土耳其夹馅饼怎么做好吃

A. 俄罗斯鞑靼馅饼怎么做

1、馅饼合子（Kystyby）

这个单词对外国人来说很拗口，但还是值得记住。它是一种叠成半月形的又嫩又软的小馅饼，很旧的做法来，自中伏尔加地区的森林、旷野和古墓。将死面饼在平底锅里烙熟，涂上一层炼过的油，包入黄米粥或者薯仔泥馅儿。现在的大厨要多年练习才能把这种简单食物做出理想的味道，可鞑靼主妇们天生就有这个本领。

摄影：Marina Mironova

2、三角馅饼（Echpochmak）

摄影：Marina Mironova

世界杯期间一日游至体验千年喀山
三角馅饼或"三角形"，是鞑靼饮食的根本。乍看起来是再简单不过的馅饼：发面、肉、洋葱、薯仔丁儿，包成三角形的包子，然后在烤箱中烤熟。但细节可不那麽简单。比如怎样让面皮松软，虽然里面包着鲜美多汁的肉馅儿，但外面却有一层脆皮；各种食材的搭配比例如何等。最后，是怎样加进去"爱"。"这才是最重要的材料！所以在咖啡店和商店是买不到好吃的三角馅饼的！"在事关民族饮食的根本时，鞑靼老奶奶们可是认真的。不过，对比品尝总是能证明她们是对的。完美的"奶奶做的"三角馅饼应该是热乎乎、沈甸甸、香气扑鼻的，能保持热气好几小时。三角馅饼可以用不同的肉馅儿，但最好的组合是猪肉和鸭肉、羊肉和鹅肉。

3、马肉香肠（Kazylyk）

摄影：Marina Mironova

切成薄片的风干马肉香肠。其做法来自金帐汗国，十三世纪时来到伏尔加河两岸的欧亚大陆最具流动性的游牧民族和征服者那里，鞑靼人掌握了这种香肠的做法。

4、风干鹅（Kaklagan kaz）

摄影：Marina Mironova

大城市中的鞑靼女性 挽救民族特征的“鞑靼圣母”
喀山如果有美食徽章，那它的图案应该是一只以金黄色三角馅饼做背景的风干鹅。风干鹅对于鞑靼斯坦的象征意义，就像西班牙火腿对于西班牙一样。甚至还有专门养鹅的村庄。好的风干鹅首先是一道特殊的节食菜，最好配上黄米、大麦和甜菜一起吃。风干的流程遵守古法，本身并不复杂，但需要时间和耐心。将鹅的内脏掏干净，抹上盐，用蜡纸包裹，然后在没有直接日晒和风吹的阁楼里挂上3-4个月。鹅肉在这段时间里吸收了芳香、有益的脂肪，颜色变成暗红色，就像西班牙火腿一样。不仅令人回味无穷，还有一种淡淡的甜咸香气。

5、全鹅大馅饼（Zur-belish with goose）

摄影：Marina Mironova

Belish是小馅饼，Zur-belish是超大馅饼。全鹅大馅饼则是真正的饕餮大餐。这是一个圆形的焦黄馅饼，其形状和大小就像一个巨大的汤碗，鞑靼人只有在置办家宴或者招待特殊客人时才会做。全鹅大馅饼用整只鹅的肉和内脏做馅儿，还加上许多薯仔和洋葱。烤熟之前将其拿出来浇上鹅肉汤，然后再放进炉子里接着烤。

6、蜜丝塔（Talkysh kaleve）

图片来源：Bakhetle

盘点6道不可错过的符拉迪沃斯托克本地美食
鞑靼斯坦自古以来就是东西方和南北方文化、知识及饮食的中转中心。从十七世纪开始，喀山成为从中国到欧洲的茶叶之路上的重要站点之一。毫不奇怪，喝茶在喀山不仅是传统，还是生活方式，包括怎样喝、跟谁喝，最重要的是配什麽喝。当地的烹饪书籍中总会有很大一部分内容是写"茶桌"的。

蜜丝塔是最好吃、最难做的鞑靼甜食。它是将细细的蜂蜜丝线压实，做成香脆可口的尖塔形。十九世纪时，鞑靼人博尔汗、塞福林家族的祖先将这种土耳其甜食的做法带到喀山。1990年代，尼亚孜·塞福林建立了一个大规模生产蜜丝塔的甜食帝国。由于这种甜食的做法需要大量的繁重劳动，因此这一甜食帝国根本没有竞争对手。

