土耳其的薯仔有什么营养

A. 薯仔有什么营养成分

薯仔的营养价值
热量高
薯仔可以作为蔬菜制作成各种佳肴，也可以作为主要的粮食作物，一公斤新鲜的薯仔可以产生四百多千卡的热量，并且在吃下去之后还可以产生很好的饱腹感。比起大米和面粉来说，薯仔中的蛋白质含量更高，而且还拥有人体所需要的微量元素。
维生素丰富
薯仔被誉为是十全十美的食物，其维生素的含量在所有的粮食作物中最高，相同份量薯仔中的维生素相当于胡萝卜的两倍、大白菜的三倍、苹果的十倍，特别是薯仔中含有的胡萝卜素和维生素C更是其它禾谷类粮食所无法媲美的。
矿物质齐全
薯仔中含有的多种矿物质令许多营养学家叹为观止，各种矿物质是苹果的十几倍，如果一个人每天只吃薯仔，即使在不食用其它任何食品的情况下，也能够获得比平时更加丰富的营养元素和矿物质。因此，薯仔也常被人们称为“矿物质宝库”。
药用价值
除了食用价值之外，薯仔还拥有着十分神奇的药用价值，薯仔中蕴含的大量淀粉在人体内吸收比较缓慢，这样就不会导致血糖上升过快从而对人体产生威胁。经常吃薯仔还可以促进肠胃的蠕动，其中丰富的膳食纤维有助于降低患结肠癌和心脏病的风险。
中医认为，薯仔“性平味甘无毒，能健脾和胃，调中益气，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、便秘者效果显着。现代科学研究证明，薯仔可以加速食物的消化，其含有的纤维素可以给肠胃提供大量的营养物质，除了能促进肠道中有益微生物的生长发育，同时还对肠道的加速蠕动有着非常明显的作用。

B. 薯仔的营养价值和作用

薯仔的营养价值;

1、维生素C是苹果的10倍。

2、B族维生素是苹果的4倍。

3、钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。

4、富含大量碳水化合物，能供给人体大量的热能。

5、薯仔的皮富含绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化。

6、含有能够帮助预防老年疾病的膳食抗氧化剂以及有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。

薯仔的食用功效：

1、补充营养、可作主食：薯仔含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。

2、和中养胃、健脾利湿：薯仔含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

3、宽肠通便：薯仔含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘。

4、降糖降脂、美容养颜：预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。薯仔同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中一定的美容、抗衰老作用。

5、利水消肿：薯仔所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

6、减肥：每148克薯仔产生的热量仅为100卡路里，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。

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有关薯仔的两个小常识：

1、巧去薯仔皮：当年出产的新薯仔皮较薄且软，用刀削或刮皮既费时，又会将薯仔肉一起削去。较简便的方法是：将薯仔放入一个棉质布袋中扎紧口，像洗衣服一样用手揉搓，就很简单地将薯仔皮去净，最后用刀剔去有芽部分即可。

2、薯仔去皮不宜厚，越薄越好，因为薯仔皮中含有较丰富的营养物质。薯仔去皮以后，如果一时不用，可以放入冷水中，再向水中滴几滴醋，可以使薯仔洁白。

C. 薯仔中含有什么营养成分

一、薯仔的营养元素

薯仔含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维 生素A、B族维生素、维生素C、纤维素、钙、 镁、钾等营养物质，脂肪的含量比较低，具有很高的营养价值，被誉为人类的“第二面包”。 薯仔中的纤维素比较细嫩，对宝宝的胃肠黏膜不会产生什么不良刺激，又容易消化，是宝宝预防便秘的理想食物。

二、薯仔的功效

1、薯仔的主要成分是碳水化合物，但是薯仔的热量不高，维生素和矿物质的含量也非常的丰富。吃起来不仅有很好的饱腹感同时又不增加多余的热量说白了就是吃的饱又不容易增肥。

2、薯仔中维生素C的含量大约是同样苹果的10倍左右，维生素B的含量大约是同样苹果的四倍。一般情况下维生素C经过高温非常容易被破坏而失去效果薯仔中的维生素C在淀粉的保护下经过高温也能很好的受到保护而不受破坏。

3、薯仔中很有很多的抗性淀粉，抗性淀粉可以有效的促进胆汁分泌从而起到降低胆固醇的功效。平常我们做菜的时候喜欢把切好的薯仔过水去掉淀粉来增加薯仔的脆感而这个方法会让抗性淀粉都流失掉。

4、薯仔不仅仅是黄色的，现在市面上的薯仔还有紫色和红色的。紫色的薯仔憨豆花青素其抗氧化的作用是维生素C的4倍。黄色的薯仔含有β-红萝卜素，含有很高钾的成分。红色的的薯仔含有红色色素，维生素C的含量也是非常的高。

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薯仔的健康吃法

1、首先，要有量的保证，每天吃薯类食品（马铃薯、白薯、芋头）大约应在80克左右。其次是荤素搭配好，只要搭配好，可以在享受美食的同时，达到保持苗条身材的目的。在吃薯类时，要相应地减少主食的摄取，可按照薯类与主食3∶1～4∶1的比例控制。如果每天吃80克左右的薯类食品，可能有助于降低中风的危险。

2、对于快餐中比较多的薯仔泥、炸薯条，在加工过程中被氧化，破坏了大量的维生素C，使营养成分大大降低。而对于炸薯条来说，易增加脂肪的摄入量，而且炸薯条的油很难判断是否是新鲜的，加上反复高温加热，产生聚合物，像有毒物质环状单聚合物是致癌物质，所以要尽量少吃。

3、营养学家指出，吃薯类不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中最少的，每天多吃薯类，可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。

4、据国外报道，刚收获的薯仔生物碱每千克20～80毫克，贮存一段时间后则上升至75～114毫克。发芽或发霉的薯仔生物碱含量还会进一步增多。这种有毒的化合物，薯仔皮里含量更高，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的薯仔更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。

D. 薯仔主要含有什么营养成分

薯仔的营养价值：1、能够和胃健中，因为从中医食疗的角度上来讲薯仔性味甘、平，入脾、胃经，对于脾胃虚弱所导致的腹痛、腹胀、恶心、呕吐、食欲不振、消化不良的人，如果适当食用薯仔有很好的和胃健中的作用。2、能够解毒消肿，对于痄腮、痈肿、湿疹、烫伤、跌打损伤所导致的肿胀，如果适当食用薯仔，有很好的解毒消肿的作用。3、能够为机体补充丰富的碳水化合物，在补充肌肉糖原、恢复体力、缓解疲劳方面的作用也非常强。

E. 薯仔富含什么什么营养价值对人体有什么帮助

薯仔的营养价值比较高，其中含有大量的淀粉、蛋白质、多种维生素、膳食纤维及钙、磷、铁等多种矿物质元素。适量食用一些薯仔可以为人体提供充足的能量，其中所含有的膳食纤维还能够增加人体的胃肠道蠕动，促进肠道内垃圾的排出，从而起到预防便秘的功效。薯仔所含有的热量比较低，是加肥瘦身的佳品，另外薯仔还具有消除晒斑和消除浮肿的作用。