土耳其盐焗鸡怎么做

⑴ 盐焗鸡是怎么做出来的呀

鸡肉生活中很常见，因为它只有瘦肉，没有肥肉的特点，被很多喜欢，鸡肉是非常受欢迎的一种肉类。而且鸡肉的烹饪方式有很多，可以炒、可以烤、可以炸、可以炖，各种方式都有着很多种做法，每一种都很好吃。前段时间在街上买了一只盐焗鸡，没想到全家人都爱吃，吃了个精光，基本上当时的场景是抢着吃的，挺有意思的，可见盐焗鸡多么好吃。

盐焗鸡，

秘制腌料配比：

三黄鸡5只，清洗干净控干水分，用秘制腌料均匀的搓在鸡内和表皮，每只鸡的秘制腌料用25克，搓匀后的鸡放入盆内腌制四小时清洗干净，放入烧开的盐焗汤内小火烧制25分钟左右（不能烧的太烂），捞出烧好的鸡挂起来冷凉风干后，用油纸包裹起来即可。 以上是青岛2.0版焗鸡王的秘制腌料，盐焗汤的配比与制作，

⑵ 怎么做盐焗鸡

最喜欢吃鸡、不同口味的我都喜欢、今天我做了盐焗鸡、盐焗鸡是久负盛名的客家美食、自古至今受喜爱者的追捧、盐焗鸡有凉血润燥、滋补通便、健脾暖胃、又因其口味独特、令人赞不绝口……

盐焗鸡的做法

步骤step

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盐焗鸡的烹饪技巧

技巧tips

1；做好的盐焗鸡一定要在汤锅里浸泡一段时间、这样做出来的盐焗鸡味道才会更棒哟……
2；栀子一定要提前撬碎、这样汤中的颜色才会更漂亮哦……

⑶ 怎么做盐焗鸡

@1@ 用沙姜粉，盐和少许植物油抹遍鸡身，注意内外都要抹到，表皮的盐少抹一些，肚子里面多抹一些@2@ 姜蒜切片放在肚子里面@3@腌制几个小时入味@4@吊起来把表面晾干@5@表面风干了的整鸡用油纸包起来，最好包两层@6@锅子内部铺上

盐焗鸡的做法

步骤step

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用沙姜粉，盐和少许植物油抹遍鸡身，注意内外都要抹到，表皮的盐少抹一些，肚子里面多抹一些

步骤step

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姜蒜切片放在肚子里面

⑷ 盐焗鸡怎么才好吃

说到鸡肉呢，相信大家都经常吃，鸡肉是我们常见的食材，肉质鲜美，营养丰富，鸡肉的吃法也有非常的多！盐焗鸡就是其中的一种，传统的盐焗鸡是调好味之后，用炒热的海盐慢慢焗熟的，咸香可口非常的好吃！这期的美食教程呢，就准备给大家分享一道口味一样做法却简单方便得多的家庭版【盐焗鸡】的做法，喜欢吃盐焗鸡的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

这样一道香气四溢，简单美味的【家庭版盐焗鸡】就制作完成了，非常的好吃，喜欢这道菜的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

⑸ 盐焗鸡是怎么做出来的呢

鸡肉生活中很常见，因为它只有瘦肉，没有肥肉的特点，被很多喜欢，鸡肉是非常受欢迎的一种肉类。而且鸡肉的烹饪方式有很多，可以炒、可以烤、可以炸、可以炖，各种方式都有着很多种做法，每一种都很好吃。前段时间在街上买了一只盐焗鸡，没想到全家人都爱吃，吃了个精光，基本上当时的场景是抢着吃的，挺有意思的，可见盐焗鸡多么好吃。

将锅中加入足量清水，放入黄栀子，开火熬煮，等清水变成黄色后，就可以关火了，这是天然的染色剂，不用担心，有了这个黄栀子水，鸡肉看上去会更漂亮，诱惑人。等到黄栀子水凉下来后，将鸡肉放锅中，不停地给鸡肉涂抹，这样鸡肉就会上色了，变成了一个漂亮的黄色外表，做出来的盐焗鸡才是金黄的。

上色均匀后，捞出鸡肉晾干表面，放在无水的盆中，先用生姜片在鸡肉表面进行涂抹，这样可以去掉鸡肉的腥味，变得更香，然后再倒入盐焗鸡粉，进行涂抹，在鸡肉表面涂抹均匀，里外都涂抹好，腌制半个小时以上，腌制的时间越长就会越入味，如果急着想吃，那就半个小时就差不多了。