B. 土耳其薯仔饼怎么做

用料

小薯仔 2个

飞达芝士 100g（如图半包）

洋葱 1/4个

迷迭香（或你爱的各种香草） 适量

黑胡椒 少量

盐 少量

食用油（我喜欢黄油） 少量

土耳其薯仔饼的做法

• 准备好这些食材，大薯仔🥔1个或小薯仔2个煮软碾泥，最好碾成均匀的泥状，如果不介意嚼薯仔块也阔以就这样了。

  

C. 馅饼怎么做好吃，馅饼的家常做法

.韭.菜薯仔馅饼

所需食材：

薯仔1个，.韭.菜1把，面粉300克，酵母3克，盐2克，香油适量

做法：

1.酵母加温水化开，倒入面粉中活成面团，发酵到2倍大。

2.利用面团发酵的时间，制作馅儿。.韭.菜择洗净，切小段。薯仔去皮擦细丝。薯仔丝放水中洗一下去除淀粉。

3.将薯仔丝和.韭.菜放容器中，加入盐和香油拌匀。

4.发酵好的面团放到案板上揉一揉排气。再分成小剂子，擀成馅饼皮。包入馅。

5.平底锅中放适量的油，油热放入包好的馅饼坯子，按扁，中小火烙至两面金黄即可。

D. 土耳其烤肉烧饼怎么做烤肉夹馍配方做法学习三项赠一项

我只知道土耳其肉夹馍的肉一般是火鸡肉，鸡肉，羊肉偶尔有牛肉。 里边有少量的柿子椒。
土耳其烤肉全欧洲都有名，它分为转烤、二烤、串烤和阿达纳烤肉等。
转烤起源于土耳其首都安卡拉所在的地区。 转烤的主要原料是牛肉、羊肉或鸡肉。在肉中加入适量的盐、酸奶、牛奶、洋葱等后搅拌，再抹上油，最后用一根粗大的铁棍将肉一片片地穿起来，做成一个巨大的肉团。厨师不停地转动铁棍进行烧烤。当靠近烤炉一侧的肉烤熟后，厨师就把这一侧转过来，用一把长刀将上面的肉一片片地切下来。切下来的薄肉片用托盘上的油搅拌之后即可食用。转烤肉比较干，烤时火候很重要。
二烤起源于土耳其东部埃尔祖鲁姆的奥尔图地区，主要原料是羊羔肉。二烤就是要烤两次。在肉中加入适量的盐、胡椒、洋葱后进行搅拌，再用铁棍将其一片片地穿成像转烤那样的肉团。将肉团置于特制的工具上用火稍微烤一下，然后，将表面烤熟的肉切下来，再用炭炉烧烤肉的底部直至肉熟透。串烤与中国新疆地区的烤羊肉串相似。通常选用优质的羊羔肉，剔去筋骨后切成小块，加入盐、酸奶、油等进行搅拌，然后用铁丝穿6个肉块，放入冰箱冷冻6至48个小时。待调料入味后，把准备好的肉串放在炭炉上烤10至20分钟，然后将铁丝上的肉块逐个取下，放在盘子里，配上新鲜的洋葱即可食用。
阿达纳烤肉是土耳其南部小镇阿达纳的特色烤肉。其主要原料是羊肉。先将肥、瘦羊肉分别剔开，再用一种特制的弧形大刀反复切剁。当肉被剁成小细块后，把肥、瘦肉合起来揉成肉团，用备好的泉水将肉团裹到约50厘米长的铁杆上，置于炭炉上烧烤。阿达纳烤肉中肥肉较多，有点腻，味道甜辣。吃土耳其烤肉时，一定要吃点烤青椒、西红柿和咸酸奶。青椒和西红柿可解腻，咸酸奶则有助消化。

E. 馅饼怎么做好吃

【家常馅饼】

【所需食材】五花肉，圆白菜，葱，生抽，老抽，盐，香油，食用油，面粉

【制作步骤】

1.馅饼想要又软又好吃，和面是最关键的，面要和的软经过充分的饧发烙出来的馅饼才又软又好吃还不破皮。烙馅饼的面水比例按照一斤面粉六两半水的比例，面团比较软可能比较粘手，可以在手上涂一点食用油再揉，面团一次揉不光滑，可以让面团饧10分钟再揉，这样面很快就能揉光了，而且筋性十足，这样包馅饼才不容易破皮。

