劈开的胃”的意思（难道茄子的形状像胃？）。imam的太太家里没肉了所以做成素的，所以素的版本叫imam bayıldı。

㈡ 土耳其菜的做法

土耳其菜的做法主要是凸起那种风格的做法，避免了一些大有辛钠等等

㈢ 土耳其菜的烹饪

民间传统意义上的厨师是指能够制做或精通烹制美味食物，并讲究食品卫生的人，他们通常为订婚、结婚或葬礼等仪式准备宴席。
传统地区的厨师工作往往由女性承担，而且被冠以不同的称呼，如yemekçi（提供食物的人）、asganaci（为别人做饭的人）或keyveni。此外，要为典礼准备宴席，厨师还需要洗碗工及助手帮忙。
承办宴席的厨师要提醒拟办人提供宴会必需的材料、监督采购数量及质量并提出总体建议。她既要负责肉、蔬菜、谷类等食物的清洁和准备工作，还要照看火炉和大锅。厨师不仅要做饭，同时也为客人服务。
博卢（Bolu）省有个叫门跟（Mengen）的小村子十分出名，因为土耳其烹饪方面的书籍中都会提到它，毫不夸张地讲，绝大多数专业厨师都来自门跟。 村里每年都举办一次厨师节，而且还有一所烹饪中学，培养出更多有技能的的专业厨师。

㈣ 土耳其菜怎么做

土耳其菜就是土耳其那里的地方菜。土耳其菜的特色之一是糊糊。始作俑者包括土耳其酸奶，咸咸的，奶味很浓。还有茄子，在土耳其菜中扮演着非常重要的角色，有多达上百种做法，烤熟后打成蓉。

土耳其人通常一天只吃两顿饭。一顿是在上午晚些时候吃，另一顿则为晚餐。现在，正餐包括早餐、中餐和晚餐。有些地方会有四餐，尤其在漫长的冬季，这多出的一餐被称为“夜宵”。有时候，特别是客人来访的时候，还会在傍晚时分再加一餐。

㈤ 土耳其菜Mant如何做啊

TURKISH
DUMPLING(
MANTI
)土耳其饺
特点:
Manti土耳其古食物源于遥远亚区土耳其喜种食物根据食谱记载Manti制作非般Manti
放入加西红柿泥水微煮亚土耳其族Cocore.
古用食用并美味Manti
作单独道菜水做汤Bolu区用核桃粉混合芝士粉撒烫些食谱加入Manti水前先水2-3汤匙西红柿泥
暂没其明确做面给推荐其土耳其菜;
MAIN
COURSES
主食:
Slashed
Aubergine
(Karn??yar??k)
茄包肉
原料
容器量
总量
茄
6等
1千克
油
3??汤匙
50克
肉类
1杯
250克
洋葱
3
250克
青椒
3
50克
蒜
5
15克
西红柿
4
400克
制作:准备茄切条茎油炸15钟锅取准备油准备烤盘茄挨放相互留定空隙两端要留2
??
厘米空隙用汤匙背茄捣洞备肉馅捣碎洋葱放入油炸8-10钟至肉熟准备西红柿些青椒切丁撒面继续煮5钟至蔬菜煮熟关火加入蒜香菜盐胡椒混
肉馅填进茄放切丝西红柿点缀青椒切条放慢慢向烤盘加入热水放入烤箱烤45钟即
特点:土耳其菜肴着名道民间传统菜肴夏饭桌主菜配米饭凉菜般用等茄需要切4份
SIDE
DISHES
配菜
PLAIN
P??LAV
手抓饭
材料:2杯米100克黄油1/2
茶匙盐1
??
茶匙糖2
??
杯水肉块(或鸡块)
制作:选米放进碗放汤匙盐热水放置30钟用冷水冲洗放置加热融化黄油加入米充混合加热直米粒粘止加盐糖沸水充搅拌混合盖盖用火加热15钟直水完全蒸干关火盖盖放置10钟用木勺轻轻搅拌盖盖再放5钟

㈥ 土耳其菜的经典菜系

古老的文明必然会孕育出经典御菜与传菜，土耳其菜完全属于从奥斯曼土耳其帝国皇室流传出来的经典御菜，就像中国的御膳，配料和做工都非常的独特，精致。牛、羊、鸡为其主菜，基本的烹饪方式烤、煮，肉品需要精心挑选，经过大厨的特殊烹调，牛羊肉毫无腥味且味道独特。
有人把Kebab就称为土耳其烤肉，其实Kebab是土耳其语里肉类料理的总称，烹饪的方法包括烤、清炖、窑烧等。把羊肉或鸡肉切成小块小块，加蕃茄与青椒用铁串串起来在炭火上烤，就是着名的“什什Kebab” (Shish Kebap)。土耳其菜里有许多不同的Kebab，比如窑烧Kebab以科尼亚地区的最有名。还有“伊斯坎达尔 Kebab”，相传这一种是亚历山大发明的，做法并不复杂，只要在薄饼上浇上含蕃茄汁的嫩肉与特制酸奶，再浇上吱吱有声的热奶油，那味道绝对教人大快朵贻。“阿达纳Kebab”(Adana Kebab)是牛羊肉馅加香料做成的肉丸，爱吃牛羊肉的保证不失望。在土耳其还有一种叫做“多内尔Kebab”(Doner Kebab)的，意思是转的烤肉，这可能也是最为国人熟悉的所谓土耳其烤肉吧。道地的多内尔Kebab是以片状的牛羊肉或鸡肉以大型的铁条直立串起来烤熟，再用刀削下肉片夹松脆的面饼吃，并佐以洋葱及各式蔬菜，配上酸奶汁便是一顿最平民化的土耳其便餐了。
面包是土耳其人，乃至是地中海地区人的主食，但餐桌上米饭也很常见。只是他们的米和中国的大米很不一样。形状长，口感较干较硬，但在干硬中透出中国大米没有的干香，颗颗晶莹，非常独特。

