土耳其糯米肠怎么做好吃

① 糯米肠蒸完怎么吃好吃

自制糯米肠家庭做法，软糯咸香，好吃又营养，出锅抢着吃，真解馋

从端午节吃粽子开始，家里的糯米就没有断过。前段时间用糯米来包粽子，豆沙馅的，肉馅的，白味的，吃得特别的心满意足。过了端午节，平时就把糯米加一勺在稀饭里面，煮出来的稀饭特别的浓稠软糯，比直接用大米煮出来好吃多了。还有就是蒸糯米糕，小孩子特别的喜欢吃，软糯香甜，比出去买零食好太多了。其实糯米日常生活中还有很多好吃的做法，因为它软糯的口感，所以很多人都非常的喜欢吃。自制糯米肠家庭做法，软糯咸香，好吃又营养，出锅抢着吃，真解馋。

糯米是一种营养价值很高的谷物，它含有丰富的碳水化合物，蛋白质，维生素，钙，钾，镁等营养物质。日常适当吃一些糯米，具有很好的滋补身体，健脾养胃，补气血，预防骨质疏松等作用。今天就给大家分享一个糯米非常好吃的做法，这就是糯米肠，把糯米和肉馅一起来制作的美食，让营养更加丰富。而且把它们简单这样一做，不管是大人还是孩子，都特别的喜欢吃。我们家一次都会做上一大锅，吃不完的就放冰箱冷冻起来，想吃的时候直接取出来加热一下就可以了。如果你也喜欢吃，不妨收藏起来，放假有空的时候也自己在家里做一点来尝尝。

【糯米肠】

一，食材：糯米400g，猪肉200g，香菇1把，洋葱半个，肠衣适量，葱2根，姜1块，花椒粉1勺，五香粉1勺，酱油1勺，料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，盐适量，食用油适量。

二，糯米肠的做法：

1.首先准备好所有的食材，将糯米提前一晚浸泡好，第二天先把糯米清洗干净，然后捞出来沥干水分，放一边备用。切点姜丝，打一个葱结，然后放入适量的清水，用手捏出葱姜汁，做出葱姜水，放一边备用。香菇1把，用温水浸泡好。洋葱清洗干净后，切成洋葱丁，装入碗里备用。

2.将猪肉清洗干净，去掉外皮，然后切成小块，放入绞肉机里面，把它绞成肉泥，然后倒出来装入盆里。开始调味，放入1勺盐，1勺花椒粉，1勺五香粉，1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，然后用筷子顺着一个方向搅拌，把肉馅和食材一起搅拌均匀。再分多次少量地加入葱姜水，每一次都顺着一个方向充分搅拌均匀，直到肉馅把葱姜水都吸收进去，搅拌至肉馅上劲，然后盖上一层保鲜膜，放在一边备用。浸泡好的香菇清洗干净，挤干水，然后切成小碎丁，装入碗里备用。

3.起一锅，里面放入适量的食用油，把油先烧热，然后把洋葱丁倒进去，先炒出香味来。接着再把香菇丁也倒进来，翻炒均匀。这时候再把沥干水的糯米倒进来，先加入适量的盐，1勺酱油，继续翻炒均匀。翻炒均匀后，就把糯米盛出来，摊开放凉备用。如果家里有猪油，放猪油来炒会更香哦。

4.糯米放凉后，把肉馅倒进糯米里面，然后也顺着一个方向，把糯米和肉馅一起搅拌均匀。肠衣也提前浸泡好，这时候把肠衣清洗干净，先在一端打一个结。然后用灌肠的工具，把糯米肉馅灌进去，灌的时候动作稍微快一点，这样糯米肉馅不会灌得太紧，这样能够防止蒸煮的时候爆开。灌好后，用棉线分成一段一段的，打上结，每一段都不要灌太满了，差不多8分满就可以了。然后再用牙签在肠衣表面扎一些孔，排除里面的空气，也是为了防止蒸煮的时候爆开。

5.起一蒸锅，把糯米肠摆放进去，盖上盖子，大火烧开后，调成小火，继续蒸1个小时左右，把糯米肉肠完全蒸熟透。时间到了，把糯米肠取出来，从打结的地方剪开，分成一节一节的，吃不完的就可以放凉装入保鲜袋里面，冷冻保存起来。

6.起一平底锅，里面刷一层食用油，油热后，把糯米肠放进去，把糯米肠煎一下，这样吃起来会更香哦。掰开一根看看，里面的糯米特别的软糯，搭配上肉馅，吃起来就更香了。不管是用来当小吃，还是当菜，都是非常的不错哦。