F. 怎样做馅饼又软又好吃

食品用料

原料:面粉，胡萝卜，木耳，青菜，粉条，鸡蛋，开水

调料:盐，蘑菇精，五香粉，油

折叠编辑本段制作方法

做馅饼三.做馅饼

1.将醒好的面团拿出，揉至光滑，然后分成小剂子，揉圆后按扁，按照敢包子皮那样擀成皮。

2.像包包子那样将馅料放入包好，再按扁即可入锅。

3.锅里放少许的油，放入做好的饼，放入煎。

4.先用中火给饼两面都上上焦花后，改小火，至饼熟即可。

折叠编辑本段类型口味

挞(塔)、苹果派、黑莓派、蓝莓派、草莓派、南瓜派、地瓜派、肉派、鸡肉派、猪肉派等。

折叠编辑本段特色馅饼

折叠韭菜馅饼

做法:材料:面粉，韭菜，鸡蛋，虾仁，盐，香油，葱，姜

面粉和好，揉成面团备用。

将韭菜洗净切碎。鸡蛋打散，用油摊熟(比较嫩)，虾仁过水焯熟备用。葱姜切末备用。

将切好的韭菜和摊鸡蛋剁碎和姜沫葱沫少许(一点点哦)搅拌均匀，可适当放入少量香油。

和好的面切成劲儿(切成一条条后再切成块，大小约比软盘小一号)，为怕粘连，案板上可洒少量干面粉，将劲儿按扁后擀皮，将馅包入，成包子状，轻轻按扁

将锅烧热，放少许油，让锅上有油即可(平底锅)，将馅饼放入，一面烙熟再翻过来，火不宜大。

折叠牛肉馅饼

所属菜系:川菜/快餐/主食

菜谱功效:单身食谱 青少年食谱 营养不良调理 健脾开胃调理

菜品口感:

口味:清香味

制作材料:

主料:小麦面粉(400克)

辅料:牛肉(肥瘦)(600克) 白菜(260克) 大葱(110克)

调料:花生油(50克) 酱油(30克) 盐(2克) 味精(1克)

制作工艺:

1. 牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味;白菜洗净，切成细末。

2. 面粉用冷水和匀，揉搓3~5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10~20分钟。

3. 将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。

4. 包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼。

5. 平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可盛出供食。

G. 土耳其烤肉饼怎么做

材料: 面粉七杯半、水四杯 做法: 1.将面粉逐渐加入四杯水用搅拌器搅匀成厚面煳(各地面粉不同，需水量有异，以手能抓住面煳，手心向下而面煳仍能抓住不下滑为宜，如面煳太稀，无法做成面煳，太稠做出的面皮较薄，但不易操作) 2.面煳盖妥，放冰箱数小时 3.将自动铝制平底电锅(盘)加热至300F(熟练后可用350F)，用手抓住大把面煳，向锅心左右一转，使成薄薄圆形面皮留在锅心上，多的面煳再抓回手中。若有小洞，可用手中的面煳再补上;如果太多，可用叉或小刀刮平 4.锅中面皮，数秒钟后，外边即向内卷起，轻轻一揭，便成一张面皮，放在盘中备用

H. 土耳其薄饼的美味做法

用料

饼皮：

普通面粉 150g

盐 1/2tsp（半茶匙）

糖 1/2tsp（半茶匙）

橄榄油 1tbsp（1汤匙）

温水 80ml

酵母 1tsp（1茶匙）

肉料：

免治肉（牛或者羊） 150g

白洋葱 半个

红绿灯笼椒 各半

蒜头 两瓣

盐 适量

黑胡椒碎 适量

茴香粉 1tsp（没有可以用罗勒代替）

喼汁 适量

水 一点

圣女茄 2-3粒

帕马森干酪粉 加不加也行

鸡蛋液 一个

土耳其薄饼的做法

• 把酵母加进温水里醒10分钟，让酵母活化

• 面粉里加入盐，糖，然后过筛

  

小贴士

其实有香芹叶和薄荷叶加进肉料里更好，不过买不到，弃之～
肉换成什么肉都行，正宗的用的是羊肉，我这买不到。
大家也来试试土耳其风味吧～ˊ_>ˋ

I. 如何做口袋饼

主料：高筋面粉
辅料：盐 凉拌三丝 细砂糖 干酵母 水
步骤

1.准备面团料

2.将所有材料倒入大盆

3.手工搅拌成絮状

4.再用机器搅拌

5.成为光滑有延展性的面团

6.放入大碗，封好保鲜膜放在温暖处发酵50分钟左右

7.膨胀至两倍大

8.分割成5等分，滚圆

9.沾裹上高筋粉，擀成18-20CM的椭圆形

10.放入烤盘，最后发酵10分钟左右

11.烤箱预热230度，放入烤盘，上层，烤约8分钟

12.面饼鼓胀起来，出炉

13.准备凉三丝

14.将口袋饼切成两半

15.填入馅料，食用
小贴士
烘烤时间不宜太长，以免饼皮变硬。面饼膨胀鼓起即可出炉。
夹馅可以根据自己的喜好任意配制，所以就不上做法了。肉食者也可以夹肉食用，即为土耳其版肉夹馍。