㈦ 土耳其最着名的菜是哪道菜

在土耳其的美食中最着名的就是土耳其烤肉,各种烤肉料理都叫做“卡八”,它包括纸包烤肉、宫廷肉丸、王欢烤肉等.最有名的叫“多纳卡八”，就是回旋式烤肉的意思。还有一种俗称土耳其汉堡的“考夫特”肉饼，肉优汁也香.当地人喜吃羊肉和小牛肉，尤其喜欢将羊肉串起来以炭火烤熟,用刀削下肉片夹面包吃.

特色美食还有手抓饭、烤炉奶腐,羊肚清汤、葡萄叶卷羊肝,还有罗坎塔,拉克("狮子奶").
望采纳~谢谢您~！！

㈧ 土耳其美食有哪些

有土耳其烤肉。

土耳其烤肉（土耳其语：donerkebap），即“旋转烤肉”，在德国通常简称Döner，Döner即“旋转”，俄语称之为шаурма，而土耳其语“烤肉”即kebap，又音译作“卡巴”。

这是一种把旋转烤羊肉、牛肉或鸡肉削下来的肉加上配料而成的土耳其菜式。

烤肉简介：

土耳其烤肉来自在世界上世界三大菜系之一的土耳其菜系。故在正宗土耳其烤肉是以牛羊肉，鸡肉，鱼肉为食材的。（世界三大菜系：世界三大菜系是指中国菜系，土耳其菜系，法国菜系。）

土耳其烤肉的流行还离不开一个国家，那就是德国。由于二战后土耳其移民在德的增多，土耳其烤肉也开始流行，并且有了西式的创新。如酱汁和里面沙拉的大众化，品种多元化等。

土耳其烤肉分成很多种，在土耳其文中叫KEBAP，在中国的某些城市，你可以看到一个拿着大菜刀在一团正在烤的肉上切下大块大块的肉，放到一块馍中，招牌叫做土耳其旋转烤肉。有时候那明晃晃的大菜刀搞的人挺没有胃口的。

到了土耳其，见到了真正的土耳其烤肉，才知道在国内对土耳其烤肉了了解是那么的贫乏。壮观的烤肉柱、四溢的香气充满了大街小巷、商场、饭店、车站、游乐场所、居民区，已成为欧美街头一道亮丽的风景线。其经久不衰的火爆场面令人叹为观止，流连忘返。

在土耳其任何餐厅中，拿起他们的菜单，你可以看见最少5种烤肉。ADANAKEBAP，SISKEBAP，DONER，真的可以说是让人目不暇接。

㈨ 土耳其菜Mantı如何做啊

TURKISH
DUMPLING(
MANTI
)土耳其饺子
特点：
Manti是土耳其最古老的食物之一，它源于遥远的中亚地区，是土耳其人喜爱的一种食物。根据食谱上的记载，Manti制作的非常小，一般将Manti
放入加了西红柿泥的水中微煮，它被中亚的土耳其族成为”Cocore”.
古时只是用来食用而并不那么美味。Manti
可以作为单独的一道菜，将它过水后可以做汤。在Bolu地区，还用核桃粉混合芝士粉撒在烫上。在一些食谱里，在加入Manti过水前先在水中2-3汤匙西红柿泥。
暂时没有其明确做法，下面给你推荐其他的土耳其菜；
MAIN
COURSES
主食：
Slashed
Aubergine
(Karnıyarık)
茄子包肉
原料
容器量
总量
茄子
6个中等大小
1千克
油
3½汤匙
50克
肉类
1杯
250克
洋葱
3个
250克
青椒
3个
50克
大蒜
5个
15克
西红柿
4个
400克
制作方法：将准备好得茄子切条，去茎，在油中炸15分钟。从锅中取出，准备好油。准备烤盘，将茄子挨个放好，相互留出一定空隙，两端也要留出2
½
厘米的空隙。用汤匙背将茄子捣出洞。将备好得肉馅和捣碎的洋葱放入油中炸8-10分钟至肉熟。准备一个西红柿和一些青椒切成丁，撒在上面，继续煮5分钟至蔬菜煮熟关火。加入大蒜，香菜，盐和胡椒混和。
将肉馅填进茄子，放上切丝的西红柿点缀，将青椒切条放好。慢慢向烤盘加入热水，然后放入烤箱中烤45分钟即可。
特点：这是土耳其菜肴中最着名的一道民间传统菜肴。是夏日饭桌上的主菜，配上米饭和凉菜。一般用中等大小的茄子需要切成4份。
SIDE
DISHES
配菜
PLAIN
PİLAV
手抓饭
材料：2杯米，100克黄油，1/2
茶匙盐，1
½
茶匙糖，2
½
杯水，肉块(或鸡块)
制作方法：将选好的米放进碗里，放一汤匙盐和热水放置30分钟。用冷水冲洗，然后放置。加热融化黄油加入米，充分混合加热直到米粒不粘为止。加盐，糖和沸水，充分搅拌混合盖盖。用小火加热15分钟直到水完全蒸干。关火盖盖放置10分钟。用木勺轻轻搅拌，然后盖上盖再放5分钟。