小贴士：

今天给大家分享的这个糯米肠的做法就结束啦，非常的简单易做。肠衣在菜市场的杂货店一般都有卖的，价格也非常的便宜，买回去要用的时候再取出来用温水浸泡开就可以了。糯米记得一定要提前一晚浸泡软，这样蒸煮出来口感才更加软糯饱满。还有就是灌肠衣的时候，一定不要灌太满，太紧了，不然很容易就爆开了，到时候就混成一锅糯米肉馅了，不成形。不过即便爆开了也不影响食用哈，味道还是依旧的棒，可别丢掉了

② 糯米香肠怎么做好吃窍门

用料

盐渍羊小肠 3条

糯米 250g

脱皮绿豆 100g

香菇 25g

莲子 50g

红皮花生 100g

红虾米 15g

食用油 适量

大蒜 2瓣

生抽 20g

蚝油 15g

细砂糖 10g

糯米肠的做法

• 250g糯米、100g脱皮绿豆、100g红皮花生、50g去芯莲子、25g干香菇提前6小时泡发。

  
  

• 鲜香软糯的糯米肠就做好了！

③ 怎么做糯米肠窍门

今天我来分享给大家一个猪肉糯米肠的做法，咸香软糯又劲道，简单还好吃，下面我来详细介绍一下做法步骤吧。

1、先准备一斤猪肉，切成小块，放入绞肉机中，然后放入一些葱花和姜末，再取一个鸡蛋清倒在里面，将它搅碎，这个肉馅一定要搅的特别碎，最后成肉泥状才好吃，然后依次在里面加入10克食用盐，5克花椒粉，5克胡椒粉，10克生抽，5克老抽、10克蚝油，最后倒400克清水分三次倒在里面，每次都是将肉馅搅动上劲，然后再继续倒水，最后让水和肉充分的融合在一起，成为粘稠的状态，然后将它放入冰箱冷藏20分钟。

2、糯米一定要提前泡好，我是提前六个小时给它泡好的，将它清洗干净，然后捞出控干水分，等到这个肉馅里的水分已经充分被吸收了，然后将糯米倒在里面，搅拌均匀（大家一定要记住，搅肉馅放水的时候一定要放足，这样在蒸的时候，糯米所需要的水分也能带出来）全部搅拌均匀以后取几张锡纸，剪成长条，然后将调好的糯米馅均匀的涂抹在上面，将它从头包上，包的时候不要太紧，给你们留一点涨的空隙。

3、包好以后两头给它捏紧放入锅中，水开以后计时蒸40分钟，当然蒸的时间长短，也要根据自己包的糯米肠粗细来定，时间到后闷十分钟，然后再将它捡出，蒸好的糯米肠，用手一按能迅速回弹，说明已经熟透，晾至微凉不烫手的时候，将锡纸去掉。

4、这个糯米猪肉肠就做好了，咸香软糯，而且凉了以后再吃会更劲道，非常的好吃，因为在制作过程中没有加入一滴油，所以所以吃起来不油腻，特别的香。

④ 自制糯米香肠的做法及配方

朋友每年冬天都要去外面买自己灌的腊肠,非常好吃,小猪就想自己做,于是去某宝上在买了工具,可是过几天回老家,做了也来不及晒,所以就做一个现吃现做的糯米肠来解馋.
主料 主料
糯米
糯米

300g

五花肉
五花肉

100g

栗子肉
栗子肉

150g

辅料 辅料
油适量盐适量酱油3勺姜适量鸡精适量五香粉3g肠衣2根海米虾皮50g花生80g
做法 自制糯米肠的做法
1把肠衣泡在清水里半小时,然后用流动的自来水接到一头,往肠衣里灌水,清洗肠衣内壁,清洗两次自制糯米肠的做法步骤1
2糯米提前一天泡水,泡好的糯米自制糯米肠的做法步骤2
3栗子肉切碎自制糯米肠的做法步骤3
4花生米清洗两遍自制糯米肠的做法步骤4
5五花肉切肉丁自制糯米肠的做法步骤5
6海米和虾皮切碎自制糯米肠的做法步骤6
7锅里放油,放切碎的姜末,然后放入海米虾皮爆香,然后放入栗子碎,花生,肉丁,糯米.翻炒一下,再放入盐,料酒,酱油,鸡精,五香粉.拌匀后盛出当馅料(所有的材料都还是半生状态).(忘记拍照了,只拍了做好的馅料)自制糯米肠的做法步骤7
8洗干净的肠衣,滤干水份(切忌:不可拧肠衣,否则会破掉)自制糯米肠的做法步骤8
9把肠衣套进漏斗里自制糯米肠的做法步骤9
10在结尾的地方打一个死结自制糯米肠的做法步骤10
11开始灌肠,用小勺把馅料放进漏斗里,然后用筷子往下捅,灌到肠衣里自制糯米肠的做法步骤11
12慢慢就会灌成这样子自制糯米肠的做法步骤12
13灌好的糯米肠,灌的时候别装太满,糯米在蒸的时候会变大,灌的太满会胀开自制糯米肠的做法步骤13
14放蒸锅大火蒸30分钟自制糯米肠的做法步骤14
15出锅,切片装盘即可开吃喽

