土耳其海参内筋为什么是黄色

1. 海参里边的黄色物体，需要剔出来扔掉吗

不需要。

海参清洗方法：

将海参表面清洗干净后，浸泡在洁净无油的装有适量的纯净水的容器内（水要没过海参）泡发约24小时左右，期间换水3-4次直至海参体变软。

发制好的海参要浸泡在纯净水中并经常换水，海参应尽快食用，不可长时间浸泡或长时间带水放置在冰箱保鲜室内。

吃海参的注意事项：

1、注意用量，特别是对于体质虚弱的人来说，每天最好不要超过一只海参，否则容易引起上火。特别是对于肾功能差者，更不可贪多。

2、吃海参之后不要马上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否则容易影响其消化吸收。

3、海参不适合用红烧的方式进行烹调。

4、海参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以，肾功能差者一次不可多吃。

5、海参不宜与含鞣酸水果同食同时，比如葡萄、柿子、石榴、山楂等，以防其中的鞣酸导致蛋白凝固，影响消化吸收，引起腹部不适。

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干海参的营养价值

1、延续衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗疾病的能力。海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到延缓衰老的作用。

2、治伤抗炎、护肝保血管。海参不仅是美味佳肴，而且是良好的滋补药品。海参中的牛磺酸、赖氨酸等在植物性食品中几乎没有。海参特有的活性物质海参素，对多种真菌有显着的抑制作用，刺参素A和B可用于治疗真菌和白癣菌感染；

具有显着的抗炎、成骨作用，尤其对肝炎患者、结核病、糖尿病、心血管病有显着的治疗作用。

2. 海参筋是黄色的正常吗

泡发后、未煮前的海参，呈淡黄色属正常现象。

因为生长环境以及食物不同，海参体内残留的颜色不同，内筋的颜色也不同，或白色，或淡黄色，或绿色等等，这时的颜色是内筋原本的颜色。有时候我们在泡发海参的时候，水质颜色有变化也是这个原因。主要煮后海参的内筋白皙，便是没有添加过任何物质的优质海参。

海参泡发过程中，容器没有完全隔油，海参蛋白质含量极高，自身携带自溶酶，油会使海参体内的自溶酶被激活，轻则海参脱皮掉渣，营养流失，严重了还会导致海参自溶化成一滩水。

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海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。

海参，中药材名为刺参科动物刺参或其他种海参的全体。功能主治为：补肾益精，养血淘燥。治精血亏损，虚弱劳怯，阳痿，梦遗，小便频数，肠燥便艰。海参媲美人参拥有比较高的营养价值以及药用价值，而且拥有比较高的经济效益。

3. 海参内脏里面黄色筋是什么参

海参内脏里黄色筋的是糖干或盐干海参，是由于加糖或加盐过多导致的白色内筋变黄。高品质野生海参内膜和筋都是洁白或灰白的。

4. 海参内筋发黄能吃吗

海参内筋发黄可以吃。

海参内筋发黄是正常现象。海参只有是刚加工出来的内筋才是白的，然后存放的时间越久，内筋就会慢慢变黄色，属于自然现象。

海参根据种类不同，生长环境不同，内筋的颜色也是不同的，有些海参内筋颜色白色，有些海参内筋颜色是绿色，有些海参内筋颜色是黄色或其他颜色。选海参时，内筋仅作为判断海参好坏标准之一。

挑选海参注意事项

1、海参一定要干燥，不干的海参因为含有大量水分价格实际高出了很多而且容易变质。

2、购买干海参时一定要挑选个头整齐均匀、颜色正常的；参体异常饱满，颜色黑亮美观的，一般是加入了大量白糖、胶质甚至是明矾；颜色非常黑的、开口处和里面的筋都是黑的，一般是染色的。

3、购买干海参时主要看刺的质量而不是数量，刺的多少并不能决定海参营养价值的大小，海参刺粗壮挺拔，感觉很有力量的一般是野生的；反之则是养殖参。

以上内容参考：网络-海参 （海参纲棘皮动物）

5. 海参内壁全是一层黄的，之前吃的不是这样，这个能吃吗，是什么东西

咨询记录 · 回答于2021-10-12

6. 海参内壁全是一层黄的，之前吃的不是这样，这个能吃吗，是什么东西

海参内壁有层黄色的东西，那个东西叫，海参筋，他可以吃，营养丰富。不需要去除。

7. 海参内皮为什么有金色的还有黑色的呢

海参因为生长环境以及食物的不同，海参体内残留的颜色也不一样，内筋的颜色也不同。生长在海底的礁石区一般都是黄色，生长在海草区或者泥沙区的多为黑色。与海参本身的营养价值无关。

8. 海参体内的筋白色的和黄的有什么区别

真正的纯淡干的海参筋是白色，应该是白里白筋的，筋白的话说明海参的质量更好一些，有添加的（盐或者糖）海参体内的筋会不是那么白。白色的就是海参筋 营养丰富 千万不要扔掉 。

如果是有添加的海参筋能有些发黄或者发灰，筋的颜色再发红或者发褐黑色，就说明海参质量太差了。

黄色的，三种可能性：

1、海参粗加工的时候，海参花或者肠子弄破了，将肠子染上点颜色。但是一般经过煮发后，恢复白色。

2、大棚激素海参，因为饲养方式和饲料添加问题，导致海参肉筋泛黄。

3、发好后的海参，肉筋泛黄同事参体颜色通体漆黑，那么就是上色后，色素导致的肉筋泛黄。

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外形特征

体呈圆筒状，长10～20厘米，特大的可达30厘米，色暗，多肉刺。触手轮形，17～30个，一般为 20个。触、手坛囊发达。

海参，属海参纲（Holothuroidea），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。中国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用。

海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。

口在前端，多偏于腹面。肛门在后端，多偏于背面。背面一般有疣足，腹面有管足。内骨骼退化为微小骨片。许多种有从口到肛门5行管足。肛孔兼司呼吸和排出废物。口周围有10根或更多能伸缩触手，用于捕食或掘穴。

许多种能从肛门放出内部器官，然后再生新的，可能是为逃避敌害。泄殖腔内常有潜鱼属（Carapus）隐鱼共生。有许多能放出对小动物致命的毒素，但对人无生命危险。

9. 海参内壁发黄可以吃吗

海参内壁发黄可以吃,海参内部的淡黄色应该是海参的自然颜色，一般是受海参食物的影响。海参只有是刚加工出来的内筋才是白的，然后存放的时间越久，内筋就会慢慢变黄色。因为生长环境以及食物不同，海参体内残留的颜色不同，内筋的颜色也不同，或白色，或淡黄色，或绿色等等，这时的颜色是内筋原本的颜色。

10. 海参泡发颜色发灰发黄,内筋也这样而且有脱落,是不是质量问题

摘要 你好,我觉得海参干货泡发浸泡后白色内筋剥离或脱落都是属于产品质量不好，主要原因有三： 1，鲜活海参在加工的过程中存放时间过长，导致海参腹内有自融现象，影响了其质量。 2，海参加工过程中，在干燥过程中时间过久，导致海参筋和腹膜变质，影响了其质量。 3，海参加工过程中添加盐糖增重，导致其品质变差，容易断筋及腹膜脱落，影响了其质量。 烟台海参批发市场目前总体海参干货质量较好，质量差断筋的产品少见，主要是由于新手加工户经验不足或是小作坊故意掺假导致的质量下降，消费者在选购时注意尽量购买正规QS食品质量认证的厂家即可避免上当受骗。