⑹ 如何在家自制盐焗鸡

用纸或荷叶或者芭蕉叶包裹住鸡，再埋在热盐里焗，这不是真正意义上的盐焗鸡(这样焗用粗沙炒热也可以)。

真正的盐焗鸡因为制作难度大，成本高，不易掌控，影响成品出品率，有些师傅也不愿意教，导致外面到处都在卖盐焗鸡，没一只是真正的盐焗鸡。盐焗鸡，是广东粤菜的代表菜式之一，做法简单，味道香浓，色泽微黄，骨肉鲜香，非常诱人了。而且盐焗鸡的做法也并不复杂，简单几步就能做出好吃的美味，究竟该怎么做呢？

5)焗半小时后关火，保温10分钟就可以把鸡拿出，刷掉鸡表面的粗盐粒，鸡就算焗好了。

6)准备沙姜油碟就可开吃了。

一只美味的盐焗鸡就制作完成了，是不是在家里做也很简单呢？

⑺ 盐焗鸡的做法及配料

盐焗鸡
配料：
【主料】光三黄鸡1只（约900克）
【辅料】盐焗鸡配料1袋、葱适量、姜适量 蒜适量
做法：
1、全鸡退冰，处理干净备用；
2、取出后剃掉鸡大腿中的骨头，如果鸡比较大的话，简易鸡翅骨也剃掉；
3、把盐焗鸡粉均匀的涂抹在光鸡表面，无需加入其它料汁腌制一夜，如果想更好的去腥就放点花雕酒即可；
4、葱姜蒜切片，部分放入鸡腹中，部分放在锡纸中；
5、 用锡纸包裹严密，放入预热200度的烤箱中层 约1个半小时左右即可。
【小贴士】
1、鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2、鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。3、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。
4、中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

⑻ 盐局鸡是怎么做的

盐焗鸡的做法
- 盐焗鸡是最常见的家常菜之一，那么盐焗鸡怎么做呢？
在这里我给大家介绍盐焗鸡的做法，有很多种；详细的做法如下:

盐焗鸡的做法一：
1、将鸡洗净，抹一层盐，用牛油纸（超市有卖）或一种专门做盐焗鸡的纸将鸡包住。
2、将粗盐（注意一定要是粗盐，不能用食盐）炒热，留一部分铺在锅底，将鸡放在上面。
3、将剩下的盐覆盖在鸡上面，将鸡包得严严实实的。
4、大火焗上二十分钟就可以了。

菜谱名称：盐焗鸡

制作方法：原料
土光鸡一只750克，料酒2茶匙，姜片10克，葱结25克，八角一只(拍碎)，盐焗鸡粉1袋，沙姜粉1／4茶匙，老抽2茶匙，熟猪油5茶匙，纱纸3张，粗盐4千克。

制法
光鸡加入味料腌渍1小时，再用老抽涂匀鸡的表皮，把纱纸扫上猪油，把鸡放纱纸上，包两层，第三层用没有扫猪油的纱纸包裹，把粗盐炒至灼热，将鸡埋入加盖，保持小火焗15分钟，取出将另一面朝下再焗15分钟，拨去纱纸，斩件砌成鸡形即可。
特点
咸鲜可口，肉嫩骨香。

比较简章的做法是：

从我同学曹MM那里学来的：放好料后，把鸡放在电饭锅里，打上电，等着匝自己跳上来，再等一会就可以吃了。

材料：光鸡半只（约一斤）、粗盐5斤、盐焗鸡配料1包

做法：

1、用2/3包盐焗鸡配料里里外外均匀地抹在鸡上

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2、用一张大白纸将鸡包起来，最好用耐油、耐水性比较好的纸，有些纸一沾水就破的不合适用。

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3、用这种粗盐，一般的菜市场就有得卖，广州这边1元/包，1包就有1斤

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4、锅可以用铝锅、铁锅，导热性比较好的都可以，不锈钢锅就不行，老爸说盐在高温下会腐蚀不锈钢。我用的是老爸给准备的电饭锅内锅，而且经过特别的锅底加厚处理。
在锅里铺一层约2cm厚的粗盐，倒入1碗水。这1碗水是保持锅内的湿度，以免鸡被焗干了水分，肉质不嫩。

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5、将用纸包好的鸡放入锅内，倒入粗盐。

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6、用盐完全盖住鸡，盖上锅盖，一定要盖严实，最好可以用重物压住锅盖，这样焗的效果才好。
先用大火焗10分钟，再用中火焗20分钟。

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7、待盐稍微晾一下，不烫手的时候将盐用勺子装出来，下次还可以重复使用，锅底的盐一般就不要了。

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8、新鲜出炉了咯～～～

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9、上碟了~~~

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10、来张特写
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其实对火候的把握很重要，鸡的大小、肥瘦不同，火候都略有不同，这里就不一一累述。

参考资料
http://www.zhaomi.com/bbs/archiver/?tid-20403.html