自制糯米花生糕”

用料
主料糯米粉150克水1小碗
辅料花生50克白糖100克芝麻20克杏仁20克糖浆1汤匙
自制糯米肠的做法
1.
将所有坚果和白糖捣碎加入适量的糖浆混合备用

2.
糯米粉加入适量的水搅拌成面团取一小快

3.
将馅料放在面团上

4.
收口滚圆

5.
最后上锅蒸10分钟

6.
取出凉凉即可

⑤ 自制糯米肠怎么做如何做好吃

主料

大肠(盐腌过)三条 糯米500g

干贝若干 海蛎干若干

香菇若干

辅料

鸡精少许 生抽少许

老抽一点上色 姜少许

糯米肠的做法步骤

1.忘了拍照.提前腌好的大肠三节,去除肥油,留一点蒸煮过程冒出油,所以糯米不必再放油.

6.蒸好了.肠本身的油都冒出来了.趁热就可以吃了.凉了后斜切片放平底锅无油煎下也非常香,也可以裹上蛋液半煎炸.图没拍全sOrry啦!

小贴士

大肠要提前几天用盐腌下.天气热可以密封好放冰箱保鲜档.

⑥ 香肠吃腻了加点糯米做成美味的糯米肠，煮、煎、炸都好吃！怎么做呢

时间过的真快，转眼又到了冬季，也就意味着离过年不远了。这不，又想起以前奶奶每到这个时候都会做很多的香肠晒起来。当然，我最喜欢吃的还是奶奶做的糯米肠，做法和香肠基本没有区别，但吃起来有糯米的糯性，也更香，一直跟奶奶学习怎么做，连续看了几年后，我也会了，今天就来分享下我们老家的这道糯米肠的做法。

1、糯米600克提前泡，要泡透，我放冷藏泡了一天。只有米彻底吸足了水，才能减少后面蒸制时的膨胀率，才能最大限度保证不会撑破肠衣。泡好的米沥水入盆；猪肥瘦肉250克，多切少剁，制成大粒的肉馅；适量的姜和三瓣蒜也切碎入盆。另备肠衣若干。

2、调味：一匙蚝油，两匙酱油，要好酱油啊，没有好的就别加了，蚝油多一点也行。适量的鸡精、花椒粉、糖、盐。我家口味是三克盐。拌匀。我偏爱黑胡椒，就放了不少的现磨黑椒碎，不喜欢的别放。

⑦ 做糯米香肠的米需要煮吗怎么做糯米香肠才能更好吃

做糯米香肠的米到底煮不煮？怎么做好吃？今天我来回答一下这个问题。香肠是我们很多人在日常做饭的过程中都非常喜欢做的一道美食。特别是到了天寒地冻的冬天，香肠配米饭，再来碗汤确实是一种享受。

香肠也有很多种类，有烤的、有蒸的、有炸的，等等，制作用到的食材也是多种多样，但大部分都是以肉类为主，且肉类中以猪肉为主。但今天回答这个问题就有意思了，它叫做糯米香肠，也就是说它的特色是糯米，当然制作它用到的食材中也会有猪肉，不然只有糯米是做不成香肠的。

3、佐料要全

准备制作糯米香肠之前要把做香肠的各种食材和佐料准备好。糯米泡发后沥干水分备用，买回来的肠衣清洗干净，买回来的五花肉切成肥瘦相间的细臊子，蒜切成末。

佐料方面，准备少许蚝油，酱油，适量鸡精、花椒粉、糖、盐、黑胡椒粉、一个生鸡蛋。

将准备好的所有食材和佐料倒入准备好的盆中，佐料的多少按照个人口味喜好适量添加。最后打入生鸡蛋，朝着一个方向搅拌上劲儿。过程中可以稍微加入一些水，一定要保证最后搅拌成稠糊状，为了颜色好看可以加入一点儿老抽或者红曲米粉上色。

齐全的佐料是香肠好吃的又一个重要的因素和环节。

用漏斗把调制好的馅料灌入肠衣中，掌握好灌入量，隔8-10公分就可以用绳子打个结，馅料不要灌得太饱满，以免在蒸的时候破皮。

糯米肠灌好以后，起锅烧水，四、五成热的时候就把香肠下入锅中，当香肠鼓起时，在比较透明的地方扎个眼，给肠子“放气”，这个锅里的水不能煮开，火要用小火。这个过程要7-8分钟。

然后将蒸好的香肠表面清洗一下，去掉表面的浮沫。再用适量的烹调油把香肠表面抹下油，防止蒸的过程中肠衣互相粘连或粘在锅边上。摆入笼屉中，开大火，上汽后，改中火蒸20分钟左右。

时间差不多了就关火，不要马上揭锅盖，放温凉了之后拿出来就能吃，彻底凉了之后口感更筋道。

⑧ 请指点下降低胀气的糯米肠的好吃做法

糯米肠的做法

• 肠衣用清水，加少许白酒泡一下

• 肉馅中加入生抽，料酒，蚝油，胡椒粉

  

⑨ 请介绍下糯米肠怎样做好吃呢

做法

内馅准备:糯米洗净泡水一夜~香菇~虾米切细碎

锅中下油与盐~爆香香菇~至香菇香气释出表面上色

加入虾米同炒~炒至虾米香气释出~转小火

再下米以及油葱酥~还有调味料(白胡椒五香粉酱油膏)

拌至均匀放凉备用

即可开始灌米肠了~肠衣若买的是盐渍肠衣需洗净泡水让盐散去~之后可以将肠衣泡在米酒中增香去腥~即可准备一个宝特瓶~切开瓶身~留下瓶子上半部约1/3处~将约肠衣套在瓶口~留下一小段约10公分让空气排出（肠衣可以分几段分几次灌）

先将米灌入肠中~不用灌太紧~记得最后要留10-15公分肠衣~等会儿要分小段需样空间!

米肠需在头尾预留多一些空间~不要让米紧紧的撑住肠子~要记的米会涨大~肠衣遇热也会稍缩~没预留多余空间有可能遇热爆开!!之后再拿牙签或消毒过的针在肠衣上戳几个洞以防煮的时候爆开!看看照片上的米肠~松松的~且前后都预留空间~我习惯在肠与肠中间绑上棉绳~固定它们的间距

我喜欢用蒸的方式~当然喜欢用煮的也行~蒸的话水滚蒸30-35分钟即完成~看米朝大小条斟酌蒸的时间，照片中可以看到原本松松的米肠加热后长大了也变紧绷

美味的香肠摊以及卤味摊米肠就出现罗!

将米肠外皮煎酥香~搭配香肠蒜片一起食用~有香肠摊的感觉!!

⑩ 糯米肠应该怎么做

材料
长糯米400g、干香菇六七朵、红葱头两颗、虾米一小把、蒜头两三瓣、肠衣好长一段、盐适量、白胡椒粉适量、酱油膏适量、米酒适量

步骤
1 糯米泡水整晚

2 用冷水冲洗过，撒入一大匙面粉，用手搓一搓，但别太大力，以免肠衣破掉

3 把面粉洗干净之后，把肠衣开口，水龙头开小小的，让水灌入肠衣里，这个动作可以把肠衣里面洗干净之外，也可以检查一下那里有破洞或打结。

4 冲过水的肠衣再用面粉搓洗一次，这样处理完，肠衣可说是完全没有味道，非常干净

5 泡过水的糯米，把水沥干，干香菇泡水切小块，红葱头、蒜头、虾米切碎

6 用猪油爆香，若没有用一般的食用油也可

7 虾米和红葱头先下锅，拌炒到红葱头飘出香气之后，下香菇，同时撒盐、白胡椒粉、酱油膏调味(因为要和糯米混合，这里调味时下手可以重一点)

8 加入沥干的糯米，一点点水，拌炒均匀之后就可以熄火，盛入大碗里放凉

9 准备一个矿泉水瓶，把开口约十公分左右剪下来，肠衣尾端打个死结，另一端则将开口稍稍撑松，边滑边推，套进矿泉水瓶口，尾端要稍微留一段，比较好调整糯米的松紧

10 手抓住肠衣，把矿泉水瓶倒过来，装入适量糯米，可以稍稍用汤匙帮忙往下压，米肠就会出现了

11 建议在水槽上方操作，糯米滴落也不怕脏

12 把所有的糯米灌完，尾端打结。用手将糯米前后挤压，调整松紧，让整条都差不多的程度，要维持糯米有点松，看起来有点干扁的样子，蒸过之后才不会爆开

13 在适当的长度用棉绳打个结，把整段米肠绑完(可以先用手稍微分段，才不会有的很长有的很短)

14 用牙签稍微戳几个洞，蒸的时候肠衣才不会爆开

15 放在铺了纱布巾的蒸笼上，水滚之后放蒸笼，大火蒸五十分钟到一个小时

16 完全凉透之后用密封袋装好，冷藏可以放一个礼拜，冷冻放一到两个月没问题。